為了吃這家肉圓,我竟然跑了3次台南、撲空5次才吃到。 堪稱史上最難吃到的肉圓,老闆非常有個性,如果蝦子不新鮮、直接休息不營業,門口就掛上「無蝦賣」三個字,想吃一碗、根本完全憑運氣。 快來加入台南美食吃貨團,大台南美食不漏接! 說到這家黃氏肉圓,傳承了好幾代,已經是一間走過將近115年的超級老店,這邊只賣三種東西,蝦仁肉圓、扁食湯及魚丸湯,不要以為它躲在巷子裡就超低調,名聲遠播可是連日本人都指名要吃它。 這就是傳說中的老闆,如果蝦子不新鮮,拉下鐵門,老闆很霸氣直接不做生意,跑了好幾次終於吃到它,看到它有營業時,我感動到眼淚都快噴出來了!XD 以物價來說,它們家的肉圓還不算太貴,算是一個讓人可以接受的範圍。 剛蒸好的肉圓看起來白透透,那煙霧裊裊的噴煙模樣,在冬日裡看起來更覺得莫名療癒:) 外帶的人不少,這邊也有提供內用位置,生意好到全部坐滿滿! 蝦仁肉圓(NT.50元) 每份肉圓共有三顆,個頭稱不上大,但透明的外皮,都還依稀可以瞧見它內餡的餡肉顏色。 外皮使用地瓜粉及米漿做成,吃起來黏呼呼的,特別使用古早味的木製蒸籠清蒸,口感滑溜軟Q而帶有十足彈性。 一開始我還搞不清楚「火燒蝦」是什麼東西,原來它是一種野生的硬殼蝦,吃起來還蠻像比較軟的蝦乾,香氣非常濃郁而鮮美,配上帶了些甜味的獨家醬汁,這一味還真的回甘又好吃。 那時候在吃肉圓時跟老闆聊天,因為實在跑了太多次才吃到,忍不住很好奇為何老闆這麼堅持一定要新鮮的蝦子,原來野生蝦只能從海裡捕撈、無法養殖,所以品質跟數量都非常不穩定,這也是為什麼,老闆常常都會掛上「無蝦賣」牌子的原因囉! 扁食湯(NT.30元) 一碗扁食湯要價30元,這價格真的hen可以! 裡面扁食還蠻多顆的,而且粒粒飽滿,還吃得到豬肉的清甜,這個也很推薦呦! 湯頭清爽不油膩,裡面加了韭菜,不小心咬到時,還會蹦出蔬菜的甜味。 評語時間:第一次吃到內餡加了火燒蝦的肉圓,也許是跟醬汁搭配的巧妙剛好,我跟洪先生一人點一份之後,還意猶未盡地加碼第三盤,一直到現在,我都很想念那肉圓的清甜滋味呢! 黃氏蝦仁肉圓 店址:台南市中西區中山路79巷2弄1號(開隆宮旁) 營業時間:9:30 – 17:00(or賣完為止) 即時文章分享:在地人私藏口袋名單,票選第一名最值得吃海陸火鍋! 更多主題文章推薦: ◎本篇為自費文章。 ◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦! ◎歡迎【網址】分享,如需轉貼請來信告知,非經同意轉載必究,謝謝:)