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在地人氣手工刀削麵，麵糰現擀現刨，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜就是一碗好吃的乾麵，另外有湯的、炒的跟大滷的口味可以選。 飽滿的餃子裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬，菜單上還有湯品和各式滷味都可以一起配著吃。 我很喜歡吃寬麵或是刀削麵的口感，上次到附近逛完觀光工廠後，剛好要吃午餐就想起了之前就想吃但沒吃到的這家，上次來的時候剛好遇到店家休息，所以白跑了一趟，這次有先打電話確認好才來。 正值用餐時間，門口停了不少台機車，裡面的座位是滿的，門口還有人在等外帶，跟我們一樣開車來的朋友可以在附近空地找一下位置。 劉記刀削麵-店內環境 主要以刀削麵為主，走到店門前可以看見店家正在把麵條刨進鍋裡。 內用大約4-5張座位，雖然有電扇但如果氣溫很高的時候，還是會覺得有悶熱感，除了餐點外有提供飲水機可以免費裝水喝。 劉記刀削麵-菜單 刀削麵有分四種吃法，乾、湯 、大滷、炒，這次點了乾跟炒兩種，我們自己覺得乾的是會想要再吃的。 桌上的醬料與餐具 現擀現刨後入滾水煮一下就能起鍋 櫃子裡有滷味可以看看要甚麼，也能直接在菜單上劃單。 劉記刀削麵-餐點介紹 隔間肉 點好沒多久就上桌了，同時送來一盤蒜泥油膏，應該是用來沾水餃的，店家很忙就沒有多問。 上面有放一點點的肉燥、薑絲和蔥花。 鮮嫩Q彈的隔間肉咀嚼起來很香，單吃可以感受肉的鮮甜，搭配薑絲和油膏就是一種熟悉的美味。 水餃 一份有10顆，固定是韭菜口味的，每一顆看起來都很飽滿，但不算是皮薄透出餡料的那種。 跟新台幣50元的對比 我很喜歡吃餃子皮，他們家的皮帶點Q度，厚度跟麵條差不多，是那種單吃也很好吃的口感，裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬。 刀削麵 ( 炒 ) 裡面配料有甜甜的洋蔥、紅蘿蔔絲 、黑木耳絲、高麗菜、有醃製過很嫩的肉絲。 調味不會太多，麵條有吸到蔬菜的鮮甜跟水份，口感會比乾的再濕潤一點，但相對味道也因為配料一起入口的關係比較豐富。 刀削麵(乾) 好多人桌上都有點這碗，這次吃完之後最喜歡的也是這一道，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜。 拌一拌讓麵條稍微吸收一下醬汁就可以吃了，不得不說他們家肉燥味道好香啊~~讓我想起了上次在草屯吃到的一家麵店肉燥也很不錯，雖然選用的以瘦肉居多但口感不會柴，加上一點蒜泥的味道刺激著味蕾，會讓人想一口接一口，麵條從寬到細，可以同時吃到粗麵和細麵的口感，中間帶點厚度，兩旁偏薄，Q度的感受也不太相同。 貢丸湯 蘿蔔已經燉煮到軟，有蘿蔔的清甜與肉香。 貢丸就是一般的，吃得到Q彈跟肉的細緻。 有大骨的鮮和蘿蔔的甜，看起來很有味道但喝起來不會油膩。 喜歡文章，歡迎加入 追蹤粉專 : 果果愛Fruitlove 追 蹤 IG  : 果果愛Fruitlove 歡迎加入 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove 喜歡我的文章，可以多多分享或是點擊文章內的廣告，給予我們繼續前進的動力謝謝^^ 延伸閱讀 星期三限定夜市，這裡有超多排隊美食，等著你來吃 南投意麵麵條Q彈，還有每天限量的冷泡茶 平價臭豆腐，除了傳統還有創意口味可以選擇 在地的隱藏美食，人潮絡繹不絕，晚來滷味會被掃光光 炭烤大腸包小腸，配上自製豆豉菜餔跟小黃瓜，很香很好吃

位於興大附近有一間人氣很旺的早午餐，主要賣炒麵、炒米粉、魯肉飯，還有酸菜豬血湯、骨仔肉湯，隔間肉湯，不僅僅食物好吃、份量很夠和環境乾淨，看到老顧客還會親切的話家常，是一間有溫暖又美味的好店。 我自己經過這條路很多次，也到過對面買好幾次麻辣鴨血湯頭，但如果不是朋友介紹，我從未發現過這家店，覺得可能跟屋子上沒有招牌，還有這個路口方向不太會停下來，所以騎車或是開車總是咻的就路過了。 店內座位數不算多，有方桌跟牆壁旁的長桌，裡面有提供大台水冷扇，所以覺得很涼快。 正在看店內環境時，突然有個香味撲鼻而來，原來是店家正在用中華炒鍋製作著餐點，好喜歡這種現炒的。 工作檯面看起來很乾淨，不會髒髒油油的。 在上方有一個大台機器，是專門吸油煙的。 點了兩個主食和兩碗湯，湯品的部分我們是看星號點的，可以看到這裡的湯品幾乎都有配豬血。 除了桌上有免洗餐具之外，裡面的桌子上也有提供塑膠餐具和醬料，可以依照喜好跟需求自行取用。 好多人大推的蒜泥，等等也要加在炒麵上吃吃看，還有醬油辣椒。 特製辣椒和酸菜，這些都是免費提供的。 酸菜是稍微帶點辣味的，但辣的感覺不會太多，實際還是要以每個人對辣的接受度為主，建議可以先少量慢慢加，有喜歡吃不夠再拿。 桌上有東泉辣椒跟胡椒 外帶有提供夾鏈袋，裝蒜泥、醬油辣椒、酸菜、辣椒醬。 本來點的是炒米粉，但炒米粉剩一點點，店家經過我們同意後，把炒米粉跟炒麵混搭。 這個份量上桌時有讓我驚訝了一下，很像去外面點現炒的那種盤子，滿滿的一盤，雖然點的是大份的，但覺得比其它很多店家還要多，而且價格只要45元，以味道跟份量對我來說很超值。 ( 實際感受以自己認知的物價為主 ) 另外一份就是大份的炒麵，真心推薦來這裡一定要點炒麵，跟評論上說的一樣有鍋香氣，而且炒得很入味、很香又不油，大推一定要吃吃看。 裡面的配料有高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、半肥半瘦的肉燥，好像還有吃到蒜頭還是紅蔥頭，但不是很確定。 炒麵跟炒米粉，我自己愛炒麵多一點，有一點點小慶幸好險炒米粉賣到剩一點點，我才可以好好的享受快整盤的炒麵，但既然這麼熱賣，應該有人愛米粉比愛炒麵多一些，。 麵條香Q入味，有現炒的鍋香氣，還有蔬菜的甜味，跟到海產店或是快炒店點上一盤炒麵的感覺有點相像，我想我還會再去買很多次的。 吃完原味之後，來吃吃看加蒜泥的感覺。 除了原本的香氣之外，蒜頭的辛香和甜味，讓炒麵的風味變得更加立體，而且風味也變得不太一樣，在享用麵條時可以有點變化很不錯。 當然東泉辣椒也是一定要加進去吃吃看的，這熟悉的香味，沒有加就感覺少了甚麼。 左邊是酸菜豬血湯，湯頭看起來比較清，右邊是骨仔肉豬血湯，湯頭看起來比較濃郁。 豬血上的蜂窩小孔吸足了湯汁，咬起來很有水份，口感滑嫩帶點Q彈，而且完全沒腥味，給得量也不會太少。 酸菜去掉大多的鹹，保留本身的甜跟爽口。 湯頭清甜不油膩，有酸菜的香、大骨和豬血的鮮，喝起來很香很順口。 骨仔肉裡的肉多於豬血，是一碗很實在的湯。 鮮嫩中帶點彈性，咀嚼起來很香，一碗裡面有好幾個，可以吃得很過癮。 湯頭多了肉的香，很像是燒肉店會附的雞湯，濃郁香甜，身為湯控，這味道會很想喝好幾碗。 炒麵加上湯品吃飽後，讓我們除了滿足身體的需求外，也有著吃到美食的滿足感，已經列為我們日常買餐會常去的店家之一。 回訪好幾次的我們大多都還是跟上面點的一樣，炒麵加上骨仔肉湯，這一次來點手切魯肉飯 (小) 吃吃看。 雖然看似肥肉居多，但肥而不膩，滷汁香而不鹹，是很古早味的那種香氣，搭配白飯一起入口，吃完還想再來一碗。 魯油豆腐，一份有三塊，這個是分享過後好多朋友跟我們推薦必點的小菜品項，聞起來沒有油耗味，上面淋上了跟魯肉飯一樣的滷汁，外面微酥裡面很嫩，吃得到豆香味，很值得點來吃吃看的小菜。 後來再去就有看見免費提供的飲品了，店家夏天限定，每天不一定是冬瓜茶或是紅茶。 冰冰涼涼的，有味道有不會太甜，配著一起剛剛好。 喜歡我的文章，歡迎加入 搜尋我的粉專 : 果果愛Fruitlove 歡迎加入我的 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove 喜歡我的文章，可以多多幫我們分享或是點擊文章內的廣告，給予我們繼續前進的動力謝謝^^ 延伸閱讀 看似平凡的大眾小吃，這肉粽有讓我驚艷到 香辣夠味的麻婆豆腐蓋飯讓人想一口接一口 鵝腿便當完全不油，去骨鵝腿肉軟嫩多汁，配上蒜頭酥，添增不一樣的口感 飯糰有豐富的配料加上香Q的米飯，開啟一天的美好能量 每天都座無虛席的銷魂爌肉飯，沒早起是吃不到的 店家/景點資訊 店家名稱 :　雞母古早味炒麵（早午餐） 訂購專線 :    0988 577 300 營業地址 :   台中市大里區中興路二段868號 營業時間 : 　05 : 30-14 : 00 公休日期 : 　星期日 交易方式 : 　現金 停車方式 : 　不太好停車，建議騎車或是搭公車。