原本只是聽說這裡的披薩道地又好吃,當天用餐完覺得名不虛傳,今天寫文時查詢資料才熊熊發現,原來老闆兼主廚是在台灣頗有名氣的Giorgio Pappalardo,年輕時曾在歐洲許多米其林餐廳工作過,後來來到台灣發展,曾擔任許多飯店的主廚、總監等等,10幾年前曾經吃過的Osteria by Angie就是當年他們的團隊所創立,難怪就算是平日也都座無虛席啊! 平日17:00~18:00左右就陸續滿位了,座位不算多,要來記得先訂位比較保險喔! 完整菜單,價格稍貴也不會高不可攀,尤其一個披薩兩個人吃下去就飽了好嗎(`・ω・´)? 因為座位在廚房旁,可以看到很高級的窯烤石窯,是由正宗拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana)認證過的,能用高達400度的高溫烘烤出美味披薩。 西西里燉菜鮮蝦薄餅350元,薄餅口感基本上就是迷你披薩,專業石窯烤出來的香氣酥脆都不是蓋的,那個細緻的酥度吃起來非常舒服,不會太脆或難咬,雖然是薄皮但很有麵香和Q勁,加入了蕃茄的燉菜有義式紅醬的清爽酸香,是別的地方沒吃過的迷人風味,蝦仁新鮮好吃。 難得來一次,傳說中的美味披薩直上招牌,白披薩中的義舍招牌(球狀布拉塔起司、帕瑪生火腿、熟成起司)12吋820元,白披薩就是馬扎瑞拉起司基底的披薩口味,可以看到這個招牌披薩有滿滿的火箭葉、帕瑪生火腿,上桌後會把球狀布拉塔起司切開,然後加入些許橄欖油,那個不是半熟蛋喔XD! 餅皮跟前面說的薄餅一樣,沒話說的優質滋味,完美的酥脆、嚼勁以及麵香譜出絕妙美味的圓舞曲,上面的食材搭配更是相得益彰,不同風格的起司香、火腿鹹香、火箭葉的順口微苦,每一樣都是讓整個披薩的層次越疊越高,互相輝映而不搶戲,的確是有印象以來吃過最好吃的披薩了,主廚!I服了you啊! 洋蔥醬蟹肉蛤蜊手切麵580元,雖然菜單有標示辣椒圖示但辣度不太明顯,湯汁保留較多卻有濃厚海鮮香氣,手切麵的口感厚實,Q彈中帶些微軟,每口麵條都緊緊吸附著醬汁,吃進嘴裡滿口蟹肉香,麵裡面還有一些切成小碎塊的應該是章魚肉更增添幾分口感,撇除湯汁較多的呈現之外,這道的口味個人是挺喜歡的:)。 第一次來就讓人印象深刻,知道主廚來頭以後,還有好多道地的義大利菜想要品嚐看看,唯一小缺點就是桌子有點小,且和鄰桌的間隔較近,可能主廚想營造一種熱鬧的氣氛(笑)?聽說他們在民生社區還有一家專賣千層麵的-The Lasagna Bar 千層吧,美味不藏私,是該找朋友一起來試試啦! 店名:a Mano義舍廚房 電話:0965-353777 地址:台北市松山區民生東路五段137巷2-2號 營業時間:17:00~22:00 星期三公休 週六日11:30~14:30 & 17:00~22:00