在小南門附近,一直都是美味福州乾麵的聚集地!許多人心中都有最好吃的那間!但在許多老台北饕客心中,這間開業將近一甲子的「樺林乾麵」,就是他們心中NO.1! 福州乾麵非常簡單,就是一碗什麼幾乎什麼都沒放的乾麵,樂趣就在於要自己加油添醋加辣,因此,煮麵的功夫就成了一碗福州乾麵好不好吃的關鍵~~ 「樺林乾麵」開業將近60年,如今依然平價,簡單的一碗大乾麵配上餛飩湯,就是周遭上班族和學生簡單又幸福的一餐。 樺林乾麵|地址、店家資訊 店家名稱:樺林乾麵 所在地址:100臺灣台北市中正區中華路一段91巷15號 營業時間:7:30-19:00(週六 & 週日 店休) 店家電話:02 2331 6371 樺林乾麵|店內空間環境介紹 這塊「樺林乾麵」的招牌,感覺十分有歷史,充滿復古感,但算一算,「樺林乾麵」也開了將近有60年了,在台北算是絕對的老字號麵店了。 店內空間不大,但是環境卻整理的非常乾淨,雖然稱不上有什麼華麗裝潢,不過燈光明亮又整潔,加上冷氣也夠涼,在店內用餐,可以說是相當舒適。 樺林乾麵|菜單 菜色簡單,小菜種類更簡單,但居然有賣湯麵倒是蠻意外的,湯品種類比較多,但也都是排列組合出來的。 可以勾選加不加味精、芹菜、湯多或是少…..一些客製化的選項,這點值得給讚! 另外,加乾絲 15元。 加蛋包 15元。 加炸醬 5元。 樺林乾麵|料理口味介紹 小菜 只賣三種小菜,小魚乾、海帶還有豆干絲。 海帶 海帶份量不多,帶著淡淡的香油風味,很樸質的一品小菜。 樺林乾麵的三款小菜好像都可以拌在麵裡吃,包子爸就有看到有熟客把小魚乾倒入麵中拌著吃,哈哈! 炸醬麵(加干絲加蛋包) 樺林乾麵最大的特色就是麵裡面可以加干絲(豆皮切絲 豆乾),增添不少香氣口感。 炸醬麵加上一整顆蛋包拌起來超對味! 樺林乾麵的炸醬相當好吃,肉燥炸的相當乾,頗有口感,鹹度適中。 炸醬麵就不建議拌醋,滴上一些辣油或是辣子就很加分了~~ 福州乾麵最強調味料 老饕都知道小南門福州乾麵的最大特色就是可以自己調味! 淡醬油、辣油、烏醋、辣油渣,四大金剛一字排列,想怎麼加就怎麼加~~~爽度一流!!! 乾麵(加干絲加蛋包) 乾麵一樣選擇加上干絲跟蛋包。 吃福州乾麵一定要加上滿滿辣油渣,這樣拌著吃超對味! 接下來透過自己的加油添醋,讓這碗福州乾麵滋味大提昇! 除了烏醋、醬油、辣油還有辣油渣之外,還有蛋包裡面那濃厚的蛋黃,全都拌在一起,史上最好吃的福州乾麵就這樣誕生啦~~~~ 樺林乾麵的麵條細,煮的恰到好處,Q彈不軟爛,會有一種一吃就停不下來的感覺,真的非常厲害! 綜合蛋包湯 綜合蛋包湯裡面有兩種丸子,一顆魚丸,另一顆肉丸,還有餛飩跟蛋包,清爽的湯頭熱騰騰的喝很對味,尤其在吃了一大口乾麵之後再補上一口湯更是對味! 餛飩蛋包湯 樺林乾麵的餛飩走的是極致清爽風格,餛飩皮很薄很香,肉餡只是提個味而已,存在感不強,餛飩風味不錯,但不會喧賓奪主,還是乾麵為主角! 真的要說哪家餛飩更好吃?包子爸會選擇附近的中原福州乾麵~~ 中原福州乾麵.中正區美食|小南門60年歷史福州乾麵.老台北人最愛!神級手工餛飩太好吃!捷運小南門站~中肯‧食記! 樺林乾麵 評價|包子爸食後心得 相當厲害的福州乾麵,加入了豆干絲是很大的加分! 但店內小菜跟滷菜品項比較少也稍稍可惜。 小南門附近有許多間厲害的福州乾麵可以品嚐,依照自己的口味做選擇吧。 樺林乾麵環境不錯,乾麵價格也不貴,乾乾淨淨、簡簡單單,包子爸十分推薦。