Tag: 基隆 廣東麵

太開心了！又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店！這間在網路上也非常少人介紹過，只有真正內行的老饕才知道！透清早4-5點就開始賣！中午過後就收攤。 開業超過40年，一對老阿公阿嬤在經營，目前第二代似乎沒有想要接手的意願，阿嬤也說這間「無名麵店」（Google上叫豆奶霞乾麵）應該做到他們退休更老一些就要收攤了，這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊！不把握現在還吃的到的時間去大啖的話，也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了，吃一次少一次的極品乾麵攤！這一回真的挖到寶了，因為包子爸太愛了～～～ 豆奶霞乾麵｜地址、店家資訊 店家名稱：豆奶霞乾麵 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號 營業時間：5:00-12:30 備註資訊：週三店休 豆奶霞乾麵｜店內用餐環境 店內不大，有幾張桌子，戶外也擺著幾張桌子，環境絕對稱不上多吸引人，就是很陳舊的老麵店。 這附近應該算很純的住宅區，早上除了豆奶霞之外，幾乎也沒有別間在賣吃的。 豆奶霞乾麵｜菜單 阿嬤手工現包餛飩，據阿公說，阿嬤每天一早三點就起床包餛飩～～～ 這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃～～ 基本上一盒25顆100元，相當平價，值得多買一些支持一下阿嬤！ 雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境，嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。 但請相信我，來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特，甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。 太有人情味，絲毫沒有商業感，那種獨一無二的氛圍，去一次保證會愛上！！！！ 豆奶霞乾麵｜料理口味介紹 豆干 & 海帶 豆奶霞乾麵的滷菜很強，尤其是滷豆乾，令人印象深刻！ 就是那種很傳統，小時候才吃的到的口味！ 帶著豆香，鹹度足，QQ的非常好吃～～ 海帶也一樣十分脆且入味，阿嬤滷工一流，完全品嚐的到功夫！ 現煎蔥花蛋 早餐店都會有的蔥花蛋，現點現煎，好吃！ 乾麵（大碗） 喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們，這間豆奶霞絕對是必吃的名店！ 相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區，德安路這兒可以說是非常平和的好所在。 能享受慢食節奏的優秀老麵攤，豆奶霞的乾麵，一點也不輸市中心的那些名店。 現煎荷包蛋 跟一般多數的麵攤都不一樣，豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板，在這兒煎蛋餅、荷包蛋，十分有趣！ 現煎的荷包蛋絲毫不馬虎，裡面的半熟蛋黃汩汩流出，拌入麵中實在超犯規的好吃！ 豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎，自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏，可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵！ 在地老客人喜歡加些辣椒，再拌入一些甜辣醬品嚐，乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味！ 阿嬤的辣椒醬辣度還好，但蠻鹹的，超適合拌麵～～ 餛飩湯（大碗） 阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些，肉餡也比較多一些，品嚐起來口感十分好！餛飩皮一樣滑順有口感～～～ 湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭，加入了海苔、榨菜，喝起來十分夠味！ 手工蛋餅 豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃！ 嚴格上說起來，豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店，所以除了乾麵之外，還有賣豆漿、蛋餅～～ 手工製作的蛋餅皮，吃起來十分有古早味，淋上些許油膏、辣椒，這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份，太好吃了！ 手工豆漿 來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿，都是阿嬤自己親手做的，滑順甘口，真天然的豆香，十分美味！ 豆奶霞乾麵 評價｜包子爸食後心得 阿嬤看到包子爸在拍照，還熱情的比了個YA！ 對包子爸來說，這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了～～ 豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤，跟著在地居民一起寒暄吃麵，這樣的氣氛，這樣的環境，就仿如踏進了時光隧道一般。 我喜歡這樣的氛圍，一種歲月靜好，簡單幸福的一碗乾麵，令人無限回味與感動。 切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩，阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬！ 就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料！ 這樣的人情味老麵攤，包子爸真的希望它一直開下去。 我好愛這樣的感覺。

包子爸深愛基隆老麵攤，這陣子幾乎攻略了大多數的基隆麵店，這間位於田寮河旁開業超過60年的「稻香軒」包子爸撲空了兩次才吃到，雖然谷歌大神上面表定休息時間是每日下午四點，但實際上大約兩點多去店家就開始休息了，所以想吃一定得早！ 吃完「稻香軒」之後，深深讚嘆基隆美食的臥虎藏龍！幾乎每一間店都有一兩招必殺絕技讓饕客願意一再來訪，「稻香軒」最強的無非是隱藏版的「白斬雞」，沒有在菜單上，包子爸看到有許多客人桌上都切著一大盤雞肉才知道原來這是必點！這白斬雞可以堪稱包子爸目前心中NO.1，真心不誇張，在基隆田寮河邊吃到心中最好吃的白斬雞，包子爸作夢也沒想到，但真心就是這麼好吃，絕不誇張。 另外廣東麵、手工餛飩都是強中之強，其中餛飩甚至比兩利還要更對包子爸的胃口。 稻香軒｜地址、店家資訊 店家名稱：稻香軒 所在地址： 200臺灣基隆市仁愛區仁一路111號1樓 營業時間：9:00-16:00 店家電話：02 2424 5637 週六的午後，客人塞爆小小的一間麵店，「稻香軒」生意好到炸裂！ 內用的客人一律先候位，等到位子就進去坐，因為生意太好，要點菜得等老闆有空過來當面點，店內沒有劃單的制度，全都口頭點餐。 稻香軒｜菜單 菜單其實只寫了一部分而已，以麵點主食為主，其餘的小菜、配菜、白斬雞，都要自己跟老闆講，以現場還剩下的食材為主。 稻香軒｜店內用餐環境 方正的用餐空間，環境算整潔明亮，但一看就知道是老店，桌子也是上了年紀的，店家用的是頗有歷史的實木桌，感覺就很紮實。 夏天的時候，店家是有開冷氣的，用餐環境算是頗為舒適，老店有老店的氛圍，這間「稻香軒」絕對值得一吃！   稻香軒｜料理口味介紹 粿仔湯 老實說，一開始這碗粿仔湯就深深打動包子爸的心！ 簡單的調味，滿滿的油蔥香，這樣一碗粿仔湯，濃濃古早味，一級棒～～ 廣東麵 有分乾的跟湯的，廣東麵是基隆特有的寬麵，帶厚度寬度，吃起來十分彈牙，稻香軒的廣東麵淋上滿滿的油蔥之外，還有一匙甜辣醬，滋味更濃郁一些。 油蔥十分香，自帶無敵香氣的廣東麵，只有基隆才吃的到，而這間稻香軒則是強者中的強者！ 生腸 脆脆的生腸，包子爸獨愛這口感。 獨特醬汁&辣椒 店家特製的甜辣醬跟油膏，即使不加特製辣椒就已經非常夠味！ 要注意，稻香軒的沾醬跟的不僅是一般油膏而已，吃起來還帶著蒜味香氣，聽說還有用上味噌，十分用心。 嗜辣者記得一定要加上一大匙生辣椒醬，辣度一流，而且十分香，配小菜或是乾麵都好搭。 餛飩湯 稻香軒的餛飩堪稱包子爸目前基隆吃過餛飩裡面的第一名，因為包子爸比較喜歡吃那種鮮肉含量足，存在感重的那種餛飩，而稻香軒的餛飩正是此種！ 肉的口感足，而且鮮香，一吃入口就會品嚐到這餛飩的厲害。 看似簡單的餛飩湯頭加入了榨菜，喝起來香到一個不行，清爽又暖心。 豬心 肝連肉 軟絲 來基隆就要吃海產，稻香軒裡也有賣現燙的軟絲，口感脆Q，好吃！ 鯊魚煙 基隆麵攤裡必吃的絕對是鯊魚煙無誤～～ 白斬雞 稻香軒的白斬雞真心太讓我驚豔！ 這絕對是我目前吃過第一名水準的白斬雞～～～NO.1！ 吃過得就懂，絕對有米其林等級的水準。 嫩口、多汁、豐潤，雞皮也是油香迷人，好吃的白斬雞一切該具備的元素都備足了。 包子爸這天切的是後段雞腿的部份，太滿意了！ 沒想到一間小小麵店，白斬雞居然能好吃到這種程度，一級棒！ 14   稻香軒 評價｜包子爸食後心得 基隆麵店競爭太激烈，老店一間一間連發吃起來，只能說看似類似的料理，但每一間都各有特色。 稻香軒的乾麵一流、餛飩一流、白斬雞更是強中之強！ 沒有意外，這間稻香軒應該是沿著田寮河沿岸最強的麵店無誤。 離精華的基隆市區稍微有一些距離，看十分值得特別前來一嚐，太好吃了！