近期台灣出現了許多中國小吃,像冰粉、牛肉湯泡麵、肉夾饃、梅花糕等,
全台目前只有一人在賣的「梅花糕」,是江南地區的傳統甜食,
相傳乾隆皇帝下江南時嚐了之後讚不絕口、回味無窮,見其形如梅花,便賜名梅花糕。
士林夜市美食還有:
士林夜市高人氣排隊拉麵店,店外店內裝潢超日式,蛤蜊雞白湯拉麵濃而不膩還有滿滿海味 士林夜市散步小食,韓國人賣的韓國鯛魚燒,口味多、餡超滿,甜鹹口味全都有 |
原本在大陸做生意的老闆,因要回台照顧病父,因此就賣起了從朋友那習到的梅花糕,
在士林夜市創業,小鹿梅花糕賣的就是全台獨賣的中國小吃。
攤位位於基河路1號,就在7-11前面,旁邊也是排隊名店,無時無刻大排長龍的家鄉碳烤雞排。
有中文、韓文、英文、日文的介紹,畢竟士林夜市是許多國外觀光客會造訪的熱門景點。
人手不足,製作上需要花費不少時間,供不應求所以一人限購2份。
小鹿梅花糕下午16:30才出攤,大約16:15左右抵達還沒看到攤位,等了一下才看到老闆慢慢推出來,
為了不讓大家排隊影響交通,所以會發號碼牌,時間到再回來取餐即可,趁空檔先去逛夜市。
出攤後排約第二組,拿到的是15號,約17:10取餐,前一組拿的是13.14號,
不曉得13號以前的號碼是什麼時候開始發的?
梅花糕的吃法跟做法都獨一無二,購買的時候順便看看老闆是怎麼製作的!
首先在鍋具中倒入粉漿,粉漿是由麵粉、米粉等4、5種粉類調製而成,
隨即塞入滿滿的芋泥或紅豆餡,蓋上一層粉漿後再撒上玉米、湯圓、葡萄乾、紅棗、白芝麻等配料,
顏色相當繽紛且用料豐富。
重達20公斤的鍋具是老闆特地從大陸帶回來的,每次倒入粉漿後需要把整鍋舉起來搖晃均勻,
相當費力的製作。
每次起鍋需要約15分鐘,一鍋可做19個梅花糕,
目前只有一鍋所以產量不足,老闆說之後會再多一鍋一起製作。
製作完成的梅花糕,趁熱將其放入紙杯中,有點像冰淇淋甜筒又有點像小花束,
份量很精緻、不大,剛做好的梅花糕很燙手,要小心拿取。
梅花糕的口味目前是招牌芋泥梅花糕以及經典紅豆梅花糕,都是一個50元,
因為喜歡芋頭所以兩個都選了招牌芋泥梅花糕。
底層像煎上層像蒸的梅花糕,粉漿的口感有些脆又帶有QQ的口感,
湯圓軟Q,芋泥綿密香甜,其它的配料除了紅棗外就存在感較低,
大多都是吃到軟Q湯圓的口感居多,算是嚐鮮。
小鹿梅花糕雖只開攤半個多月,透過媒體和網路的力量,讓攤位大排長龍,
老闆邊做邊勸導大家不要擋到7-11出入口以及人行道,因為被檢舉多次,
有來買的朋友請特別注意囉。
小鹿梅花糕 | 粉絲頁
電話:0958-375-642
地址:台北市士林區基河路1號
營業時間:16:30–22:30 (週一公休)
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