親子丼會想到甚麼? 不過就是雞肉飯淋上蛋汁嘛! 有什麼了不起? 大不了就是幾家米其林燒鳥店的親子丼,抑或是到比內雞、奧久慈軍雞、名古屋交趾雞等。比較貴的還有就是鮭魚與鮭魚卵的親子丼吧!
接下來我要介紹的這碗親子丼絕對會讓你震驚。
聽過松葉蟹吧? 每年11月6日日本海的松葉蟹捕撈解禁,直到隔年3月20日為止。松葉蟹產量最多的縣就是山陰的鳥取縣,而松葉蟹在不同的地區捕獲的也有不同的稱呼,例如福井稱為越前蟹、京都府間人港的稱為間人蟹,石川縣叫做加能蟹。公蟹因為比較大隻,大部分都是吃公蟹,而母蟹體型較小,而且為了保育,海洋生態的永續,對於母蟹的捕撈限制更為嚴格,以金澤的海域來說,母蟹只能到隔年1月10日,有些縣的海域甚至只能到12月底。母蟹除了捕撈期短,物以稀為貴外,主要就是母蟹的卵巢有珍貴的內子與形成卵的外子。
母蟹一樣依照區域有不同的名稱,最響亮的名稱就是石川縣金澤產的稱為香箱蟹。
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這家很鄉下的鳥取市小店「味暦あんべ 」每年在香箱蟹蟹漁期會推出史上最強的親子丼,是由香箱蟹的蟹肉與卵巢內的內子與外子加上蟹味噌所組成,分為一般與極親かに丼兩種尺寸,極的這碗丼飯甚至是由新鮮的十三隻香箱蟹做成,可以說是非常奢侈豪華。這碗丼飯別說台灣一定吃不到,在日本別的地方也很難吃到。
所附的味噌湯也是由香箱蟹去煮的,最佛心的是湯可以無限續碗的。
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實在很不想寫這篇,不寫又覺得心癢癢的。不過台灣已經有許多人來此插旗了,我也變成每年忠誠來報到的饕客,好在本部落格沒什麼人氣,應該不會引起太多人注意。
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「YOYO日本」是我到日本自助旅行50多趟的旅行日記,最遠北到宗谷岬,與孤懸的利尻與禮文島,最東到納紗布岬,最西到過佐世保,最南到鹿兒島。每篇文章都是我親身的經驗,歡迎喜歡日本旅遊的朋友來逛逛!
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