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桃園哪裡有正宗的好吃川菜？來包子爸推薦的這間「椒之香創意川菜」就對了！主廚主打純正四川人，料理的川菜跟台灣常吃到的台味川菜截然不同，大陸四川主廚無論在食材或是香料辣椒的選擇上，都十分精準！「椒之香創意川菜」店內許多的原物料都是四川運過來的，相當之講究！在口味上那真心沒得嫌，以招牌「川味烤魚」為主，一大鍋香辣的烤魚，加入滿滿配料，主廚嚴選鱸魚，肉質那是非常鮮嫩！大份量的菜色非常多，各樣大菜定價也頗實惠，非常適合家族聚餐或是公司宴客。 除了經典烤魚必點之外，燃麵和孜然排骨也絕不可錯過，厲害的中國川菜有「七滋八味」之說，這間「椒之香創意川菜」包子爸願稱之為桃園最正宗且激香的好吃川味～～大推薦！ 椒之香創意川菜｜地址、店家資訊 店家名稱：椒之香創意川菜 所在地址：330臺灣桃園市桃園區中正路1371號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週一店休） 店家電話：03 317 5885 「椒之香創意川菜」位於桃園區中正路1371號，鄰近熱鬧的藝文特區，斜對面就有很大的停車場，停好車步行過來大約2-3分鐘而已，好方便。 椒之香創意川菜｜店家空間環境介紹 「椒之香創意川菜」店內設計以紅色搭配黑色為主，一進門就給人滿滿川味的FU！ 店內還點綴著大紅燈籠，十足中國風～～～ 「椒之香創意川菜」店內有兩層的用餐空間，一樓以散桌為主，適合2-6人甚至8人用餐，依照人數都可以併桌。 「椒之香創意川菜」主牆面還妝點了川劇臉譜。 踏上樓梯抵達氣派的二樓宴客空間，這兒有兩張圓桌，一張超大圓桌，應該可以坐16-20名貴賓。 旁邊還有一張比較小的圓桌，大約可以容納5-6位客人。 「椒之香創意川菜」店內酌收開瓶費300元。 店內冰櫃有飲品，果汁、啤酒都有，想喝什麼自取，餐後再跟店員結帳即可。 還有椒之香特製川味辣醬，一瓶360元，喜歡的朋友也可以把正宗川味給帶回家～～～     椒之香創意川菜｜菜單 內用可以QR CODE 掃碼點餐！ 外帶或是線上菜單也可以參照官網：https://shop.ichefpos.com/store/UZR4ue8w/ordering           椒之香創意川菜｜料理口味介紹 奶白鮮魚湯 相當厲害的燉魚湯，主廚功力十足，煉煮出如奶白色一般的魚湯！這可是需要功夫的！ 另外，使用去骨的鱸魚片，這些都是當日活魚，新鮮到一個不行，魚湯內加入豆腐、蕃茄、黃瓜等一些時蔬，品嚐起來鮮甜又開胃，我們家小女兒特別喜歡拿這碗魚湯來拌飯。 而且好大一鍋，至少能提供6-8人品嚐，份量十足！ 招牌四川烤魚含蝦 果然是來自四川的主廚操刀，這烤魚一吃就明白！原汁原味的四川風味，硬是要得！ 使用的是嚴選的鱸魚，這鱸魚是當日現殺，也可以說是活鱸魚！肉質十分細緻嫩口！厚厚一隻，肉蠻多的，5-6個人也能吃得很過癮，這烤魚份量不小。 還附上了滿盤的白蝦，這白蝦隨著烤魚湯汁慢慢燉煮會吸收精華，此時剝殼品嚐風味更佳！ 烤魚裡面還加入了來自四川的粉條，細的寬的都有！口感又Q又滑，挺特別的！很適合搭配烤魚一起品嚐！ 加上許多花椒香料全都來自主廚的四川老家，下了重本的川香料調味，風味就是比一些使用現成火鍋底料的店家好吃上許多！ 品嚐起來又香又麻辣，吃起來卻相當溫和，不會燥熱，而且「椒之香」的辣是那種剛開始吃覺得很順口，慢慢會帶後勁的那種。 而且因應台灣人口味，減少了油量，吃起來更健康，沒有負擔，這點真心大推～～～ 孜然排骨 建議來「椒之香創意川菜」一定要點這道孜然排骨！ 超大根的孜然排骨，加上了滿滿的孜然香料，特別夠味～～ 這道在台灣還真的很少吃到，但在大陸四川是相當常見，拿著塑膠手套一根一根抓起來啃，爽度那是太高了～～～ 又鹹又香又帶微辣，下酒必備～～ 我們家國中的女兒非常喜歡吃「椒之香創意川菜」的孜然排骨！真的幾乎不會辣，小朋友也敢吃～～～ 而且越吃越香，這排骨好像有魔力一般，有夠涮嘴～～～ 高山高麗菜 主廚雖然是四川人，卻深知台灣高山高麗菜的魅力！堅持店內出菜的高麗菜，一定要用比較貴一些的高山高麗菜，吃起來果然又甜又脆！ 加上了一些乾辣椒提味，只是增色提香，基本上這炒高麗菜不會辣。 四川爆炒豆苗 爆炒小豆苗，清爽翠綠，下點油入鍋爆炒就非常香，同樣加了些許川味辣椒增色提味，但也完全不會辣。 麻婆豆腐 包子爸來川菜館子，一定要試試主廚的「麻婆豆腐」，畢竟是四川名菜！ 「椒之香創意川菜」的麻婆豆腐醬香濃，既麻且辣，跟烤魚一樣，是溫醇的辣度，鹹度足，配白飯真心太過癮～ 宜賓燃麵 主廚是四川宜賓人，宜賓最有名的就是「燃麵」！ 既然有機會來到「椒之香創意川菜」，包子爸強烈建議大家一定要點一盤燃麵試試～～～ 「椒之香創意川菜」裡的燃麵相當夠水準，除了加上辣油之外，看看這純正四川進口的「芽菜」，是獨門的四川在地食材，拿來拌燃麵必備的材料，吃起來鹹香，特別增味。 除了芽菜，還放上滿滿的花生碎跟蔥花！ 這個燃麵拌起來真的太香了！ 又鹹又香又辣，芽菜的風味跟口感無可取代，另外脆口的花生碎也很增添口感，只能說這燃麵是多年來包子爸在台灣吃過最對我胃口的～～真不愧是四川主廚操刀！真心好吃！ 要點這道燃麵得有心理準備，這樣一份少說足夠6-8人品嚐，食量不夠大或是人數不夠多，要點之前要注意，不然像包子爸這樣打包一半帶回家就好笑了～～哈哈！ 不過這燃麵即使帶回家稍微冷了口味依然不錯，絕對是來「椒之香創意川菜」必點的川味在地好滋味～～  

這間開在台北車站附近大樓裡的「小魏川菜餐廳」相信是許多老台北人吃川菜的美好回憶！開業超過50年的「小魏川菜餐廳」至今依然生意十分夯，包子爸在母親節的週末帶家人來品嚐，若不是提早訂位，幾乎是一位難求的狀態！百坪以上的寬敞空間，加上平實高CP值的定價，真心很受歡迎，以平價川菜來說，「小魏川菜餐廳」的口味也維持的挺不錯，包子爸真心蠻推薦～～ 小魏川菜餐廳｜地址、店家資訊 店家名稱：小魏川菜餐廳 所在地址：100臺灣台北市中正區公園路13號3樓 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 店家電話：02 2371 8427 從捷運台北車站出站，記得走M8出口，「小魏川菜餐廳」就在旁邊的大樓3F！ 蠻少見餐廳開在三樓的，看著「小魏川菜餐廳」稍微陳舊一些的招牌，感覺就是一間蠻有歷史的店～～～ 從旁邊的「三泰大樓」坐電梯或是走樓梯到三樓就能抵達「小魏川菜餐廳」了～～～ 搭乘電梯抵達三樓直接就是「小魏川菜餐廳」了，店家還特別把電梯門妝點的喜氣洋洋！     小魏川菜餐廳｜店內空間環境介紹 店內空間頗大，應該有超過百坪，桌子密密麻麻的擺超滿，畢竟是母親節檔期，「小魏川菜餐廳」的生意可以說是夯爆了！建議來之前一定要先訂位，以免向隅。 「小魏川菜餐廳」應該前些年有稍微裝潢過，店內雖然稱不上很新穎，卻也不至於太老舊，環境還是可以的！在這兒吃飯挺舒服～～ 小魏川菜餐廳｜菜單 很多經典菜色還是維持1百元出頭的價格，CP值真的非常不錯！ 逢年過節請客吃飯壓力也不會太大，荷包不至於大失血～～～XD       小魏川菜餐廳｜料理口味介紹 免費熱茶暢飲 許多中餐館都有的服務，熱茶喝到飽就是爽快，免收茶資很划算。 蒜泥白肉 蠻費工的蒜泥白肉作法，片成薄片的豬肉片裹著黃瓜，淋上超下飯的蒜蓉醬，入口Q滑，蒜香濃郁，很好吃！ 荷葉排骨 可以說是荷葉版本的粉蒸排骨，糯米配上排骨，帶著微微的麻辣味，一顆才85元，挺值得點來一試。 炒芥藍 一盤168元，給的份量很多！划算！ 麻婆豆腐 麻婆豆腐拌飯最過癮，但老實說，「小魏川菜餐廳」的麻婆豆腐我覺得一般般，調味偏淡，也沒什麼香氣，就是很普通的辣椒味豆腐而已，以川菜館來說，這樣麻婆豆腐的口味，蠻可惜的。 乾燒蝦仁 蝦仁蠻大顆的，吃起來帶著甜辣味，蠻下飯，除了蝦仁，還加入了樹薯，吃起來口感脆脆的，還OK！ 回鍋肉 小魏的回鍋肉挺好吃，味道夠、菜脆、肉香！推薦！ 銀絲卷 中餐廳很常見的炸銀絲卷，沾點煉乳就好對味～～～甜甜的小朋友超愛！煉乳不夠再續一小碟10元喔～～ 豆酥鱈魚 一份398元，也不算貴，還蠻大一片鱈魚，鋪上滿滿的豆酥，這豆酥配魚或是拌飯都好對味。 雞絲玉米湯 很懷念的滋味，就是小時候我們家老奶奶煮給我喝的那玉米濃湯好滋味，打上蛋花、配上玉米粒，還有佐上雞絲，挺好喝的耶！ 糖醋里肌 因為生意太好，這道糖醋里肌等到我們都吃飽了才上桌，好吃是好吃，但上桌的有點太遲，一顆顆裹著醬汁的炸里肌，完全無骨，賣相有些類似咕咾肉，酸酸甜甜又脆脆，好吃！！！     小魏川菜餐廳 評價｜包子爸食後心得 還不錯吃的老川菜，口味都算OK，但就不要期待這樣的台式川菜會有多道地了。 多數都是一些下飯菜，而且價格不貴，環境算可以，以老店來說挺寬敞又整潔，交通也方便，「小魏川菜餐廳」真的挺適合家人聚餐～～～    

這間「老罈香川味兒」一直是酷愛川菜的包子爸必訪美食的口袋名單！但說真的，不好訂啊！加上包子爸朋友少，全家包含剛上國中的小女兒也才三大一小，實在點不了什麼大菜！但不管了，既然訂到位了，就大力狂點吧，反正吃不完打包就好～～哈哈！事實上，「老罈香川味兒」還真心沒讓包子爸失望，預定菜「泡椒牛蛙」太好吃，招牌的「麻婆豆腐」堪稱神級，無限接近包子爸多年前去成都品嚐到的陳麻婆豆腐創始店！這間「老罈香川味兒」很有實力，現今也擴點搬遷到了長安東路，空間更寬敞，一樣的座無虛席！在台北，想吃正宗且道地的川菜，又敢吃麻嗜辣，來「老罈香川味兒」準沒錯～～ 老罈香川味兒｜地址、店家資訊 店家名稱：老罈香川味兒 所在地址：104臺灣台北市中山區長安東路一段63號 營業時間：12:00–14:00, 17:30–22:00（週一店休） 店家電話：02 2545 0769 老罈香川味兒｜店家空間環境介紹 擴點搬遷的「老罈香川味兒」如今擁有三間包廂，約百坪大的空間，可以容納更多饕客，但一樣很難訂位啊～～～～XD 紅通通得裝潢，賣川菜真正恰當，但總覺得「老罈香川味兒」少了些高級感，有些介於高檔餐廳跟熱炒店中間的路線，定位大概是中上程度的庶民美食吧，定價上也還OK，每人均消800-1000就能吃得很過癮！     老罈香川味兒｜菜單 線上菜單：https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/menu 包子爸一家三大一小努力點了快5000，包含一瓶日本威士忌，大概打包了40%的剩菜，哈哈！超飽！         老罈香川味兒｜料理口味介紹 熱茶喝到飽 開瓶費300元（不限瓶數） 「老罈香川味兒」開瓶費只收300元，帶幾瓶酒來開都OK！若是像包子爸這樣開了一瓶店內的威士忌，帶來的這瓶紅酒也免收開瓶費。 壓鍋粉蒸肉（預定菜） 上鍋不擺盤，直接把壓力鍋上桌！霸氣！ 經典的粉蒸肉，需要預定，下面鋪著南瓜，帶著麻辣香氣的粉蒸肉，包子爸覺得很好吃，大推薦～～～ 酸辣土豆絲 一樣是帶著麻辣口感的酸辣炒土豆絲，帶著脆度和香麻風味，熱熱吃，頗為開胃。 銀絲卷 小朋友最愛的炸銀絲捲，沾點煉乳，讚！ 川式宮保雞丁 傳說中的「荔枝味」宮保雞丁，帶著甜味，越吃越涮嘴！ 泡椒牛蛙（預定菜） 一份1388元的預定菜！超級大鍋，應該說是一大「盆」！ 份量十足，裡面除了牛蛙之外還有粉絲跟滿滿的蔬菜，湯頭相當厲害，泡椒鍋底香爆了，帶點微酸，打包回家拌麵煮火鍋又可以吃一餐，太值得了～～～ 金沙玉米 解辣聖品，小朋友也可以吃得很開心的金沙玉米，就是裹上鹹蛋黃的炒玉米，多了鹹蛋黃的香味，鹹中帶甜，好吃！ 麻婆豆腐 絕對堪稱台灣數一數二好吃的正宗麻婆豆腐，這是一道正宗川菜，發明者陳麻婆在成都的店包子爸有幸去品嚐過，可以說是又香又麻又辣，而「老罈香川味兒」的麻婆豆腐可以說是相當接近成都陳麻婆的口味了！ 放在石鍋內一邊還在滾的麻婆豆腐，超級麻！超級辣！有點可惜之處是用了豬絞肉，正版麻婆豆腐是用牛絞肉，據說可以在訂位之時就先告知要點牛絞肉風味的麻婆豆腐～～ 「老罈香川味兒」的麻婆豆腐拌飯太香了！風味濃郁，辣度驚人，不能吃辣的朋友大概吃一口就噴淚了吧～～～ 吃到此時，嘴唇早已沒有知覺，都已經完全麻痺了～～哈哈！ 但就是好吃！這道很看人，若是怕麻的朋友，真的會吃的非常痛苦～～ 臘肉炒包菜（不辣） 經典的臘肉炒高麗菜，終於來一道不辣的料理來清爽一下！ 臘肉香，包菜脆，蒜香濃郁，好吃又下飯～～～           老罈香川味兒 評價｜包子爸食後心得 老實說，「老罈香川味兒」對於正宗川菜口味的追尋，包子爸願意給予非常高的評價！ 「老罈香川味兒」賣的就是正宗川菜，而不是常見的台味川菜！ 要不是人不夠多，包子爸有太多想嘗試的好料想試試，三大一小已經努力的用力的點了滿滿一桌菜，雖然不能說每一樣料理都令人驚豔，但招牌菜色的美味程度真的沒話說～～ 喜歡吃辣！敢吃麻！追求正宗川味的朋友，這間「老罈香川味兒」真心大推～～～        

包子爸今天來跟大家報一家永康街美食，在永康街巷弄中有一間低調的隱藏版川菜「老郭川菜」，從1974年開業，至今馬上要50年了！可以說是一間相當老字號的川菜館！ 位於永康街旁的麗水街6號的「老郭川菜」，紅通通的招牌蠻醒目的，但相較於永康街的熱鬧，麗水街就低調多了。 「老郭川菜」的手藝挺不錯的，雖然是老店，但有重新裝潢過，用餐環境蠻舒適的，招牌各式川菜都好下飯，絕對是來東門永康商圈想吃川菜時的優質選擇。 老郭川菜｜地址、店家資訊 店家名稱：老郭川菜 所在地址：106臺灣台北市大安區麗水街6號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 （週一店休） 店家電話：02 2393 9767 老郭川菜｜店家空間環境介紹 週末假日生意相當好，提早來才有位子，店內空間不算大，大約7-8張桌子，很快就客滿，建議提早訂位或是早點來卡位～～哈哈！ 開業快50年的老郭川菜有重新裝潢過，室內空間整潔明亮，用餐環境頗為舒適。 「老郭川菜」價格應該算是平價定位，不過開在永康街商圈想也知道不可能多便宜，跟西門町或是一些平價川菜老店相比「老郭川菜」有比較貴一些，但在永康街應該算是平價無誤～～～哈哈！ 老郭川菜｜菜單     老郭川菜｜料理口味介紹 招待熱茶 中式老館子都會招待一壺熱茶，「老郭川菜」也不例外，第一壺會裝好擺在桌上給客人，之後第二壺開始要續自己去加。 麻婆豆腐 「老郭川菜」的麻婆豆腐相當好吃，口味十分重，又香又麻又辣，鹹度足，超下飯的！ 乾煸四季豆 「老郭川菜」的乾煸四季豆比較油一些，但整體口味仍算不錯，肉末煸的極香，同樣好下飯～～ 回鍋肉 切的超大塊的豆干深得我心，回鍋肉就是要吃豆干才夠味，爆炒五花肉和高麗菜，一樣是超級下飯菜。 豆苗蝦仁 肥脆大尾的鮮蝦仁，搭配嫩口的炒豆苗，很清爽鮮美的一道菜。 糖醋里肌 我們家大女兒最愛的一道料理，糖醋里肌，酥炸里肌裹上酸酸甜甜的糖醋醬，配上青椒跟鳳梨上桌，開胃又下飯～～～ 清蒸牛腩 蠻特別的一道招牌菜，包子爸應該是第一次吃到這樣呈現的「清蒸牛腩」，有點像清蒸魚一樣下面還點火來清蒸的切片牛腩。 嚴格上說起來有點類似清燉牛肉麵裡面的那種牛腩口味，但切成薄片的樣貌又有點像滷牛腩，下面還鋪著洋蔥，還有牛肉高湯，燉煮了一會兒之後這高湯喝起來極為鮮美。 牛腩的部份感覺有稍微硬一些，也許是特色？ 炸銀絲卷 炸到表面金黃脆口的銀絲卷，深得我們家小朋友喜愛，「老郭川菜」有附煉乳，小朋友開心炸了！哈哈！因為有些台北老川菜的銀絲卷是沒有附煉乳的～～ 話說，炸銀絲卷美味的本體絕對是煉乳無誤啊～～～誰不愛！？哈哈！   老郭川菜 評價｜包子爸食後心得 在永康街商圈開業非常多年的老字號川菜，口味還不錯，菜量有些少，價格尚可，稱不上太便宜，但也不貴。 有機會來永康街散步逛街，想要吃下飯的川菜，這間老郭絕對可以考慮一試～～～    

「馥樺川菜」在台北的老川菜店絕對是佔有一席之地的存在，老闆最早在萬華區西藏路開業，名叫「復華川菜」，後來舉家去了美國，店面就留給主廚經營，後來老闆又回到台灣重起爐灶，新店開在濟南路上，取同音異字的「馥樺川菜」為名，一樣以台味經典川菜為主，價格公道平實，一樣很快打出了名號，多年來，吸引饕客無數。 馥樺川菜｜地址、店家資訊 店家名稱：馥樺川菜 所在地址：100臺灣台北市中正區銅山街11巷8號1號 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00（週二店休） 店家電話：02 2327 9896 馥樺川菜｜店內空間環境介紹 相當適合家庭聚餐的一間老川菜，用餐環境還不錯，料理價格也不貴，CP值算不錯！ 店內空間還不小，座位安排稍微擁擠一些，不是那種裝潢很美的餐廳，當然，價格也不是很貴，沒有包廂，用餐時刻一位難求，記得一定要先訂位！以免向隅！   馥樺川菜｜料理口味介紹 每桌都有提供熱茶，喝完可以續，老館子必備的服務，吃川菜配點熱茶挺棒的！ 蔥油餅 馥樺川菜的蔥油餅很夠水準，鹹度足，吃起來相當涮嘴，作為開胃菜很不錯，帶著麵香的酥香蔥油餅，讚的啦！ 小籠包 說真的，馥樺川菜的小籠包我覺得還好，皮比較厚一些，Q度不錯，但口味就比較一般，可以點來吃，但絕對稱不上招牌就是了！ 炸銀絲卷（佐煉乳） 經典的炸銀絲卷，一定要佐煉乳才好吃，煉乳用完可以再點，再續一盤20元，小朋友可以吃的過癮！ 蟹黃豆腐煲 因為家裡有小朋友，所以來吃川菜總是要點幾道不辣的料理，這道蟹黃豆腐煲就是小朋友下飯好菜，拌飯濃郁醬汁好鮮美！ 糖醋排骨 炸到酥脆的排骨，裹上濃郁酸甜的糖醋醬，馥樺川菜的糖醋排骨可以說是相當到味，小朋友不辣的話，這道菜必點！ 水煮牛肉 馥樺川菜必點的菜色之一！超香辣的水煮牛肉！ 口味非常重，辣度適中，麻度也恰恰好，也不會過油，牛肉極嫩，這湯頭太棒了，包子爸打包回家又多吃了一餐，隔天涮牛肉白菜吃，有夠過癮，濃郁川味好吃啊！ 招牌臭豆腐 馥樺川菜最讓包子爸滿意的就這道「招牌臭豆腐」，來馥樺川菜絕對是必點，臭豆腐攪碎和超脆的油條一起爆炒，微辣，口感一流！滑嫩香酥，只能說無敵好吃，吃一盤絕對不夠，要不是當天點了一堆菜，我絕對可以多點一盤來下飯，真的太好吃～～～～ 乾煸四季豆 馥樺川菜的乾煸四季豆很香！煸到微微焦黃和香脆，吃起來香辣鮮爽，口感韌嫩，超級下飯！ 豆瓣魚 馥樺川菜的豆瓣魚麻辣鮮香，豆瓣醬的味道濃郁，口味蠻重的，鹹度足，魚肉口感嫩滑，店家使用的是紅尼羅魚，口感極嫩，相當好吃！ 除了魚之外，豆瓣魚還有搭配嫩豆腐一起烹煮。 不過口味跟點的麻婆豆腐有87分像～～～哈哈！所以強烈建議若是有點豆瓣魚的人客，就可以先PASS掉麻婆豆腐了～～XD 麻婆豆腐 老實說，馥樺川菜的麻婆豆腐感覺少了一味，感覺比較類似豆瓣醬燉豆腐，口味重，下飯，但吃起來沒有這麼正宗川味，小小可惜。   馥樺川菜 評價｜包子爸食後心得 經典的老川菜口味，老實說，包子爸覺得口味不會輸給西門町的那些老店！ 地處於立法院附近，這樣的老味道十分受歡迎，各式料理極為下飯而且價格都頗為實惠，包子爸大為推薦～～～    

包子爸超愛吃川菜！台北的西門町的老川菜包子爸應該都吃過一輪了！前陣子，老饕朋友推薦我這間開業超過60年的「小峨嵋川菜館」，不用懷疑，就是基隆人氣NO.1的川菜老館子！ 週末假日想吃一定得排隊，平日若是不早點來也幾乎一位難求，這間「小峨嵋川菜館」真的是好吃到讓包子爸驚嘆！彷彿走過時光隧道一般，這家真的很正統的保存了當年專屬於台北的那老川味，就是記憶裡的好味道～～更神的是，一大尾快3斤重的豆瓣活魚居然只賣450元，簡直是佛心到讓人傻眼，加上菜色的份量都很足，一家人一千多元就可以吃超飽，這樣神的川菜老店，豈有生意不好的道理！太好吃了～～～～ 小峨嵋川菜館｜地址、店家資訊 店家名稱：小峨嵋川菜館 所在地址：202臺灣基隆市中正區義一路58號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 店家電話：02 2424 3048 小峨嵋川菜館｜店內用餐環境 「小峨嵋川菜館」有1、2樓的用餐空間，說真的位子挺多，但一到用餐時間，很快就被內行的饕客佔據了！ 二樓用餐空間一樣擠滿了愛吃老川菜的客人～～   小峨嵋川菜館｜菜單 菜單請點連結：https://www.facebook.com/restaurant24243048/photos     小峨嵋川菜館｜料理口味介紹 免費熱茶 自選小菜 一上桌，阿姨會端來小菜，想吃什麼自己拿，一盤好像幾十元，包子爸拿了干絲，還真的挺好吃！ 回鍋肉 這是真正的老川味，用上了甜麵醬來炒的回鍋肉，加上厚片的大豆乾，還有煸到香氣十足的五花肉，辣度恰恰好，鹹度很足，事實上，吃川菜就一定要配白飯，口味重才是王道！ 跟一般熱炒店或是館子裡的回鍋肉截然不同，小峨嵋吃到的口味，就是小時候最懷念的那種口味，沒有偷工減料，也沒有年輕師傅自己改口味甚至料理過程，一吃就知道是老師傅的功力！不誇張，光是這盤包子爸可以吃兩碗白飯，太爽了～～～ 魚香肉絲 這道「魚香肉絲」包子爸從小到大上館子只要有看到絕對必點！這是我心頭最愛的老川味！ 總之就是一道不怎麼辣，肉絲炒荸薺（馬蹄），又脆又香，也是無敵下飯名菜～～～ 這肉絲一定要用里肌肉去切，稍微過油，才能吃出細嫩中又兼具口感！ 回鍋肉加上魚香肉絲，再配上一大碗白飯，這樣的晚餐，好吃到讓包子爸感動流淚～～～ 豆瓣活魚（鯉魚） 肥美的一大尾鯉魚，用傳統的方式料理，還記得大約30多年前，那時候台北很流行吃川味的豆瓣魚，我爸爸時常帶我上館子都會點這道，但後來隨著時代變遷，要吃到這樣傳統的豆瓣魚可真不容易，不是口味變了，就是偷工減料，讓人不勝唏噓。 不用懷疑，小峨嵋的豆瓣鯉魚就是真正的老川味！ 肥美的活鯉魚，還帶著魚卵，搭配著燒豆腐，越燉越香，醬汁拿來拌飯又可以幹掉一碗，口味真的十分棒～～ 主廚用上的是雞蛋豆腐，稍微煎過。 活鯉魚做成的豆瓣魚雖然刺多，但肉質可是無敵細緻，沒有土腥味，搭配川味豆瓣醬汁，真心吃的十分過癮，這天只有包子爸跟薯條媽兩位用餐，兩個人吃一條魚差點快飽死，但真的太好吃了，還是被我們完食了！   乾煸四季豆 經典的乾煸四季豆會加欖菜，小峨嵋版本的乾煸四季豆，你試過就知道，真的很好吃，但這天吃起來有些油，若是更乾一些會更棒！   炸銀絲卷 純炸銀絲卷，沒有附上煉乳，外皮炸的金黃爽脆，裡面一絲絲甜甜的麵香，小朋友最愛！   玉米濃湯 濃濃的蛋花香氣，搭配上顆顆分明得玉米粒，可以說是相當經典的老口味，師傅調味調的相當棒，這口味很像包子爸的老奶奶當年煮的，讓人懷念～～   餐後招待芋頭冰 很古早味的芋頭冰，記得小時候上館子吃飯最後也會招待這個，真的是滿滿的時代感～～～XD     小峨嵋川菜館 評價｜包子爸食後心得 川菜好不好吃，對不對味，騙不了人，不是好下飯的就是好吃的川菜，火候、鍋氣、細節，缺一不可！ 小峨嵋就是這麼厲害的名店，包子爸太愛了～～ 跟西門町的川菜老店相比，小峨嵋全面完勝，真的不用包子爸多說，自己吃過就懂，基隆的美食真的是北台灣一絕，太令人佩服！幾乎無雷！