Tag: 明水然樂分店

談及家人的聚會時，總會想起我們家族最愛的聚餐地點 《明水然・樂》，《明水然・樂》位於新北市板橋區重慶路251號，距離板橋府中捷運站步行大約只需15分鐘，若你是開車前往，我建議可以停在附近的重慶公園地下停車場，即方便又省時。《明水然・樂》的龍蝦三吃，波士頓龍蝦佐龍蝦醬、波士頓龍蝦蛋捲堡以及龍蝦炒飯，是我最喜歡的菜品也是本日的MVP。 明水然・樂｜用餐環境 選擇鐵板燒作為重要的家族聚餐首選在於，我們不只可以品嚐美食，還可以近距離觀賞主廚的烹飪技藝，有時候主廚還會和我們聊天開玩笑，讓整個用餐過程更加愉悅有趣。餐廳內規劃了三個用餐區域，其中一個是包廂區，除了可以不被打擾的用餐，更能輕鬆地和家人朋友聊聊天。 明水然・樂｜菜單價格與注意事項 《明水然・樂》提供兩種套餐價位，均包含14道料理： 樂饗宴套餐 $1600 10% 樂盛宴套餐 $2400 10% 若抵達現場想升級為「樂盛宴套餐」，須補差額NT$800，但因食材供應有限，建議在訂位時就做好選擇。 兒童100cm以下免低消，101cm～149cm兒童低消$799元，150cm以上則成人費用計價。 訂位後，請於通知時間內支付餐費(含服務費)全額，方能完成預訂。 用餐時間準時到達，訂位僅保留10分鐘，遲到將不保留座位且不退款，僅提供外帶服務。 在《明水然・樂》，每一間店裡，你都會發現一個活體龍蝦缸，裡面存放著新鮮的活龍蝦。 明水然・樂｜ 龍蝦三吃就是本日MVP 第一個吸引我們的就是那無菜單料理的概念，《明水然・樂》每隔一段時間就會更換一套菜單，所以每次我們總是期待主廚會有什麼樣新的驚喜。《明水然・樂》訴求用最簡單的調味彰顯食材本身的味道，我認為這就很考驗主廚的功力，不過大家不用擔心《明水然・樂》的師傅不只廚藝好也樂意與我們介紹食材的美味之處。 小菜漬物 小菜漬物是可以免費續加的，洛陽花蘿蔔的爽脆酸甜，帶來清新的口感，讓人胃口大開，漬洋蔥有一種淡淡的酸甜味道，可以為肉類料理帶來豐富的層次感，也讓我們食欲大增。 松露濃湯 松露濃湯擁有淡淡的松露香氣點綴其中，品嘗這碗湯時，會發現味道在口腔中緩緩散開，帶來一種迷人的口感。 胡麻菠菜捲 / 套餐 $1600 這道菜作為前菜，新鮮的菠菜在嘴裡輕輕咀嚼，會帶來一股清甜，經過川燙和瀝乾後，菠菜的水分被保留得恰到好處，口感清爽，完全沒有生澀感。胡麻醬的香氣與菠菜的清甜完美融合，讓整道菜的層次感更加豐富！ 海膽蒸蛋 / 套餐 $2400 金黃色的蒸蛋上面鋪滿了海膽，一口咬下，蒸蛋的口感滑嫩，海膽散發著濃濃的鮮甜，彷彿是在品嘗大海的溫柔，整個口腔都被它們的美味所填滿。 芙蓉翡翠豆腐 菊花造型的豆腐如盛開的花朵漂浮在湯中，帶來了極佳的口感，湯頭擁有淡淡的海鮮味噌風味，喝起來十分温潤順口。 北海道干貝佐南瓜蟹肉 以生食級的大干貝為主角，經過煎烤後，焦香的外皮封住了內部的鮮嫩多汁，搭配濃稠的南瓜醬汁和新鮮的蟹肉，最後加上現刨檸檬皮，絕對要一口吃下，感受那滿足感，真是人生中的一大享受啊！ 時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯 / 套餐 $1600 這道時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯，採用的是真鯛魚，肉質非常軟嫩、細緻！馬鈴薯慕斯看起來普通，但吃起來卻是另一番滋味，綿密不膩口，馬鈴薯泥在口中散發出濃郁的香氣，吃起來真是太舒服了！ 時令現流魚 / 套餐 $2400 對於喜歡午仔魚的美食愛好者來說，千萬不能錯過這道鐵板午仔魚（時令現流魚）！師傅用心煎製，外皮酥脆內嫩，筷子夾開魚皮時，還可以看到新鮮的湯汁流出來！主廚將午仔魚的柔嫩多汁，表現得淋漓盡致，你可以搭配旁邊的海鹽和胡椒，讓味道更加豐富。 波士頓龍蝦佐龍蝦醬 要判斷波士頓龍蝦是否新鮮，可以品嚐蝦頭的膏一探究竟！《明水然・樂》的龍蝦一口吃下，腦海中立刻浮現出食神那幕奔跑大喊的畫面…「好好吃啊！」龍蝦上鐵板的時候，還是活蹦亂跳的！主廚用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁，龍蝦肉新鮮到一拉蝦肉就全部起來了，吃起來鮮嫩緊實、飽滿香甜，讓人吃得好過癮！ 波士頓龍蝦蛋捲堡 剛才我吃龍蝦時就感到有些奇怪！原本以為會有龍蝦鰲，但卻不見了，後來才發現原來師傅有了新的創意！當我看到師傅拿出漢堡塗上明太子，就看到消失的龍蝦鰲出現了！漢堡皮煎得酥脆，裡面的明太子經過炙燒後香氣四溢，蛋捲鬆軟，最後灑上帕碼森起司，大口咬下充滿了大海的味道，口感奶香鹹甜，我不禁想，龍蝦為什麼不多長幾隻鰲呢？實在太美味，簡直不夠吃啊！ 醬燒牛筋蘿蔓捲 / 套餐 $1600 這道料理乍看之下就像是蝦鬆一樣，不過是用牛筋做的！首先，在鐵板上炒出迷人的牛油香，再加上各種蔬菜，迅速拌炒在一起，最後包在爽口的生菜裡面！牛筋入口越嚼越香，特別適合喜歡吃牛肉的人來試試。 南非鹽蒸野生鮑 / 套餐 $2400 南非鹽蒸野生鮑，在台灣通常見的做法是將鮑魚直接放在鐵板上，利用水和高溫將其燜熟，這種方式烹調出來的鮑魚肉質會稍微緊實一些。而《明水然・樂》則選擇了使用鹽蒸的方式，將活鮑魚放在粗鹽上，透過溫度慢慢熟成，這樣做出來的鮑魚肉質會比較Q軟，更具嚼勁，在料理的最上層覆蓋著昆布，彷彿讓鮑魚回歸大海中的自然環境，保留了鮑魚的原汁原味，帶來更極致的享受。 野蔬山珍煮 娃娃菜、里芋、南瓜及水果玉米，被高湯溫柔地蒸煮，每一口都彷彿在享受高湯的清甜滋味。 桂丁雞/ 套餐 $1600 《明水然・樂》的桂丁雞是特地嚴選自台灣的優質食材！不但過程絕不使用抗生素，更不會施打生長激素，全程健康養殖。這種優質的桂丁雞可是星級餐廳的指定食材，對於不吃牛的人來說，也是個絕佳的選擇。 主廚經過巧手處理，內層肉質軟嫩香甜，絲毫不輸和牛食材，桂丁雞比起一般土雞，口感更加Ｑ彈，尤其搭配一旁的芥末一起享用，美味程度更是翻倍！ 日本A5和牛/ 套餐 $2400 《明水然・樂》的2400元套餐，其中包含了A5和牛老饕和牛菲力。這個套餐會根據當日的食材做準備，保證給你最新鮮的美味。A5和牛煎至五分熟，油花豐滿吃起來非常的juicy，肉香和油脂香氣在嘴裡化開的滋味真是美好至極。品嚐時我們可以沾取一旁附的蒜頭片、法國鹽之花和黑胡椒，增添肉質的美味，但我們覺得肉的品質已經非常優異，單吃就能夠感受到極致的美味。 鐵板炒飯 看著師傅用自信的表情，炒著每天都會吃到的飯，到嘴才知道還有炒鮭魚肉在飯裡！最後再加上香煎的龍蝦肉。半隻龍蝦居然能分三道料理，只能說龍蝦您辛苦了！！入口就是滿足，好撐啊！ 鮮蔬蒜蜆湯 鮮茹被淡淡的蜆湯所滋潤，蜆湯的清香在口中彌漫，蒜味雖然不明顯，卻能感受到它微妙的存在。 熔岩巧克力冰淇淋 今天的餐點當然要以完美的甜點來收尾！鐵板煎過的熔岩巧克力，一上桌就散發出誘人的香氣，它的口感類似布朗尼，吃起來外層微酥內裡濕潤綿密，再搭配一球香草冰淇淋，熱與冰的交融，讓口感更加豐富，更棒的是，這款甜點吃起來不會過於甜膩，讓人可以盡情享受每一口！ 當我們在《明水然・樂》享受完一頓豐盛的美食後，美好的滋味仍然在心頭縈繞，家人們聚在一起，彼此間的笑聲和話語交織成最溫暖的記憶，讓我們期待著下一次的相聚，再度品味這裡獨特的美味！《明水然・樂》推薦給你們～ 人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～ 明水然・樂｜店家資訊 店名：明水然・樂 地址：新北市板橋區重慶路251號1樓(Map) 捷運：板橋府中站 電話：02 2955 8933 營業時間： 11:30-15:00,17:30-22:00 明水然・樂分店 網路訂位 電話 地址 明水然・樂 遠百信義店 訂位 02-87860466 台北市信義區松仁路58號14樓 明水然・樂 信義松菸店 訂位 02-27566267 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號 明水然・樂 昕境林口店 訂位 02-26068258 新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓 明水然・樂 新竹林森店 訂位 03-5220822 新竹市東區林森路2巷9號4樓