在台北經營一年多的【豐光溫體羊肉爐】,是台中名店《豐光北京涮羊肉》的台北店;其內容完全承襲原本的特色滋味,以台灣國產溫體全羊當日料理,熬煮出有別於一般紅燒或藥膳的招牌清湯鍋底,搭配大肚山的處女羊及太監羊為食材,發展出多樣的羊肉料理!
像這回嚐的四人套餐內,除了五花肉與瘦肉之外,雪花蒸肉也是一絕,而限定推出的四季羊雜也很棒,讓我嚐過之後讚不絕口,而且還可添增蛤蜊昇華鮮美滋味。
美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview
豐光溫體羊肉爐
地址:台北市中山區建國北路三段93巷4號
電話:02 2507 8877
時間:週一至週五17:00-00:00,週末假日11:30-15:00,17:30-00:00
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/GJHSkRTRaXCNDxtR7
店家位置在建國北路三段高架橋下,本身距離行天宮大約15分鐘左右的步程,相鄰濱江市場且隔壁就是停車場,雖然感覺有點隱密但是交通易達性還OK!
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當天,Wisely和朋友們相約去用餐,店家的服務還不錯,環境打掃整理的很乾淨。除了外部的開放用餐空間之外,還有提供個大約10多人可用的小包廂可聚餐。
牆上還有名人的簽名盤,看來開店一年已經吸引了不少老饕與美食愛好者前來~^^
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店家堅持選用當日新鮮的全羊肉在內部處理,而且用的還是價格偏高的台灣國產羊,所以較無腥羶味且口味較細緻柔軟;飲料選項很多,還有熟客在此寄酒呢!
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用餐內容可選單點或是多人套餐,套餐分成四人與六人兩個選項,除了鍋物之外還有熱炒與蒸籠等多項料理方式,平均單人消費大約NT500-1000左右,多人較划算。
另外,如果是特殊部位喜好者,Wisely會建議先去電預約為佳,以做好事先保留。
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在【豐光溫體羊肉爐】嚐的是自家食材的原味為主,但還是有提供沾醬做為調佐;除了標準的辣椒醬油與自家調配的甜鹹腐乳醬,重口味者可選擇豆鼓辣椒也優!
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當天和朋友們嚐的是『四人套餐NT2500』,搭配單點熱炒加飲料,最後吃不完還打包…比較值得的一提的,就是火鍋料內的菜盤除了高麗菜、時令菜盤與金針菇之外,另外還可以加點份小茴香NT60來提振香氣味道,讓清爽的湯頭增添滋味。
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主食的部份,提供的是羊油麵線與羊肉飯各2份,內容其實挺夠吃的…
羊油麵線口感比較屬於彈性強那種類型,品嚐時不會有那種易結塊的感覺,羊油添加的不算很多但嚐起不會死鹹;羊油飯選用壽司米很特別,口感較具特色而且加入了蒜泥與醬油拌飯的風格,品嚐前攪拌一下吃鹹香適中,配熱炒很夠味!
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薑絲羊肉與沙茶羊肉都是套餐內的熱炒料理,兩者各有特色而且是大多數人都會喜歡的家常美食。薑絲羊肉本身採的是麻油口味的方式料理,嚐起來讓羊肉的溫潤感更加顯著;而沙茶羊肉則加重了薑蒜的調味並且搭配九層塔,相當地下飯。
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這份雪花蒸肉也是套餐內附的料理,本身以蒜頭、青蔥與鹽巴做調味,但卻可以嚐到羊肉、羊皮等不同的部位,讓食材的特性可以忠實呈現,而且湯汁菁華拌飯吃也很棒,是我個人最喜歡的一道料理~好吃到讓我當天還想加點,個人大推!
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如果曾嚐過四季肥腸的朋友,那麼這道同樣走香酥路線的四季羊雜絕對不可錯過。本身讓經典料理,運用了不同食材突顯其特色風味,讓羊大腸的外皮呈現薄脆但不油膩的感覺,而且還佐以蒜酥和四季豆等食材,是道很特色的下酒菜。
羊肉爐提供的肉品部份為瘦肉與五花肉兩款,瘦肉的部份雖然油花較少但是採用類似台南牛肉湯的條狀切法,讓羊肉的口感與嚼勁得以保留;五花肉則是採薄片的方式鮮切處理,讓油脂的味道可以保留下來~全都輕涮個五秒左右味道最佳!
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【豐光溫體羊肉爐】的靈魂就在於這鍋運用台灣山羊為主要食材熬煮出來的火鍋湯底,在上桌時已經添加貢丸、豆皮、凍豆腐、金針菇、菜頭、羊骨與帶皮羊肉等在裡頭,湯頭清爽甘甜沒有油渣泡沫,而且還能無限添加高湯讓來客喝到飽。
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品嚐到最後,店家還給我們建議可添加些大蛤蜊NT200提升鮮味,所以我們就點來嚐看看~味道果然變的有些不同,增加的鹹香滋味不同於羊肉與蔬菜的香甜;店家還有販售沙公可以做搭配,感覺放進去煮食後,味道層次更升級許多!
在5/1-5/10這段時間,只要帶著媽媽來此低消用餐,便免費贈送極鮮蛤蜊一份!
前陣子天氣突然變冷,讓我們得以品嚐這份羊肉爐正是合適,而且他們都是饕客,所以品嚐後得到的評價也很不錯!雖然單價可能會比一般的羊肉爐略高了點,但我個人覺得味道是物有所值,並且這類的清湯羊肉爐很少見,讓無法下台中品嚐本店的饕客朋友們,有個很棒的不同選擇,而且越多人來吃越划算喲~^^
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豐光溫體羊肉爐
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