Tag: 中山區韓式料理

新韓館 在捷運中山國中站旁的老字號韓式料理，是在我收藏了一段時間的口袋名單，這天珍小姐想要找家裡人聚餐，正好派上用場，喜歡吃海鮮煎餅的珍小姐對『新韓館』的海鮮煎餅讚不絕口，還有店內的高麗人蔘雞鍋也大推，最近冷颼颼的天氣來上一鍋暖胃的人蔘雞鍋補氣又補身，還有我愛的韓式炸雞跟韓式鐵盤烤肉，都是下酒的好選擇，一到用餐時間就整間店爆滿，可見這20年的老字號魅力無法擋。   『新韓館』的位置就在文湖線捷運中山國中站旁，步行約3分鐘就可以抵達。本來新韓館是開店在大直地區，現在轉址到台北中山區的復興北路上，生意依舊相當好。   新韓館的用餐空間共分為兩層樓，一樓約莫可以容納30位左右的客人，樓下主要以包廂為主。而且據店員表示包廂還有提供卡拉ok還是跟錢櫃同步的最新歌曲，下次可以揪好友來這邊吃邊唱歌了。這天初訪約假日中午時段，整個一樓就呈現客滿狀態，所以想來新韓館品嚐記得先預約以免撲空。   店員先拿出店裡招待的四款開胃小菜，全部是自己手工製作。這天提供了韓式泡菜、櫻花蝦芥菜、辣味豆乾、醃海帶。如果喜歡吃還想要續點的話也通通沒問題。   新韓館的餐點主要以韓式料理為主，樓下包廂座位則是以無菜單料理形式為主，料理種類結合韓式與日式料理，讓無菜單料理更澎湃。無菜單料理價位從800元/人起，所有料理都由老闆來幫你做搭配，下次如果有多人聚餐這個方式很不錯～可以品美食還可以兼顧唱歌樂趣，這樣的好地方還真不容易找。韓式料理除了熱炒類的品項外也可以吃到韓式炸雞、湯鍋、韓式烤肉等選擇～   海鮮煎餅 珍小姐很愛韓式料理中的海鮮煎餅，那特調的麵糊加入多款海鮮煎到焦黃酥脆，再沾點煎餅專用沾醬那口感實在滿足，而新韓館的海鮮煎餅同時滿足我喜歡的厚度跟脆度，裡面的海鮮配料也給的大方，每口都是滿足。   這海鮮煎餅的厚度接近10元硬幣大小，火侯恰到好處表現太厲害了～難怪每桌都有一份這厲害的海鮮煎餅。   沾點特製煎餅沾醬，帶點輕微的辣度更開胃～   煎餅中的海鮮鮮味及蔥香的撲出，加上麵漿加熱後的彈牙口感與外皮的酥脆焦香，讓整個海鮮煎餅達到了完美的協調，這個有厚度的海鮮煎餅吃上一口就停不下來了。   韓式炸雞 這絕對是啤酒的好朋友，就像韓劇中的場景一樣一口炸雞一口啤酒，爽度破表啦！！！新韓館的韓式炸雞表現滿滿亮點，外酥內嫩的雞肉裹上特調的韓式甜辣醬，口味相當討喜～辣度適中是那種很舒服的辣。   裡面除了炸雞外，還有韓式年糕，增加了這韓式炸雞的口感豐富辣酥脆口感一咬下去裡面的豐富油脂跟著醬料一起衝出來，滋味真棒。   既然是品嚐韓國料理，那當然要搭配韓國cass啤酒，這樣才對味～   泡沫細緻啤酒花的味道不會太重，喝起來格外爽口搭配重口味的韓式炸雞實在絕配。    不愛喝酒的話店裡也有供應這來自韓國的水梨汁以及白葡萄汁～搭配炸雞也很不錯，而且裡面還吃得到新鮮果肉。   這炸雞的功力也太強大，咬下去裡面滿滿的肉汁緊緊鎖在肉裡，外皮的酥脆麵衣經過醬料的加持直奔另外一個迷人的境界，如果因為這炸雞配啤酒要肥10公斤，我願意XDDD    韓式炸雞中的年糕沒有炸過，保持年糕本身彈牙的口感，配上醬料也挺好吃的。    山東大白菜炒年糕 每次吃韓式料理，很常可以吃到韓式的辣炒年糕，吃來吃去都差不多那味道，但在新韓館有了炒年糕的新選擇，這個以大白菜取代泡菜的炒年糕，表現也是可圈可點，爽口的好滋味配上優秀的食材，讓這白白嫩嫩的年糕好有戲。   這炒年糕裡面除了白菜、年糕外還加了臘肉跟魚板在裡面，多了魚板的鮮香跟肉香，再加上到位的火侯增加了這菜裡的鍋氣，要親自品嚐過才知道其中的亮點。   這大白菜吸收了豬培根香氣～味道好討喜！但有股特別的香氣事成相似好像在哪裡吃過，詢問老闆才知道原來是紹興酒，在這道菜裡扮演著靈魂角色，香氣相當逼人啊～這個大白菜我可以吃很多～主角年糕反倒被喧賓奪主了XDD     四季豆炒皮蛋 這天肉類點的比較多，所以搭配多一些的蔬菜料理中和一下。新韓館裡的師傅個個都是經驗豐富，對於熱炒類的菜餚完全就是小事一件，不論火侯才是炒功都是兼顧水準，像是這四季豆保留了原有的翠綠，皮蛋經過拌炒依舊保持該有的形狀，不會一團糊散這都是考驗師傅的技術。   皮蛋本身的香氣讓四季豆多了一層特有的香氣，本來以為裡面可能放了干貝醬之類的醬料，結果整道料理竟然只有用薑絲爆炒，上面再撒些芝麻這麼簡單，但那香氣真的令人難忘。   正宗高麗六年蔘雞鍋 珍小姐愛喝湯，當然要點鍋新韓館的招牌人蔘雞鍋給珍小姐補補元氣，最近太操勞的她真的需要好好補一下，這高人氣的人蔘雞湯也幾乎是桌桌必點，這天我們點了小鍋的雞湯但份量給的很足，適合3-4人一起分食。   送上桌後再加熱煮滾就可以準備品嚐～這湯頭光是看這色澤就知道有用心～濃郁的乳白色湯頭單喝就很有層次。   煮滾的人蔘雞湯感覺有股膠質讓湯頭整個濃郁了起來，撲鼻的香氣也是很誘人～   裡面加入了珍貴的高麗六年人蔘，再加上枸杞跟紅棗一起進去熬煮。   會讓湯頭濃郁的原因之一就是裡面加入了白糯米，整個就是在吃粥的概念用料相當扎實。     雞肉經過長時間燉煮輕輕一戳就可以骨肉分離，裡面還有不少蒜頭都已經是一咬就化開的程度，精華全部都在這鍋雞湯中，所以這雞湯可是一點都不能浪費，人蔘的氣味不會過濃即使不愛人蔘的應該也可以輕鬆品嚐，重點是趁天冷好好補一下元氣啊！     上選豬五花 看到這盤應該就不陌生了吧！在『新韓館』也可以吃到正宗的韓式烤肉，漂亮的五花肉以厚切方式呈現，但五花肉要烤得好吃，這烤肉功力跟器具也是關鍵。   看看這五花肉的表現是不是讓人食指大動～厚切直逼1元硬幣！上面的油花層次分明～一看就是好吃豬肉。   旁邊的小菜跟配料是稍後拿來包生菜一起品嚐的。除了這些還可以跟店員要一些白飯跟著生菜一起包著吃，風味口感更特別。     在店裡所使用的烤肉器具是這個可以有斜度可以過濾多於油質的正宗韓式烤肉烤盤，而且在『新韓館』吃烤肉完全不用擔心會手忙腳亂，因為會有資深的服務人員直接幫你在桌邊服務，想要吃美味烤肉只需要在旁邊耐心等待就可以，是不是超開心。   烤肉這種事就是要交給專業的來，這位是『新韓館』的烤肉高手，任何肉到他手上都不是問題～精準的控制烤盤熱度後直接上肉，高溫的烤盤讓五花肉滋滋作響，香氣四溢～   沒幾下功夫鐵盤上的五花肉就上了一層漂亮的深褐色，表面烤得恰恰又不過焦～這完全就是經驗取勝！交給專業的來就對了。   有桌邊服務真是太讓人開心～大加分。   烤到這樣恰恰的程度就可以準備開動了～          生菜包肉除了前面提到的小菜外，店裡的烤肉沾醬也很有特色。   上面是白胡椒加檸檬汁、下面是特調的味噌醬，各有不同風味我自己更愛右邊的胡椒檸檬汁，更添爽口的滋味讓吃烤肉也可以吃的清爽無負擔。    沒多久時間我們的豬五花烤肉就全部上桌了～豬肉烤成這樣的顏色實在太美。    外表焦香帶點脆度～裡面肉汁依舊保留不會乾柴，這就是功力阿。   生菜給的好大片～夾個大蒜片、豆芽菜、韓國泡菜跟兩塊五花肉就很有份量，超好吃～   石鍋拌飯 哈哈～本來以為前面點的這些我們會不夠吃，結果變成壓倒我們的最後一根稻草，吃到這道根本已經飽到頭頂，但撇開吃飽這件事，這石鍋拌飯口味還真不錯。   喜歡吃鍋巴多一些的話，送上桌後可以稍微等一下，趁著石鍋熱度夠讓鍋巴厚一點，這樣再跟食材醬料拌在一起就可以品嘗到美味焦香又帶有脆度的鍋巴了。   裡面加入了韓式辣醬，濃郁的香氣再配上半熟蛋黃，滿滿的蔬菜配料跟醃製過的豬肉一起品嚐，真的好香好好吃，雖然已經超飽還是忍不住吃完一整碗。   吃飽喝足準備離開時上個洗手間~發現樓下的包箱超讚的!!!跟我想像的俗俗卡拉ok完全不同，而且歌本都更新到最新的歌還都是原版，光是這音響設備老闆應該就花不少錢，下次真的要好好來這唱一下。   另外還有一點很值得稱讚的就是新韓館的洗手間”超乾淨”，還很貼心的準備了清潔備品。漱口水.護手霜.牙線棒等等的東西，記得以前聽過一個饕客好友說到，一間餐廳好不好吃先從環境觀察就可以略知一二，因為這可是要有強迫症才有辦法維護的那麼好，既然有強迫症餐點一定有水準。這個用在新韓館上好像也完全契合耶。   這天我們一行四人平均一人600多的價位，直接飽到天靈蓋，雞湯跟石鍋拌飯還吃不完打包，這豪邁的份量真的是很過癮～每道料理都超好吃亮點滿滿，完全沒有地方挑惕～   這天帶著珍小姐一家來這老字號韓式料理專賣店『新韓館』用餐，果然沒讓大家失望～從頭到尾都是亮點不斷，不論是正宗韓式料理，還是熱炒的時蔬都美味，尤其是珍小姐喜歡的海鮮煎餅跟人蔘雞湯，這絕對是來新韓館必點的。如果你也是喜歡韓式料理的朋友，強力推薦可以來文湖線上中山國中站旁的『新韓館』品嚐看看。 新韓館 餐廳地址：台北市中山區復興北路344號 預約專線：02-2516 9496 營業時間：週一～週六 11:00-14:30   17:30-22:00 粉絲頁：FB