赫赫有名的豐原廟東清水排骨酥在三重就有分店,
由老闆的女兒所開的清水排骨酥三重店,現在又有分店囉!
就在三和夜市內的長元街上,排隊人潮不斷、有名蚵四海蚵仔煎對面。
或許是新開幕不多人知道,用餐人潮稀稀落落,環境比正義南路的店面更為舒適。
桌上都有菜單,不過沒有價錢,價格請參考牆壁上的價目表,
排骨酥麵現在已漲到一碗90元了!物價真是越來越高。
餐具、調味料區在門口的地方,請自行取用,提供的餐具是免洗餐具。
小菜皆放置於餐具旁的冷藏櫃中,如有喜歡也是自取,一碟30元。
有乾麵、排骨酥麵、魯肉飯等可選擇,餐點種類不多,但有麵飯等選擇也滿足各族群的民眾。
小菜拿了生腸和豬頭皮,生腸脆彈處理得很乾淨沒異味。
燙青菜(NT.30)稍微鹹了一點,滷豆腐(NT.30)一般般。
油亮的魯肉飯(NT.30/小)疊起大塊的肉末和香菇,參雜的油蔥,色香味俱全;
滷汁走的是鹹鹹的醬香,油蔥提升了整體的香氣,米飯煮的有加分,粒粒分明不濕軟,
不到驚為天人,但也不算太差。
肉燥乾麵(NT.40/小)淋的是一樣的滷汁,大塊的香菇看起來好過癮。
乾麵比較特別的是會另外給一瓶像甜辣醬的紅醬,可斟酌加入乾麵中品嚐,
個人喜歡加了紅醬的吃法,鹹中帶些微甜辣,吃來比較不鹹膩。
雖然越來越貴,但還是喜歡這裡的排骨酥,排骨酥麵(NT.90)加入的油麵雖泡在熱湯中,
卻不易軟爛,仍保有口感。
湯頭清澈不會太過油膩或浮著一堆炸粉,喝起來甘醇清爽,淡淡的油蔥香沒有過重的胡椒味。
排骨酥湯(NT.80)少了麵的水份,喝起來稍微濃郁些,油蔥味更明顯,
軟而不爛的排骨很入味,帶有軟骨的排骨吃起來更彈牙有咬勁,泡在湯中的炸衣吸滿湯汁,入口即化,
香而吃得到排骨的肉甜味。
喝完湯就可看到碗中的廟東清水排骨麵字樣。
現在的小吃一點都不小吃了,價格比正餐都還要貴,
但是豐原廟東清水排骨酥的湯以及排骨總是讓人久久沒吃就會想念,
就偶爾吃吃不為過,不用特地跑到台中就能品嚐豐原廟東清水排骨酥囉。
豐原廟東清水排骨酥 三重店
地址:新北市三重區長元街58號對面(蚵四海小吃對面)
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