Tag: 基隆老麵攤

這間隱身在基隆廟口開業超過60年以上的老麵攤，包子爸也是透過在地老饕推薦我才知道！真的很汗顏，在基隆念高中至今30年，居然近期才得以一享如此人間美味！包子爸太愛了！基隆雖然神級乾麵攤非常多，但這間「廟口 鹹菜肉絲麵」我願稱之為廟口NO.1！ 神級的乾麵、湯頭超香的鹹菜肉絲麵，加上有夠新鮮嫩口的各式黑白切！這間「廟口 鹹菜肉絲麵」包子爸愛慘了！ 基隆廟口 鹹菜肉絲麵｜地址、店家資訊 店家名稱：基隆廟口 鹹菜肉絲麵 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區愛四路20號 營業時間： 12:00-24:00 基隆廟口 鹹菜肉絲麵｜攤位環境介紹 滿滿推在攤前的各式黑白切，太豐盛迷人了！ 第一次來的時候要稍微找一下，就在仁三路跟愛四路的交叉口，嚴格上說起來，在三兄弟豆花旁邊走過去一點點，因為藏在角落，所以多年來包子爸都沒有發現它的存在，真的相見恨晚！ 這間「廟口 鹹菜肉絲麵」生意好到一個不行！看來內行的老饕真心非常多，這間谷歌完全找不到資料，就連網路上的訊息也不多，可以說是隱藏版中的隱藏版！ 開業60年以上的鹹菜肉絲麵，應該是二代老闆繼承，前台阿姨負責點餐跟做黑白切，後面超嚴肅不發一語的男老闆負責煮麵，態度非常認真！ 乾麵之所以好吃的秘訣在於加上了豬油、油蔥酥、蔥花還有一點點的鹹榨菜！ 一把一把的基隆廣東麵，一把就是一碗，賣相十分好！ 基隆廟口 鹹菜肉絲麵｜菜單 選項還不少，黑白切現場看到什麼就能點什麼～～～基本上價格不貴，樣樣都好吃！！！     基隆廟口 鹹菜肉絲麵｜料理口味介紹 肉燥廣東麵 在基隆能遇到加上肉燥的廣東麵可以說是非常少見，但沒想到這間詮釋的如此完美！ 不誇張，麵條煮的太完美！Q中帶著彈牙口感，肉燥鹹口夠味，吃辣的話一定要淋上一匙特製的辣油膏！絕對是120分的超級美味～～～ 包子爸好久沒有吃到讓人如此想噴淚的美味乾麵，筆墨難以形容，是我的最愛無誤！ 鹹菜肉絲麵 無論是鹹菜肉絲麵或是雪菜肉絲麵，應該都是上海傳來的，沒想到在基隆也能品嚐到如此的老味道！ 老闆加入了當日現炒的鹹菜，加上肉絲、油蔥，湯頭非常鮮美，清爽中帶著鮮香，是很有深度的一碗麵，非常值得一試～～～ 嘴邊肉 精彩的黑白切，吃的到嫩口新鮮，沾醬特別加分！ 豬心 我願稱之為神級豬心，應該是包子爸吃過第一名無誤！ 如照片所示，這家的豬心還帶著些許粉紅色，所以極嫩，口感非常Q，一點都不會硬也沒有腥味！必點～～～～ 軟絲 基隆的海產就是強，這一大盤軟絲180元，絕對物超所值，又鮮又脆而且非常Q，吃過就懂，食材好一切就完美了！搭配辣椒油膏更是加分，我一直大力跟老闆娘稱讚他們的軟絲好吃！老闆娘只淡淡的回了我一句：「這裡是基隆耶！海鮮當然好吃！」哈哈！ 餛飩湯 比起基隆許多傳統餛飩名店更稍微大顆且內餡飽滿的餛飩，滋味十分足，湯頭加上了海苔，屬於很純正紮實的一碗餛飩湯，很厲害！必點！ 燙菠菜 每天的青菜可能都不太一樣，這晚包子爸點的是菠菜，老闆娘一直推薦我要加辣！我就信了她～～ 結果，嚇傻人的好吃！應該是燙好的青菜拌上辣油膏，但沒想到滋味提昇了這麼多～ 以麵攤來說，這絕對是包子爸吃過最好吃的燙青菜無誤！ 豬皮 豬皮也是神級好吃，這家根本沒有雷吧！ 你吃過就懂，豬皮怎麼可以做的這麼Q彈，恰好在一個完美的狀態，太強大了！！！！ 油豆腐 清爽搭配甜辣醬，同樣也是必點～～～好吃！   基隆廟口 鹹菜肉絲麵 評價｜包子爸食後心得 基隆的美食太讓人感動，沒想到這間廟口的鹹菜肉絲麵，又再度讓包子爸給他封神了！ 樣樣都不雷，老闆夫妻做料理的態度真心沒話講，無論是煮麵的投入，挑選食材跟對火候料理的認真，簡直太無敵了～～～ 一間六十年的老麵攤，傳承了多少故事，在如今的時代，還能品嚐到讓人噴淚的美味古早味，真心不多了！ 重點在於，這間麵外地人也吃的到，因為他開晚上的，不像多數基隆乾麵都只賣早餐，晚來就沒得吃了……  

太開心了！又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店！這間在網路上也非常少人介紹過，只有真正內行的老饕才知道！透清早4-5點就開始賣！中午過後就收攤。 開業超過40年，一對老阿公阿嬤在經營，目前第二代似乎沒有想要接手的意願，阿嬤也說這間「無名麵店」（Google上叫豆奶霞乾麵）應該做到他們退休更老一些就要收攤了，這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊！不把握現在還吃的到的時間去大啖的話，也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了，吃一次少一次的極品乾麵攤！這一回真的挖到寶了，因為包子爸太愛了～～～ 豆奶霞乾麵｜地址、店家資訊 店家名稱：豆奶霞乾麵 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號 營業時間：5:00-12:30 備註資訊：週三店休 豆奶霞乾麵｜店內用餐環境 店內不大，有幾張桌子，戶外也擺著幾張桌子，環境絕對稱不上多吸引人，就是很陳舊的老麵店。 這附近應該算很純的住宅區，早上除了豆奶霞之外，幾乎也沒有別間在賣吃的。 豆奶霞乾麵｜菜單 阿嬤手工現包餛飩，據阿公說，阿嬤每天一早三點就起床包餛飩～～～ 這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃～～ 基本上一盒25顆100元，相當平價，值得多買一些支持一下阿嬤！ 雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境，嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。 但請相信我，來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特，甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。 太有人情味，絲毫沒有商業感，那種獨一無二的氛圍，去一次保證會愛上！！！！ 豆奶霞乾麵｜料理口味介紹 豆干 & 海帶 豆奶霞乾麵的滷菜很強，尤其是滷豆乾，令人印象深刻！ 就是那種很傳統，小時候才吃的到的口味！ 帶著豆香，鹹度足，QQ的非常好吃～～ 海帶也一樣十分脆且入味，阿嬤滷工一流，完全品嚐的到功夫！ 現煎蔥花蛋 早餐店都會有的蔥花蛋，現點現煎，好吃！ 乾麵（大碗） 喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們，這間豆奶霞絕對是必吃的名店！ 相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區，德安路這兒可以說是非常平和的好所在。 能享受慢食節奏的優秀老麵攤，豆奶霞的乾麵，一點也不輸市中心的那些名店。 現煎荷包蛋 跟一般多數的麵攤都不一樣，豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板，在這兒煎蛋餅、荷包蛋，十分有趣！ 現煎的荷包蛋絲毫不馬虎，裡面的半熟蛋黃汩汩流出，拌入麵中實在超犯規的好吃！ 豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎，自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏，可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵！ 在地老客人喜歡加些辣椒，再拌入一些甜辣醬品嚐，乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味！ 阿嬤的辣椒醬辣度還好，但蠻鹹的，超適合拌麵～～ 餛飩湯（大碗） 阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些，肉餡也比較多一些，品嚐起來口感十分好！餛飩皮一樣滑順有口感～～～ 湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭，加入了海苔、榨菜，喝起來十分夠味！ 手工蛋餅 豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃！ 嚴格上說起來，豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店，所以除了乾麵之外，還有賣豆漿、蛋餅～～ 手工製作的蛋餅皮，吃起來十分有古早味，淋上些許油膏、辣椒，這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份，太好吃了！ 手工豆漿 來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿，都是阿嬤自己親手做的，滑順甘口，真天然的豆香，十分美味！ 豆奶霞乾麵 評價｜包子爸食後心得 阿嬤看到包子爸在拍照，還熱情的比了個YA！ 對包子爸來說，這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了～～ 豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤，跟著在地居民一起寒暄吃麵，這樣的氣氛，這樣的環境，就仿如踏進了時光隧道一般。 我喜歡這樣的氛圍，一種歲月靜好，簡單幸福的一碗乾麵，令人無限回味與感動。 切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩，阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬！ 就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料！ 這樣的人情味老麵攤，包子爸真的希望它一直開下去。 我好愛這樣的感覺。

包子爸深愛基隆老麵攤，這陣子幾乎攻略了大多數的基隆麵店，這間位於田寮河旁開業超過60年的「稻香軒」包子爸撲空了兩次才吃到，雖然谷歌大神上面表定休息時間是每日下午四點，但實際上大約兩點多去店家就開始休息了，所以想吃一定得早！ 吃完「稻香軒」之後，深深讚嘆基隆美食的臥虎藏龍！幾乎每一間店都有一兩招必殺絕技讓饕客願意一再來訪，「稻香軒」最強的無非是隱藏版的「白斬雞」，沒有在菜單上，包子爸看到有許多客人桌上都切著一大盤雞肉才知道原來這是必點！這白斬雞可以堪稱包子爸目前心中NO.1，真心不誇張，在基隆田寮河邊吃到心中最好吃的白斬雞，包子爸作夢也沒想到，但真心就是這麼好吃，絕不誇張。 另外廣東麵、手工餛飩都是強中之強，其中餛飩甚至比兩利還要更對包子爸的胃口。 稻香軒｜地址、店家資訊 店家名稱：稻香軒 所在地址： 200臺灣基隆市仁愛區仁一路111號1樓 營業時間：9:00-16:00 店家電話：02 2424 5637 週六的午後，客人塞爆小小的一間麵店，「稻香軒」生意好到炸裂！ 內用的客人一律先候位，等到位子就進去坐，因為生意太好，要點菜得等老闆有空過來當面點，店內沒有劃單的制度，全都口頭點餐。 稻香軒｜菜單 菜單其實只寫了一部分而已，以麵點主食為主，其餘的小菜、配菜、白斬雞，都要自己跟老闆講，以現場還剩下的食材為主。 稻香軒｜店內用餐環境 方正的用餐空間，環境算整潔明亮，但一看就知道是老店，桌子也是上了年紀的，店家用的是頗有歷史的實木桌，感覺就很紮實。 夏天的時候，店家是有開冷氣的，用餐環境算是頗為舒適，老店有老店的氛圍，這間「稻香軒」絕對值得一吃！   稻香軒｜料理口味介紹 粿仔湯 老實說，一開始這碗粿仔湯就深深打動包子爸的心！ 簡單的調味，滿滿的油蔥香，這樣一碗粿仔湯，濃濃古早味，一級棒～～ 廣東麵 有分乾的跟湯的，廣東麵是基隆特有的寬麵，帶厚度寬度，吃起來十分彈牙，稻香軒的廣東麵淋上滿滿的油蔥之外，還有一匙甜辣醬，滋味更濃郁一些。 油蔥十分香，自帶無敵香氣的廣東麵，只有基隆才吃的到，而這間稻香軒則是強者中的強者！ 生腸 脆脆的生腸，包子爸獨愛這口感。 獨特醬汁&辣椒 店家特製的甜辣醬跟油膏，即使不加特製辣椒就已經非常夠味！ 要注意，稻香軒的沾醬跟的不僅是一般油膏而已，吃起來還帶著蒜味香氣，聽說還有用上味噌，十分用心。 嗜辣者記得一定要加上一大匙生辣椒醬，辣度一流，而且十分香，配小菜或是乾麵都好搭。 餛飩湯 稻香軒的餛飩堪稱包子爸目前基隆吃過餛飩裡面的第一名，因為包子爸比較喜歡吃那種鮮肉含量足，存在感重的那種餛飩，而稻香軒的餛飩正是此種！ 肉的口感足，而且鮮香，一吃入口就會品嚐到這餛飩的厲害。 看似簡單的餛飩湯頭加入了榨菜，喝起來香到一個不行，清爽又暖心。 豬心 肝連肉 軟絲 來基隆就要吃海產，稻香軒裡也有賣現燙的軟絲，口感脆Q，好吃！ 鯊魚煙 基隆麵攤裡必吃的絕對是鯊魚煙無誤～～ 白斬雞 稻香軒的白斬雞真心太讓我驚豔！ 這絕對是我目前吃過第一名水準的白斬雞～～～NO.1！ 吃過得就懂，絕對有米其林等級的水準。 嫩口、多汁、豐潤，雞皮也是油香迷人，好吃的白斬雞一切該具備的元素都備足了。 包子爸這天切的是後段雞腿的部份，太滿意了！ 沒想到一間小小麵店，白斬雞居然能好吃到這種程度，一級棒！ 14   稻香軒 評價｜包子爸食後心得 基隆麵店競爭太激烈，老店一間一間連發吃起來，只能說看似類似的料理，但每一間都各有特色。 稻香軒的乾麵一流、餛飩一流、白斬雞更是強中之強！ 沒有意外，這間稻香軒應該是沿著田寮河沿岸最強的麵店無誤。 離精華的基隆市區稍微有一些距離，看十分值得特別前來一嚐，太好吃了！    

基隆厲害的麵攤遍地開花，若是非得要從中選出一碗最屌的麵攤，熟悉基隆美食的老司機相信絕大多數都會推薦這間開業60多年的「長腳麵食」！ 是的，對於包子爸來說，這間「長腳麵食」就是聖堂級別的存在！簡單的一碗陽春麵，飄散著油蔥香，口味不濃重，但就是撲鼻的香氣，麵條軟硬度恰到好處，順著本能去吃，便能體會到那最懷念的老麵攤好口味！ 另外，薄皮的鮮肉扁食更是好吃，滑口鮮香，好清爽～～ 最後，別忘了點一份招牌的滷豬腳，Q彈滿滿膠質，配麵超讚！ 長腳麵食｜地址、店家資訊 店家名稱：長腳麵食 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區孝三路99巷1號 營業時間：7:00-22:00（週日店休） 店家電話：0989 717 019 長腳麵食｜菜單 簡單幾樣麵食，每一樣都好吃！除了主食，就是攤子前的各式滷菜、小菜，想吃什麼直接跟老闆點就對了！ 長腳麵食｜店內用餐環境 長腳麵食藏在小巷子裡，空間不算小，環境也尚稱整潔明亮，生意非常好，有時候得有排隊的心理準備。 長腳麵食的各式小菜滷豬腳絕對必吃，尤其是基隆人最愛的「吉古拉」更是不能錯過～～ 神級的油蔥，這絕對是長腳麵食乾麵美味的秘訣！！！   長腳麵食｜料理口味介紹 滷豬腳 相當好吃的滷豬腳，可以跟老闆講自己喜歡吃的部位，膠質口感Q彈，滷到入味卻不軟爛，仍然品嚐起來很彈牙，醬香濃厚帶著甘甜味，很夠水準，必點！ 扁食湯 長腳麵食的扁食相當厲害，應該說扁食好吃幾乎是基隆麵攤的必備技能！ 薄皮卻不爛，口感新鮮有著鮮肉的甜味，入口滑順，搭配清爽的扁食湯一起品嚐，絕品～～～ 陽春麵 包子爸喜歡吃乾陽春麵，長腳麵食一碗麵才30元，說真的稱不上多大碗，份量走比較精緻的路線。 極致清爽的一碗陽春麵，飄散著討喜的油蔥香，感覺什麼事情都恰到好處，油蔥味恰恰好，麵條Q度軟硬也恰恰好，鹹淡也恰恰好，佐上份量恰恰好爽脆的豆芽，這樣一碗美味又簡單的陽春麵，包子爸可以每天吃！   現切滷菜 長腳麵食的各式佐麵小菜都很夠水準，吉古拉吃起來好鮮，口感有夠Q，滷油豆腐我超愛，沾點店家附上的甜辣醬很夠味。   燙豆芽菜 清爽帶著油蔥香氣的燙豆芽菜，爽口鮮脆，好吃！ 麻醬麵 麻醬濃香，麵條口感十足，剛上桌就要盡快品嚐，熱燙燙的吃真心太好吃！