Tag: 基隆乾麵

在基隆，是不是叫阿華的都很厲害！這間「阿華陽春麵」，若不是基隆的在地饕客推薦，包子爸可能這輩子都不會發現吧！ 真的藏身在非常隱密的巷弄間，幾乎沒有對外招牌，但卻是在地基隆人最愛的60年老麵館，其中神級美味的白斬雞更是饕客最愛～～～ 阿華陽春麵｜地址、店家資訊 店家名稱：阿華陽春麵 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區仁二路181巷5號 營業時間：9:30-15:00（週日店休） 店家電話：02 2428 8768 阿華陽春麵｜店內空間環境介紹 要怎麼來「阿華陽春麵」呢？首先，得從基隆廟口走過來，在仁三路旁的這條小巷子裡走進去，旁邊有華年印刷廠的小招牌，另一邊則是公益彩券，轉進去大約走50m就是阿華陽春麵了！真的非常隱密，找不到很正常。 陳舊的小麵攤，店面也不大，老闆娘煮麵的架式相當有氣勢，從一早九點多就開賣，賣到下午三點收攤，晚點來吃好料都賣光光了。 基隆人稱作廣東麵的陽春麵，堪稱乾麵的精隨，基隆的乾麵堪稱全台NO.1！好吃的麵店真的太多了！ 冰櫃裡有各式小菜、黑白切，想吃什麼跟老闆點就對了！ 老闆娘負責煮麵，老闆負責切雞，兩人合作無間，據說阿華是老闆的爸爸，如今已經是第二代了。 店面不大，十分傳統懷舊，整潔度還不錯，桌子沒幾張，生意十分好，用餐尖峰時間，等上20-30分鐘也不奇怪，真的是在地人非常愛的老麵店。 阿華陽春麵｜菜單 想吃什麼直接劃單，白斬雞是時價，大約跟老闆講要切什麼部位，切多少錢就OK。       阿華陽春麵｜料理口味介紹 白斬雞 必須說，阿華陽春麵的白斬雞真心太厲害！包子爸這天先點了一盤，吃不過癮，後來又追加了一盤！ 貌似不起眼，但口味卻多汁油潤，肉質Q彈，香氣十足！令包子爸非常非常驚豔～～～ 這樣質樸的口感，你很難用言語去形容他，總之，就是用心到極致的匠人好滋味！ 阿華的白斬雞絕對是經典中的經典！沾點辣椒醬油膏，真心太好吃～～～～ 廣東麵 雖然店名叫「阿華陽春麵」，但菜單上還是寫著「廣東麵」～～～ 果然基隆人骨子就是吃廣東麵長大的，好像也只有基隆會這樣稱陽春麵為廣東麵。 必須說，阿華的廣東麵加上了甜辣醬，更有古早味，油蔥酥炸的極脆，給的份量還不少，拌上韭菜、豆芽，這滋味真是好到讓人升天！ 再配上極嫩的白斬雞，哇勒，太好吃了啦！！！！ 餛飩湯 阿華的餛飩小巧玲瓏，走得是秀氣的口味，清雅別緻，順口舒爽。 燙青菜 別小看這燙青菜，口味可是頗重，加上了炸油蔥還有調味料，吃起來超涮嘴！ 生腸 豬心 軟時 果然是基隆的海產，鮮度跟Q度就是厲害，這樣一小盤雖然要價80元，但真的很好吃！     阿華陽春麵 評價｜包子爸食後心得 巷弄超級隱藏版的陽春麵店，生意非常之好！ 要攻略基隆的老麵店，這間「阿華陽春麵」絕對不可錯過～～～ 白斬雞配廣東麵太過癮了！必吃！必訪！  

這間深深藏於基隆巷弄間的「古早味麵店」，在福德宮廟口前開業的無名老麵攤，默默經營了超過70年，傳承三代！ 在谷歌上幾乎找不太到它的任何蹤跡，若是第一次來的客人，沒有熟門熟路的在地老饕帶路，應該絕對找不到～～ 事實上，包子爸會知道這間也是因為基隆在地饕客推薦我，就位於包子爸曾推薦過的基隆巷弄美食「東霖煎餃」旁！ 招牌的乾麵、麻醬麵、排骨酥湯、餛飩湯……樣樣都好吃不雷！ 傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁） ｜地址、店家資訊 店家名稱：傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁） 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛三路49巷30號 營業時間：6:00-18:30 店家電話：0911 962 602 基隆可能因為開發的早，市區裡真的很多這種隱藏版小巷，偏偏超多厲害的美食都藏身其中，每次被包子爸又發掘到一間厲害的小吃美食，著實讓人興奮～～ 這間店面就在基隆福德宮斜對面，東霖煎餃旁，相當好找！ 傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁）｜店內空間環境介紹 冰櫃內滿滿的食材～～想吃什麼直接跟阿姨點就好！ 現點現切的黑白切超有魅力，來基隆吃谷早味麵攤一定要點一堆黑白切才過癮！ 傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁） ｜菜單 基本上除了黑白切之外菜單都寫在牆上了，想點什麼直接跟阿姨點就行了～～～       傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁）  ｜料理口味介紹 乾麵 必須說，這間古早味麵店的乾麵真心神級好吃！ 跟多數基隆乾麵不同，這兒用上的是油膏，再淋上滿滿油蔥酥跟韭菜、豆芽，跟剛煮好的基隆廣東麵拌在一起，這滋味真心太銷魂了，好好味啊！！！！ 麻醬麵 沒想到這間古早味麵店的麻醬麵也這麼厲害！ 在基隆幾乎很少吃到讓包子爸印象深刻的麻醬麵，但這間絕對讓我驚豔，濃重口味的芝麻醬，帶著稍重口味的調味，一拌就開，卻不覺得會太黏，大力推薦！好吃！ 餛飩湯 清爽順口的餛飩湯，現包的餛飩也皮薄肉鮮，讚！ 燙青菜 三層肉 吃起來口感比較軟一些的三層肉，作為配菜挺不錯，但不是包子爸在基隆吃過最好吃的。 豬心 頗厲害的豬心，脆口嫩Q，沒有腥味。 粉肝 十分粉嫩的豬肝，肝的味道稍微重了一些，喜歡的人會很愛，不喜歡的人可能連半口的不敢吃，蠻特別的風味。 排骨酥湯 相當古早味的排骨酥湯，早上喝一碗十分過癮，排骨酥也炸的夠水準。 白斬雞 還不錯吃的白斬雞，可以跟阿姨指定部位，像包子爸切的這一盤只要70元，肉算嫩，但包子爸還是更愛稻香軒的白斬雞！       傳承三代 古早味麵店（東霖煎餃旁）  評價｜包子爸食後心得 沒人帶路還真的會找不到的「古早味麵店」，之前來東霖煎餃好幾次，都有注意到這間麵攤，但都沒有走進去品嚐。 後來基隆老饕推薦我之後，我撲空了一次，因為來的稍微晚一點，阿姨打烊了，這一回起了個大早，就心滿意足的吃到了！ 乾麵跟麻醬麵真的是好吃！我願意給90分的程度～～～ 相較於乾麵，麻醬麵更讓我驚豔，真心非常厲害而且有特色！        

「十二橋麵食館」位於基隆田寮河景第一排，可以說是基隆在地非常高人氣的一間麵食館！雖然稱為麵食館，但包子爸覺得「十二橋」更像一間食堂！因為店內賣的品項超多，除了基本的廣東乾麵之外，還有招牌的白斬雞、蘿蔔糕，甚至連排骨飯、焢肉飯、雞肉飯……都有賣，菜單琳瑯滿目有夠精彩，選擇有夠多。 開業雖然沒有很多年，但生意真心非常好，跟許多基隆老麵攤不一樣，十二橋店面空間整潔寬敞，座位數多，吃麵也可以吃得很舒服愜意。 十二橋麵食館｜地址、店家資訊 店家名稱：十二橋麵食館 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區仁一路295-6號 營業時間：10:30–14:30, 16:30–20:40 店家電話：02 2426 1616 十二橋麵食館｜店內空間環境介紹 十二橋最大的特色就是什麼都賣，賣什麼都不奇怪～～～ 除了滿滿滿的菜色選項之外，就連小菜都有數十種，真的很用心。 招牌的白斬雞絕對值得一試！ 冰櫃裡數十種的各式小菜，全都事先用「圓盒」封口裝好，想吃什麼直接拿就好，十二橋的小菜整潔衛生，賣相極佳！ 店內空間蠻大的，可以容納不少客人，古早味的裝潢，整潔明亮的店面，在用餐時間絕對生意爆炸，座無虛席。 十二橋麵食館｜菜單 因為十二橋選擇太多了！一不小心就點好點滿！兩大兩小居然點了快要1000元～～～～XD           十二橋麵食館｜料理口味介紹 各式醬料 湯麵建議加點「原液、烏醋、胡椒」 乾麵建議加上「辣椒醬」甜中帶辣好滋味！ 醬料選擇非常多，這點很讚！ 蒜蓉油膏、醬油辣椒、甜辣醬這些都是可以獨當一面的醬料～～配麵、沾雞肉都好搭！ 圓盒小菜 可以說是十二橋的經典小菜，每盒均一價40元，選擇非常多，包裝的十分有賣相。 大份白斬雞 十分夠水準的白斬雞，雞肉香嫩雞皮滑潤，吃起來相當涮嘴順口，建議來十二橋，千萬別忘了點雞肉來試試！ 蒜泥白肉 這道有點微妙…… 雖名為蒜泥白肉，但如照片所示，怎麼全都是瘦肉！？ 恩…..不推～～XD 西魯肉（白菜魯） 經典的滷白菜，白菜軟爛入味，滋味超鮮美！ 古早味意麵 經典的基隆乾麵，俗稱廣東麵，也就是香港俗稱的伊麵！ 加上淡醬油還有油蔥酥，十二橋再有梗的放上了兩小片炸紅糟肉。 只能說基隆的乾麵就是香，簡單的調味，就能品嚐出雋永，包子爸就是特別喜歡這樣古早味的乾麵～～～ 炸醬麵 老實講，這炸醬麵口味可以說是相當不錯！滿滿的肉醬加上豆乾丁，搭配量超足的黃瓜絲，手工拉麵有口感，重點在於，居然加上了脆花生，真的很特別，也很加分的好吃！ 魯菜頭 招牌的滷菜頭，每一塊蘿蔔都甘甜入味，吃起來頗為清爽，必點！ 紅糟肉 很古早味的紅糟肉，紅糟香氣足，炸的火候不錯，吃起來不油膩，好吃！ 排骨飯 沒想到十二橋就連便當排骨飯也有賣，而且口味還挺不錯！真的是十項全能！就連排骨飯都好吃～～～ 煎蘿蔔糕 十二橋的招牌料理之一！就是這蘿蔔糕～～～ 吃得出是手工製作，帶著清甜的蘿蔔香氣，煎到兩面焦黃，吃起來非常Q嫩，滿滿米香。 炸地瓜 很夠水準的炸地瓜，脆甜可口，不油膩，越吃越涮嘴！ 炸豆腐 香脆嫩口的炸豆腐，配麵配飯都很搭！直接吃也好吃～～       十二橋麵食館 評價｜包子爸食後心得 各式料理都在水準之上的十二橋麵食館，一不小心就會點一堆，因為選擇太多了！ 就算不是主角的小菜，也幾乎樣樣都很好吃！ 乾麵配蘿蔔糕雖然有點跳TONE，但口味都掌握的十分不錯。 雖然不是什麼老店，但東西好吃、選擇多，還是相當受基隆在地人歡迎。  

太開心了！又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店！這間在網路上也非常少人介紹過，只有真正內行的老饕才知道！透清早4-5點就開始賣！中午過後就收攤。 開業超過40年，一對老阿公阿嬤在經營，目前第二代似乎沒有想要接手的意願，阿嬤也說這間「無名麵店」（Google上叫豆奶霞乾麵）應該做到他們退休更老一些就要收攤了，這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊！不把握現在還吃的到的時間去大啖的話，也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了，吃一次少一次的極品乾麵攤！這一回真的挖到寶了，因為包子爸太愛了～～～ 豆奶霞乾麵｜地址、店家資訊 店家名稱：豆奶霞乾麵 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號 營業時間：5:00-12:30 備註資訊：週三店休 豆奶霞乾麵｜店內用餐環境 店內不大，有幾張桌子，戶外也擺著幾張桌子，環境絕對稱不上多吸引人，就是很陳舊的老麵店。 這附近應該算很純的住宅區，早上除了豆奶霞之外，幾乎也沒有別間在賣吃的。 豆奶霞乾麵｜菜單 阿嬤手工現包餛飩，據阿公說，阿嬤每天一早三點就起床包餛飩～～～ 這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃～～ 基本上一盒25顆100元，相當平價，值得多買一些支持一下阿嬤！ 雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境，嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。 但請相信我，來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特，甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。 太有人情味，絲毫沒有商業感，那種獨一無二的氛圍，去一次保證會愛上！！！！ 豆奶霞乾麵｜料理口味介紹 豆干 & 海帶 豆奶霞乾麵的滷菜很強，尤其是滷豆乾，令人印象深刻！ 就是那種很傳統，小時候才吃的到的口味！ 帶著豆香，鹹度足，QQ的非常好吃～～ 海帶也一樣十分脆且入味，阿嬤滷工一流，完全品嚐的到功夫！ 現煎蔥花蛋 早餐店都會有的蔥花蛋，現點現煎，好吃！ 乾麵（大碗） 喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們，這間豆奶霞絕對是必吃的名店！ 相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區，德安路這兒可以說是非常平和的好所在。 能享受慢食節奏的優秀老麵攤，豆奶霞的乾麵，一點也不輸市中心的那些名店。 現煎荷包蛋 跟一般多數的麵攤都不一樣，豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板，在這兒煎蛋餅、荷包蛋，十分有趣！ 現煎的荷包蛋絲毫不馬虎，裡面的半熟蛋黃汩汩流出，拌入麵中實在超犯規的好吃！ 豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎，自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏，可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵！ 在地老客人喜歡加些辣椒，再拌入一些甜辣醬品嚐，乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味！ 阿嬤的辣椒醬辣度還好，但蠻鹹的，超適合拌麵～～ 餛飩湯（大碗） 阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些，肉餡也比較多一些，品嚐起來口感十分好！餛飩皮一樣滑順有口感～～～ 湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭，加入了海苔、榨菜，喝起來十分夠味！ 手工蛋餅 豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃！ 嚴格上說起來，豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店，所以除了乾麵之外，還有賣豆漿、蛋餅～～ 手工製作的蛋餅皮，吃起來十分有古早味，淋上些許油膏、辣椒，這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份，太好吃了！ 手工豆漿 來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿，都是阿嬤自己親手做的，滑順甘口，真天然的豆香，十分美味！ 豆奶霞乾麵 評價｜包子爸食後心得 阿嬤看到包子爸在拍照，還熱情的比了個YA！ 對包子爸來說，這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了～～ 豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤，跟著在地居民一起寒暄吃麵，這樣的氣氛，這樣的環境，就仿如踏進了時光隧道一般。 我喜歡這樣的氛圍，一種歲月靜好，簡單幸福的一碗乾麵，令人無限回味與感動。 切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩，阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬！ 就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料！ 這樣的人情味老麵攤，包子爸真的希望它一直開下去。 我好愛這樣的感覺。

說起基隆人的經典早餐，無非是一碗淡醬油乾麵再配上一碗熱騰騰的餛飩湯！位於忠三路邊的這間「兩利餛飩大王」可以說是基隆早餐餛飩的王者！超級老店，據說開業接近80年了，從民國三十多年就開業至今，傳承多代，如今依然是基隆老饕早餐的最愛之一！ 兩利餛飩大王｜地址、店家資訊 店家名稱：兩利餛飩大王 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區忠三路56號 營業時間：5:30-13:30（週一店休） 店家電話：02 2424 8213 「兩利餛飩大王」並沒有明顯的招牌，往往都是熟門熟路的客人才知道，一大早五點多就開了，一直賣過中午，差不多吃完午餐就會收攤了，人潮相當多，生意有夠好！ 兩利餛飩大王｜店家用餐環境 基本上一半是煮麵區，另一邊則是黑白切區，要分開點。 各式黑白切也是經典，看到冰櫃裡面有什麼都可以點。 內用空間環境很有老店的氛圍。 現包的餛飩絕對是兩利的招牌！ 也可以買回家自己煮來吃～～ 兩利餛飩大王｜現包生餛飩外帶 大盒90顆只要300元，可以說是宅在家時候的最佳良伴，自己煮也很好吃唷！哈哈！ 兩利餛飩大王｜菜單 基本上都是銅板價，另外無論是麵或是餛飩湯，都可以選擇加肉多20元，或是加蛋多10元。     兩利餛飩大王｜料理口味介紹 乾麵 肉 蛋 前面提到，兩利的麵或是餛飩湯都可以另外加蛋或是加肉。 這招牌蛋包裡面蛋黃還是生的，刺破之後蛋黃超濃郁，拌入麵中好好吃！ 加點辣椒更對味！ 包子爸覺得基隆的乾麵最好吃還是要點稍微寬一點的陽春麵！ 兩利招牌的淡醬油搭配超香的油蔥，這樣拌起來的乾麵清爽油潤，鹹度適中，讓人一吃難忘，非常簡單的一碗麵，但滋味卻是雋永的。 基隆的早餐乾麵獨樹一格，在台北絕對吃不到這樣的好滋味！ 而且陽春麵煮到好似還帶著些許麵心，有些微生的感覺，這樣的乾麵口感才是無敵好吃的～～～ 一上桌拌開就得馬上吃，錯過了最佳賞味期就可惜了！ 切豬皮 滿滿膠質的豬皮，QQ脆脆好涮嘴。 燙青菜 我點大份的，份量真的超足！真材實料～～～ 醬料區 醬料則是基隆人特愛的甜辣醬和生辣椒，這生辣椒加在乾麵裡一起吃很過癮，有些人也會把甜辣醬加入乾麵裡一起吃，也是經典的配搭。 餛飩湯 兩利餛飩大王的經典，基本上兩利的餛飩口感十分鮮，每一顆說真的不算大，但餛飩皮入口即化，肉餡鮮度高而且提味，但不至於像三角窗麵攤一樣那麼紮實。 是讓人吃起來非常舒服的餛飩，非常好吃！ 餛飩湯也一定要加上蛋包才過癮！ 透抽 兩利的黑白切選擇相當多，連透抽都可以切，鮮度還不錯，口感Q脆。 高麗菜捲 白切五花肉 切的厚度比較薄一些，口感上我還是更愛仁愛市場阿嵐的五花肉。 油豆腐 早餐配餛飩湯乾麵必點！很清爽的油豆腐，加點辣椒油膏就很好吃～～ 兩利餛飩大王 評價｜包子爸食後心得 基隆70多年的超級老店，餛飩果然是天王等級！ 吃過絕對是印象深刻，很簡單口感的小餛飩，但就是清爽好吃。 另外，乾麵也是一絕，許多基隆老饕客就是愛兩利這一味。 各式黑白切中規中矩，點來配餛飩乾麵也還不錯。 吃完記得外帶一盒生餛飩回家，自己煮也相當好吃。