Tag: 彰化員林美食

 幾年前跟珍小姐去彰化玩，在地親戚大力推薦這間開在彰化員林的滷味老店『黑竹園』，那時候對黑竹園的雞腳凍印象超好。之後就一試成主顧。不只雞腳凍好吃他們家的鴨翅、鴨舌、滷豆乾、花生、雞翅都是我超愛的下酒菜，只要網路訂購就宅配到家，完全不用出門在家就可以輕鬆品嚐相當方便。現在已經是我們家冰箱中的固定成員，真的吃過他們家的雞腳凍就回不去了。他們家的雞腳凍是屬於膠質多骨頭軟，吃起來完全不費力，如果你也喜歡雞腳凍這類的滷味那一定要認真看這篇。 黑竹園雞腳凍的故事 『黑竹園雞腳凍』是間40年以上的雞腳凍老字號品牌，如果你也喜歡雞腳凍那你對這品牌一定不陌生。黑竹園雞腳凍的配方是老闆在軍中當兵服役時的士官所傳授，而這士官長的祖傳配方又源至其祖父是清朝御膳房的御廚這樣鹹香得好滋味也是當時太后喜歡的味道，也因為如此獨門滷味秘方留下再經過改良最後變成黑竹園中的靈魂。鹹香的滷汁滲透每樣食材，經典必點的雞腳凍、鴨翅還有多款滷味都是我很愛的下酒菜，配點蔥花辣椒越吃越涮嘴。 黑竹園～密封包裝衛生看的見 以滷味來說我很喜歡『黑竹園雞腳凍』的包裝，乾淨簡單！光是看包裝外觀就很舒服。追劇的時候就是愛這味，切點滷味加點辣椒蔥花就是超下酒的下酒菜。 這是『黑竹園雞腳凍』的官網價目表，我們家常訂的有雞翅凍、雞腳凍、鴨翅、鴨胗、豆乾，價錢都相對親民。以前看電影的時候最愛在西門町附近買老天祿，但自從吃過了黑竹園後我就再也沒有買過他了。味道扎實又入味，除了雞腳凍外像是我們家必備的鴨翅、鴨舌、鴨胗都超迷人。直接網路訂購就送到你家還可以選擇到付，超方便。   鴨翅是除雞腳凍外我訂購率最高的必點滷味除了前面的密封包裝外，雞腳凍、雞翅凍、雞翅凍延續了紙盒包裝，每盒都擺得超滿。份量足價格超值家家冰箱一定要放幾盒。我們家珍小姐最愛的是雞腳凍上滿滿的膠質，帶點彈性入口即化滿嘴的鹹香滋味越咬越上癮，一盒滿滿的雞腳凍很快就吃光 接下來就來分享我們家最常出現的幾個『黑竹園雞腳凍』必點品項給大家參考。 隨便擺一下就超澎湃。 雞腳凍170元 這個是我們家珍小姐的最愛也是『黑竹園雞腳凍』的鎮店之寶。整隻雞腳經過處理可以安心品嚐，像是雞爪指甲部分都處理得很到位，雞腳上滿滿的膠質是滷汁結凍後的精華。滷汁是這滷味的靈魂，有濃厚的中藥香帶著甘甜又沒有辣度，真的滿討喜的。 醬汁的味道不會過重，回甘的韻味會讓人上癮，雞腳骨頭跟肉的部分很好入口，輕鬆就可以把骨頭咬碎，但我自己還是習慣把骨頭吐出來，雞腳特有的膠質口感彈牙真的滿討喜的，難怪我家珍小姐那麼愛這味。 鴨翅170元 鴨翅是我在『黑竹園雞腳凍』裡最愛的滷味，塊頭大肉也不少，迷人的醬香氣一吃就停不下來。老闆有說明因南部缺水鴨子的產量減少很多原本鴨翅一盒六隻改成一盒五隻鴨翅 3支鴨舌，等供貨恢復穩定之後會再改成原本鴨翅一盒六隻的容量。 油亮亮的鴨翅看起來就很可口 吃鴨翅就是要用手抓著吃。然後細細品嚐鴨翅的好滋味。 尤其是骨邊肉的地方，帶點肉筋超好吃如果要我選肉跟骨頭我更愛骨頭的地方。一盒一次就可以嗑光光～ 雞翅凍170元 如果不愛啃鴨翅，那這肉多的雞翅我也很推薦。同樣跟雞腳凍一樣有一層厚厚的滷汁凍，入口先感受到雞肉的軟嫩，跟鴨翅緊實的肉質也不小的差距。 每隻雞翅的肉都很扎實，滷得相當入味我個人更喜歡再加點辣油那味道更迷人。 鴨舌120元 這個鴨舌應該是以前看到完全不會想要吃，但是因為家裡麥仔媽喜歡吃就訂了。但某次好奇吃到黑竹園的鴨舌後就愛上，可能很多人都跟我之前一樣覺得這鴨舌就那麼點肉到底哪裡好吃。 實際吃過才知道原來真的有他的魅力在，那很特別的口感帶點彈性尤其是在骨邊肉的部分，滷汁的鹹香滋味完全滲入到鴨舌之間，真的有種魔力會讓人一隻接一隻。不知道大家喜歡鴨舌嗎？這同樣有滿滿的滷汁凍在上面的經典鴨舌我覺得很可以推薦。 滷牛肉200元 雞胗120元 這兩項我很愛搭配麵條一起吃，大塊的牛腱肉每片都切的有厚度。不需要加熱直接放入麵裡就可以輕鬆品嚐。 雞胗是珍小姐的愛，女生是不是都很喜歡這樣帶點彈性的口感。 密封盒包裝的滷牛肉選用牛腱的部位，這部位的特色是帶點肉筋，吃起來有彈性又軟嫩。即使不加熱吃冰的我也覺得很棒。這牛肉的醬香氣很適合拿來包蔥油餅一起品嚐，加根大蔥弄點甜麵醬就是很道地的大餅夾肉。 雞胗的個頭沒有鴨胗來的大，但這小個頭味道卻是很有魅力，再加上滷汁的加持有咬勁又有鹹香真的很下酒，啤酒配這真的很搭。 滷豆乾60元 這個塊狀的小豆乾也是下酒好料理，豆乾是一口大小很好入口。滷汁讓這豆乾的味道變得更有層次，這個豆乾我自己喜歡再加點辣椒醬，增加點辣度更好吃。 每一盒豆乾的份量不小，相當有誠意。 平常吃到豆乾常遇到的問題就是豆乾不夠入味，黑竹園的這個豆乾滷的很透豆乾外面還裹上一層滷汁，口味真棒。 滷花生60元 這個花生是我們家小麥仔的愛，花生本身沒有任何辣度大人小孩都適合。 花生的火候控制的恰到好處，黑竹園的滷花生帶點脆度裡面不會過軟，再加上滷汁的特有香味魅力滿滿，這花生個頭也滿大的，值得入手。 現在每天因為疫情宅在家裡能夠不出門就可以品嚐到這傳承40年的好味道真的是太幸福了，如果你沒有吃過黑竹園那這經典滷味絕對值得一試，推薦給大家。     黑竹園雞腳凍 黑竹園官網：https://www.b-bamboo.com.tw/ 彰化員林總店 地址：彰化市員林鎮員水路一段676巷12號 電話：04-8313929 傳真：04-8383019 營業時間：07:00 ～ 22:00 台中東興店 地址：台中市西屯區東興路三段388號 電話：04-23208279 營業時間：11:00 ～ 21:00