植間森林餐酒館–台中日式料理居酒屋,目前在台中有兩家分店,植間森林餐酒館1店位在北屯國校巷,植間森林餐酒館2店位在南屯區,但兩家餐點略有不同。南屯店不只有日式料理,還有生猛海鮮、客製化套餐、帝王蟹12吃創意餐點,妮妮布魯推薦趁現在有優惠活動趕快來嘗鮮,原本2280元的雙人套餐現在只要1980元,每日限量提供。設有包廂、斜對面收費停車場。
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植間森林餐酒館南屯店
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植間森林餐酒館南屯店 位置
植間森林餐酒館南屯店位在大墩五街與大英街路口,斜對面就有個Times收費停車場,停車還算是方便~
有兩層樓空間的植間森林餐酒館南屯店,在店面騎樓下種植了一片森林,用大量的觀葉植物打造,綠意蓬勃~而且也看得到水族箱中活跳跳的生猛海鮮。
主要座位區以二樓為主,這裡沒有需要脫鞋子的塌塌米座位席,而是用一格格區分出半隱密的座位區,不用特別訂包廂也有點隱密感,讓人用餐更自在舒服。
另外備有一間10人包廂、一間6人包廂,也可以兩間打通,可大可小、適合小團體聚餐、家族聚餐
10人包廂和6人包廂中間的門板打開就可以變成一間大包廂~但因為空間有限,需要的話最好要提早預訂喔!
植間森林餐酒館南屯店 菜單
植間森林餐酒館有2家店,但是餐點略有不同,北屯店是較偏向日式串燒居酒屋,南屯店則是生猛海鮮、日式料理、客製化套餐為主
不定期推出優惠套餐、優惠活動、壽星活動,所有優惠請以店家現場公告為主,如有疑問請在訂位時先電話詢問清楚。
壽星優惠:點2280元、3280元以上的套餐,壽星享有牛肉盤、豬肉盤、生食級干貝2顆(三選一),須先電話告知有壽星、並攜帶證件證明。
帝王蟹12吃
南屯店以客製化套餐、活體生猛海鮮為特色,有些特殊餐點在菜單上沒有寫出來,但如果有興趣可以詢問店家。而生猛海鮮價格多以“時價”為主,像我們這次吃的帝王蟹是時價秤重計算1″公”斤是5500元(價格會波動),因為餐點中會搭配其他食材和師傅功夫,所以,再加上人頭料理費800元(每人)。帝王蟹可以做到創意12吃,但是帝王蟹肉多寡和幾個人用餐會影響能做幾道餐點,所以,能夠做到多少道還是要看主廚師傅如何安排。
由於生猛海鮮是以時價計算,有興趣可以先電話詢問店家,為了避免交易糾紛,最好是在”點餐前”確認清楚消費總價與餐點內容,以免認知不同造成誤會。
妮妮布魯這套帝王蟹做了雙人套餐11吃內容有:刺身、壽司、手卷、生菜沙拉、茶碗蒸、蘿蔓船、蒜蓉蒸、天婦羅炸物、冬粉煲、火鍋、烤蟹腳
刺身
新鮮水產用來做生食刺身最能品嘗到海鮮最原始的風味~除了主角帝王蟹腳之外,主廚還搭配了厚切鮭魚、海鱺,以及使用紫蘇葉、金桔、芥末、海帶讓你隨意調整入口風味
帝王蟹最好吃的蟹腳部位,直接用來生吃真的超過癮,而且還用了鮭魚卵和金箔點綴,整個貴氣十足!! 入口後鮭魚卵爆出鹹甜滋味調和柔嫩鮮甜的蟹腳肉,夠鮮就是好吃~味蕾大滿足啊!!
厚切的鮭魚相當大片嫩滑、油脂豐沛,而鮮脆的海鱺捲成一朵玫瑰花,都相當新鮮好吃~
生菜沙拉
以2、3種生菜、小番茄、葡萄、香吉士搭配帝王蟹腳,淋上店家特調胡麻醬,鹹香又清爽
蘿蔓船
冰脆的蘿蔓葉剪成船型,鋪著醋飯後疊上一整隻已去殼的帝王蟹腳肉,加上大量鮭魚卵、灰褐色蟹膏以及晶透塊狀的主廚特製梅子醋凍,可以一大口直接吃下免剝殼,在滿滿的海味中多了一絲梅子清新,輕鬆享受蟹腳美味~超棒!
手卷
挑選肉多、大塊的蟹腳肉部位做為手卷C位主角,再用濃郁海味的蟹膏提升風味,搭配清爽小黃瓜絲清新味蕾,上桌後趁著海苔片還很爽脆時趕快享用,加上裡面的醋飯,不只滿足大口吃蟹肉的飽嘴感,還有增添飽足感~
壽司
用帝王蟹殼肉做壽司已經豪華,再加上大量海膽和烏金魚子醬,一整個奢華到不行!這道壽司讓妮妮眼睛都亮起來! 800元的料理人頭費讓人覺得加的很划算,不只用料奢華,主廚也很有創意想法~
茶碗蒸
植間森林除了有固定菜單的茶碗蒸之外,也有當日海鮮時價的茶碗蒸,即使你沒有點帝王蟹套餐,但想吃特殊食材的茶碗蒸也可以詢問看看。
主廚特製的帝王蟹茶碗蒸中雖然是以蟹腳肉為主角,但還加了氣味濃郁的松露,以及許多鴻喜菇,高湯蒸蛋鹹香嫩滑好入口,和濃郁的松露攪拌一起更是奢華誘人!
烤蟹腳
烤蟹腳上加了鹹甜的起司,炙燒出濃郁香氣,再用蝦卵點綴不同的顆粒口感,甜甜鹹鹹又能輕鬆吃到大塊蟹腳肉~好吃
蒜蓉蒸
帝王蟹身肉的蒜蓉蒸,在底部鋪了嫩豆腐、冬粉,吸收蟹肉湯汁與蒜頭鹹香風味,清甜滋味讓人一滴都不想放過~
天婦羅炸物
這天婦羅炸物顯示主廚炸功很厲害,經過我們一段時間拍照之後還一樣保有不油膩、超級酥脆口感,炸紫蘇葉咬下去還會卡滋卡滋,蟹腳殼也好酥脆,就像在吃懶人蝦一樣,可以直接咬一咬、順便補充甲殼素,哈
火鍋
雙人套餐中會提供季節時蔬、昆布鍋底,搭配帝王蟹螯和當日海鮮盤
清透金黃的昆布高湯還沒加入海鮮類就頗為鮮甜好喝,加入海鮮盤之後更是吸收精華,吃不完也可以打包回家加入米飯煮成雜炊,又是一餐啊~
把帝王蟹殼和關節多的蟹螯部分用來煮火鍋,還會額外加上生食級大干貝、天使紅蝦、大草蝦、透抽、小章魚、蛤蠣、大生蠔
生食級大干貝和大生蠔的尺寸大得讓人很滿意~而且大生蠔煮完還是相當飽滿鮮甜,充滿海洋牛奶的鮮甜啊!好好吃~
生食級大干貝不只大顆,而且非常有厚度!! 煮的時候要注意時間,可別煮到忘記囉~
蝦子類的也很新鮮、肉質Q彈
妮妮布魯喜歡先吃完蔬菜,再把海鮮一起下去煮,而且帝王蟹螯和蟹殼可以熬久一點,將海鮮所有精華釋放到湯底當中,喝上一口濃郁鮮美的讓人讚嘆!
冬粉煲
這一鍋冬粉煲對兩人來說實在太大鍋,而且前面的餐點已經讓人頗有飽足感,最後這一鍋整個塞爆胃袋,但即使吃不下了,卻又好吃的讓人捨不得放棄,所以吃一些就整個打包帶走~哈哈
打開鍋蓋熱騰騰香氣撲鼻而來,上面有著大量的香菇、蒜頭還有蟹肉,基底的冬粉吸收了濃厚香菇氣味和主廚特調醬汁,鹹香鮮美,相當夠味!!
單點-螃蟹冬粉煲
如果沒有點帝王蟹套餐,但又想吃大份量又好吃的冬粉煲,也可以用單點的模式,選一隻螃蟹或龍蝦客製~(海鮮時價)
掀開蟹殼,下面還有許多蟹肉與蟹腳,而且一整隻大螃蟹的鮮味徹底被冬粉給吸納了~冬粉超鮮香好吃的!
雙人套餐
預算有限的人,妮妮布魯推薦你可以先下手這一套雙人套餐,原價2280元,目前優惠活動只要1980元,但每日限量20套、數量有限,最好先預約~
2280的雙人套餐內容有:刺身、昆布鍋、蔬菜盤、火鍋海鮮盤、肉盤*1、生菜沙拉*2、原味茶碗蒸*2、隱藏版主食*2、鮭魚卵手捲*2、甜點*2,整體份量很有飽足感,如果喜歡更豐盛些,也可以加上單點其他餐點。
單點-溫泉蛋貓飯
以中間半熟溫泉蛋為主角的小丼飯,周圍放了海苔絲、柴魚片、鮮綠蔥花以及微甜的粉色魚鬆粉,吃的時候將溫泉蛋劃破讓金黃蛋液汩汩流出,再淋上幾圈主廚特調醬汁,整個拌勻很誘人呢!
單點-焗烤干貝
將生食級大干貝蝴蝶刀對切展開,底層鋪墊著洋蔥絲,表面用起司焗烤後加上橘紅蝦卵,有著大干貝的鮮甜嫩,但有多了起司奶香,整體層次感相當豐富多變。
壽星優惠
點2280元、3280元以上的套餐,壽星享有牛肉盤、豬肉盤、生食級干貝2顆(三選一),須先電話告知有壽星、並攜帶證件證明。(任何優惠活動皆以店家現場公告為主,如有疑慮可以電話訂位時先詢問清楚)
安格斯肩小排(上圖),肥瘦參半又相當大片,下鍋煮的時候涮個幾秒呈現粉紅色即可,口感又嫩又滑~
桐德盤克夏黑豬(下圖),和日本鹿兒島同種源的高級黑豬在台灣也能吃得到,油花分布也頗為細緻,嫩口度甚至比一般牛肉還好吃~
整體感想:
妮妮布魯之前介紹過植間森林餐酒館北屯店,是以串燒、日式料理為主,而新開幕的南屯店雖然也有基本的日式料理,但多了水族箱的生猛海鮮類,而且空間更寬敞、座位數也比較多,還有兩間包廂、斜對面還有收費停車場;如果是想簡單吃的人,可以到北屯店;多人聚餐、宴請賓客的、愛吃活體海鮮的可以來南屯店。
這次妮妮布魯吃的是帝王蟹創意料理,除了主角帝王蟹之外,主廚也運用的許多奢華食材以及創意料理出11種風味,讓人覺得每人800元料理費加的有值得,整體飽足感也是有的,也可以3~4人一起分享。其中我們最喜歡用魚卵和金箔點綴的帝王蟹腳刺身、加了海膽和魚子醬的壽司、蟹腳松露蒸蛋。
常吃海鮮的人都知道活體海鮮類都是時價秤斤計算,如果你擔心預算,點餐時一定要詢問清楚價格與餐點內容,以免造成認知上的誤會。或者可以先試試目前優惠活動1980元的雙人套餐
植間森林餐酒館 各店資訊
南屯店
地址:台中市南屯區大墩五街287號
電話:04-24732057、0983-527217
營業時間:11:00~14:00;17:00~22:00
北屯店
地址: 台中市北屯區國校巷47號
電話: 04-22357977、0983-527217
營業時間: 18:00~02:00
(食記具有時效性,營業資訊、任何優惠活動皆以店家現場公告為主,如有疑慮可以電話訂位時先詢問清楚)
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店家/景點資訊
- 店家名稱:植間森林餐酒館南屯店
- 所在地址:臺灣台中市南屯區大墩五街287號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00~14:00-17:00~22:00
- 店家電話:04-24732057、0983-527217
- 評價:★★★★
[註]文章內容由網站niniandblue授權提供(原文連結)
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