日月潭美食餐廳大推薦,又擄獲一家視覺與味覺兼具的邵族風味餐–新山味邵族風味餐廳,就位在水社碼頭旁,浮誇又吸睛的擺盤,抓住你的眼球、滿足你的味蕾,絕對中看又中吃!生意好到高朋滿座,連型男大主廚的詹姆士都慕名而來,好吃到爆朋!預約用餐還會免費招待甜品一~大~盆!
新山味邵族風味餐廳-交通停車
新山味邵族風味餐廳,位在水社碼頭商圈,距離我們住宿地點非常近,參加完SUP日出團正好飢腸轆轆,退房過來享用午餐正剛好,開車只要2分鐘車程,左前方有收費停車場(台灣聯通停車場),停好車步行過來約1分鐘。
每年至少都會到日月潭渡假1-2次,每每經過新山味餐廳,卻從來不曾進來用餐過,一直都以為這類型的餐廳都是合菜型、適合家族或多人聚餐,結果大錯特錯!其實店家也是有提供個人風味套餐的!即使人數少、甚至只有一個人來用餐,店家也都是很歡迎的喔!
新山味邵族風味餐廳-環境介紹
在地開業超過30年的新山味餐廳,環境乾淨明亮,沒有油耗味、有1-2層樓用餐空間,從店外到店內,都可以看見許多原住民圖騰、雕刻裝飾,還有不少打獵而來的山羌皮、飛鼠皮、野狼皮等,充滿濃厚的邵族風情。
位在二樓牆面上有2處木製雕刻的鹿像,這隻白鹿才是邵族與白鹿傳說的代表喔。
相傳邵族祖先追族白鹿時,從阿里山一路追逐到日月潭,白鹿跳入潭內,當晚化身仙女託夢給族人,告知日月潭物產豐饒、適合世代子孫生活,因此邵族舉族搬遷到日月潭定居。
邵族年祭的象徵,每年農曆8月1日是邵族人的過年,一年的起始!想必慶典的過程肯定熱鬧非凡。
店家生意超乎我預料中的好!還沒到營業時間,門口就已經有好幾組客人在等著內用,其中不泛年輕族群、閨蜜來用餐!翻桌率很快,由於我們吃得比較慢,這已經不知道換過第幾組客人了,可見客群很廣,也深受年輕族群的喜愛!
新山味邵族風味餐廳-菜單menu
〈新山味風味餐菜單menu〉
〈新山味風味餐菜單menu〉詳細菜單可上官粉查詢
新山味邵族風味餐廳-浮誇菜色
涼拌半天花
最初就是被這道浮誇的冰磚造型給吸引!像是放大版鴿子蛋造型的冰磚,厚度非常厚!據說目前整條街上只有新山味餐廳獨家推出,非常吸睛又極具特色的一道料理。
半天花名稱由來:因為它的花穗長在半天之處,夏天看起來非常美麗,因而有了這個美名。
開動之前先均勻攪拌,讓裡頭的半天花,也就是檳榔花維持清脆涼爽的口感。平常我吃到的檳榔花都是熱炒,倒是第一次吃到涼拌口感,也因為有球型冰磚保冰的效果,在我們離開前都還沒融化,一直維持在最佳賞味口感!
我們一直以為有加辣,店員表示沒有加辣!原來是有暗藏蒜頭粒,難怪咬到時特別嗆辣又爽快!
另外一個特別之處,它的枸杞不是一般常吃到的濕軟口感,而是偏脆口,讓我們誤以為有加了葡萄乾,還有花生、紫甘藍….等,整體口感很豐富,清爽解膩。
月見過貓
月見指的是生雞蛋,因為疫情關係避免生食,這道過貓便沒有加上生蛋黃,不過一點也不影響口感,反而因為現採現炒,新鮮度不在話下,非常鮮嫩!
過貓在原住民飲食中被視為重要的山珍之一,新山味的過貓料理的很有味道,以豆豉、破布子等一起炒,鹹香甘醇,略帶黏滑口感,不會刮舌,吃得出有用心思在料理!重點要再度強調,它真的非~常~鮮~嫩!肉食主義如我也忍不住一吃再吃。
邵族手作石蕎筍
石蕎筍據說是南投邵族人最愛吃的筍子!和平常吃的桂竹筍雖然長得很相似,口感卻比桂竹筍鮮嫩許多!友人直誇這石蕎筍她超愛!採用清悶方式,沒有添加過多調味料、也不需要特別沾醬,入口就能吃得出鮮甜口感,也因為清悶,不會有油膩感,深得友人大力讚賞。
招牌邵族烤肉
招牌必點的邵族烤肉,看似平常吃的五花肉,新山味餐廳選用黑毛山豬肉,手工醃製好的山豬肉,烤到金黃酥脆,店員建議吃法順序:先吃原味→搭配洋蔥或擠上檸檬汁。
我個人不太怕肥肉,反而喜歡帶點肥肉吃起來更對味。而且這肉片不厚,以薄片處理,加上烹烤時已將多餘油脂逼出,留下酥脆口感,不論單吃或擠上新鮮檸檬汁、搭配洋蔥的清爽口感,不只能解膩,反而讓人欲罷不能!
主廚椒鹽酥佛手
這道也是我個人大推的一道料理,也是新山味必點的招牌特色餐點!佛手就是炸豬腳,不過大~豬腳不等於是德國豬腳,人家這可是道道地地的“原”式豬腳:整隻佛手先經過48小時滷製,再以大火酥炸、調味,非常耗時又費工,吃了才懂它的美味之處!
先滷後炸的佛手,別看到一點肥肉就害怕!烹調過程中已用大火炸到香香又脆脆的,一上桌就香氣撲鼻!老規矩,第一口先吃原味,一口咬下就聽到喀滋、喀滋的聲響~有夠酥脆!
外皮酥脆、內層肉質鮮嫩,一口咬下,骨肉就分離~根本就是皮酥肉嫩,沾醬吃又提升了另一種風味,口感又更豐富了!
佛手附的手工沾醬,略帶蒜香的醬料,變換不同風味層次。
連泡菜也是店家自己手工醃製!他們家的泡菜有股獨特香氣,詢問店員才知道,原來有加薑去醃製,難怪風味很獨特!這泡菜我好喜歡,原本還想單買一瓶回家(小瓶$250/大瓶$350),可惜還有行程怕壞了風味,下次來決定要外帶一瓶。
靈芝養生香菇湯
以靈芝&豬大骨熬煮的湯頭,加入魚池的新鮮香菇、山豬肉片、紅棗、枸杞、川芎等中藥材一起燉煮,清香淡雅的中藥味,帶著南投盛產的香菇氣息與鮮甜湯頭,不會感覺像在喝中藥湯。一年四季都可以喝的溫補湯,尤其我享用這天正逢生理期,店員表示這時候喝更有幫助,溫補之外還能補氣呢!
火龍果山粉圓
只要事先預約用餐,店家就會免費招待當季甜品一份!而且不是一杯,根本是一~大~盆,超級佛心。甜品依當季時令更換食材,這天享用的是火龍果加山粉圓,酸甜酸甜又冰冰涼涼,正好解署也解膩!
評語
日月潭邵族風味餐我不是第一次吃到,不過視覺與味蕾兼具的邵族風味餐,卻是在新山味餐廳裡首次解鎖!浮誇吸睛的擺盤、精緻用心的料理,都讓人食慾大開、心情格外愉悅,難怪吸引不少年輕族群,就連長輩也手機拍不停,太具有話題性的特色料理,不只好拍,還更好吃!友人還跟店家要了名片,直呼下次家族聚會就選定新山味了!吃飽喝足離去前,別忘了帶上日月潭伴手禮喔。
新山味邵族風味餐聽
電 話:(04)9285-5237
地 點:南投縣魚池鄉水社村中山路132號
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
日月潭美食最夯伴手禮,是連食尚玩家都採訪過的明星暢銷伴手禮,有經典熱銷的紅茶蛋捲、還有包餡、包料多達10多種口味的拇指蛋捲,不添加人工香精,不論大人、 小孩都愛吃的在地特色美食小點心。
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日月潭邵族特色風味餐,一人獨享剛剛好,就在水社碼頭第一排,寵物很友善!搭配小米酒~別有一番微醺的滋味。
店家/景點資訊
- 店家名稱:日月潭新山味邵族風味餐廳
- 所在地址:臺灣南投縣魚池鄉水社村中山路132號
- 營業時間:日 三 四 五 六 11:00-1400
- 店家電話: (04)9285-5237
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
[註]文章內容由網站jiangnilifecom授權提供(原文連結)
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