Tag: 叉燒

說到小香港，想當年在中壢夜市附近的時代應該是很多人的隱藏版愛店吧？歷經幾年前主廚去香港修業回來搬家轉型以車仔麵為主也好陣子了，初期沒賣的菠蘿油、西多士等等都已回歸，現在還吃的到好吃的舒肥蜜汁叉燒耶！在中壢各家燒臘店還沒找到讓人印象深刻的叉燒肉之前，想吃叉燒都會來到小香港解解饞，而且下午也有營業，對用餐時間不固定的我們來說實在太方便啦！   店內裝潢頗有港味，牆壁上的壁紙圖案從夜市時代傳承至今。   現在點餐都是用線上掃碼沒有實體菜單囉！滑蛋叉燒飯170元，很單純的就是白飯、滑蛋、再鋪上舒肥叉燒和蔥花，重點是滑蛋熟度非常完美，完全可以用絲滑柔順來形容，上面淋的醬汁帶些許甜味和鹹香不會過重，叉燒經過舒肥處理，厚切不但肉感十足，吃來也很軟嫩有汁。   這篇是近期來吃兩次，有喜歡的菜色一次介紹啦！因為第二次來吃麵所以單點個叉燒來好蒿爽爽～單點看起來有用噴槍炙燒過，吃起來就是更多幾分炙燒香氣，他家的叉燒都是用五花肉製作，肥肉吃起來化口性也很棒，愛吃肥瘦均勻不喜歡全瘦肉叉燒的朋友真的很推薦來小香港試試看！   每塊切得都好厚～沾上店內自製的蔥薑蓉也很對味，強烈建議叉燒單點～～～   自訂車仔麵，點了港式生麵38元 十三香肉醬40元 麻辣豬舌50元=128元，這碗沒有選湯，把闆娘自製麻辣醬拌進麵裡吃超夠味，麻辣醬就是整碗靈魂。   柱候牛腩麵180元，也是我很愛的一道，溫潤的湯頭有不俗的厚度層次，不辣不重喝起來有個獨特的鮮甜味個人超愛，牛肉燉的還可以，配料還有蘿蔔，湯頭是最大賣點。   食神雜碎麵170元，無數看過食神的男人們對這碗麵的名字一定不陌生，在台灣要吃到就沒那麼容易了；港式的咖哩湯頭香濃不膩口，配料有魚蛋、大腸、豬血、豬皮、白蘿蔔整個超豐富，大腸滷的尤其迷人非常好吃，在小香港沒意外的話我們基本都是點港式生麵，吃著那帶點口感的細麵，才能好好回憶香港的味道。   期間限定的胡椒豬肚湯，記得是兩百多元，這湯真的好！胡椒豬肚的精髓有燉出來，濃醇的湯帶著胡椒的辛辣，豬肚口感柔嫩恰到好吃，太大喝不完打包回家隔天喝還是好好味啊～～～   冰火菠蘿油，現在是限定品項不一定每天都有供應，麵包是香港老闆娘自製，自家製作港式菠蘿包的店在桃園應該沒幾間，港式菠蘿麵包強調表層酥脆，和一般台灣麵包店口感較柔軟蓬鬆的菠蘿麵包從本質上就不太一樣，通常我們來到茶餐廳，西多士跟菠蘿油一定都會點其中一個來當甜滋滋的道地港式飯後甜點。   現在在小香港也吃的到新加坡比較流行的咖椰吐司了耶！甜甜的咖椰醬加上片奶油就是簡單的美味。   凍絲襪奶茶70元、龍鳳檸七65元，絲襪奶茶茶香濃，是中壢最愛的絲襪奶茶前幾名；龍鳳檸七比較特別，就是有加入了鹹檸檬和新鮮黃檸檬兩種檸檬，比起一般鹹檸檬或凍檸更多了點口味變化。   吃飽喝足後要離開前，在門口遇到隔壁寵物醫院在餵養的貓咪超親人♥(´∀` )人。   其實小香港賣的東西蠻多樣化的，加上下午沒有休息，完全是近期我們想吃茶餐廳食物的首選，以前看來好像不那麼親民的價格，經過這幾年原料飆漲，和其他有漲價的港式餐廳比起來熊熊變得親切許多，偶爾都還會推出項胡椒豬肚湯之類的限定料理，真的是常常來都不會膩的愛店啊(=´ω`=)！   延伸閱讀 重磅回歸的道地港味－小香港車仔麵、港式小吃(桃園平鎮) 正宗香港好味道－小香港港式小吃(桃園中壢) 店名：小香港車仔麵 電話：(03)422-7729 地址：桃園市平鎮區中原路145號 營業時間：11:00~21:00 下午沒休息

九龍城寨都三刷了，想吃叉燒飯的症頭越來越嚴重ヽ(#`Д´)ﾉ，為了尋找一碗極致美味的叉燒飯，這次我們循線來到永和樂華夜市附近，品嚐看看這碗師承香港名店的魂之美味！   平日中午沒有營業，晚上17:00開始，剛開門就快滿座，我們旁邊還坐著一對香港夫妻；老闆是土生土長香港人，曾經在香港米其林星級名店利苑工作；2013年時，我們曾在香港吃過利苑招牌冰燒三層肉，自然對這間入魂燒味會有所期待啦！   菜單有夠簡單，只有販售叉燒、燒肉、油雞、燒鴨四種肉類主食，都只能吃飯不能單買肉，單買肉僅供前一天以上預訂外帶，低消每人需要點一個餐點喔！   廚房透明櫥窗中的光景，光看就知道水準不俗…每塊肉都肥嫩飽滿的很。   叉燒肉出餐前會用噴槍炙燒，這可是讓美味升級不可或缺的重要流程。   人氣雙拼餐260元，可以搭配自己想要的肉類，若選擇燒肉需要 20=280元，餐點會附白飯、上湯青菜、老火湯，有的評論提到燒臘賣200多元覺得很貴，但實際上這個肉量可比路邊燒臘店的多得多，通常一般雙拼飯的一種肉大概切４片上下(有的還切很小)，這邊的肉量大概要配兩碗飯才夠啊！只是用盤子裝看起來比較空，硬塞到便當盒裡就是炸開的(參考文末)。   白飯煮得不錯，青菜也很好吃，加分。   這個老火湯一入口就喝得出來是用心燉過，濃度和香氣完全不是免費附湯水準，內用還可以續有夠佛，裡面的肉也很好吃。   今天大主角叉燒來啦！這個切面還有滿滿肉汁流下真的好犯規，可能17:00報到的關係，叉燒應該做好沒放太久，肉質帶點微脆又軟嫩，炙燒過的表層更添些許酥脆口感和迷人的香氣，這就是我要的魂之叉燒啊！   燒肉亦是高標準演出！細緻的薄脆皮不會太硬難咬，肥瘦肉完美比例口感非常好，肉感十足有著滿滿肉香，超讚｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡。   給大家參考一下2013利苑的冰燒三層肉，看起來只取了皮下的部份切除大約50%瘦肉，當年這樣一份是98港幣。   偷米哥的油雞配燒肉雙拼。   油雞的味道很不一樣，油亮的雞皮吃來入口即化調味非常好，雞肉也嫩到個不行啊！   Alice的皇醬烤脆鴨飯230元指定部位 50=280元升級鴨腿飯，標榜使用櫻桃鴨，但今天的鴨腿比較沒那麼肥嫩，體脂率低，應該是一隻健康的鴨鴨(笑)，沒有肥肉的部份吃起來就比較平庸，但皮的調味跟脆度也是很高標，下次想問問看能不能幫忙挑肥一點的XD。   港式冰檸檬茶40元，就是大家都知道的凍檸茶，40元的價格原本沒太大期待，想說天氣熱喝一下，沒想到給那麼大一杯然後又很好喝(*ﾟ∀ﾟ*)，打爆一卡車茶餐廳凍檸茶是怎麼回事？這個拿到茶餐廳賣80-120大有人在，40元我還不喝爆！！   因為叉燒太好吃，外帶回家給嗷嗷待哺的家人，食神蜜叉燒飯230元，你們看我說的有沒有錯，放到便當盒裡面肉量看起來就炸出來了吧！然後再看仔細一點點，這塊叉燒跟我們內用的那塊又不太一樣，是使用三層肉做的耶！偷吃了一兩塊還是好好吃，店名取入魂燒味名副其實。   終於找到一口入魂的叉燒飯，雖然遠在永和，但他就是那種跨縣市來吃也值得的魂之美味，近期吃到最強燒臘認證！！如果你們也有私藏的神級燒臘，歡迎推薦給我們啦！   店名：入魂燒味 電話： (02)8921-1981 地址：新北市永和區大新街38號 營業時間：平日17:00~21:00 假日12:00~14:00 & 17:00~21:00 每週一公休