餃餌嫂子餃工坊〉台中南區美食，正宗東北手工水餃，餅皮Q彈，內餡鮮嫩、紮實，除了有提供宅配外，更是超人氣團購美食
台中南區愛買和中山醫學大學附近的餃餌嫂子餃工坊，以販售多種口味的東北手工冷凍水餃為主，有提供超商冷凍店到店或是黑貓宅配寄送，也可以直接在蝦皮上訂購，現場有提供少數座位可以內用，完全沒有添加防腐劑，特製的餃子皮吃起來Q彈帶點甜味，而且煮之後不容易破，選用新鮮的溫體豬與不同餡料組合，加上葉菜類都是留下嫩的部分，口感跟別家吃起來就是不一樣，每一顆都很飽滿也很扎實，每一種口味也都有好聽的名子，例如諸事大吉、招財進寶，吉祥鴻運……等。 餃餌嫂子餃工坊-店家介紹 店家的位置就在復興路轉大慶街後看到的第一個全家的附近，門口有一個紅色布條，招牌也做得挺可愛的。 為了方便快速的解決一餐，我們家每週都會有一天水餃日，這是因為小孩上社團比較晚下課，所以我們夫妻都會一個人去接另外一個在家煮水餃，加上他下課的時間點其實很多賣正餐的都快要休息了，我們通常都會買冷凍水餃回家放比較方便，之前都是買賣場的居多，一直想找手工的冷凍水餃，但都沒有買到合口味的，在跟鄰居聊天的時候他跟我們推薦這家手工水餃很好吃，可以買來吃吃看，看了一下離我們家不遠，就找了一天帶著保冰袋過來買。 店名叫做餃餌，聽老闆娘的分享，她以前在這附近賣水餃已經賣了20幾年了，叫做傳家東北水餃，不知道有沒有朋友吃過呢 ? 後來因為疫情的因素把原本的店收掉，但因為自己好愛吃餃子，所以就跟朋友一起創了這個新品牌。 門口的小黑板上有可愛的彩繪塗鴉，還有優惠套餐和店家想跟消費者分享吃餃子的快樂。 特製的餃子皮，和用心製作的餡料，結合故鄉東北與台灣兩個地區喜歡的味道，創造出吃上一口就讓人可以覺得與眾不同又美味的餃子。 第一次來的朋友可以參考招牌上推薦的口味，熟食每一份都是10顆，現點現煮可以加Line提早預訂不用等。 除了固定的口味之外，也會推出一些季節限定的例如茴香，她們家的茴香口感不會粗粗的，是比較細緻的那種，因為在製作的過程中會一片一片的把老葉跟粗的地方挑掉，只保留最細緻最嫩口感的葉子來製作水餃，同時保有香氣但味道又不會太重，聽店家介紹的時候本來還半信半疑，結果吃進去後果然如店家所說的一樣，我第一次吃到這麼好吃的茴香水餃，其它的蔬菜處理方式也和茴香是大同小異的，難怪老闆娘說她們最費工的步驟就是在前面備料的階段。 目前所有的口味都是葷食的，只有一種口味是五辛素，沒有做素食的原因是因為製作使用的器具或多或少都會跟葷食的重複到，希望尊重吃素食的朋友，覺得要做就要把一件事情做好不然就不要做，當我跟幾個吃素的朋友分享店家這個理念的時候，他們都覺得店家不會為了要多賺錢，而是先評估自己的產線能不能做到尊重素食者的感受，是會讓人覺得很棒的。 下圖的營業時間有誤，店家已更改營業時間為週一 11:00-16:00，週二至週六 09:00-19:00，除了到門市購買之外也有提供線上預訂的方式，例如7-11冷凍店到店、蝦皮購物、黑貓宅配…等，目前滿1500免運費，未來可能會視物價浮動而有所調整。 跟一般店家老闆店員都會在店門口的模式不太相同的是，她們家主要做冷凍的為主，所以都會人員在裡面包餃子，沒有看到人的時候可以按一下旁邊的門鈴。 品牌故事分享 對我來說小時候家裡除了飯和麵之外，最常吃到的就是餃子或是麵疙瘩，相信每個人都有屬於自己記憶中的好滋味，要把大家都熟悉的食物做得好吃是一件很需要經驗累積和好廚藝的事。 因為不知道好不好吃，所以先在店裡點了熟的吃吃看，確定好吃之後才把冷凍的買回家。 一走進店裡看到老闆娘和伙伴正在包水餃，可以看到都是純手工的沒有用機器，每一顆包好都還會秤重過確保重量是相同的。 店裡大約只有1-2張桌子提供內用，負責接待的是另外一位長得很漂亮的女生，她們的態度都很親切，在聊天的過程中也可以感受到對於品質的細節很要求，不會為了方便或是便宜就妥協。 從細節上最能看出這家店好或不好，例如蝦仁的蝦線有沒有去除就會影響整個口感，如果沒有去除吃起來就會帶點苦苦的，對人體的健康也不是很好，但去除蝦線真得很費工，有看到每一隻蝦仁都如同店家所說的都是一隻一隻的把蝦線挑掉後再清洗乾淨，大家可以很放心的買這個口味（吉祥鴻運餃）來吃。 水餃皮是特製的，跟一般外面賣的現成品不太一樣，裡面的黃金比例是老闆娘經過多年研發和累積才有的，厚度、Ｑ度、味道可以在吃的時候感覺到不太相同。 肉的部分使用的是溫體豬的前腿肉，油脂比較少，口感上也比較扎實，看店家在包的時候其實看不太到肉，吃了之後才知道肉沒有比較少，只是因為店家把肉切得比較細一點，吃起來口感也相對較嫩。 餡料裡完全都沒有打水，吃起來一樣不會乾乾的，有肉跟蔬菜自然的鮮甜，這就是調製餡料的功夫所在其一了。 在捏的時候也相對一般的手工水餃還費工一些，為的是希望客人在煮得時候比較不容易破掉。 現在看到的這個口味叫做健康減脂餃，有聞到餡料香香的味道，感覺很像是素料，也是所有口味裡唯一的五辛素。 沒有肉當作黏的媒介，所以在包的時候又比其它口味來得更需要功夫。 看口味介紹上面裡面有加入蛋，我自己是第一次看到餃子裡面加蛋的好特別。 如果想吃餃子，但又不想吃有肉的可以買這個口味來吃吃看。 每一顆從正面或是側面看都好飽滿 形狀也捏得很漂亮 餃餌嫂子餃工坊-菜單 水餃除了是日常的平民美食之外，因為外型像元寶，也是逢年過節不可或缺的美食之一。 店家除了運用招財的元素之外，也特別的幫每種口味都取上了好聽的名字，除了有對食材的滿滿的用心之外，也把滿滿的祝福一起放進去。〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉 買冷凍水餃會貼心的用鋁箔袋包著，為確保品質還是會建議要自己在準備保冷的帶著。 每一包水餃都是密封袋的包裝，上面的圖案也是店家請人特別設計的。 在袋子的背後有清楚的口味、食用方法和營養標示，每一種口味都是單獨的包裝。 每次當水餃浮起來之後，就會聞到一種很溫暖又讓人期待的香味。 水餃本身味道很夠，建議可以先不要沾醬吃吃看。 皮的厚度不會太厚，Q度是很有層次的口感，咀嚼時也能吃到麵粉香的甜味。 餃餌嫂子餃工坊-口味介紹 思鄉餃 ( 豬肉&季節限定的茴香 ) 就是在現場點了這個口味來吃才讓我們立刻決定要買冷凍回家，很多茴香餃吃起來都很粗，但她們家的是細嫩的口感讓我一吃就愛上了。 味道在口中是漸層式的，最開始是茴香獨特的香味，不會很重是一種清香感，接著是肉的Q度跟甜味，吃到後面的時候有肉跟蔬菜的湯汁。 百財臨門餃 ( 豬肉 & 特製酸白菜 ) 酸白菜為醃漬發酵菜，店家不惜成本特別去掉較軟的葉子部份，只保留口感酸脆的部份。 跟酸菜鍋與眾不同的是，酸菜鍋越煮越淡，而包在肉餡裡的酸白菜每一口都酸香濃郁，店家還特別說 ( 酸白菜與肉終於抱在了一起 )，酸中帶甜又有蔬菜的爽口，後面就是肉的鮮甜，這個口味真心推薦不要沾醬吃，整個的味道已經很足了。 跟新台幣十元硬幣的對比，Q彈的皮裡透著餡料，視覺上看起來就很好吃。 每一包都有25顆，每一顆也都很扎實，所以吃了之後還蠻有飽足感的，第一次吃的朋友會建議先煮少量，吃不夠再煮。 金玉滿堂餃 ( 豬肉 、玉米 、紅蘿蔔 ) 吃進去的時候是最先感覺到玉米飽滿的湯汁跟脆甜的口感，加上肉的鮮跟紅蘿蔔的甜，顏色好看味道也很爽口。 紅紅火火餃 ( 豬肉 & 新鮮紅辣椒 ) 本來以為會很辣，但吃了之後反而有點出乎意料之外，覺得肉的甜味大於辣度，而辣的部分有香味跟辣椒籽的口感，感覺有點像是辣的香味穿梭在其中，同時又不會搶走肉跟餃子皮的甜。〈實際辣度以個人感受為主〉 最常見的高麗菜和韭菜口味，從外觀上可以很清楚的分辨出來。 餃皮外邊薄裡面厚，每一顆煮好之後都不用擔心餡料會跑出來，用心其實就在每個小細節裡。 久財餃 ( 豬肉 & 韭菜 ) 蔬菜一樣都是有挑過的，吃進去有滿滿韭菜的香味跟脆甜的口感，然後在這當中帶點肉的鮮甜在其中，吃過這麼多的韭菜餃子，我自己覺得這家的比例是我很喜歡的，看似韭菜比較多，但是它肉的甜味在後面反而有點跟韭菜是並駕齊驅的，不會只有吃到太單一的味道。 招財進寶餃 ( 豬肉 & 高麗菜 ) 老闆娘介紹他們家高麗菜一樣是選嫩的之外，在製作時出水的方式和切的口感大小也和別家不同，例如像是比較大的埂就會拿掉，選擇口感跟肉比較接近的厚度，讓整顆餃子吃起來肉跟菜是一致的。 吃進去的口感也如老闆娘分享的，當肉跟蔬菜的厚度差不多的時候，而且高麗菜的部分又是比較嫩的，加上裡面沒有過多的調味，可以吃得到蔬菜跟肉原本的鮮甜，單吃就會讓人想要一顆接著一顆，對於喜歡吃餃子的我真心覺得好好吃，是我從來沒有吃過的那種高麗菜餃子的口感，原來看似簡單和家常也能做得不這麼一般。 相同的食物，透過不一樣的料理方式和放的容器不同就會有不一樣的感覺，就如同這一家店把食物做好名字也取得好聽一樣，都能讓我們在吃美食的當下有了不同的美好感受，不僅僅只是吃飯吃飽，還有儀式感跟滿滿的祝福。 諸事大吉餃 ( 豬肉 & 青蔥 ) 青蔥點綴在肉的甜味之中，比較像是一碗肉湯裡灑上一些蔥花的感覺，以肉的香味跟口感為主，然後帶點青蔥的香跟脆甜。 龍鳳呈祥餃 ( 豬肉 、牛肉 、青蔥 ) 咬開皮之後，撲鼻而來的是肉的鮮和微微的湯汁流出，一開始會先吃到豬肉的香和嫩的口感，然後中間有淡淡青蔥的味道，後面整個都是牛肉的鮮味和Q度，然後吃完之後整個口中是牛肉味會比較多一些。 餃餌嫂子餃工坊-果果愛食後心得 終於找到我們家一致都覺得好吃的冷凍水餃了，每一種口味都很獨特，跟別家吃起來也很不一樣，重點是沒有添加任何防腐劑，而且從皮到餡料吃得出來真得很用心，我很喜歡他們處理蔬菜的方式，可以吃到蔬菜很嫩的口感，也很喜歡餃子皮的Q度，不僅僅不容易破，對於愛吃餃子皮的我，可以吃得到有不同厚薄跟帶有甜味的餃子皮，是單吃也覺得很喜歡的那種，還有餡料裡的比例也好喜歡，真心推薦給一樣愛餃子或是想吃吃看不同口味餃子的朋友。 喜歡我的文章，歡迎加入 追蹤粉專 : 果果愛Fruitlove 追 蹤 IG : 果果愛Fruitlove 追蹤Tik Tok : 果果愛Fruitlove 歡迎加入 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove 喜歡我的文章，可以多多分享或是點擊文章內的廣告，給予我們繼續前進的動力謝謝^^ 延伸閱讀 讓人吮指回味的中興大學宵夜美食東山鴨頭，好吃不油膩 在地人氣臭豆腐，一開店饕客不間斷，臭豆腐 麵線糊美味的下午茶套餐 平價關東煮推薦，豐富多樣，柴魚湯頭甘甜，蛋香十足的恰恰蚵仔煎，炒米粉、炒麵也是熱銷之一 與室內設計結合的特色咖啡廳，內用消費不限時 台中高工平價美食，雞排外酥內嫩，同時附上炒飯，很超值又有飽足感
