彰化員林的宵夜場火鍋店《燒瓶子。大肆の鍋-員林總店》在重新裝潢後,以新空間新氣象,於4月重磅回歸餐飲市場,並且還營業到凌晨2:00!這是我們二訪燒瓶子,自上次吃了一次就思思念念燒瓶子。大肆の鍋的個人版鴛鴦火鍋與他那道地又扎實口味的湯頭,就覺得好懷念!新鮮的食材外,還有冰淇淋吃到飽。且免擔心停車問題,店家旁即有諾大停車場!
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燒瓶子。大肆の鍋-員林總店
燒瓶子建築外觀仍維持原樣,使用鋼筋形塑出瓶子造型,餐廳前方就有機車位,旁邊還有個10幾部車位的燒瓶子專屬停車場,停車非常便利。
這次燒瓶子門口掛著大大廣告,原來是店家延長了每日的營業時間到凌晨兩點啊~最晚進場點餐時間為12:30,想吃彰化員林宵夜的朋友可以來燒瓶子吃滿吃飽後再睡個好眠。
燒瓶子停車場
停車場這次增設了無障礙停車位與無障礙入口坡道,為無障礙的朋友提供最完善的便利,無障礙車位就設在離入口最近的位置。對於家中有輪椅族的我來說,真得覺得這項設計小細節好貼心。
無障礙入口坡道就是通往餐廳的入口側門,貼心的燒瓶子皆考量各族群的使用,替大家帶來了方便。各族群都可以在燒瓶子安心的用餐。有了這個新規劃,我真的會想帶我家坐輪椅的阿嬤來燒瓶子用餐。
燒瓶子店內裝潢
候位自助區
人生裡看到的餐廳裡,候位區放置飲品機與冰淇淋櫃的只有一家,就是燒瓶子。讓你等待長長時間,可以喝喝飲料與甜品稍微充飢一下,讓我這頓午餐從頭開始有個好心情。
入口網美牆
一進到餐廳,就能看到一堵高高的網美牆,上次拜訪看到網美牆是瓶子形狀的花花草草,這次重新裝修後採用大大小小日本圖騰紅色紙傘,佈滿整道牆面,大紅紙傘高高掛的網美牆很是壯觀。
入口櫃檯區
網美牆的大紅紙傘沿伸進櫃檯與入口區,常來的朋友就知道,其實這區的酒瓶與紙傘天花版是沒有更動的,櫻花花瓣灑落於酒瓶中,滿滿日本風就在燒瓶子。
這裡也有將原本階梯更新為無障礙坡道,讓大家可以帶長輩進到燒瓶子用餐,整體用餐環境都是非常便利的無障礙空間。
營業時間
燒瓶子。大肆の鍋-員林總店營業時間延長至凌晨2:00,最後點餐時間為凌晨12:30,燒瓶子主打員林最大宵夜場!太猛了!半夜想找吃的人來燒瓶子就對了!
燒瓶子用餐環境
上次來的用餐空間牆面都是木頭與花牆,這次經過大改造後選擇簡約的有紋路的黑色塗料,搭配溫暖的木頭格柵,地板選用基本色調,整體風格令人有耳目一新的感受,我都懷疑來到另一家燒瓶子用餐呢。
用餐座位都有矮隔屏區隔位置,所以不用擔心影響到隔壁桌的客人。中午用餐時間過沒多久,一樓全區都客滿了,客倌想吃獨享鴛鴦鍋請提早來卡位喔~
燒瓶子全新裝修日式風格
紋路且有凹凸面的黑色塗料牆面既簡約又不失單調,只要配上精緻的日式繪畫,整體空間提升許多質感,將燒瓶子提升至高格調等級餐廳。
燒瓶子服務鈴
此次燒瓶子也更新了服務鈴設備,我們以前看過的服務鈴通常長得醜而且還會有燈光顯示,燒瓶子的服務鈴超級美麗,是個木頭塊,只要有需要呼叫店員服務的時候,只要把木塊由垂直擺橫的放倒,服務人員馬上就來為您服務喔。就擺在桌邊,沒認真看還以為是個小裝飾物,要提醒小朋友不能隨便玩此木塊喔 XD
醬料區
燒瓶子醬料還是超級多種類,最特別的是台灣口味:蒜蓉醬,吃火鍋還配蒜蓉醬,真的是道地台灣人啦!聽服務人員說以前有哇沙米的醬,用來搭配海鮮類美食,非常可惜近期取消了,我們朋友就覺得吃魚吃蝦就少了最對味的哇沙米,沾醬真的是每個人喜好不同噎。
朝天椒、蒜頭、洋蔥與青蔥每罐打開看到都是最新鮮的食材醬料,就代表著燒瓶子人氣旺旺旺,旺到醬料食材都非常新鮮。
自助飲品區
飲品區擺滿多台飲料機台,冷熱飲與各種口味的飲料應有盡有!燒瓶子的飲品機器數量約是其他火鍋店的兩倍!
右邊的是最常見的可口可樂機;左邊是熱飲機,右邊從上算下來第三個按鈕的飲品:相思紅豆拿鐵,必點!必推!大推!是可以喝到紅豆沙的飲料喔!灰熊厲害朋友前前後後喝了10杯,就知道它的魅力無窮。
雀巢系列的飲料超多台,檸檬紅茶、奶茶、美祿,燒瓶子可說是雀巢飲料大集合!雀巢的飲料是從小陪我們長大的飲料,越長大越多種口味,只可惜我小鳥胃,真希望我能每個口味來一杯。
這台飲料機是我第一次看見的品牌,有小時候辦桌時必備的芭樂汁,還有柑仔店的黑面蔡楊桃汁,想回味小時候味道的捧油可以來這點一杯重現小時的回憶。
馬上點了一杯黑面蔡楊桃汁回味一下小時候的味道,下次要帶愛喝芭樂汁的哥哥一起來燒瓶子喝飲料XD
燒瓶子菜單
單人套餐有單品肉、雙拼肉、一種湯底與鴛鴦鍋的四種搭配,多種肉品再加上多種湯底,總共有太多太多種選擇,每次來燒瓶子都能吃到不同口味,體驗不同的享受,餐點多樣性十足。
這裡也有推出雙人套餐選項,全部都是海鮮+肉類,海陸總匯大集合!愛吃海鮮的朋友也可以選擇雙人套餐,相對划算喔!
燒瓶子不定期的推出各式各樣活動,有把牛豬肉擺盤成火山冒煙型的容顏三重奏,更有羊肉爐風味的羊肉火鍋,來燒瓶子什麼肉類什麼火鍋都可以吃到!燒瓶子的優惠活動請至官網查詢。
燒瓶子上菜速度
上菜速度飛快,不一會兒我們的餐點全上桌了,滿滿一桌,每種肉、每種湯底、每種副食,我們都點了一輪,還有什麼沒點到的,期待下次再來摟~
鴛鴦鍋湯底:泰式冬蔭功(左)+秘藏麻辣(右)
泰式冬蔭功湯頭非常濃郁而且道地!濃厚的香茅味佈滿整個口中,朋友還時不時喝湯吃到香茅,烏龍麵煮冬蔭功湯,吸滿整個湯香氣,烏龍麵頓時變成了泰國料理。麻辣鍋湯底也是由多種中藥熬煮而成,麻辣的香氣已經足夠,只是比專賣麻辣鍋餐廳的湯底口味偏中淡一些。
鴛鴦鍋湯底:鮮甜小干貝+河鮮天然蜆
數顆小干貝沉在鍋底,清澈的高湯加上兩片洋蔥,就是希望我們可以喝到干貝熬煮後的鮮甜滋味。綠藻蜆湯也是非常推薦的湯頭,原以為蜆湯會以高湯為基底,但我們一致認為燒瓶子的蜆湯很濃郁,還有人說跟喝蜆精一樣的味道,超級補身體元氣!
鴛鴦鍋湯底:輕盈牛奶(左)+燒酒(右)(米酒)
牛奶鍋是我們思思念念的湯頭,加了很多很貴的牛奶,點綴些許洋蔥帶出甜味,濃郁奶香會讓食材更加美味,此湯頭給他高CP值的稱號。燒酒湯底也是用了中藥材熬煮而成,不會是太濃烈的中藥味,淡淡香氣會增加食材的鮮味。
燒酒湯底會另外給一瓶黑色瓶子,裡面是米酒,所以每個人可以依照自己喜好跟口味斟酌加入米酒,米酒在烹煮酒精揮發後留下了許多香氣與甜味。
蜆湯開火煮過後將蜆仔的精華都熬煮出來,湯的顏色就變成有點白色的湯頭。一開鍋就知道燒瓶子選用的食材都是真材實料!
鴛鴦鍋湯底:剝皮辣椒(左)+花雕燒酒(右)(紹興酒)
剝皮辣椒(左)的湯底也是有用剝皮辣椒燉煮過,剛端上來就能喝到剝皮辣椒湯頭的甜味,而且不會辣!顛覆我平常對剝皮辣椒的既定印象!
花雕燒酒與燒酒的湯底是一樣的,只是差別在紅色瓶子內裝的是紹興酒,只要是花雕系列就是紹興酒口味啦。有許多人不喜歡紹興酒的特殊酒香,但又想吃燒酒湯底的話,就直接選擇「燒酒湯底」喔!
燒瓶子加湯底加原汁!!
燒瓶子加湯底竟然是加原汁,所以店員非常忙碌,都要跟客人確認每鍋的湯底是什麼口味,這樣火鍋一直煮,湯底味道是不會跑掉了,讓我們從第一口到最後一口湯都是同樣的味道。湯底加原汁有什麼特別的嗎?因為其他家很多都是一開始有特殊湯底,後來都叫你家豚骨或是昆布的基本湯而已,這樣跟一開始點的味道當然不一樣,所以說燒瓶子湯底真的是真材實料!
燒瓶子首次加會員活動-花枝滑(不定期更換)
首次加入會員就會有三種見面禮:
- 嚴選CAS台灣優良黑豬
- 人氣爆棚花枝滑
-
Q彈溫體去骨雞腿
會員還有其他生日禮,想加入會員(請點我),要趁早喔~!
今天我們得到會員見面禮是花枝滑,超有誠意的一大貫花枝滑,總共每個人都吃到了3塊以上。獨樹一支的花枝滑完全不遜色於其他肉類。
花枝滑很Q彈有勁,吃得到花枝風味,煮在每種湯頭都非常適合,愛吃海鮮的你絕對不能錯過花枝滑.
嚴選肉魂雙拼:松阪豬+嫩肩牛 $558
淺色肉是松阪豬,可看出他的厚油花,但切成薄片吃起來就會比較Q嫩。
如果不喜歡吃肥油的話,推薦嫩肩牛!
燒瓶子的嫩肩牛油脂偏少,吃完也不太會造成膽固醇與身體的負擔。
海陸總匯鍋:海鮮總匯+特選五花牛 美國嫩局牛 優良梅花豬 $1188
極鮮大蝦公2隻+鮮蛤8顆+天使紅蝦2隻+潮鯛+汶萊白蝦6隻+金目鱸+小干貝6顆+小花枝3隻。這整盤就是名副其實的痛風餐盤啊~
夾襯乾冰在旁吞雲吐霧,讓海鮮的視覺效果大大加分,打從心底感覺食材更加新鮮美味了!除了天使紅蝦有他特殊的味道之外,蝦類、魚肉與蛤蜊都非常新鮮,沒有一個人吃得到腥味,大家都吃得很開心喔~
小花枝是我第一次看見出現在火鍋店,因為很容易變的不新鮮,燒瓶子的海鮮完全都是新鮮食材,我們都沒有吃到一點腥味。推!推!推!
泰國蝦也是很少見的食材之一,燒瓶子很貼心的將蝦子容易刺傷客人的鬍鬚剪除,這樣撥蝦就不會受傷了。
特選五花牛 美國嫩兼牛 優良梅花豬,二牛一豬的肉盤量超多!肉片厚度適中,煮完後都不會太乾柴,大家很快速的就吃完了所有肉類。
肉魂餐:溫體去骨雞腿 $338
溫體去骨雞腿新鮮程度沒話說,100分!用來煮在燒酒鍋裡就變成了燒酒雞,很嫩也很Q彈的雞肉,是一直以來我都很愛的燒瓶子肉品,溫體雞肉的嫩度,吃起來真的跟一般雞肉不一樣,一塊一塊就這樣進入了我們的肚子。
燒瓶子菜盤
餐盤擺放基本的蔬菜、火鍋料,這裡跟別家不同是有馬鈴薯,我們大家都以為是蘿蔔,煮了不會散掉的馬鈴薯。值得一提的是最右邊那顆貢丸,Q彈的程度不輸新竹貢丸唷!
副食:燒瓶子雞肉飯
雞肉飯必點!這一碗雞肉絲嫩!Q!鋪滿整個碗公,撒上一些些油蔥酥,超級對味!我這位嘉義人都覺得勝過外地的許多雞肉飯店家,來燒瓶子必點雞肉飯喔!
子副食:燒瓶子讚岐烏龍麵
烏龍麵非常Q彈有嚼勁,煮久一點讓麵條吸附湯汁的味道都還不會太爛,烏龍麵也是很推的副食餐點喔!
燒瓶子冰淇淋吃到飽
三大品牌的冰淇淋,想吃什麼口味都有得選!
泰國明果冰淇淋
冰淇淋是我的新發現,燒瓶子將日本明治更換成另一國:泰國明果冰淇淋,主打著熱帶氣候的水果製作而成,會有濃厚的水果香,非常有特色!
不想用碗裝的朋友可以選擇右手邊的冰淇淋餅乾喔~ 增加了吃冰淇淋酥脆精華的口感。
口味由左而右:芒果+榴槤+泰式奶茶+芋頭。聽朋友說他不吃榴蓮,但他敢吃榴蓮冰淇淋,而且還吃光光!代表著泰國明果冰淇淋用水果製作的美味,不會讓大家抗拒的嶄新味道,期待明果冰淇淋在其他店家也會出現。
北海道十勝乳源Niseko冰淇淋
燒瓶子還是有引進日本冰淇淋,這次選擇了北海道品牌,日本冰淇淋的風味就跟泰國的濃郁版本完全不同,有著水果香氣卻又注重養身(不會太甜),所以每個人都能選擇自己喜愛的口味作為飯後甜點。
哈密瓜+香草綜合冰淇淋
哈密瓜與香草的綜合冰淇淋,哈密瓜味道稍微淡了一些,味道都被香草搶過去了,但香草是永遠不敗的冰淇淋口味,味道不至於太差。
燒瓶子品牌分店
燒瓶子在彰化起家,目前燒瓶子在彰化(地點請點我)、台中北屯(地點請點我)、嘉義(地點請點我)也有分店,歡迎大家都能來燒瓶子吃吃喝喝,吃到飽喔~
食後食記
燒瓶子此次以全新面貌向大家說聲嗨,店裡裝潢與無障礙車位及通道的規劃,大大加了許多分數,增加許多讓我們想再去的理由。燒瓶子湯頭也是會讓我一再想回訪的最佳理由,扎實又道地的味道,吃得出燒瓶子選用真材實料精心調配熬煮的湯底,非常親民的價格,讓大家在夏天也喜歡吃火鍋。
燒瓶子。大肆の鍋 員林店,裝潢變了更高檔,湯頭還是一樣的美味,下次我要帶家人一起去吃燒瓶子。大肆の鍋!
燒瓶子。大肆の鍋 員林店
地址:510彰化縣員林市大同路二段266號(看地圖)
電話:04-8395577
營業時間:每日 11:00 – 02:00
線上訂位:Inline線上訂位預約
官網:燒瓶子|facebook
《此篇為店家合作,內容為實際心得》
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