愛吃日本料理與壽司的美食饕客，絕對不會錯過日本來台開設迴轉壽司店，スシロー壽司郎台北中華路店位於，號稱日本第一平價迴轉壽司壽司郎Sushiro ，超寬敞用餐空間，限每人60分鐘，必吃炙燒起司鮭魚40元、炙燒羅勒鮭魚40元、鮮蝦3貫80元、鮮筍茶碗蒸80元有滿滿海鮮料在其中，每盤迴轉壽司設有晶片，繞行350公尺會銷毀，附贈沖泡式粉狀抹茶，提供外帶適合附近上班族，西門町美食，西門站壽司推薦，台北迴轉壽司必吃，分享西門町壽司郎免排隊app快速訂位攻略，附壽司郎菜單。
台北餐酒館推薦，輪輪1976和食茶酒駅位於台北信義新天地A11 3F，來自西門町50年老店大車輪全新品牌，插旗一級戰區信義區餐酒館，建議先輪輪1976和食茶酒駅訂位，打造五星級列車餐飲，升級日本料理食飲文化，主打台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳，延續大車輪西門町本舖，彷彿進入大正時期和洋風格的沙龍級列車饗宴，輪輪1976和食茶酒駅價位，平均每人千元，提供懷石料理，結合東西方異國料理手法，演譯跨界和洋食，有日料、刺身、壽司、冷菜、湯品、燒物、溫物、炸物、茶酒等，台北網美約會餐廳推薦，台北小酌好去處，附輪輪1976和食茶酒駅菜單。
【料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司 那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手 跟著自己的節奏及韻律來口地動作著 像是處在平行時空的藝術家 詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤！】 貝大小姐：想吃什麼握壽司自己選… 瑞餚姐：這裡有好多魚連名字都沒看過喔，怎麼點啊？！ 貝大小姐：就先挑你知道的、喜歡吃的點吧… 瑞餚姐：我好了！ 貝大小姐：蛤？！你點不到5個耶… 瑞餚姐：你也不過才多我3個…趕快請老闆推薦吧，我好餓喔！ 美食推薦 平壽司等著懂得一個「平」字的你 闖過許多難關也享受過歌舞昇平的奢華日子 其實要的只是雲淡風輕的平淡日常 躲進平壽司的大型木盒裡 時空彷彿因此而暫停 只有料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司 那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手 跟著自己的節奏及韻律來口地動作著 像是處在平行時空的藝術家 詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤 桌上的手寫菜單上 似懂非懂的遠洋海鮮 都有著不平凡的履歷 提醒著我們要更加愛護海洋資源 才能享受這一趟職人藝食之旅 更讓久違旅行的人 看著手寫的菜單在腦海中神遊 想念著疫情前最後一次的日本行 在菜單上選出屬於你個人的舌尖上的套裝行程後 接下來你所看到的藝術品會一幅一幅如同沙畫 看過、吃過、用你的味蕾證實每一貫握壽司存在過 那些細緻度，用點金桔、檸檬皮、刷點醬油或是點綴青蔥 都是追求平衡的卓越感 不管今天是否能遇見來自北海道的鰭邊肉不重要 任何時候來都是最對的時光 心平才能感受到師傅輕巧捏在手裡的藝術品 沒說料理一定要像地獄廚房般地鬼吼鬼叫 達人除了手藝以外更高超的境界在豁達 所以我們能走進平壽司 就是一種看懂且能欣賞豁達後的平淡感 用來自北海道的七星米 做出了粘度極佳且粒粒分明的醋飯 也許搭著厚岸的生蠔 也許被北海道秋刀魚包覆著 都是一種襯托平和的力量 你我就像是活在日本廚藝電影裡的導演 也許是黑澤明、也許是小津安二、也許是宮崎駿 都能透過平靜的鏡頭看見上蒼敘事的用心 北海道的甜蝦裡品嚐到帶著桔子的香氣 Q彈、滑嫩帶著微微的粘度 作品就該如此這般地人生嗎？ 自己追求的水平裡應該如何繼續創作下一個世紀故事呢？ 鮭魚卵多到難以抵抗地心引力 而札幌海膽的壓得下方的海苔幾乎隨時都可能爆開 平心看待一切事物的變化裡 有著深藏不露的專業 那就是行家的道行 看似不經意卻充滿心意 在平壽司裡的握壽司出場 就是一場禪意的走秀 你品嚐完一貫後才會再上下一貫 大分的新烏賊也許才剛吃完 下一道可能是鹿兒島的鷹羽鯛 綿密又細緻的星鰻來自長崎 跳島式的走跳日本各個大小臨海城市 公平給予每一個產區獨特的欣賞視角 就算從未看過的魚種也是一種新事物的探詢 鹽烤青甘下巴 或是2000元套餐裡的半隻焗烤活龍蝦 火候及烤功拿捏得微妙 都是平壽司裡可以體悟用心的「平」 口感特別的玉子燒像塊蛋糕般地綿密 烤麻糬遠看像顆糰子卻有著烤過的焦香 搭著一杯熱茶 就算是你鬱鬱不平地來 也讓你平心靜氣找到自己的智慧而歸！ 店家資訊 平壽司 https://www.facebook.com/Sushi27580622/ 電話： 02 2758 0622 地址： 106台北市信義區仁愛路四段434號 營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30
跟這家【日鑫壽司】的師傅結緣於2014年古亭的《朝日壽司》，在當時和朋友光顧用餐時，很驚訝店家的用料與美味，而且之後接連造訪同行朋友也讚不絕口！而後，接連開設了其它分店，在半年前終於來到台北東區216巷插旗，讓喜歡大啖壽司生魚片的饕客，可以盡情享用老師傅的手藝了！！ 這回接連品嚐了酪梨卷、綜合12貫與綜合海鮮丼之外，超值的880元牡丹蝦壽司套餐，以及讓W爸開心滿腹的綜合生魚片蛋糕也是吸睛又美味呢～^^
寿司 位在台北大安路一段的這間低調的日本無菜單料理『鮨佐樂 Omakase』 如果不是經過友人分享口袋名單，我跟珍小姐還不知道原來離家附近有這樣 一間高水準的寿司お任せ。如果你對日本料理熱愛，那絕對不能錯過這樣一間 超高技藝的日料，滿滿的頂級食材透過職人師傅的完美呈現 實在令人難忘一試成主顧，而這間『鮨佐樂 Omakase』 也是最近小S推薦的熱愛店家，融化壽司就是這間才有的喔喔～ 鮨佐樂 Omakase 餐廳資訊 地址：台北市大安區大安路一段192號 電話：02-2704-8200 營業時間：12:00-14:00；17:30-21:30 FB：https://www.facebook.com/Sarakusushi/ 『鮨佐樂 Omakase』的位置在捷運大安站附近， 相當低調的門面有著一層神秘面紗， 雖然常經過但真的常錯過。 “鮨”是日文中壽司的意思，原名叫做佐樂壽司， 今年夏天將店名改為『鮨佐樂』 連同餐廳內部的裝潢也全部做改變，相當用心。 這位是小傑師傅，外表看起來酷酷的但用餐下來 我跟珍小姐都覺得小傑師傅完全就是冷面笑將，相當幽默 而且看久了跟木村拓哉真的很神似，帥！ 但重點是小傑師傅對於日料的認知與技法和他的外表真的搭不起來， 這天整晚滿滿的日料知識灌頂， 多去幾次應該就可以變達人了（大誤XDD） 板前的座位共12位，座位數量並不多所以如果想要來這品嚐 強烈建議一定要先訂位確認座位，以免撲空。 小傑師傅說到利休箸是源自日本茶道，筷子中間寬、兩端尖細， 代表神人共食的意思。折成和服領的口布、擦手的濕紙巾 還未用餐就感受到『佐樂』的執念。 這天晚上品嚐的是3500元的『佐套餐』晚餐的套餐價位 有1500、3500、5500三種供選擇，主要差別在食材等級的不同。 如果是週末或例假日就只有3500、5500兩種價位， 如果想要品嚐黑鮪跟海膽那3500的套餐絕對超值。 乾淨舒適的板前座位，珍小姐發現這的餐具相當講究 就連茶杯每個座位都是不同顏色的，原木製作的桌子質感滿點。 新的裝潢真的是重金打造。 據說砸最多錢的是洗手間 走的是低調的浮誇路線。除了裝潢高級基本設備像免治馬桶 自動感應的垃圾桶還有知名香水品牌的乳霜 板前的這個木箱是有冷藏保鮮功能，所有海鮮食材處理好後 暫時放在裡面備用，從小細節可以看出 『鮨佐樂』對於食材的用心。 待人到齊後小傑師傅開始準備這天要使用的芥末 薑絲跟醃蘿蔔也都是自己製作。 茄子凍：茄子一直是珍小姐的障礙，但這個茄子凍她竟然完全可以接受 茄子去皮剝絲下去製作，日式醬汁讓茄子的味道變得很討喜 上面的過貓增加了不同層次的口感，第一道料理就很不一樣。 赤醋飯，這握壽司所使用的醋是相當珍貴的酒粕赤醋，自然發酵6年後才能使用， 這在比較高單價的日料才有可能使用，另外在『鮨佐樂』所使用的米飯有兩種， 是日本山形縣與新瀉縣的越光米，小傑師傅先讓我們品嚐使用赤醋調味的越光米 醋飯鬆緊度剛好，赤醋飯淡淡的紅色相當特別。 長崎對馬比目魚 平常對比目魚的印象大多落在『魚邊鰭』的部位 但小傑師傅說我們通常吃到的並不是真的比目魚， 這個來自長期的對馬比目魚口感較有彈性。 三重縣白甘魚 簡單刷上醬料就可以品嚐，上面放的是茗荷 小傑師傅拿出這盤看起來很像透抽的半透明食材 其實是來自日本富山灣的小白蝦，右邊這一小條 就是一隻小白蝦，雖然小但甜度高而且相當珍貴。 擠上一點金桔汁就完成這個富山灣小白蝦握壽司 動作實在俐落～沒幾個步驟就擺上桌了！ 這個小白蝦握壽司看起來或許不起眼， 因為就連是什麼蝦都看不出來，但經過小傑師傅的巧手 將小白蝦的蝦肉取出，要做這樣一個お握り大約需要20隻左右的小白蝦 這價值真的很難計算啊 入口的瞬間我跟珍小姐對看了一眼，這未免也太鮮甜了吧 那甜度之高，咬下去也感受得到蝦肉本身的彈牙， 但又不像甜蝦那樣的厚實，口感真棒～這個小白蝦お握り 真的是可遇不可求啊～太珍貴了。 尖叫～～～3500套餐的重頭戲來了~ 黑鮪魚中腹，生魚片中的精品！而且更珍貴的是這是野生黑鮪魚。 以這套餐價位有這黑鮪中腹真的太開心。 吃這黑鮪魚前，小傑師傅不忘跟大家分享這個 黑鮪魚的身分證，在進這個黑鮪魚都會有這張 在豐洲魚市場裡黑鮪魚身上的這張紙就是當初在市場拍賣時的證明 小傑師傅用他俐落的刀工在黑鮪上面劃刀， 實在太美了～光是這樣一片整餐我就心滿意足 經過12天熟成的黑鮪魚中腹，外表看起來油脂並不豐富 但入口瞬間化開的口感那真的是太幸福， 在一般的日料料亭很少聽到『熟成』兩字， 真的敢說出自己做法的沒有幾間啊 接下來的亮點不斷，小傑師傅開始猛烈攻擊我們的味蕾 這盒是來自北海道的白海膽，也叫做北子海膽。 在『佐樂』可以很常看到師傅直接將握壽司直接送到你手上的畫面 主要是讓客人可以吃到第一時間的手握溫度，品嚐最新鮮的美味。 這個又是個邪惡畫面，厚切的透抽劃上紋路後包覆著白海膽 上面再撒上紫蘇花，真美。 這一個握壽司真不知道要如何開始～整口放進嘴裡 享受透抽彈牙的鮮甜與海膽入口即化的口感，太奢侈啦。 接下來這尾是海鰻魚，作法當然不是只有握壽司那麼簡單。 小傑師傅說他要把鰻魚魚刺變不見，我以為是要一根根挑出來 展現小傑師傅的刀功，但同樣是展現刀工但方式卻是大不同， 這是江戶前的傳統處理方式『狼牙善』，完全沒見過呀 說沒多久，小傑師傅下刀了～ 這個就是正宗的狼牙善作法，海鰻魚連皮帶肉切 但下刀不能過重，要將魚肉跟刺切的薄又短，這樣去做天婦羅 才不會吃出魚刺的感覺，相當不簡單。 這天所使用的海膽還不只一種，這個是赤海膽。 前面切好的海鰻魚炸成天婦羅後上面還奢侈的放上赤海膽 剛炸好的海鰻天婦羅相當燙口，底下的吸油紙還寫著佐樂限定XDD 海鰻魚裹粉後油炸裡面的魚肉依舊軟嫩，外皮帶點彈性 上面的海膽經過天婦羅的溫度加持，香氣更濃郁， 這搭配實在太過分 。 甘露煮香魚 這尾來自宜蘭的香魚，個頭小肉質相當細緻，小傑師傅使用 甘露煮的方式呈現，有點像是我們的紅燒，口味上帶點甜度。 旁邊搭配的是德島地瓜。 香魚煮得很透，就連魚頭也可以輕鬆入口， 幾乎感受不到魚刺的口感，甘甜的滋味好討喜～ 櫻花蝦溫泉蛋 炸過的櫻花蝦香氣十足味道更甜，裡面的半熟溫泉蛋戳破後 蛋液跟日式醬油融合味道更爽口，這道前菜味道相當有層次 帶著粗脆口感的櫻花蝦更加分。 接下來這個小傑師傅開始展現他的親和力， 要上菜之前先來比個愛心再來賣萌一下～ 結果～～～我拍失敗了！！！！只好下次再去吃一次補拍XDD 同樣直接擺在手上品嚐，從這邊就可以看出這魚的厚度…
