◎台灣台北市大稻埕【聰。私廚】票券大王的私房菜;從家宴到私廚😋不是任何派系,就是好吃的料理
傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei大稻埕【聰。私廚】票券大王的私房菜;從家宴到私廚😋不是任何派系,就是好吃的料理 💟自2020年疫情開始到趨緩的這些年來,傑菲亞娃採訪工作範圍也從海外挪回到台灣,也許該慶幸因為疫情讓我有機會認識台灣,又也許長時間沒離開台灣,與家人更親了、朋友更近了,這一切都是因為有「愛」展開的疫後新生活。 💚四年來傑菲亞娃認識不少台灣的飯店業者及平台,其中有個超夯的票券平台『Ticket GO』是每次傑菲亞娃主持旅展活動時,幾乎都會看到『Ticket GO』 的展攤佈滿了人潮,可見消費者有多喜歡他們的產品。 💙經友人的引薦下認識了『Ticket GO』大賀行銷的老闆林志達夫婦,才知道老闆阿達廚藝高超,不少功夫菜對他來說都是小菜一盤。 👉在達董FB上最常看到的開場白是「如果不是家裡有困難,誰會在家裡做出….(菜)」每每看到這開場白就知道達董又在PO美食了,且還是自己的功夫菜ㄋ,真是令人垂涎三尺!沒多久我居然開始期待達董FB再次的「上菜文」。是沒錯😉,我都還沒品嚐過呢?光看圖片就引起我的慾望,如此飢餓行銷…高高高。 🤗聽朋友說達董常常請成功高中的同學及好友去他家吃好料,三五好友美酒佳餚的,笑聲不斷、稱讚聲也不絕於耳,如此這般的『私廚料理』終於不在是開府家宴的菜單,因為達董開餐廳啦。 🎯2024年的開春,聽聞阿達跟一位好朋友(聰哥)將原來『聰哥食堂』改為【聰。私廚】並且遷移到大同區民樂街68號。達董特別鍾情古樸的民宅,他說「私廚」就是要讓人有賓至如歸的好感,為此他將私廚開在大稻埕富商郭烏隆先生老宅,希望饕客能在對的環境享受他與聰哥合作的拿手菜。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:內部空間簡單,僅能放兩大桌。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:開業至今,名人榜已滿滿的簽名。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:空間不大,卻是能吃出溫度的私廚。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:左邊為:聰哥盧文聰 (Winston Lu)喜歡動手把在外面吃到的美食做給親朋好友享用,經自己的巧手變化和經驗累積,研發出獨有的料理好味!右邊則為大賀行銷林志達董事長。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:張大千家宴菜譜,極為珍貴。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:冷盤(酒香烏魚子 沙拉綠竹筍),時令蔬菜就是讚。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:達董拿手菜『爐烤羔羊排』是必須預訂的,因為光是紐西蘭小羊就得用特製醃料浸上三天,進入烤盤前會用牛、羊油煎一下小羊排及炒一下蔬果 馬鈴薯等,十分耗工。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:烤箱約莫20分鐘後出來,達董為大家進行桌邊服務。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:傑菲亞娃很不喜歡吃羊,但達董的羊排我可以,這也是達董最開心的。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:秀色可餐得『爐烤羔羊排』。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:『蘿蔔燉牛腩』口感剛剛好,不硬也不軟爛,完全就是真功夫。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:『冰涼鮮旭蟹』在炎炎夏日最適合了,清爽好吃,搭配特調醬汁,誰都不搶戲,原味的剛剛好。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:『樹子燉東星』有別於一般魚湯,除了樹子還有泡椒,彈牙的東西石斑魚搭上魚湯,完美。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:這道家常菜『蒜香酥炸排』要做得好需要功夫,料理細節只能意會無法言傳。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:『海膽烏參麵』一出,一片驚嘆聲。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:『海膽烏參麵』煨麵搭上滿滿的烏參及海膽,每一口都是幸福啊。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:超超超超耗時的『津白火瞳雞湯』根本就是喝純雞精了嘛??不不不純雞精都沒這麼好喝。 🔰台北市大稻埕【聰。私廚】:最後還有鳳梨杏仁飲、水果居然還有十字軒的壽桃,媽呀我一個人就吃掉一個,哪來的胃啊。 【聰。私廚】週一、二及國定假日公休電話: 886 933 825 227 地址:台北市大同區民樂街68號訂位須知:(訂位請傳私訊或加Line: lu8336)1、『聰。私廚』以桌為單位,可容納二桌。一桌較適用餐人數為8-10人,最多12人。2、每桌收費30000元起(可因預算往上調整單)另加一成服務費。3、本店營業時間為18:00-22:00,用餐逾時每桌每小時收取逾時費1000元,以支付員工加班費,未滿一小時以小時計。4、為避免臨時棄單造成食材損失,本店必要時將請求預付訂金。5、本店平價提供多款各國紅白葡萄酒、香檳及礦泉水,如自備酒精類飲料,酌收洗杯費每人100元。6、本店與大稻埕民樂園合作『幸福款待』,在百年古城區,四大私廚聯手『辦桌』讓饕客體驗「說菜、說曲、說故事」