Tag: 東南亞料理

即使造訪ABV南洋餐酒館，ABV加勒比海餐廳場景還這麼清晰地停留在腦海，南洋餐酒館做為ABV的第十間誕生店，選址於國父紀念館美食戰區，對作為台北人的啤酒櫃來說，可真是方便得多，除了能豪飲精釀啤酒，不同以往的是『ABV南洋餐酒館』以全新風格集結東南亞九國料理的台北餐酒館，多種酸辣噴香的越泰印星馬菜色，開啟對未踏足國度的舌尖探索! 索引目錄 ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 精釀啤酒餐廳 ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 交通位置 ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 用餐環境 ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 菜單 ABV南洋餐酒館 餐廳資訊 ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 精釀啤酒餐廳 『ABV Bar & Kitchen』以世界精釀啤酒餐廳領導品牌為核心，不僅能品嘗來自全球超過300款精釀啤酒，更致力提供道地異國料理，身負外交大使級餐廳重任，繼ABV加勒比海餐酒館、ABV地中海餐酒館、ABV美式餐酒館、ABV日式居酒屋、ABV閣樓餐酒館等五種不同型態路線後，再度打造全新『ABV南洋餐酒館』，至今可說是繞行了3/4個地球，橫跨亞洲、歐洲和南北美洲等菜系，無疑是台北啤酒餐廳領航者! ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 交通位置 『ABV南洋餐酒館』落腳於台北東區與信義商圈的中界點，國父紀念館站美食一級戰區，從2號出口徒步約三分鐘即可抵達，或許你對於附近一帶相當熟悉，那麼再確切一點的地標，這裡前身正是泰式料理香米，現由『ABV南洋餐酒館』開啟新風貌! ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 用餐環境 走在徒步區，遠遠地就瞧見和煦燈光點亮的樹叢庭院，引領著我們向前，木框窗櫺、竹編籐椅、垂墜棕櫚葉透出朦朧光影映照在玻璃上，這樣的氛圍讓人熟悉又懷念，像是到了沙巴海島渡假飯店的某間餐廳，氣氛盡顯，正值秋風涼爽，要不是這晚下了雨，露臺座位肯定是大熱門! 才說是渡假風情，一踏進屋內，立刻勾起這幾年踏足東南亞國家旅遊的深刻記憶，橘亮木潤沉穩內斂，善用各種木造雕刻，茅草底座、格扇屏風、竹編燈罩等元素，走到深處還有這幅遠從柬埔寨吳哥窟運來的水墨畫作，沒有單一國度界線，集結南洋風情就對了! 『ABV南洋餐酒館』不設包廂，全場域在同一個環境下狂歡，每個角落都有設置大型電視不停轉播運動賽事，餐桌設計有圓有方，多規劃以四人為主，同時能機動調整六-八人座位，等世足賽開打，『ABV南洋餐酒館』一定又是人潮沸騰，記得提前先訂位!! 身為『ABV Bar & Kitchen』品牌愛好者，看到這座大型標誌六門啤酒櫃肯定不陌生吧，裡面集結全球超過30個國家，多達300種精釀啤酒，且每週固定更新3~40種啤酒口味，開店至今已引進超過3000款啤酒，怎麼都喝不完，說是台北人的啤酒櫃一點都不為過，而且直接來店裡購買啤酒享有外帶價七折優惠，超划算! 『ABV南洋餐酒館』侍酒師均通過有啤酒裁判之稱的BJCP認證，能依客人適性挑選出最搭餐的啤酒款，這也是來到『ABV Bar & Kitchen』最享受的環節之一，每次站在啤酒櫃前都能找到自己最喜歡的，適合當下心情的佐餐酒! ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 菜單 一如『ABV Bar & Kitchen』品牌對菜系的深度琢磨，這次『ABV南洋餐酒館』網羅泰國、越南、印尼、馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓、寮國、柬埔寨等東南亞各國風土料理，帶來更多大家所不知道的街頭小食或家常菜色，好比豬雜、天貝、火山排骨，珍貴的還有烤乳豬、田雞、斑鳩等野味，都是舌尖大冒險! 想打安全牌或是有選擇障礙的，直接點多人分享餐最快最直接，還有蒜油拌飯讓你吃飽飽 (ABV南洋餐酒館完整菜單請點我) ABV南洋餐酒館 緬甸茶葉沙拉$320 在緬甸，茶葉不只能喝，還拿來入菜，最經典的莫過於這道以發酵茶葉作成的茶葉沙拉，不論食材如何自由變化，茶葉豆和發酵茶葉是畫龍點睛的關鍵主角，圓缽內，番茄、紫洋蔥、蝦米、炸洋蔥碎、發酵茶葉各據一方，襯墊高麗菜絲，吃之前再攪拌開，原來，自然發酵茶葉味道獨特的難以形容，有種好似深邃的梅干，又像是橄欖的青綠風味，把整個沙拉點綴得很不一樣! ABV南洋餐酒館 印尼式辣炒天貝$320 外場服務人員解說的很貼切，把天貝口感形容成豬血糕，讓霧颯颯的憑空想像立刻轉化為有形，與其說豬血糕，我倒覺得整盤菜色，像極了熱炒宮保臭豆腐，在印尼，天貝是隨手可得的大豆發酵食品，當地慣以將天貝切片油煎或油炸來吃，天貝之於印尼，就好比薯條之於美國的概念吧! 第一次嘗試天貝，竟然就喜歡這味道，果真東南亞料理還是很對亞洲人的胃，切成條狀的天貝煎炸後再以宮保快炒，張嘴一咬，天貝細軟的顆粒口感還真像豬血糕，但微酸的發酵氣息又像是「不會臭」的臭豆腐，總之，越吃越涮嘴，很適合下酒! ABV南洋餐酒館 蒜油拌飯$30/碗(套餐隨餐附) 泰式餐廳用餐最享受的就是大口吃著一顆顆纖細飽滿的香米飯，不過『ABV南洋餐酒館』把米飯升級了，不對，應該是說更宏觀的帶出東南亞風味，不只是素淨白飯，而是端出菲律賓蒜油拌飯，構成簡約，僅用蒜酥蒜油拌炒，清香又帶嚼感，我覺得滋味更勝豬油拌飯! ABV南洋餐酒館 高棉清蒸咖喱魚$340 瓷盤疊放竹簍，中間再裝填荷葉包裹著咖哩魚，這是柬埔寨家戶必備的國民美食，質地柔順的巴沙魚，與搗碎南薑、檸檬葉、香茅、蒜碎、薑黃、辣椒乾、峇拉煎、椰糖、參芭醬等各種辛香調料烹煮，倒入椰汁澆淋蛋液豐味增稠，烤後上桌氣息濃烈繽紛，還沒動口。就能感受到鼻心會冒汗的辣度，後勁十足，又能巧妙地停留在可接受的臨界點，爽辣刺激，配啤酒正好! ABV南洋餐酒館 經典菲律賓式鐵板豬雜$340 不如泰菜、越菜、星馬爪哇料理的能見度，菲律賓菜色陌生地讓人忽略，這道菲律賓街頭小吃鐵板豬雜，正是被低估的美食之一，鐵板上混合了雞肝和烤過的豬頭皮，紫洋蔥切成碎末一同拌炒紅綠辣椒，最後上頭覆蓋美乃滋，剛開始單用筷子小心翼翼嘗試，脆韌豬皮，交錯著好似港式肝腸濃郁而深邃滋味的雞肝，堆疊美乃滋黏膩，帶點酸辣刺激，一吃圈粉，簡直是扒飯利器! ABV南洋餐酒館 泰式清蒸檸檬魚$580 經典不敗的泰式檸檬魚，應該是『ABV南洋餐酒館』少數令人熟悉的菜色，以現流鱸魚剖半清蒸，魚身平貼盤底，魚背上填滿了各種香草調料，放眼望去狀飽滿的豐厚模樣，賣相極好，鮮美細嫩肉質，輔以清洌勾人的酸楚尾韻，交織甜與辣的曼妙滋味，如果你想要保守嘗試，這道菜就放心吃吧! ABV南洋餐酒館 印尼風味南薑炸雞$480 圓墩敦的炸雞，份量約莫春雞的四分之一，金黃脆亮地蓋滿了用油慢火煸炒的南薑，和油炸起鍋的檸檬葉、月桂葉，而這之中還有肉眼不見，廣泛運用在印尼料理的神秘果實石栗，主要用以增進酥脆與滑潤口感，印尼炸雞由常見，也更突顯『ABV南洋餐酒館』對於東南亞各國料理之鑽研講究，別看這炸雞表皮乾燥緊縮，刀口一切，輕輕鬆鬆分離，質地柔軟肉味豐足，南薑的辛烈都在煸炒時灰飛殆盡，只遺留酥香! ABV南洋餐酒館 泰式雞肉綠咖哩$380 椰漿潤澤了本該是辣味表現的綠咖哩，帶皮馬鈴薯燉煮下更顯豐醇，濃濃湯汁拿來淋飯正好，這裡也用上東南亞咖哩靈魂蛋茄，與豇豆同煮至軟腴，兩大隻粗壯的棒雞腿，結實豪邁地橫靠碗緣，卻是意外地肉軟嫩味香濃，無須費力的骨肉分離，完全是要告訴你啤酒餐廳的精隨，大口吃肉大口喝酒就對了! ABV南洋餐酒館 泰式香蕉煎餅$280 『ABV南洋餐酒館』傳統香蕉粉漿煎餅升級了，手抓烙餅先煎再烤，等到餅皮膨脹熱得通透，包入新鮮香蕉切片，趁熱淋上煉乳灑滿椰絲，暖呼呼甜膩膩的煉乳熱融，咬下餅皮扎實帶著酥鬆，交疊著香蕉黏糯口感，一旁還搭配了椰子冰淇淋，細膩如綿綿雪花冰，每口都能吃到椰絲，那怕是飽到天靈蓋，也得來份甜點才有圓滿終結! ABV南洋餐酒館 德國尚恩修連院黑小麥啤酒$270 此款德國黑啤酒酒體本身氣泡感強烈而持久，很適合做為開場的搭餐酒款，邊喝邊聊，特色在於堅果烘烤香氣，淡淡苦韻中又交錯著烤焙麥芽甜，風味飽滿粗曠，能掩蓋整桌香辣刺激的重口味! ABV南洋餐酒館 比利時幸運草花香金啤酒$190 喜歡花果香系列酒款，強力推薦這款幸運草花香金啤酒，同品牌中還有鬱金香、薰衣草風味，充滿著比利時啤酒豐富而奔放的層次特色，喝之前，嗅聞正伴隨花香拂面芬芳，會有種不自覺嘴角上揚的幸福感，但香而不甜膩，輕盈順口，很容易讓人忽略是有感的9.5%酒精濃度哦! 回顧『ABV Bar & Kitchen』每次的用餐都是趟舌尖大冒險，本以為對東南亞料理向來熟悉的我，在『ABV南洋餐酒館』又見識到更多元菜系，覺得新鮮有趣，更別說每次都像打開驚喜包一樣地喝到不同款啤酒，優點還不只如此，『ABV南洋餐酒館』天天開到凌晨1:30，而且不限時哦，只要約朋友聚餐，我都一定會再次造訪ABV南洋餐酒館！ ABV南洋餐酒館 餐廳資訊