Tag: 北京烤鴨

這間位於林森南路上，靠近捷運善導寺站旁的「北平上園樓」成立於1954年，前身是60多年前開在中山堂對面的「山西餐廳」！後來山西餐廳改建，原班人馬才又另覓新點開了這間「北平上園樓」！加上山西餐廳的開業時間，算一算，已經有70年歷史，在台北可以說是一間相當有歷史且懷舊的老字號北方菜館。 「北平上園樓」以北京菜、北方麵食、山西料理為主，在這兒，您可以品嚐到最道地的北京烤鴨，還有滿滿蔥香的蔥油餅、小籠包、花素蒸餃，功夫菜一籮筐！十分適合宴請家人朋友，價格也頗為公道，CP值包子爸覺得不錯，推薦給像包子爸一樣喜歡吃烤鴨配北方麵點的饕客朋友們～～～ 北平上園樓(山西餐廳)｜地址、店家資訊 店家名稱：北平上園樓(山西餐廳) 所在地址：100臺灣台北市中正區林森南路4號 營業時間：11:15–14:00, 17:15–21:00 店家電話：02 2393 3331 「北平上園樓」繼承了「山西餐廳」的靈魂！即便開業多年，依然冠上山西餐廳的名號！ 北平上園樓(山西餐廳)｜店家空間環境介紹 「北平上園樓」環境空間不小，因為開業蠻多年了，當然裝潢擺設都比較老派，但我想會是長輩喜歡的那種館子。 「北平上園樓」雖然是老字號，但卻很受饕客歡迎，即使是平日晚間，也幾乎坐滿了7-8成客人，生意相當不錯！ 「北平上園樓」還有幾間氣派的包廂，很適合家族聚餐或是公司聚會。     北平上園樓(山西餐廳)｜菜單 點菜的方式很傳統，我們看菜單點，服務人員用筆手寫記下，各式料理都算經濟實惠，Cp值蠻高！ 對了！要吃烤鴨的話記得提早預定唷！         北平上園樓(山西餐廳)｜料理口味介紹 自選小菜 在小時候上館子服務人員總會先推銷一輪小菜，「北平上園樓」的小菜都蠻好吃的，一盤40元，份量給的也不少。 免費熱茶 中式老館子的人情味，熱茶喝完還可以續。 豆干肉絲 經典的熱炒下飯菜，簡簡單單價格不貴，師傅的火候刀功決定這道菜的成敗。 合菜戴帽 可以說是中國北方版本的歐姆蛋～～哈哈！ 合菜就是各式蔬菜加上冬粉炒出來的蔬食料理，最後「戴帽」戴上一頂蛋皮帽子，這名子取的真雅！ 也是「北平上園樓」必點的經典好菜～～～ 火腿炒飯 賣相很一般，但卻意外好吃的一盤炒飯，火腿切的蠻大顆，火候足，帶著微微焦香的醬油味，香啊！ 炒豆苗 清爽的炒豆苗，甜脆可口！ 蔥油餅 「北平上園樓」身為北方菜館，厲害的蔥油餅絕對不可少，層層口感，蔥香滿溢，好吃！ 小籠包 在「北平上園樓」一樣能品嚐到道地的江浙小籠包，皮薄多汁，不錯吃！ 花素蒸餃 說起花素蒸餃，就真的是包子爸的家族回憶了，包子爸的奶奶是河南人，過去逢年過節就常親手包花素蒸餃給我們全家人品嚐，「北平上園樓」的花素蒸餃餡料講究滋味足，餃子皮Q韌，熱騰騰吃超美味！隔夜就算涼了吃也一樣好吃～～～ 烤鴨兩吃（片皮鴨） 「北平上園樓」的北京烤鴨也是一絕！但跟多數烤鴨餐廳不同，這兒沒有片鴨秀可以看，點了烤鴨後，一直到上桌，店家直接端上這樣一大盤切好片好的烤鴨，總感覺少了些儀式感～～～哈哈！ 烤鴨皮油潤薄脆，另外意外的好吃！以北京烤鴨來說，是真的蠻強的，包子爸有驚豔到～～～～ 餅皮、蔥段、甜麵醬，一應俱全！ 手工烤鴨餅皮佐上蔥段、甜麵醬，來上一片脆鴨皮和烤鴨肉，幸福感爆表！哈哈！ 烤鴨兩吃（酸菜鴨湯） 清爽的酸菜燉鴨架湯，酸爽開胃，熱燙燙的喝好暖，作為收尾也很完美！         北平上園樓(山西餐廳) 評價｜包子爸食後心得 喜歡吃北方菜館的朋友這間「北平上園樓」真心不可錯過！各式麵點、烤鴨、炒菜都有一定水準！ 嚴格上來說稱不上太精緻，但以價格來說，其實CP值蠻不錯的～～～ 要知道在五星飯店吃同樣的料理，價格絕對是三級跳，但「北平上園樓」提供了一定水準的用餐環境，搭配上口味不錯的料理，真心太適合帶家中長輩來聚餐懷舊。    

說起這家位於市政府站旁的知名烤鴨店，原本店名為「全聚德」，前些年改名為「宋廚菜館」，是台北最知名的烤鴨名店之一！過去曾經被稱為台北最難訂位的烤鴨餐廳，店內座位數不多，身為台北最知名烤鴨大廚的宋老闆，堅持數十年如一日的親自為訂桌客人片鴨，功力一流！頗受政商名流與饕客的喜愛！以北京烤鴨為主的各式北方料理，頗有特色，很難在宋廚之外的餐廳內品嚐到，絕對值得一試！連續五年的台北米其林推薦，代表其強悍的實力！這間宋廚餐館，絕對可以說是台北必訪的烤鴨餐廳之一。 宋廚菜館｜地址、店家資訊 店家名稱：宋廚菜館 所在地址：110臺灣台北市信義區忠孝東路五段15巷14號 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00（週日 & 週一店休） 店家電話：02 2764 4788 從捷運市政府站一號出口走進旁邊的巷子，忠孝東路五段15巷，大約1分鐘就能看到「宋廚菜館」的招牌。 宋廚菜館｜店內空間環境介紹 「宋廚菜館」連續五年的台北米其林推薦，絕對有實力！ 「宋廚菜館」店內稱不上大，大約放了6-7張圓桌，用餐時間總是訂的滿滿的，包子爸提早2-3周預約才終於訂到位子。 週日跟週一店休，一週只營業五天，也因為如此，位子更難搶了～～哈！       宋廚菜館｜料理口味介紹 涼拌白菜心 十分眷村味的一品涼拌小菜，甜脆的白菜心，加上麻油、醬油、醋、花生米，清爽開胃！ 椒麻管脡 超級麻辣的一道宋廚招牌菜！ 管脡也就是豬心館，吃起來相當脆口，拌上麻辣調味，真的是麻辣到上頭了～～～十分有口感，又相當涮嘴！ 醬肘子 & 醬牛肉 招牌的北方醬滷味，上桌的時候溫度稍微冷了一些，還有些微凍，建議稍微回溫一些再吃，口感蠻紮實的，並沒有特別入味。 生菜蝦鬆 宋廚版本的生菜蝦鬆口感相當綿密，蝦味十足，還帶著一些花雕酒的香氣，拿起生菜裹著蝦鬆吃，真材實料，大人小孩都好愛～～ 蔥油餅 相當酥脆的招牌蔥油餅，每一塊都好涮嘴，滿滿蔥香，好吃！ 老闆 宋連郎 親自片鴨 宋廚嚴選五斤半重的宜蘭鴨，每一隻都相當肥美！ 宋廚老闆 宋連郎 先生過往曾在台北知名烤鴨名店「陶然亭」服務，後來自行創業，其正宗的北京烤鴨功夫，深獲各界政商名流喜愛！ 三星蔥段 宋廚堅持使用宜蘭三星蔥，吃起來脆甜又多汁爽口。 宋廚招牌的烤鴨兩吃，第一吃自然是遠近馳名的片皮鴨，把鴨皮鴨肉給片片分開，鴨骨架回後廚燉湯。 包子爸第一次品嚐宋廚這聞名的北京烤鴨，真心覺得厲害！ 這鴨皮脆到像是炸過得一般，應該說比炸過得還要脆！ 在無比脆口的同時，這鴨皮又薄且油潤，一切都是這麼恰到好處，這沒有個幾十年的功夫，絕對做不出這麼好吃的烤鴨～～～ 餅皮一看就知道是手工製的，每一片都帶著一定的厚度，裹起烤鴨品嚐起來更有口感。 宋廚的烤鴨沾醬還多放了麻油，天天都用慢火熬醬，十分費工，品嚐起來自然也別具香氣。 紅燒茄子 茄子紅燒的軟糯，口感滑潤入味。 紅椒炒牛肉絲 越吃越香的紅椒炒牛肉絲，也是一道店內的下酒名菜～～～ 鍋塌豆腐 鍋塌豆腐是山東的一道名菜，用澱粉裹著蛋液入鍋煎炸再加入高湯煨出來的一道料理，在台北有賣這道經典菜的店不多，宋廚就是其一，值得一試。 鴨架酸菜湯 加入了酸菜還有粉絲，用剩餘的鴨架燉煮的香濃湯頭，熱騰騰的喝，好暖胃。       宋廚菜館 評價｜包子爸食後心得 相當難訂位的宋廚餐館，沒有等上兩個禮拜通常排不到位置。 烤鴨真的是很厲害，絕對值得一試！各式小菜也都有一定的水準，畢竟是連續5年米其林推薦的餐廳！ 台北吃烤鴨的優質選擇，包子爸自然是非常推薦！  

身邊饕客一直跟我推薦這間位於士林中正路的「金馥記工夫鴨專門店」！這天包子爸決定來衝一波！這間「金馥記」創立於1993年，至今已有30年歷史，並於2008和2013兩年都獲得烤鴨比賽的總冠軍！可以說是士林在地最強的外帶烤鴨了～～重點是「金馥記」它們家的烤鴨包裝特別精緻，片皮鴨還有擺盤，加上提袋還有時尚的設計，因為包裝很用心，就算帶去朋友家作客也相當有面子～～～ 想來外帶「金馥記烤鴨」的朋友記得一定要先電話訂位，不然有時候訂單太多現場人員忙不過來會等蠻久的！ 金馥記工夫鴨專門店-士林店｜地址、店家資訊 店家名稱：金馥記脆皮烤鴨 士林店 所在地址：111臺灣台北市士林區中正路395號 營業時間：10:30-19:30 店家電話：02 2881 5090 金馥記工夫鴨專門店-士林店｜店家空間環境介紹 店裡的工作人員切鴨片鴨的手都沒停過，生意很好，超忙的！ 當天現烤的烤鴨每一隻都感覺很肥美！而且個頭不小唷～～～ 馥記烤鴨創立於1993年，至今已有30年，並曾參加全國烤鴨達人的比賽獲得總冠軍！ 金馥記烤鴨曾獲得2008年和2013年的烤鴨比賽總冠軍！實力絕對不容小覷！哈哈！ 桌上滿滿都是訂購等候取餐的烤鴨，來金馥記買烤鴨，強烈建議一定要先打電話訂購，直接來現場可能要等蠻久的～～～ 金馥記工夫鴨專門店-士林店｜菜單 烤鴨一隻兩吃830元，附上鴨餅一包、醬料兩包、蔥一把、蒜片一包。 半隻的話是470元。 另外，炒鴨架的基本口味就是小辣，若是不吃辣記得訂購的時候跟服務人員說唷！         金馥記工夫鴨專門店-士林店｜料理口味介紹 包裝袋亮橙橙的橘色相當吸睛，而且還有請專人設計LOGO，遠遠看還以為提了一個愛馬仕提袋，太時尚了！ 烤鴨兩吃 買烤鴨兩吃會附上醬料包、蒜頭、蔥絲還有餅皮（我有多加一份餅皮） 醬料 / 蔥絲 / 蒜頭 「金馥記」的醬汁相當棒，吃起來應該有加上芝麻醬，濃郁香醇！ 另外以一整隻烤鴨的份量還說，給的蔥絲也太少了…… 還有，第一次見到烤鴨給蒜片的，這個真的很妙，然後，夾著烤鴨跟餅皮一起吃，居然蠻搭的！又更妙了！哈哈！ 片皮鴨 「金馥記脆皮烤鴨」的包裝真的很讓人感動，即使是這種外帶烤鴨，依然擺盤擺的好漂亮啊！哈哈！ 從士林買回家遇到塞車，回到家的時候有點溫溫的，但吃起來滋味依然不錯，鴨皮薄脆，鴨肉多汁嫩口，焦糖色澤油亮光滑，比起街邊那種小發財車烤鴨真的要厲害上不少～～ 炒鴨架 炒鴨架依然有不少肉可以啃，包子爸覺得口味稍微淡了一些，辣度我有提早說要中辣，卻吃起來依然不怎麼辣，感覺還是小辣的感覺～～XD 另外，就是湯汁有點少，感覺整個炒鴨架吃起來有些乾，若是口味更重一些、湯汁更足就更好吃了！ 餅皮 餅皮的口感還不錯，冷了也不會太硬，Q度足，有種現烙餅皮的口感，麵香也足，夾烤鴨吃挺不錯！ 烤鴨捲餅 金馥記的醬汁真好吃！配上幾片烤鴨，搭配上蔥絲跟蒜片，裹著餅皮一口咬下，真的挺好吃的！ 尤其是蒜片，沒想到有著畫龍點睛的神奇風味，太厲害了～～～～     金馥記工夫鴨專門店-士林店 評價｜包子爸食後心得 手藝還不錯的「金馥記工夫鴨」，包裝相當精美，令人覺得驚豔，因為很少外帶烤鴨做的這麼細膩！ 價格上也還OK，住在附近的話買來吃挺不錯的，若是住比較遠，跑一趟士林拎回家鴨都涼了～～～ 烤鴨還是要趁熱吃才爽～～～但「金馥記工夫鴨」是真的蠻夠水準！推薦唷！