Tag: 東京拉麵

台中西區真的是我最常出沒的地方，在台中我除了最愛吃早午餐以外，應該就是拉麵了！但可惜的是，台灣的拉麵都不濃郁，讓習慣日式濃郁口感的我，只能挑那些日本來台開的拉麵店。但最近我發現原來台中也有堅持日式濃郁 豚骨拉麵的好店，而且是台灣人開的喔！ 重點是價格很平價，最貴的一碗也才180元，平價又好吃。老闆有著日式職人精神，堅持一碗一碗的煮出純正日式風格的拉麵。比較特別的是厚切叉燒肉，是用真空低溫烹調法，把叉燒肉放入真空保鮮袋密封，然後整個放入熱水中慢慢烹調，放足8小時，真空密封可以防止細菌在這長時間過程中滋生，把肉煮熟的同時，能保留肉本身口感鬆軟帶汁的特質，連細節都在乎，就是華美 拉麵小店的獨特堅持。   位於台中西區華美街這個小巷弄間的可愛小店 很有濃濃日式風味的華美  拉麵小店。   這間可不是什麼深夜食堂喔！ 下午六點就開店了！而且生意真的有夠好，常常看到外面有排隊等待人潮。   可以看到老闆一碗一碗的精心熬煮， 夏天在外面煮拉麵真的是一件蠻辛苦的事情。   那帶點牛奶顏色的就是熬煮到濃郁的豚骨湯頭，這是真的花心思去熬煮出來的原色呢！   有些限量口味，光看就讓人心花怒放 我就是個限量控啊！很怕沒吃到這樣。   店內頂多只能容納十幾人而已，真的是一間可愛的小店。   這隻店貓超受歡迎的喔！ 不怕生但也不會太熱情活潑這樣，需要花點時間跟牠作朋友。   菜單的設計有點可愛 而且品項很簡單，本味拉麵就是比較基本的拉麵，但非濃郁。 想吃日式濃郁的請看香濃拉麵那一區喔。 基本上濃淡都可以跟店家說一聲，不過我個人覺得拉麵就是要濃郁啊！ 而且他們拉麵是濃郁但不會鹹喔。   吃拉麵一定要配冰水！！ 但可惜的是店內沒提供冰塊，嗚嗚.. 我最喜歡喝濃郁拉麵配上冰塊開水，這樣才過癮←本人口味有點極端XD   黑蒜油拉麵      NT.150元 地獄拉麵         NT.120元   地獄拉麵         NT.120元  （含福袋、叉燒、糖心蛋） 我得了看到地獄拉麵不點會死的病XD 因為我本身太愛吃辣了！但沒注意到這是非濃郁湯頭口味的拉麵…   有著福袋、叉燒、糖心蛋還有海苔絲的地獄拉麵，湯頭紅辣辣的看起來很刺激味覺。 但坦白說，地獄拉麵對我來說雖然有辣但湯頭不夠濃郁，少了渾厚濃郁，所以下次還是乖乖點香濃口感的拉麵好了！   麵條偏軟，我個人偏愛麵心比較硬的口感，不過細麵也是我喜歡的無誤。 下次去一定要提醒老闆，我的麵不要煮太軟，這裡也可以很客製化喔。   福袋是原本關東煮才看的到的食材，放在拉麵裡頗討喜的呢！   厚切叉燒也是我最推薦的。 是用真空低溫烹調法，把叉燒肉放入真空保鮮袋密封，然後整個放入熱水中慢慢烹調，放足8小時， 真空密封可以防止細菌在這長時間過程中滋生，把肉煮熟的同時，能保留肉本身口感鬆軟帶汁的特質。 而且使用少有油脂的里肌肉，卻能不乾不柴，吃起來軟嫩鬆軟多汁還帶著鹹香，真的是少見的作法，超級推薦。   黑蒜油拉麵    NT.150元 （含福袋、叉燒、糖心蛋） 這外型像不像太極八卦圖！ 黑蒜油與豚骨湯頭有點透的牛奶色搭起來還挺有特色的，看起來也很豐富呢！   兩片厚叉燒肉、半熟蛋、福袋再加上黑木耳跟蔥花，還有濃郁的黑蒜油，整碗看起來有賣相又豐富有料。 黑蒜油本身的香氣超濃的，加上豚骨湯頭的濃郁口感，真的好好吃喔～湯頭有層次，黑蒜油的香氣很顯味。   鹽味蝦湯拉麵   NT.180元 （含福袋、叉燒、糖心蛋） 挖賽，我發現老闆給湯都不手軟，每一晚都有感覺配料快被淹沒了！很捨得～ 一樣兩片厚叉燒肉、半熟蛋、福袋再加上黑木耳跟蔥花還有中間滿滿的蝦卵，這麼下重本也才180元！   鹽味蝦湯的湯頭已經夠蝦了，還加上蝦卵，簡直蝦到爆漿XD 我超愛這蝦味滿滿的湯頭，叫我喝他千遍也不厭倦！！而且也不會死鹹，是濃郁有層次又蝦味十足的湯頭，非常推薦！！   厚切叉燒肉 水嫩又鬆軟帶汁，每次吃都覺得好驚豔！！   奶香豚骨拉麵 NT.150元 （含福袋、叉燒、糖心蛋） 蔥油豚骨拉麵 NT.150元 （含福袋、叉燒、糖心蛋）   奶香豚骨拉麵 NT.150元 （含福袋、叉燒、糖心蛋） 豚骨湯頭拉麵帶著牛奶的香氣，湯頭更白晰顯色， 加上蔥花、黑木耳、福袋、半熟蛋跟兩片厚切叉燒肉，讓這碗拉麵顏色好豐富。   湯頭很香醇濃厚，淡淡的奶香是小朋友很愛的口感。 這一碗湯頭比較不鹹也不重口味，就是有著濃郁奶香的豚骨拉麵，好吃又不膩口。   蔥油豚骨拉麵 NT.150元 （含福袋、叉燒、糖心蛋） 第一次吃到蔥油拉麵，綠色的蔥油泥很吸睛，鹹度很顯，吃起來有著濃厚的蔥香。 建議拌入豚骨湯頭中一起享用，喝起來口感渾厚中帶著蔥油的鹹香，我個人很喜歡，鹹度很剛好，還有蔥香味兒相伴。   少見的蔥油口感，覺得很是特別，而且濃郁的蔥香跟豚骨湯頭超搭的！ 這真的很適合像我這樣喜歡蔥香的朋友們必點推薦的口味。 以前想吃拉麵時，都是到老虎城的 Nagi ラーメン凪拉麵，但這一家口感也不輸喔，而且更平價呢！ 覺得在台中又多一家拉麵口袋名單了，開心^^。 麵屋聚 地址為：台中市中區成功路404號 公休日為：每週三四 粉絲團：https://goo.gl/qRI5yR 檢視較大的地圖 延伸閱讀： 參考更多台中美食請按此：/category/台中美食 『台中。西區』 Butter巴特三店brunch & cafe-台中早午餐推薦，日式禪風木質裝潢，餐點份量厚實又帶著日式質感、美式創意，近勤美誠品草悟道商圈。 『台中。西區』 Offer oh 昨日花卷跨界料理- 台中無國界創意混搭料理 讓食物的美好圈捲成味。 推薦台中商午新選擇。 白領午食團CP值最高。 『台中。西區』 好好 Good days 昇平店｜輕食X早午餐X下午茶X晚餐X咖啡廳X藝空間 / 辛香料變成餐桌的主角，用舌尖味蕾的層次調出屬於自己的香料創意美味。隱藏在城區巷弄裡的老屋綠意新生 室內小森林綠空間。 『台中。西區』 隔壁咖啡Next Door-採光良好、簡約清新文青工業風早午餐，環境寬敞舒適，餐點有待加強。 『台 中。西區』 紅大福韓式烤肉店-超推薦的平價正統韓式料理專門烤肉店，超肥美多汁的豬脖子肉、牛肉、五花肉以及辣炒年糕鍋、手抓飯與海帶湯還有小菜吃到飽等等..都是 正港韓國味啦！老闆是韓國人，店內還有單眼皮的可愛韓國小鮮肉為您服務喔！母親節優惠期間，帶媽媽來店用餐就送肥美又多汁的豬脖子肉一份。 『台中。西區』 TouTou Cuisine 偷偷義法料理.甜點 -隱身在精誠二街的巷弄間的甜點下午茶義法料理，半透明玻璃屋的禮物盒裝潢設計，繽紛又好吃的甜點、偷偷告訴你別告訴別人，約會很適合來這一家，不管裝潢、甜點還是料理都很吸引人。 『台 中。西區』 台中市役所-百年歷史建築物、辰野式仿巴洛克建築風，古典玫瑰園讓市役所風華再現、文化再生，老建築新時代的延續。Café 1911、昭和沙龍、藝術中心、文創商品，市役所現在是結合了餐點、文創和展覽的複合式空間，懷舊日風的餐點必吃日式招財貓冰，可愛又招好運來，還有精緻 的日式風味定食、手作茶飲等.. 『台中。西區』FORE restaurant原木燒烤創意無國界料理-採用鄉村炭火烹調手法、原味煙燻層次口感呈現，只想用食物的本質分享快樂。商業午餐質感優、份量足，大推薦。 『台中。西區』 布袋鮮之蚵 -康熙來了從從極力推薦的宵夜名店，產地直送鮮蚵濕軟滑嫩又鮮甜美味，藝人最愛名氣生鮮蚵。 『台中西區』木爾多 黑木耳養生飲品-細火慢熬，純天然台灣本產培植嚴選白背木耳，喝起來有天然植物燕窩的口感，咕溜又滑嫩好喝。…