王西勢是在地超過六十年的知名糕餅,傳承一份祝福的愛,結合古早味與創新的水果餅,除了可以零買外,也有伴手禮禮盒裝。水果餅可常溫吃、烤過吃或是冰著吃,每種吃法口感都不一樣,就看你喜歡哪種風味!
王西勢-店家環境
上次到台南的倒數第三站,我們來到了位於台南市永康區的王西勢,除了好奇水果餅是甚麼味道之外,也被這包裝吸引而來,本來打算要買來送禮,但時間行程上搭不太到,就變成我們回程自己買來吃吃看的小點心。
招牌很醒目,是一個有設計感的圖案,上面有一個伯伯端著剛烤好的餅,在落地窗外用紅色的布條和綠色植栽來創造進門前的視覺感,中間還有一張古早的木頭長椅,紅色布條上印著台南,然後有一個人穿著戰袍拿著劍,猜想應該就是跟水果餅典故有關的謝府元帥。
一走進門店家立刻親切的招呼,同時也邊準備試吃品。
櫥窗裡有水果餅的展示,一共有四種口味,其中2種是固定的,兩種是產季限定的( 草莓 & 芒果 ),尺寸有分大中小,這個是小的大約跟太陽餅差不多。
除了水果餅之外,也有椪餅、梅子酥餅、鳳梨酥、瑪琳瑪琳、脆米香、達克瓦茲、中秋限定的蛋黃酥。
這時候店家也把試吃的準備好了,這是有放到烤箱烤過的,餅皮會比較酥,會建議要烤之前先切好,比較不會因為烤過的熱度讓餅在切得時候變成碎碎的。
小的跟中的對比,不多人吃可以選小的,多一點人一起享用就可以買大的。
提袋也很有質感
跟老闆聊天的過程中,最讓我感動的部分是,希望外地客來到這塊土地的時候,可以買到屬於在地的品項,他分享如同我們到國外也想尋找在地的美食一樣,所以他才決定放棄原本的工作,回到家中來把從阿公開始做的餅,運用自己的設計專長,加上重新學習烘焙技術做融合與創新,然後呈現出有古早風味又符合現代人口味的水果餅。
酸酸甜甜的瑪琳瑪琳,不知不覺在回程的車上就吃掉半罐以上,酸甜適中還有餅乾的脆香,這個小零嘴很讓人喜愛。
現場可以買綜合的,但是沒有特別製作綜合的封面紙,用麻繩和牛皮紙裝著,既好看又可以直接提著。
以下~DM前面的內容複製店家官網資訊
在早期,永康這一帶擔餅日等祭典活動大多使用水餅,一種僅使用麵粉、糖等尋常材料製作的糕餅,沒有內餡,吃起來甜甜鬆軟的,為永康西勢及附近村落鄰里的傳統糕餅。
王吉生,第一代老師傅,出身於台南知名老餅鋪舊永瑞珍,之後回到故鄉經營糕餅事業。王老師傅有感於水餅吃起來較為單調,而台南西勢擔餅日的活動為農曆正月二十,正好是柑橘類的盛產期,且柑橘也有吉利的意涵,因此嘗試將橘皮加入,並使用在地盛產的番薯為基底製作內餡,沒想到因此開發出口感及風味獨特的水餅,廣受好評,成為擔餅日主要的祭祀用餅,並因此定名為「水果餅」。
相傳一百多年前,西勢里有村民為祈求添丁,向廣興宮主祀謝府元帥許願,倘若能為家中增添男丁,必定前來答謝元帥仁慈。不久之後,果然有村民喜獲麟兒,於是當初於宮前許願的村民,便相約於謝府元帥誕辰農曆正月二十日時,「擔餅」至廣興宮前酬謝元帥恩典,並分送糕餅予親朋好友,一同分享添子的喜悅。
此習俗一直流傳至今,每逢農曆正月二十日廣興宮謝府元帥誕辰,只要一年內家中有男丁誕生之家庭,便會於當天挑著糕餅及幼童衣物前往祭祀,一方面感謝元帥祝福,一方面也希望元帥繼續保佑孩子能夠平安健康,此一活動便成為當地特有之小嬰兒「度晬」習俗。
品項與口味
小的尺寸,大約是10乘以10公分。
常溫吃 – > 餅皮甜香鬆軟,香氣各半。
烤過吃 – > 餅皮微酥,香氣增加,甜度增加酸度減少。
冰過吃 – > 餅皮Q甜,咀嚼後才會愈來愈香。
草莓 ( 季節限定 )
夏天有芒果口味
有加麥芽糖但不會很甜或是很黏,當初吸引我來的除了名稱之外,餡料裡加入番薯也讓我覺得很特別,好奇水果加上番薯後會呈現甚麼感覺。
金桔
成 分:麵粉、植物油、麥芽糖、蕃薯泥、糖、桔油、鳳梨、金棗、膨脹劑(銨粉)。
吃了之後覺得番薯的香甜在水果餅裡,讓怕酸的我反而陶醉在水果與番薯融合後的甜中帶酸的味道。
洛神花
是清爽中帶著果香與花香的甜蜜滋味,吃起來也很爽口不會像很多餅類那樣有油膩感。
切成小塊大家一起分享剛剛好
王西勢-果果愛食後心得
第一口吃到的時候覺得很像太陽餅,但第二口的時候就可以感覺得出來不太相同了,餅皮不是一層一層的,有點像是餅乾加上麵包的綜合體,外面帶點微酥,裡面是鬆軟的口感,加上Q軟酸甜的內餡,一口接一口也不太會膩。
喜歡我的文章,歡迎加入
追蹤粉專 : 果果愛Fruitlove
追 蹤 IG : 果果愛Fruitlove
追蹤Tik Tok : 果果愛Fruitlove
歡迎加入 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove
喜歡我的文章,可以多多分享或是點擊文章內的廣告,給予我們繼續前進的動力謝謝^^
延伸閱讀
- 台南百年餅店,限量的百年古法手工煎餅,每人限購買2包
- 運河旁的古早味寵物友善小吃店,在文青復古的老宅裡,品嘗傳統美食小吃
- 還沒開攤就排滿滿人潮的油雞、醉雞,肉質Q彈滑嫩多汁
- 在地無招牌的美味,肉粽只賣20元
- 磚瓦紅牆堆疊出一代又一代的故事,賞閱文化與建築之美
店家/景點資訊
- 店家名稱:王西勢
- 所在地址:台南市永康區富強路一段326號
- 營業時間:10:00-20:00
- 店家電話:06-205-8563
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
公休日期 : 不定期公休
交易方式 : 現金 / Line pay
官方網頁 : 王西勢
官方粉專 : 王西勢
官方 IG: @wangxishi1959
停車方式 : 路邊空地
保存期限 : 10天 (冬天常溫存放即可 ),以出貨日隔天開始計算,產品請存放於陰涼處,避免高溫日照環境
[註]文章內容由網站fruitlovetw授權提供(原文連結)
熱愛品嚐美食與感受大自然 , 喜歡帶著毛孩與人孩一起旅行 , 從不同的身份角度看見事物的更多面向 , 來和大家分享。 經營多平台,歡迎來信洽談 : [email protected]
- 電子郵件:[email protected]
- 網站網址:https://fruitlovelife.com
- 投稿文章:216篇