烤雞餐車美食,大仁哥蔗香脆皮桶仔雞-旗艦總店快閃巡迴,終於再度來到我家附近,一到現場就可以聞到很香的碳香味。
從以前賣300多的時候就知道大仁哥烤雞了,也有經過快閃團幾次,但就是一直沒有預定,直到最近聽一個朋友說全台灣沒有任何烤雞的美味可以跟大仁哥比,才讓我有了想訂來吃吃看的念頭,剛好這時候看到大仁哥在社團發文要來台中快閃,其中一個點距離我們家車程不到五分鐘,就決定訂來吃。
提早在預定的時間前15分鐘左右抵達,現場已經陸續有人在排隊報到跟拿號碼牌,很幸運的拿到我自己很喜歡的數字,喜歡9的原因有很多,例如感謝苗栗九華山、還有長長久久的寓意…等。
等待的時間來東看看西看看,袋子裡面有放削好的甘蔗皮,跟之前在電視或是YT上看到的介紹一樣,桶子裡面都會放甘蔗一起進去烘烤。
視線來到下方的開關正在滴雞油,有看到旁邊的紙杯已經有裝好的,所以猜測應該拿到的都是上面那一爐的,覺得這樣也好,等油放涼一下再裝。
當烤雞邊叫號的時候,其它的工作人員也同時邊把下一爐的烤雞放進烤爐裡。
每一隻烤雞出爐之前看到工作人員都會反覆的確認才把烤雞取出,有的還沒有好的就會再烤一下下,分工很詳細所以取餐的速度也很快。
聞著香噴噴的烤雞,在冷冷的溫度和年節的日子,那香味多了分溫暖與喜慶。
每隻烤雞都有附三包胡椒粉和塑膠手套,胡椒有淡淡的中藥味,有香氣但不會辣。
跟新台幣一百元的對比,市售的桶仔雞好像都是這個大小居多。
附的雞油,我們只拿一點點出來沾,其餘的先放到容器裡冷凍起來,之後炒菜或是炒飯可以用,會另外用容器主要是擔心紙碗可能油的部分放久會稍微滲出,雞油的香氣以肉香為主帶點微微的碳香味。
從拿到雞到品嘗大約15分鐘左右的時間,一撕開可以看到滿滿的肉汁,這個畫面讓人覺得食指大動,剖面看肉的部分很嫩,左下方有一些油脂,但實際品嘗後沒有油膩感,皮的色澤也烤得很漂亮,金黃中帶點焦糖醬的顏色。
外皮吃起來QQ甜甜的,在邊咀嚼的時候可以吃到一點點的肉汁感,是不會烤得很乾的那種,裡面的肉像是濃縮了雞肉的精華,肉質Q彈鮮嫩可以品嘗得到些微的甘甜肉汁,雞胸肉的口感近乎腿肉的感覺,也可以用舒肥過後的嫩度來形容。
吃完一隻後有意猶未盡的感覺,覺得雖然烤製之前都一定會先醃製,我喜歡他們家醃料只是提香增鮮然後不會蓋過雞肉原本的香味,下次如果巡迴餐車在附近也會想要再訂。
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店家/景點資訊
店家名稱 : 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞
交易方式 : 現金
官方粉專 : 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞
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