Tag: 士林區

其實我很少到芝山站附近，雖然賣相機的名店億華就在這附近，但其實沒事真的很少到。 但很巧的最近連續來芝山附近好幾次，其中一次就分享了德行東路上的忠誠牛肉麵，才發現天母SOGO這附近也是美食雲集。 今天介紹『豚馬日本料理』則就在捷運芝山站旁，交通可說非常方便。 本文章節 『豚馬日本料理』菜單價位(2019.10) 嚼活麵疙瘩手工麵館 芝山站美食 芝山站小吃 嚼活麵疙瘩 芝山捷運站美食推薦   IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP 豚馬日本料理 電話：02 2831 7757 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 地址：台北市士林區福華路152號 【發燒插播】火鍋超市進化啦！ 現撈活櫥海鮮平價吃得到！   葉癮評饗   『豚馬日本料理』店裡裝潢走平實簡雅的風格。 今天坐板前位置，服務的師傅看起來很有個性， 魚料滿滿，看起來頗是新鮮，充滿光澤，坐板前最大好處就是能近看師傅料理的手藝。 『豚馬日本料理』菜單價位(2019.10) 這裡只放上套餐讓大家參考價位，完整菜單請見：豚馬日本料理菜單 Menu  醋物 – 生蠔杯(雅套餐) 我雖然敢吃生蠔，但也不會特別愛，主要還是有些生蠔會帶點腥味。 然而『豚馬日本料理』的生蠔完全沒這問題，巧妙的使用醋洋蔥、蔥花來去腥順便提味，更帶出生蠔的鮮甜， 少量的明太子除了顏色上的點綴，也讓味道更有層次，好吃！ 醋物 -魚肝(竹套餐) 這魚肝就有點對不起老闆了，老闆還特地介紹，但我還是忘了魚名。 不過我倒是趁機記著個小細節，日料店裡進貨整隻大魚才會有”魚肝”，如果是進或切塊的魚肉，自然就不會有了，從這也看得出店家食材上的用心。 魚肝也沒什麼腥味，配上醬汁頗為爽口，很開胃。 三品刺身(竹套餐) 海鱺魚好吃，吃起來很爽口。 鮪魚也很軟嫩，去筋去得很仔細，瘦卻不乾澀。 鮭魚肥美，但是油花不會到過分的地步。 一般生魚片，吃的時候建議從白肉開始(口味較淡)，依次享用顏色越深味道越濃郁的紅肉， 從油脂較少的再漸往油脂多的來吃。 而山葵則先沾到生魚片上，再用生魚片去沾”少量”的醬油食用，這樣才不會破壞魚料的原味。 時令刺生(雅套餐) 與剛剛三品刺生在多了個紅魽、甜蝦以及干貝。  干貝已炎燒過，外表好看之外，味道上除鮮甜之外，也添加了香氣。 值得順道一提的是，『豚馬日本料理』並非選用化學芥末，而是台灣本土產的阿里山山葵， 天然山葵現磨的山葵泥吃起來不會太過嗆辣，反而有股清香，個人在觀察日料店品質時，這是一個用料上的指標。 茶杯也很有特色，這圖案跟牆上的掛畫相同，顯然是特別訂製的。 扇貝沙拉(竹套餐) 扇貝肉質Q彈，也沒什麼腥味，蠻不錯的。 鮑魚沙拉(雅套餐) 鮑魚的個頭很大，店家有水櫥自己養的，新鮮度自然沒話說， 鮑魚淋了小匙的胡麻醬以及少許胡椒粉提味，吃起來Q彈鮮脆，味道也不會單調，好吃！ 其實扇貝已經不錯吃了，但跟這鮑魚一比，鮑魚大勝，果然一分錢一分貨，貴有貴的價值啊！ 而鮑魚底下還有鮑魚肝和鮑魚腸，是老闆特別推薦一定要試試的。 握壽司(三貫) (竹套餐) 甜蝦鮮美，上頭少許醬汁提味而不搶味。 炙燒干貝則引出干貝的鮮甜。  比目魚鰭邊肉 這貫大概是本日握壽司中最驚艷的一摜。 個人蠻常點比目魚鰭，最主要是炙燒過的油脂香氣誘人，而這貫比目魚鰭邊肉則是個人吃過最好吃的， 肥美厚實，油脂豐富，入口即化的感覺讓人驚艷。 問了一下老闆，原來成本上差很多，哈 海膽手卷(竹套餐) 手卷的海苔酥脆爽口，裡頭包著少許醋飯，一口咬下很是爽口。 海膽丼(雅套餐) 平常我其實沒特別愛點海膽，因為對海膽有不大好的經驗(陰影)， 但店家既然敢推出海膽為主軸的海膽丼，相信是有相當的自信，所以就來試試。 果然好吃，堪稱本日最高分！ 分別有馬糞海膽、鮭魚卵、蔥花東港黑鮪魚泥， 分開吃則可吃出三種不同味道的丼飯，且料給得很大方，  拌著吃更是滿滿的海味，好滿足的一碗！ 烤大蝦(竹套餐) 自養鮮活的的大蝦頗有份量，蝦肉碩大肥美，富彈性而扎實，不會烤得太乾太老，仍保有蝦肉本身的水分及甜味。 烤魚下巴(雅套餐) 清甘魚也就是鰤魚，沒有魚刺，油脂剛好，烤起來表皮香脆而魚肉則扎實好吃，淡淡的鹽烤再適合也不過。 味噌湯(竹套餐) 用蝦頭去熬湯，料也很多，很順口好喝。 柚香白味噌湯(雅套餐) 除了多了柚子皮提味，配料自然也更為豐盛。 哈密瓜(雅套餐) 連餐後的水果都非常日本味，哈密瓜果肉香甜多汁，好吃！ 甜點 甜點則是紅棗燉白木耳，喝起來清甜爽口，剛好幫今晚豐盛的一餐做個漂亮的收尾。 『豚馬日本料理』位於捷運芝山站旁，交通上很便利，不管是逛完圓山花博公園、北美館、還是士林夜市，基本上1~2站就到了，而附近也靠近天母SOGO。 後記： 整體來說『豚馬日本料理』餐點上不管是口味或者份量都很不錯， 價位上竹套餐1000元，而雅套餐1500元， 個人覺得以這樣用料的日料店來說，算還蠻平實的價位。 此外不得不說店裡師傅還頗用心，會配合用餐的速度出餐， 看到你快要吃完一道後才會準備下一道，這樣既不中斷也不會讓食材放著失去新鮮，個人非常肯定！ 分享給大家參考！  (本文為店家試吃邀約，內文為本人用餐真實感受。) IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP 若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，台北美食拍攝。 ★全文分享★  【商品拍攝服務】味蕾影像，彷若眼前│菜單拍攝、商品攝影、網站拍攝、美食拍攝、產品拍攝、DM拍攝、招牌拍攝、看板拍攝、海報拍攝、Menu拍攝、商業攝影 我想大家都有這樣共同的經驗，外出用餐時，因為看了不怎麼好吃的照片，最後選了別家店，網購時，因為看了不怎麼吸引人的照片(或者model((誤))) ，最後默默的又關上視窗。在這個資訊爆炸的年 Leaf 的攝影FB專頁 葉影瓶像 Leaf 的美食FB專頁 葉癮評饗 店家資訊 (僅供參考，有誤海涵)： 店名：豚馬日本料理 電話：02 2831 7757 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 地址：台北市士林區福華路152號 【發燒插播】火鍋超市進化啦！ 現撈活櫥海鮮平價吃得到！ 其他：無 衍生閱讀： 【台北】福顏割烹日本料理Heno Heno Moheno│口碑相傳35載，京都日料好味道！ 松山日本料理老店、松山包廂餐廳、松山聚餐場地推薦 【台北】嚼活麵疙瘩手工麵館│芝山人氣麵食，麵疙瘩相當有特色！ 芝山站美食、芝山站小吃 【台北】香港阿德燒臘快餐│天母幫人氣燒臘，烤鴨、燒肉都是人氣必點！ 天母燒臘便當、德行東路燒臘推薦 【台北】忠誠牛肉麵│牛筋肉麵 、 近士林天母SOGO、近德行東路中油新村 【台北】正當冰(北投店)│親人店貓賣萌，吃冰消暑超療癒！ 貓咪冰店、北投冰品推薦 【台北】水龜伯古早味│捕獲野生謝霆鋒，鋒味推薦石牌超人氣豆花、湯圓、燒麻糬！ 水龜伯豆花、北投豆花推薦 【台北】天母老字號│宋江餡餅粥 、 天母北路 【台北】烤鴨、叉燒皆水準│鳳城燒臘粵菜(天母店) 、 天母北路 ★全文分享★  【新北】祥富水產沙茶火鍋超市(中和環球)│火鍋超市再進化，生猛活櫥海鮮平價進駐中和啦！ 中和環球美食、中和火鍋推薦 中和人要暴動啦。！中和環球購物中心引進了掀起火鍋超市熱潮的『祥富水產沙茶火鍋超市』，且『祥富水產中和環球』是全台第二間提供活櫥海鮮的分店，也能代客清蒸、鹽烤料理！憑藉母公司