爌肉飯是彰化代表美食之一,阿泉焢肉飯在第一屆500碗比賽獲得榜首,再次證明彰化爌肉飯的實力。阿泉焢肉飯在地經營90年,是彰化人專屬台式早午餐的口袋名單。店家挑選溫體豬後腿肉,獨門秘方燉煮,爌肉外皮軟而不爛、油脂綿密不膩口,甜鹹滷汁很下飯。不只有死忠的老客戶,在網路評論5000多則中能獲得4顆星,相當厲害。
阿泉焢肉飯
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創立於1931年的阿泉爌肉飯,第一代創始人原在南門市場挑擔擺攤賣切仔麵、米粉、魚丸湯,並且兼賣爌肉飯。直到台灣經濟逐步起飛,爌肉飯的地位升格為主食,成為彰化地方上美食代表之一。
阿泉焢肉飯 交通與停車資訊
泉焢肉飯在彰化市成功路旁,一旁就有收費停車場,半小時計價的收費金額有點嚇人。阿泉距離彰化火車站步行約莫5分鐘的路程,很適合搭火車玩彰化的旅人安排入行程中。google地圖搜尋記得以阿泉焢肉飯為關鍵字,而且是位在成功路上的,才是正確的喲!
約莫早上八點抵達泉焢肉飯,想說早上吃爌肉飯的人應該會少一點,想不到已經有排隊人潮。
不管是內用或外帶餐點,需排隊點餐(內用外帶各排一邊),點完餐點後,員工會告知內用桌號,不要隨意換座位,以免店家送錯餐點。
阿泉焢肉飯 菜單價目表
布魯很喜歡這種簡單明瞭的菜單,不用思考很久,先決定要吃爌肉飯或是肉燥飯,接著是否要升級成便當。爌肉能選擇全瘦、適中和肥的選擇,既然要吃爌肉飯,當然要點適中或是肥的部位,才能吃到油脂的精華。當天骨仔肉8點就沒了,蛤蠣湯則是11點半以後才有供應。
先排隊點餐,然後店員會指定座位,再入座。
阿泉焢肉飯在第三代接手後,導入了系統化和制度化,點餐流程更順暢,環境也算是相當乾淨。
阿泉焢肉飯 用餐環境
阿泉焢肉飯用餐空間乾淨俐落,牆面上掛滿了得獎獎狀或是電視採訪報導。用餐過程可能會和陌生人併桌用餐,在意的話,建議避開用餐尖峰時段比較不會遇上併桌情形。
台中吃炒麵配豬血湯、肉包淋辣椒醬都不能沒有東泉辣椒醬,在彰化吃爌肉飯則是搭配的是吳記番姜醬。
妮妮布魯喜歡的浩角翔起在十多年前也曾經造訪過,當時的食尚玩家幾乎每集必看。
兩組爌肉飯便當 蚵仔湯
阿泉焢肉飯 爌肉飯
爌肉飯大小碗差別在白飯的份量上,爌肉大小塊感受不出差別。店家挑選溫體豬後腿肉,獨門秘方滷製2到3個小時,讓這一塊塊爌肉呈現油亮光澤,加上用竹籤維持半圓形的形狀,光看就很吸引人。
阿泉焢肉飯 滷到相當透徹入味,一口咬下豬皮軟而不爛,中間那層肥潤不膩口,最內層瘦肉紮實,一次三種不同部位同時入口,能最完整感受到那豐富有層次的口感,單獨享用的話,瘦肉稍微偏柴了一些。滷汁味道則是帶點甜香。
身為彰化人的妮妮很愛吃爌肉飯,阿泉爌肉的肥肉與豬皮部分,相當Q軟而不爛,讓我非常滿意~
阿泉焢肉飯 便當配菜
便當配菜有油豆腐 蛋 青菜 或者 香腸 青菜,兩種組合搭配。高麗菜脆甜、油豆腐和滷蛋滷到入味,香腸則帶有酒香味。
阿泉焢肉飯 蚵仔湯
原本打算點骨仔肉湯,想不到8點已經完售。所以換成蚵仔湯,湯中加入薑絲以及韭菜段提味,蚵仔略小了一點但勝在數量多。
整體感想:
阿泉焢肉飯的”肥肉”滷的火侯相當到位,入口油脂綿密細緻,卻不膩口,豐腴中又帶點豬皮的Q彈,以彰化早上同時段的爌肉飯來說,在我們心中能排的上前幾名。喜歡吃爌肉飯的人,還有魚市爌肉飯、魚市場爌肉飯、蚵ㄚ仁肉臊飯/爌肉飯、阿章爌肉飯、天公壇爌肉飯和腳筋飯阿正爌肉飯等等都是人氣名店,一天一家吃上半個月也不會重複。
阿泉焢肉飯 店家資訊
地址:彰化縣彰化市成功路216號
電話:04 728 1979
營業時間:07:00~13:30
彰化周邊好吃好玩
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