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這些年，中式私廚非常熱門！包子爸於新年假期間，也被老饕朋友相約到中壢一間剛開幕沒多久的「梁家私廚」用餐！每位2480元的價格！品嚐香港老師傅鍋氣滿溢的華麗料理！就在桃園中壢的大時鐘廣場旁，一個餐期只接待一桌客人，8人開桌，三米寬的霸氣大圓桌一口氣最多可接待16位貴賓，有三種價位可選擇（每位$1,680、$2,480、$3,280），據說開幕才一陣子，就已經有好多明星來訪了！這樣的中式私廚在中壢還真的不多，料理十分精緻有創意，老味道中帶著新潮，食材給的也挺不錯，包子爸真的挺推薦，值得一試。 梁家私廚｜地址、店家資訊 店家名稱：梁家私廚 所在地址：320001臺灣桃園市中壢區大同路186號2樓 營業時間：12:00-21:30（週一 & 週二店休  週三 18:00～21:30） 店家電話：0989 088 222 梁家私廚｜店家空間環境介紹 「梁家私廚」就位於「坐著做。海鮮丼飯專門店（大同店）」旁邊的側門，第一次來的朋友要稍微找一下，但只要找到坐著做丼飯應該就沒問題了！ 旁邊「梁家私廚」的招牌十分低調！ 順著樓梯走向二樓就能抵達「梁家私廚」。 剛進門，映入眼簾的就是「梁家私廚」四個大字！ 梁家私廚｜訂位需知 開放當月及次月底前的訂位。 訂位後將提供匯款資訊並保留72小時,完成付訂金總50確認訂位。 用餐前3日取消可保留或退訂金(將扣除NT$30轉帳手續費用),3日 內不得取消亦不退訂,可補足低銷差額後改外送或外帶餐點。 梁家私廚位於二樓,電梯,賓客中若有年長或行動不便者請留意。 梁家私廚｜用餐需知 首次蒞之貴賓除忌口食材外,恕無提供指定菜色。 用餐前3日將無法再提供人數減少或價位異動之服務。 若餐當日臨時增減人數,菜量與收費仍依原訂數計。 禁用外食與飲料(生日蛋糕除外)。無提供代客料理。 除導盲犬外,恕不接待寵物。 本店菜品呈現以桌菜為主,且無提供分菜服務。 無加菜服務,用餐逾營業時間得付費延長,至多以一小時為限。 佐餐搭酒請理性飲用,如有嘔將酌收清潔費$3,000。 自帶酒免費提供一只酒杯/位,第二只起每個酌收洗杯費$100。 費用請由一位代表結帳,恕無提供欠。 梁家私廚｜菜單與收費 提供無菜單新派中式桌菜料理。 最低餐食消費:午宴$16,800;晚宴$24,800。 價位:每位$1,680、$2,480、$3,280(需選擇相同價位)。 全預約制。每個餐期僅接待一組貴賓,8~16位。 只收現金,價格不另計服務費,不收開瓶費。 菜色口味以”桌”為單位客製調整(無提供無乳糖、無質、無蛋奶)。 提供兒童餐,每位酌收$400,限12歲內點用。 同行素食貴賓可自行攜帶個人餐食,恕無另供餐。 餐盤也用心挑選過，一尾氣勢不凡的昇龍，彷彿活躍於盤底一般，霸氣十足！ 超大圓桌上矗立著精美的山水造景，為用餐環境增添了雅致氛圍。山水間景色宜人，仿若置身自然山林間。 在山水森林和楓葉的映襯下，用餐時更能感受到一種寧靜和放鬆的氛圍，使整個用餐體驗更加豐富和難忘。 私廚獨有管家服務 「梁家私廚」只有一大桌，將近3公尺的大圓桌，老闆砸重金打造，為了架設這張桌子，還曾請來吊車！ 每桌8人起，最多16位，每個餐期只招待一桌貴賓，純預約制。餐期間都配置有一位專屬管家來服務貴賓，無論是上菜、倒酒、說菜、換盤，美女管家全都貼心服務！ 無酒精飲料喝到飽 「梁家私廚」算是超佛心的餐廳！整個冰櫃內，除了酒精飲料（啤酒、香檳）之外，只要是無酒精飲品，什麼麥仔茶、烏龍茶、礦泉水，全都無限量提供，不另外收費，真的超划算！             梁家私廚｜2480元（位）桌菜介紹 招牌油淋脆皮雞 主廚精心挑選上等放山雞，經過精細48小時的醃製，再進行低溫油泡的處理，最後以油淋方式烹調，使其外皮呈現誘人的酥脆質感。 脆皮雞的肉質保持鮮嫩多汁！這樣的烹飪技法不僅能夠提升放山雞的口感，更能夠將其原有的風味發揮到極致，搭配椒鹽和蒜酥，吃起來真心過癮！ 蠔皇扣鮑魚 主廚精選南非活體鮑魚，搭配金華火腿、老母雞和頂級排骨，精心煨煮而成的醬汁。 這道美食結合了鮑魚的Q彈口感和醬汁的鮮美風味，口感豐富，令人難以忘懷。 南非活體鮑魚帶有獨特的鮮味，與煨煮而成的醬汁完美融合，讓每一口都充滿滿足感。金華火腿、老母雞和頂級排骨的加入，更加豐富了醬汁的層次和口感， 港式咖哩牛三寶 這道料理融合了牛肋條、牛筋和牛肚，配以港式湯頭和辣油燉煮而成。香氣中飄散著咖哩的誘人香氣，令人飢腸轆轆。每一口都能品味到濃郁的辛香滋味，牛肉的鮮嫩與牛筋的彈牙相得益彰，堪稱港式料理的代表！ 品嚐起來濃濃咖喱香氣，帶著一定程度的辣味，湯汁裡又加入了紅黃椒、馬鈴薯，簡直白飯殺手！ 秘製東坡肉 在砂鍋中熬煮的東坡肉，掀開鍋蓋的那一瞬間，太迷人了！ 隨著東坡肉，一大砂鍋的白飯也跟著上桌～～～ 使用的是蘭陽平原嚴選的台灣樂田米，口感Q彈美味。 一塊塊整齊四方的東坡肉，吸附著滿滿的湯汁，肥而不膩，滿滿膠質！ 這道東坡肉以溫體豬為原料，搭配精心調配的秘製調料，經過三小時的燉煮，肉質入口即化，滋味濃郁醇香，令人回味無窮。 搭配香Q的樂田米，更能增添食物口感的層次，令人享受到絕妙的美味饗宴，無法忘懷。 生拆蟹肉麻婆豆腐 這道絕對堪稱為麻婆豆腐界的LV！哈哈！ 整道麻婆豆腐使用上了新鮮的松葉蟹！ 以新鮮的松葉蟹為主料，搭配麻婆豆腐作為底料，豆腐內含漢源清溪的貢椒和四川郫縣豆瓣調味。 辣度十足，非常開胃，又是一道白飯殺手！松葉蟹肉質鮮美，配合豆腐的滑嫩口感，讓每一口都充滿滿足感。同時，清溪的貢椒和四川郫縣豆瓣的香氣融合在一起，散發出誘人的香味，讓人難以忘懷。 梅汁野生海魚 主廚運用梅子獨特的酸甜風味調製紅條石斑，賦予魚肉更加鮮美的口感。 運用梅汁入味頗新鮮，梅子的微酸口感中和了魚肉的油膩感，同時帶來一絲清新的風味。 帶著梅香微微酸甜風味的紅條魚，保持了新鮮嫩口的特質，每一口都散發出誘人的香氣，令人回味無窮。 竹笙花膠雞湯 竹笙是一種含有21種胺基酸的珍貴食材，生長在竹林中，曾是向皇帝貢獻的珍品。而花膠則是野生鱸魚鰾製成，其熬煮出來的湯頭富含豐富的膠質，被譽為養顏美容的聖品。 這碗雞湯喝起來濃郁香醇，口感順滑且黏稠，每一口都充滿了滋味，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴！ 越喝越能感受到其美味。這碗雞湯濃郁的口感讓人不由得一口接一口，難以自拔。 蔥薑爆炒海參 鮮度十足的海參大火爆炒，鍋氣十足！煸炒出蔥薑的香氣。 海參本身口感十分Q彈，品嚐後令人回味再三！ 蝦球百果炒蘆筍山藥 這道料理包含了黑虎蝦、銀杏、澳洲蘆筍、日本山藥等多種優質食材，用料十分豐富。每一種食材都經過精心挑選，確保品質上乘。 整道菜品嚐起來就是一個脆Q，散發出甜美的滋味，料理的配色繽紛，讓整道菜色彩豐富，令人眼前一亮，食指大動。 拉絲雪燕燉奶 這是來自香港著名的燉奶，以蛋白製成，入口帶著淡淡的奶香和微甜的滋味。搭配雪燕一同享用，不僅口感豐富，更能滋潤人心。這道甜品不僅美味可口，而且富含膠原蛋白，有助於美容養顏，深受人們的喜愛。