歐華酒店地中海牛排館～美國濕式熟成極黑神戶肋眼頂級牛排、美味無比人生必食
所謂「經典」的定義 即便歲月更迭無損名氣地位、是永遠的永恆 邁入30周歲台北歐華酒店 擁有牛排界的經典【地中海牛排館】 刻在我心中的名字與嚮往～盼了許久終於如願 歐華地中海牛排館-如何去 位置森林北路與民族東路交叉口 由中山國小站或圓山站步行約15分鐘 樓下也有停車服務 歐華地中海牛排館-環境 蔚藍地中海色系 想當然爾我這藍色控的菜 二～六人座外、另二間容納多人包廂 或許在年輕人的想法裡 歐華酒店如父母祖字輩old school調性 不過就像香港的半島酒店 巴洛克文藝復興一世紀之無可取代 懷舊不陳舊、歐華還是有它自己的情懷味道 且事實證明美食只要值得 是不受限年齡層的 歐華地中海牛排館-菜單 菜單連結https://www.rivierataipei.com/wp-content/uploads/sites/267/2018/04/MD.pdf 前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點fine dining 午餐、晚餐套餐或單點 歐華地中海牛排館-餐點介紹 〔人氣手工麵包〕五穀雜糧、蔓越莓、起司軟法 亞麻籽、蘿蔓葡萄、原味布里歐等七款口味 佐醬：青豆泥檸檬皮、鯷魚大蒜黑橄欖醬 西班牙初炸橄欖油、手工奶油 香噴噴麵包太吸引饑腸轆轆的我了 若非友人相勸保留胃容量 不然肯定我全KO 前菜●〔鬼頭刀和小鮑魚〕 由炒過的鴻喜菇、炙燒小洋蔥 醋製小黃瓜球、香菜苗紅莧苗 所組成繽紛花圈 提醒了我耶誕佳節不遠矣 鬼頭刀東部定置漁場大型魚種 東北角鮑魚 淋入濃縮椰奶羅勒油、吃起來清新淡雅 〔美國牛肉薄片〕 採紐約克部位配酸豆&芝麻葉 帕馬森起司、松子 濃縮義大利黑醋及鮪魚醬 入口綿化不說不覺是生食 搭醬汁更提味 鵪鶉溏心蛋很耗工、縮小版可愛的呢 〔日本北海道干貝〕 北海道生食級飽滿新鮮彈牙 菠菜泡泡是皇冠 炒過的青蒜培根西芹配料是它的寶座 白味噌與鮮奶油濃縮醬汁 白花椰以紅糖、海鹽、橄欖油烘烤 保留清脆感又不乾柴 襯托一顆干貝的珍貴 需要付出如此多的構思 湯品●〔功夫蒜洋芋湯〕 洋芋湯底 油封蒜頭 烘烤過的乾蔥、火腿、鮮奶油 再淋入蒜油 喝起來有雞湯的香醇底韻 〔番茄濃湯〕 選自彰化溫室培育義大利番茄 搭炭烤朝鮮薊、紫蘇並點綴朝鮮薊油 濃郁偏酸卻很耐喝 〔紅扁豆濃湯〕黃金色澤好飽和 紅色扁豆與地瓜 搭綠扁豆、地瓜片灑上孜然粉辣椒粉 稠密口感有隱約的甘甜 沙拉●〔低溫烹調時蔬〕上花藝課囉 白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類直挺挺地排列 自製黃檸檬汁與油封番茄 底座是甜菜根製成的果凍 飽水清爽又賞心悅目 果然植物花卉就是能療癒人心 〔美濃野蓮〕來自高雄美濃水蓮 油封番茄、毛豆、酸豆、芽菜、芝麻葉等 拌凱撒醬、更顯水蓮脆口溫潤 〔核桃木煙燻鮭魚〕自製燻鮭魚 佐酸奶 自製酪梨醬 搭柳丁、炭烤小黃瓜、馬告及薄荷葉 燻鮭魚鹹香十足 我貪婪一大片入口結果想喝水哈哈 so優雅一點建議切半喔 主菜●美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16oz (for2) 先置換預熱過的磁盤 我最近蠻愛這種類似昭和風圖騰 特別訂製S型鑄鐵盤是歐華專屬標誌 極黑神戶乃安格斯與日本和牛混合飼養 包含頂級老饕上蓋精華部位 三分熟無血水，肉質柔嫩、肉汁油脂香甜 吃多一點也不覺膩 可沾玫瑰鹽、芥末籽、法國海鹽、牛肉醬 其實沾少許玫瑰鹽已非常美味銷魂 還有一種相見恨晚的感動 配菜則為洋芋泥、焗菠菜 花蓮玉里品種〔脆皮櫻桃鴨胸〕佐黑蒜泥 一切下去即感受到鴨肉的Q彈 爐烤非舒肥低溫、卻無慣有的鴨味 濃厚軟嫩鴨肝配自製穀物、醋製小洋蔥 歐華頂樓有個開心植物園經常取材入菜 前方綠色雷公根就是來自於此 像支小圓傘真勾錐 甜點●〔瓦片餅乾〕 波浪狀造型以帕尼尼的機器壓模 覆盆子慕斯夾心 我更愛自製香草莢冰淇淋 天然香濃太可口了、我可以吃好幾球 〔當季鮮果〕鳳梨、草莓、藍莓 薄荷凍、紅心芭樂冰淇淋 〔義式蛋白餅〕柑橘荔枝葡萄柚 玫瑰天竺葵冰沙 這兩道是很解膩的水果甜品 〔榛果海鹽蛋糕捲〕 曾吃過的兩位友人一見它異常興奮 鹹甜交錯鬆軟綿密 榛果碎多層次感 看似平凡、一入口直接被catch了 偶爾恣意妄為享美食～絕對有理 約會、紀念日、任何值得開心慶祝 有預算絕對必推歐華地中海牛排館 官網https://www.rivierataipei.com/zh-hant/ FBhttps://www.facebook.com/rivierataipei/ 地址：台北市中山區林森北路646號1樓 訂位電話：02-25853258#846 （營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主） 本篇為乃本人實際走訪心得 無廣告意圖（非商業性質）及無推銷之意 僅供參考 即時資訊與吃喝玩樂直播活動 都在小蚊子愛飛飛粉絲團 按讚加入並記得按「搶先看」才不會漏掉最新訊息 小蚊子愛飛飛 本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.
