豆奶霞乾麵.基隆美食|台版絕味之路!隱藏版極品廣東乾麵!歲月靜好純樸40年老麵攤~阿公阿嬤即將失傳的好手藝!基隆必吃古早味麵攤推薦~中肯‧食記!
太開心了!又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店!這間在網路上也非常少人介紹過,只有真正內行的老饕才知道!透清早4-5點就開始賣!中午過後就收攤。 開業超過40年,一對老阿公阿嬤在經營,目前第二代似乎沒有想要接手的意願,阿嬤也說這間「無名麵店」(Google上叫豆奶霞乾麵)應該做到他們退休更老一些就要收攤了,這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊!不把握現在還吃的到的時間去大啖的話,也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了,吃一次少一次的極品乾麵攤!這一回真的挖到寶了,因為包子爸太愛了~~~ 豆奶霞乾麵|地址、店家資訊 店家名稱:豆奶霞乾麵 所在地址:203臺灣基隆市中山區德安路23號 營業時間:5:00-12:30 備註資訊:週三店休 豆奶霞乾麵|店內用餐環境 店內不大,有幾張桌子,戶外也擺著幾張桌子,環境絕對稱不上多吸引人,就是很陳舊的老麵店。 這附近應該算很純的住宅區,早上除了豆奶霞之外,幾乎也沒有別間在賣吃的。 豆奶霞乾麵|菜單 阿嬤手工現包餛飩,據阿公說,阿嬤每天一早三點就起床包餛飩~~~ 這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃~~ 基本上一盒25顆100元,相當平價,值得多買一些支持一下阿嬤! 雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境,嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。 但請相信我,來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特,甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。 太有人情味,絲毫沒有商業感,那種獨一無二的氛圍,去一次保證會愛上!!!! 豆奶霞乾麵|料理口味介紹 豆干 & 海帶 豆奶霞乾麵的滷菜很強,尤其是滷豆乾,令人印象深刻! 就是那種很傳統,小時候才吃的到的口味! 帶著豆香,鹹度足,QQ的非常好吃~~ 海帶也一樣十分脆且入味,阿嬤滷工一流,完全品嚐的到功夫! 現煎蔥花蛋 早餐店都會有的蔥花蛋,現點現煎,好吃! 乾麵(大碗) 喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們,這間豆奶霞絕對是必吃的名店! 相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區,德安路這兒可以說是非常平和的好所在。 能享受慢食節奏的優秀老麵攤,豆奶霞的乾麵,一點也不輸市中心的那些名店。 現煎荷包蛋 跟一般多數的麵攤都不一樣,豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板,在這兒煎蛋餅、荷包蛋,十分有趣! 現煎的荷包蛋絲毫不馬虎,裡面的半熟蛋黃汩汩流出,拌入麵中實在超犯規的好吃! 豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎,自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏,可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵! 在地老客人喜歡加些辣椒,再拌入一些甜辣醬品嚐,乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味! 阿嬤的辣椒醬辣度還好,但蠻鹹的,超適合拌麵~~ 餛飩湯(大碗) 阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些,肉餡也比較多一些,品嚐起來口感十分好!餛飩皮一樣滑順有口感~~~ 湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭,加入了海苔、榨菜,喝起來十分夠味! 手工蛋餅 豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃! 嚴格上說起來,豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店,所以除了乾麵之外,還有賣豆漿、蛋餅~~ 手工製作的蛋餅皮,吃起來十分有古早味,淋上些許油膏、辣椒,這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份,太好吃了! 手工豆漿 來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿,都是阿嬤自己親手做的,滑順甘口,真天然的豆香,十分美味! 豆奶霞乾麵 評價|包子爸食後心得 阿嬤看到包子爸在拍照,還熱情的比了個YA! 對包子爸來說,這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了~~ 豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤,跟著在地居民一起寒暄吃麵,這樣的氣氛,這樣的環境,就仿如踏進了時光隧道一般。 我喜歡這樣的氛圍,一種歲月靜好,簡單幸福的一碗乾麵,令人無限回味與感動。 切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩,阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬! 就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料! 這樣的人情味老麵攤,包子爸真的希望它一直開下去。 我好愛這樣的感覺。