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想到基隆蔥油餅，許多人都會想到頗具代表性的「周家」！但真正的內行人才知道這間位於中正路316號的「陳家早點（陳家蔥油餅）」！ 「陳家早點」不在基隆市中心，比較靠近正濱漁港，而且附近也稱不上熱鬧，觀光客也不多，開業超過40年，是老饕才知道的隱藏版基隆蔥油餅老店！ 陳家早點｜地址、店家資訊 店家名稱：陳家早點 所在地址：202臺灣基隆市中正區中正路316號 營業時間：5:00-12:00（週三店休） 店家電話：02 2462 7270 陳家早點｜店內空間環境介紹 開業40餘年，只有老饕才知道的陳家蔥油餅！ 店內環境頗為復古，一踏進內用空間，仿如走進時光隧道一般。 空間稱不上大，沒有冷氣，只開早上，透清早5點開始營業，過了中午就休息，晚來就吃不到。 沒一會兒，店內馬上大客滿，內用外帶的客人絡繹不絕。 天天現做烤出爐的蔥油餅，跟周家在外觀跟口味上都很類似，不過尺寸小了不只一圈，可以說是小巧玲瓏版本的周家蔥油餅。 店內只要點「蛋餅」就是煎荷包蛋配蔥油餅！不是傳統認知上的那種蛋餅～～XD 手工現包的餛飩也是陳家早點的一絕！ 包起來有些像蝦餃的生餛飩也可以外帶，一盒180元。 陳家早點｜菜單 料理十分簡單，就是蔥油餅搭餛飩湯配豆漿，一賣40年，超人氣！         陳家早點｜料理口味介紹 蔥油餅 跟周家蔥油餅比起來小上蠻多的，外皮烤的非常酥，蔥香十分濃郁，鹹度也足，蔥油餅本身的麵皮十分香，食量大的人應該可以一口一個，剛烤好出爐的時候最好吃！ 蛋餅 因為蔥油餅比較小，所以一整顆煎蛋可以裹上蔥油餅的兩面，加上蛋吃起來也不錯！ 煎蛋 也可以直接單點煎蛋來品嚐。 可以滴點醬油配上辣椒醬來吃，更對味！ 各式醬料應有盡有，內行的人會擠上點辣椒醬配蔥油餅吃，另外還有白醋、醬油跟辣油，都可以自行搭配品 餛飩湯 陳家早點的餛飩是一絕，包的蠻大顆，十分飽口，雖然沒有雲吞這麼大顆，但比起基隆許多餛飩老店來說，陳家的算大顆了！ 薯條媽很喜歡陳家的餛飩，肉鮮皮薄又飽滿，是很好吃的餛飩無誤。 豆漿 濃醇香，很順口的豆漿，冰冰涼涼很好喝。   陳家早點 評價｜包子爸食後心得 跟基隆周家齊名的陳家蔥油餅，同樣是很有歷史的蔥油餅老鋪。 只不過陳家的蔥油餅更小顆一些，算是迷你版本的！ 哪家好吃，包子爸就不妄加評論，喜歡哪家都可以～但我自己是更大顆一些的啦！哈哈！ 餛飩的話，陳家比較大顆，吃起來更飽口一些。  

基隆人喜歡吃咖喱炒麵是有了名的！這間位於基隆大廟「慶安宮」旁邊的「慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯」開業超過30年，相當有口碑！許多在地人都是從小吃到大！ 但位於外地人來講，對於這間可能會稍微有點陌生，因為真的藏的比較深，相信旅客來基隆玩，會特別來參拜慶安宮的人應該不多，也就是說，從馬路上往慶安宮裡面望去，是幾乎完全看不到這間老字號炒飯炒麵的招牌的！ 基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯｜地址、店家資訊 店家名稱：基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區孝二路76巷6號 營業時間：11:00-19:30（週日店休） 店家電話：02 2428 0693 第一次來吃，找不到是正常的，因為從正面是看不見這間「慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯」的招牌的！ 位於廟口的右側，基本上招牌也被大大的神像給遮擋住了大半，這間絕對是巷仔內基隆人才知道的真正隱藏版老味道！ 基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯｜菜單 品項不多，幾乎就是以炒飯、炒麵為主，還有各式清湯。 基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯｜店內空間環境 店內空間不大，環境很復古，無論是門窗都有非常有時代感，一進門就知道這間絕對是在地老字號！ 「慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯」又名阿德炒麵，我猜，應該是老闆名叫阿德吧！哈哈！ 生意好的時候有三個炒鍋同時開爐！   基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯｜料理口味介紹 炒青菜 不在正式菜單上的炒青菜，只要跟老闆講，都會炒給你，清爽油香，十分爽脆！ 蝦仁肉絲蛋炒飯 嚴格上稱不上料很多的炒飯，蝦仁吃起來口感不錯，香氣也足，重點在於鍋氣十分棒！ 醬油味炒的十分入味，炒飯本體粒粒分明，甚至還帶著些許鍋氣帶出來的焦香，令人印象非常深刻，可以說是一盤非常好吃的炒飯！ 平凡中見偉大～～～ 什錦咖喱炒麵 老店就是老店，這咖喱炒麵相當入味啊！ 風味一整個濃郁～～ 麵條也許是當天失誤，或是店內的特色，包子爸覺得炒麵的麵條有比較軟爛一些。 包子爸還是喜歡吃那種夠Q夠彈牙的口感。 不過咖喱醬汁濃郁，什錦配料也給的紮實澎湃。 重點是，這一盤咖喱炒飯，調味上極具個性，包子爸甚至覺得略為帶一些苦味。 十分有時代感的老口味，絕對值得一試。 豬肝湯 這家的豬肝湯一定要大力推薦！ 嫩口鮮甜，一點都不腥，火候掌握的十分不錯～～～   基隆慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯 評價｜包子爸食後心得 來基隆慶安宮絕不可錯過得就是曾記鍋貼，再來就是這間老字號的炒麵炒飯了～～ 可以說是很本格的小炒店，就是專門賣炒飯跟炒麵，頂多配上各式清湯。 真正的老口味，是基隆在地老饕口中的隱藏版咖喱炒麵。 知道的人不算多，更多的都是在地人來吃。 嚴格上說起不是什麼令人驚豔的神級口味，但絕對值得來品嚐這專屬於雨城的老口味。  

說起這間「張仙燴飯」，知道的人應該不多，但這間隱藏在廟口旁巷弄間的老味道，包子爸少說吃了超過30年！ 包子爸在基隆唸的高中，30年前才高一的時候，就有基隆在地同學帶我來吃這間「張仙燴飯」！ 招牌的炒什錦麵絕對是經典！燴飯、炒飯也是一絕～～～絕對有實力一爭基隆最強快炒的稱號！ 張仙燴飯｜地址、店家資訊 店家名稱：張仙燴飯 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛四路2之2號 營業時間：11:00-21:30（週二店休） 店家電話：02 2423 3093 即使外地人知道的不多，「張仙燴飯」用餐期間也幾乎時時刻刻都在客滿，有時候店內爆滿，買外帶的客人也絡繹不絕，老闆根本忙到炒不過來，生意真的超夯！ 張仙燴飯｜菜單 「張仙燴飯」店內牆上貼著招牌推薦！照著點準沒錯，一定能吃到招牌好滋味！ 「張仙燴飯」的菜色十分多，除了各式炒麵、炒飯、炒烏龍麵、湯品之外，還有各式熱炒！ 可惜包子爸來的這天，剩下的食材不多，招牌的什錦食材已經完售，熱炒也不炒了，超殘念。 張仙燴飯｜店內用餐環境 掌廚的老闆民國68年次，小包子爸一歲，他說30年前爸爸掌廚的時代，他就已經在幫忙炒了，真的是往事歷歷啊！時間過的真快～～   張仙燴飯｜料理口味介紹 肉絲蛋炒飯 真心不誇張，「張仙燴飯」的炒飯絕對堪稱基隆炒飯界的一絕！ 屬於古早味醬油炒飯，鍋氣十足，炒飯油香不膩，偏乾的口感，帶著微微焦香，鹹度足，真心超好吃～～～包子爸願意給這盤炒飯90分的高分！ 咖喱牛肉炒麵（ 蝦仁30元） 包子爸最愛的什錦炒麵沒了，點一盤只有基隆才吃的到的咖喱炒麵來吃～～ 口感偏溼，咖喱醬香濃郁，十分香，傳統麵條吸收了咖喱的湯汁，讓口感更潤Q！ 胡蘿蔔切的頗粗，口感不錯！一樣是一盤十分有火候的基隆古早味炒麵！ 肉絲炒烏龍麵 相當Q彈的炒烏龍麵，簡單的風味，卻越嚼越香，有一種樸素的古早味，說真的挺好吃～～～     張仙燴飯 評價｜包子爸食後心得 張仙燴飯在基隆絕對算老字號，就開在阿華炒麵的斜對面，在地人很愛張仙，外地人可能沒這麼熟悉。 希望透過包子爸的推薦能讓更多人知道這間在基隆廟口旁邊巷弄的老店～～ 包子爸真的是紮紮實實吃了超過30年，各式熱炒、炒飯、炒麵都好吃！ 推薦喜歡基隆古早味的朋友一定要試試看！  

包子爸深愛基隆老麵攤，這陣子幾乎攻略了大多數的基隆麵店，這間位於田寮河旁開業超過60年的「稻香軒」包子爸撲空了兩次才吃到，雖然谷歌大神上面表定休息時間是每日下午四點，但實際上大約兩點多去店家就開始休息了，所以想吃一定得早！ 吃完「稻香軒」之後，深深讚嘆基隆美食的臥虎藏龍！幾乎每一間店都有一兩招必殺絕技讓饕客願意一再來訪，「稻香軒」最強的無非是隱藏版的「白斬雞」，沒有在菜單上，包子爸看到有許多客人桌上都切著一大盤雞肉才知道原來這是必點！這白斬雞可以堪稱包子爸目前心中NO.1，真心不誇張，在基隆田寮河邊吃到心中最好吃的白斬雞，包子爸作夢也沒想到，但真心就是這麼好吃，絕不誇張。 另外廣東麵、手工餛飩都是強中之強，其中餛飩甚至比兩利還要更對包子爸的胃口。 稻香軒｜地址、店家資訊 店家名稱：稻香軒 所在地址： 200臺灣基隆市仁愛區仁一路111號1樓 營業時間：9:00-16:00 店家電話：02 2424 5637 週六的午後，客人塞爆小小的一間麵店，「稻香軒」生意好到炸裂！ 內用的客人一律先候位，等到位子就進去坐，因為生意太好，要點菜得等老闆有空過來當面點，店內沒有劃單的制度，全都口頭點餐。 稻香軒｜菜單 菜單其實只寫了一部分而已，以麵點主食為主，其餘的小菜、配菜、白斬雞，都要自己跟老闆講，以現場還剩下的食材為主。 稻香軒｜店內用餐環境 方正的用餐空間，環境算整潔明亮，但一看就知道是老店，桌子也是上了年紀的，店家用的是頗有歷史的實木桌，感覺就很紮實。 夏天的時候，店家是有開冷氣的，用餐環境算是頗為舒適，老店有老店的氛圍，這間「稻香軒」絕對值得一吃！   稻香軒｜料理口味介紹 粿仔湯 老實說，一開始這碗粿仔湯就深深打動包子爸的心！ 簡單的調味，滿滿的油蔥香，這樣一碗粿仔湯，濃濃古早味，一級棒～～ 廣東麵 有分乾的跟湯的，廣東麵是基隆特有的寬麵，帶厚度寬度，吃起來十分彈牙，稻香軒的廣東麵淋上滿滿的油蔥之外，還有一匙甜辣醬，滋味更濃郁一些。 油蔥十分香，自帶無敵香氣的廣東麵，只有基隆才吃的到，而這間稻香軒則是強者中的強者！ 生腸 脆脆的生腸，包子爸獨愛這口感。 獨特醬汁&辣椒 店家特製的甜辣醬跟油膏，即使不加特製辣椒就已經非常夠味！ 要注意，稻香軒的沾醬跟的不僅是一般油膏而已，吃起來還帶著蒜味香氣，聽說還有用上味噌，十分用心。 嗜辣者記得一定要加上一大匙生辣椒醬，辣度一流，而且十分香，配小菜或是乾麵都好搭。 餛飩湯 稻香軒的餛飩堪稱包子爸目前基隆吃過餛飩裡面的第一名，因為包子爸比較喜歡吃那種鮮肉含量足，存在感重的那種餛飩，而稻香軒的餛飩正是此種！ 肉的口感足，而且鮮香，一吃入口就會品嚐到這餛飩的厲害。 看似簡單的餛飩湯頭加入了榨菜，喝起來香到一個不行，清爽又暖心。 豬心 肝連肉 軟絲 來基隆就要吃海產，稻香軒裡也有賣現燙的軟絲，口感脆Q，好吃！ 鯊魚煙 基隆麵攤裡必吃的絕對是鯊魚煙無誤～～ 白斬雞 稻香軒的白斬雞真心太讓我驚豔！ 這絕對是我目前吃過第一名水準的白斬雞～～～NO.1！ 吃過得就懂，絕對有米其林等級的水準。 嫩口、多汁、豐潤，雞皮也是油香迷人，好吃的白斬雞一切該具備的元素都備足了。 包子爸這天切的是後段雞腿的部份，太滿意了！ 沒想到一間小小麵店，白斬雞居然能好吃到這種程度，一級棒！ 14   稻香軒 評價｜包子爸食後心得 基隆麵店競爭太激烈，老店一間一間連發吃起來，只能說看似類似的料理，但每一間都各有特色。 稻香軒的乾麵一流、餛飩一流、白斬雞更是強中之強！ 沒有意外，這間稻香軒應該是沿著田寮河沿岸最強的麵店無誤。 離精華的基隆市區稍微有一些距離，看十分值得特別前來一嚐，太好吃了！    

說起基隆人的經典早餐，無非是一碗淡醬油乾麵再配上一碗熱騰騰的餛飩湯！位於忠三路邊的這間「兩利餛飩大王」可以說是基隆早餐餛飩的王者！超級老店，據說開業接近80年了，從民國三十多年就開業至今，傳承多代，如今依然是基隆老饕早餐的最愛之一！ 兩利餛飩大王｜地址、店家資訊 店家名稱：兩利餛飩大王 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區忠三路56號 營業時間：5:30-13:30（週一店休） 店家電話：02 2424 8213 「兩利餛飩大王」並沒有明顯的招牌，往往都是熟門熟路的客人才知道，一大早五點多就開了，一直賣過中午，差不多吃完午餐就會收攤了，人潮相當多，生意有夠好！ 兩利餛飩大王｜店家用餐環境 基本上一半是煮麵區，另一邊則是黑白切區，要分開點。 各式黑白切也是經典，看到冰櫃裡面有什麼都可以點。 內用空間環境很有老店的氛圍。 現包的餛飩絕對是兩利的招牌！ 也可以買回家自己煮來吃～～ 兩利餛飩大王｜現包生餛飩外帶 大盒90顆只要300元，可以說是宅在家時候的最佳良伴，自己煮也很好吃唷！哈哈！ 兩利餛飩大王｜菜單 基本上都是銅板價，另外無論是麵或是餛飩湯，都可以選擇加肉多20元，或是加蛋多10元。     兩利餛飩大王｜料理口味介紹 乾麵 肉 蛋 前面提到，兩利的麵或是餛飩湯都可以另外加蛋或是加肉。 這招牌蛋包裡面蛋黃還是生的，刺破之後蛋黃超濃郁，拌入麵中好好吃！ 加點辣椒更對味！ 包子爸覺得基隆的乾麵最好吃還是要點稍微寬一點的陽春麵！ 兩利招牌的淡醬油搭配超香的油蔥，這樣拌起來的乾麵清爽油潤，鹹度適中，讓人一吃難忘，非常簡單的一碗麵，但滋味卻是雋永的。 基隆的早餐乾麵獨樹一格，在台北絕對吃不到這樣的好滋味！ 而且陽春麵煮到好似還帶著些許麵心，有些微生的感覺，這樣的乾麵口感才是無敵好吃的～～～ 一上桌拌開就得馬上吃，錯過了最佳賞味期就可惜了！ 切豬皮 滿滿膠質的豬皮，QQ脆脆好涮嘴。 燙青菜 我點大份的，份量真的超足！真材實料～～～ 醬料區 醬料則是基隆人特愛的甜辣醬和生辣椒，這生辣椒加在乾麵裡一起吃很過癮，有些人也會把甜辣醬加入乾麵裡一起吃，也是經典的配搭。 餛飩湯 兩利餛飩大王的經典，基本上兩利的餛飩口感十分鮮，每一顆說真的不算大，但餛飩皮入口即化，肉餡鮮度高而且提味，但不至於像三角窗麵攤一樣那麼紮實。 是讓人吃起來非常舒服的餛飩，非常好吃！ 餛飩湯也一定要加上蛋包才過癮！ 透抽 兩利的黑白切選擇相當多，連透抽都可以切，鮮度還不錯，口感Q脆。 高麗菜捲 白切五花肉 切的厚度比較薄一些，口感上我還是更愛仁愛市場阿嵐的五花肉。 油豆腐 早餐配餛飩湯乾麵必點！很清爽的油豆腐，加點辣椒油膏就很好吃～～ 兩利餛飩大王 評價｜包子爸食後心得 基隆70多年的超級老店，餛飩果然是天王等級！ 吃過絕對是印象深刻，很簡單口感的小餛飩，但就是清爽好吃。 另外，乾麵也是一絕，許多基隆老饕客就是愛兩利這一味。 各式黑白切中規中矩，點來配餛飩乾麵也還不錯。 吃完記得外帶一盒生餛飩回家，自己煮也相當好吃。        

包子爸尋訪基隆廟口碳烤三明治的故事很長！因為高中念的是省中，所以30年前那時候很常去廟口逛街吃飯，那時候最愛的一攤就是三兄弟前面那攤人聲鼎沸的碳烤三明治！即使後來時隔多年，包子爸只要有去基隆逛廟口夜市，都會買上幾個帶回台北回味，後來，這間碳烤三明治不開了好一陣子，後來斷斷續續據說又有開，但在地人說不是同一個老闆了！？結果，透過朋友推薦，去吃了這間「基隆崁仔頂碳烤三明治」，生意很好，口味也不錯，但好像仍然不是廟口那一攤的體系。 接著，包子爸又在廟口的小巷弄中找到了「素志久 基隆廟口碳烤三明治」！是的！這味道應該就沒錯了～八成是三兄弟前面那攤！哈哈！結果包子爸又搞錯了，素志久這攤一直以來都是賣早上的，最早是基隆廟口的9號攤，雖然跟三兄弟前的那家都是親戚，但好像仍然不太一樣～～哈！所以，包子爸這一回終於來到基隆安樂區的這間「三多一吉碳烤三明治」！據說這間就是以前廟口三兄弟豆花前攤車老闆的大兒子開的！真正傳承了老口味的碳烤三明治店～～～ 故事未完，據「三多一吉碳烤三明治」老闆表示，其實廟口晚上這攤碳烤三明治依然有開，只是比較不固定！？（可是每次包子爸去廟口都沒看到它有開阿XD） 一個都市關於美食的傳說真的特別多，包子爸只是一個吃客，我能做的也只有繼續吃下去而已！哈哈！ 故事先說到這，也許某天哪位基隆在地人又推薦我哪裡有新的好吃碳烤三明治了，包子爸一定第一時間殺去品嚐～～～GO！ 三多一吉碳烤三明治｜地址、店家資訊 店家名稱：三多一吉碳烤三明治 所在地址：204臺灣基隆市安樂區安樂路一段117號 營業時間：6:00-14:00 店家電話：02 2431 8009 三多一吉碳烤三明治｜店內空間環境 雖然有些些陳舊，但整體採光明亮也還蠻舒適的，就家裡旁邊早餐店的感覺，事實上，「三多一吉碳烤三明治」的的確確是早餐店沒錯啦！ 窗邊的座位，佈置著滿滿的盆栽，還放著一隻可愛的藍色小熊，頗有文青感！ 三多一吉碳烤三明治｜菜單 標準的配置，熟悉的口味！ 這些都是來基隆吃碳烤三明治必點的定番～～～缺一不可！包含餐後的可可飲也一樣～～ 炸完直接碳烤的厚片豬排！就是要吃這一味才過癮的啦～～～～   三多一吉碳烤三明治｜口味介紹 豬排三明治 火腿蛋 這樣一份古早味的基隆正港碳烤豬排三明治，再加一份火腿蛋，要75元，說真的稱不上便宜，但一直以來，包子爸就是超愛基隆的這一味！不吃對不起自己啊～～～ 老實講，包子爸很滿意「三多一吉碳烤三明治」的口味！ 尤其是那濃醇厚香的花生醬還有美乃滋！ 那真的是一個銷魂～～吃起來爽到一個不行，這就是心裡那懷念的好滋味啊～～～～ 還有那個厚切碳烤炸豬排，也一樣很令人驚豔！ 總而言之，包子爸十分喜歡，就是覺得感覺比印象中廟口吃到的扁了許多，少了那種澎派感，也說不上為什麼～～XD 應該不是錯覺，對照起包子爸之前去吃廟口「素志九」的照片來說，這間三多一吉好像份量真的比較扁一些…… 好像是麵包比較扁？還是別的原因我也不懂～～但視覺上少了那種震撼感就是了XD 有興趣的朋友可以對照一下包子爸去「素志九」的這篇食記。 素志久 基隆廟口碳烤三明治．基隆美食｜沒人帶路真的找不到！藏在深深巷弄間の基隆廟口NO.1「正老攤」碳烤三明治！基隆廟口美食推薦～中肯‧食記！ 豬排麵包 蛋 起司 這個加上了起司的豬排麵包，比剛剛的三明治口味還要濃郁！ 基隆的碳烤三明治就是要吃美乃滋的！哈哈！ 咬下一口，美乃滋會爆漿沾滿嘴，這才是熟悉的好滋味～～ 美乃滋增添上更濃口的起司，雙重威力，成就了這樣爆裂的口味！哈哈！ 吃這個保證會肥，但減肥永遠都是明天的事，就別想太多了啦～～ 最後一定要來上一罐基隆碳烤三明治才喝的到的可可飲，超懷舊！   三多一吉碳烤三明治 評價｜包子爸食後心得 時隔多年，包子爸又重溫了一次基隆碳烤三明治的美好！ 上一回是素志九，這一回是三多一吉～ 口味都十分棒，只是可惜這兩間現在都只做早上，像包子爸這種不住在基隆的客人恐怕只有週末假日到基隆才能吃到了，真心殘念。 而且相較於素志九，三多一吉好像真的稍微少了這麼一點澎派感！？至少照片上看來是如此。 但單論口味，三多一吉是真的很濃郁美味的！尤其是美乃滋和那厚切的炸豬排都是一級棒！ 總之，吃的開心最重要，這間位置比較偏一些的三多一吉碳烤三明治，推薦給真正熱愛基隆碳烤三明治的朋友！  

包子爸超愛吃川菜！台北的西門町的老川菜包子爸應該都吃過一輪了！前陣子，老饕朋友推薦我這間開業超過60年的「小峨嵋川菜館」，不用懷疑，就是基隆人氣NO.1的川菜老館子！ 週末假日想吃一定得排隊，平日若是不早點來也幾乎一位難求，這間「小峨嵋川菜館」真的是好吃到讓包子爸驚嘆！彷彿走過時光隧道一般，這家真的很正統的保存了當年專屬於台北的那老川味，就是記憶裡的好味道～～更神的是，一大尾快3斤重的豆瓣活魚居然只賣450元，簡直是佛心到讓人傻眼，加上菜色的份量都很足，一家人一千多元就可以吃超飽，這樣神的川菜老店，豈有生意不好的道理！太好吃了～～～～ 小峨嵋川菜館｜地址、店家資訊 店家名稱：小峨嵋川菜館 所在地址：202臺灣基隆市中正區義一路58號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 店家電話：02 2424 3048 小峨嵋川菜館｜店內用餐環境 「小峨嵋川菜館」有1、2樓的用餐空間，說真的位子挺多，但一到用餐時間，很快就被內行的饕客佔據了！ 二樓用餐空間一樣擠滿了愛吃老川菜的客人～～   小峨嵋川菜館｜菜單 菜單請點連結：https://www.facebook.com/restaurant24243048/photos     小峨嵋川菜館｜料理口味介紹 免費熱茶 自選小菜 一上桌，阿姨會端來小菜，想吃什麼自己拿，一盤好像幾十元，包子爸拿了干絲，還真的挺好吃！ 回鍋肉 這是真正的老川味，用上了甜麵醬來炒的回鍋肉，加上厚片的大豆乾，還有煸到香氣十足的五花肉，辣度恰恰好，鹹度很足，事實上，吃川菜就一定要配白飯，口味重才是王道！ 跟一般熱炒店或是館子裡的回鍋肉截然不同，小峨嵋吃到的口味，就是小時候最懷念的那種口味，沒有偷工減料，也沒有年輕師傅自己改口味甚至料理過程，一吃就知道是老師傅的功力！不誇張，光是這盤包子爸可以吃兩碗白飯，太爽了～～～ 魚香肉絲 這道「魚香肉絲」包子爸從小到大上館子只要有看到絕對必點！這是我心頭最愛的老川味！ 總之就是一道不怎麼辣，肉絲炒荸薺（馬蹄），又脆又香，也是無敵下飯名菜～～～ 這肉絲一定要用里肌肉去切，稍微過油，才能吃出細嫩中又兼具口感！ 回鍋肉加上魚香肉絲，再配上一大碗白飯，這樣的晚餐，好吃到讓包子爸感動流淚～～～ 豆瓣活魚（鯉魚） 肥美的一大尾鯉魚，用傳統的方式料理，還記得大約30多年前，那時候台北很流行吃川味的豆瓣魚，我爸爸時常帶我上館子都會點這道，但後來隨著時代變遷，要吃到這樣傳統的豆瓣魚可真不容易，不是口味變了，就是偷工減料，讓人不勝唏噓。 不用懷疑，小峨嵋的豆瓣鯉魚就是真正的老川味！ 肥美的活鯉魚，還帶著魚卵，搭配著燒豆腐，越燉越香，醬汁拿來拌飯又可以幹掉一碗，口味真的十分棒～～ 主廚用上的是雞蛋豆腐，稍微煎過。 活鯉魚做成的豆瓣魚雖然刺多，但肉質可是無敵細緻，沒有土腥味，搭配川味豆瓣醬汁，真心吃的十分過癮，這天只有包子爸跟薯條媽兩位用餐，兩個人吃一條魚差點快飽死，但真的太好吃了，還是被我們完食了！   乾煸四季豆 經典的乾煸四季豆會加欖菜，小峨嵋版本的乾煸四季豆，你試過就知道，真的很好吃，但這天吃起來有些油，若是更乾一些會更棒！   炸銀絲卷 純炸銀絲卷，沒有附上煉乳，外皮炸的金黃爽脆，裡面一絲絲甜甜的麵香，小朋友最愛！   玉米濃湯 濃濃的蛋花香氣，搭配上顆顆分明得玉米粒，可以說是相當經典的老口味，師傅調味調的相當棒，這口味很像包子爸的老奶奶當年煮的，讓人懷念～～   餐後招待芋頭冰 很古早味的芋頭冰，記得小時候上館子吃飯最後也會招待這個，真的是滿滿的時代感～～～XD     小峨嵋川菜館 評價｜包子爸食後心得 川菜好不好吃，對不對味，騙不了人，不是好下飯的就是好吃的川菜，火候、鍋氣、細節，缺一不可！ 小峨嵋就是這麼厲害的名店，包子爸太愛了～～ 跟西門町的川菜老店相比，小峨嵋全面完勝，真的不用包子爸多說，自己吃過就懂，基隆的美食真的是北台灣一絕，太令人佩服！幾乎無雷！