身為台灣人,哪有不愛吃麵線的!包子爸的饕客朋友大力推薦我這間位於三和夜市的「許記麵線」,招牌的三寶麵線超級好吃~~一碗裡面放了蚵仔、滷大腸、燒肉丁,滿滿的一大碗好料!真心好好吃!許記除了招牌麵線之外還有賣麻辣鴨血臭豆腐,一樣也是必點招牌!鴨血和臭豆腐都滷到很入味,湯頭香辣不膩口,尖峰用餐時段不用說,有些時候即使是下午時段,店外一樣會有排隊的人潮~~無論你是三重在地人還是像包子爸一樣從台北來吃,這間許記絕對在包子爸的麵線排行榜上名列前茅,不吹牛~~ 許記麵線 地址:新北市三重區三和路一段45號 營業時間:10:00–19:00(週一店休) 電話:0958 044 088 FB專頁:https://www.facebook.com/xujifood 雖然開業沒有很多年,但許記麵線是真有實力,難怪會有朋友特別推薦包子爸來三重一定要試試這家許記! 小小一家店,外面是一台攤車,店裡面擺著幾張桌子,內用環境挺不錯,相當整潔明亮。 店內的麵線是柴魚湯底,吃起來口感順滑卻不覺得太膩口,勾芡勾的恰到好處,這點真的煮麵線最難的「眉角」,許記在這一塊拿捏的相當不錯! 傳說中的「燒肉丁」,其實吃起來包子爸覺得很像肉羹的口感,但更紮實、更小塊一些,帶一些QQ的嚼勁,放在麵線裡蠻增香。 許記麵線招牌的老滷「大腸」! 擁有好吃的滷大腸絕對是台式麵線成敗的關鍵之一! 大腸不能滷太爛,更不能滷不透,許記的大腸很強大,還帶著一些脆度加上滷汁的醬香,不會沒嚼勁,更不會爛到糊糊的。 來自嘉義東石的大顆蚵仔,相當新鮮! 三寶麵線 大碗 65元 小碗 50元 三寶麵線顧名思義,麵線中加入了許記招牌的三種配料:燒肉丁、鮮蚵、滷大腸! 料可以說真的給的蠻足的,建議食量大一些的朋友可以直接點大碗的,三種配料絕對可以吃得很過癮~~ 另一碗小碗的包子爸點了經典的大腸蚵仔麵線! 大腸滷到十分入味,搭配滿滿海味的鮮蚵,這樣純樸的古早味,就是台式麵線的靈魂~~ 許記不論你點什麼料,三種合一或是兩種,甚至單一口味都是均一價大碗65、小碗50。 要更加提昇麵線的風味,一定要加蒜泥、辣椒還有烏醋! 包子爸吃麵線一定要加超大量的蒜泥,一大匙辣椒,再來滿滿的烏醋才過癮! 懂的人就懂,這樣加根本人間美味~~~ 麻辣臭豆腐 55元 麻辣鴨血 55元 麻辣臭豆腐鴨血 65元 許記的滷麻辣鴨血臭豆腐也蠻厲害的,帶著氣孔的臭豆腐滷到十分透,吸飽了麻辣湯汁的臭豆腐實在太涮嘴! 鴨血也真的很強!別小看許記只是一家小攤,它們家的滷鴨血是真的不輸外面單點麻辣火鍋名店的,這鴨血真的「很入味」,吃過就知道,這小細節真的很值得用力推薦~~ 說真的,很多小攤的麻辣臭豆腐鴨血都偷工減料,沒有入味就拿出來賣,許記就認真太多了,老闆是真的有料理功底的人。 包子爸私房的許記麵線吃法~~撈一大塊鴨血還有臭豆腐進麵線裡就著吃,順道再撈一匙麻辣湯混入麵線,口感風味更多層次,還帶著一些椒麻香味,配上鴨血如果凍般的口感,大加分的啦! 許記麵線 地址:新北市三重區三和路一段45號 營業時間:10:00–19:00(週一店休) 電話:0958 044 088 FB專頁:https://www.facebook.com/xujifood