這些年,中式私廚非常熱門!包子爸於新年假期間,也被老饕朋友相約到中壢一間剛開幕沒多久的「梁家私廚」用餐!每位2480元的價格!品嚐香港老師傅鍋氣滿溢的華麗料理!就在桃園中壢的大時鐘廣場旁,一個餐期只接待一桌客人,8人開桌,三米寬的霸氣大圓桌一口氣最多可接待16位貴賓,有三種價位可選擇(每位$1,680、$2,480、$3,280),據說開幕才一陣子,就已經有好多明星來訪了!這樣的中式私廚在中壢還真的不多,料理十分精緻有創意,老味道中帶著新潮,食材給的也挺不錯,包子爸真的挺推薦,值得一試。 梁家私廚|地址、店家資訊 店家名稱:梁家私廚 所在地址:320001臺灣桃園市中壢區大同路186號2樓 營業時間:12:00-21:30(週一 & 週二店休 週三 18:00~21:30) 店家電話:0989 088 222 梁家私廚|店家空間環境介紹 「梁家私廚」就位於「坐著做。海鮮丼飯專門店(大同店)」旁邊的側門,第一次來的朋友要稍微找一下,但只要找到坐著做丼飯應該就沒問題了! 旁邊「梁家私廚」的招牌十分低調! 順著樓梯走向二樓就能抵達「梁家私廚」。 剛進門,映入眼簾的就是「梁家私廚」四個大字! 梁家私廚|訂位需知 開放當月及次月底前的訂位。 訂位後將提供匯款資訊並保留72小時,完成付訂金總50確認訂位。 用餐前3日取消可保留或退訂金(將扣除NT$30轉帳手續費用),3日 內不得取消亦不退訂,可補足低銷差額後改外送或外帶餐點。 梁家私廚位於二樓,電梯,賓客中若有年長或行動不便者請留意。 梁家私廚|用餐需知 首次蒞之貴賓除忌口食材外,恕無提供指定菜色。 用餐前3日將無法再提供人數減少或價位異動之服務。 若餐當日臨時增減人數,菜量與收費仍依原訂數計。 禁用外食與飲料(生日蛋糕除外)。無提供代客料理。 除導盲犬外,恕不接待寵物。 本店菜品呈現以桌菜為主,且無提供分菜服務。 無加菜服務,用餐逾營業時間得付費延長,至多以一小時為限。 佐餐搭酒請理性飲用,如有嘔將酌收清潔費$3,000。 自帶酒免費提供一只酒杯/位,第二只起每個酌收洗杯費$100。 費用請由一位代表結帳,恕無提供欠。 梁家私廚|菜單與收費 提供無菜單新派中式桌菜料理。 最低餐食消費:午宴$16,800;晚宴$24,800。 價位:每位$1,680、$2,480、$3,280(需選擇相同價位)。 全預約制。每個餐期僅接待一組貴賓,8~16位。 只收現金,價格不另計服務費,不收開瓶費。 菜色口味以”桌”為單位客製調整(無提供無乳糖、無質、無蛋奶)。 提供兒童餐,每位酌收$400,限12歲內點用。 同行素食貴賓可自行攜帶個人餐食,恕無另供餐。 餐盤也用心挑選過,一尾氣勢不凡的昇龍,彷彿活躍於盤底一般,霸氣十足! 超大圓桌上矗立著精美的山水造景,為用餐環境增添了雅致氛圍。山水間景色宜人,仿若置身自然山林間。 在山水森林和楓葉的映襯下,用餐時更能感受到一種寧靜和放鬆的氛圍,使整個用餐體驗更加豐富和難忘。 私廚獨有管家服務 「梁家私廚」只有一大桌,將近3公尺的大圓桌,老闆砸重金打造,為了架設這張桌子,還曾請來吊車! 每桌8人起,最多16位,每個餐期只招待一桌貴賓,純預約制。餐期間都配置有一位專屬管家來服務貴賓,無論是上菜、倒酒、說菜、換盤,美女管家全都貼心服務! 無酒精飲料喝到飽 「梁家私廚」算是超佛心的餐廳!整個冰櫃內,除了酒精飲料(啤酒、香檳)之外,只要是無酒精飲品,什麼麥仔茶、烏龍茶、礦泉水,全都無限量提供,不另外收費,真的超划算! 梁家私廚|2480元(位)桌菜介紹 招牌油淋脆皮雞 主廚精心挑選上等放山雞,經過精細48小時的醃製,再進行低溫油泡的處理,最後以油淋方式烹調,使其外皮呈現誘人的酥脆質感。 脆皮雞的肉質保持鮮嫩多汁!這樣的烹飪技法不僅能夠提升放山雞的口感,更能夠將其原有的風味發揮到極致,搭配椒鹽和蒜酥,吃起來真心過癮! 蠔皇扣鮑魚 主廚精選南非活體鮑魚,搭配金華火腿、老母雞和頂級排骨,精心煨煮而成的醬汁。 這道美食結合了鮑魚的Q彈口感和醬汁的鮮美風味,口感豐富,令人難以忘懷。 南非活體鮑魚帶有獨特的鮮味,與煨煮而成的醬汁完美融合,讓每一口都充滿滿足感。金華火腿、老母雞和頂級排骨的加入,更加豐富了醬汁的層次和口感, 港式咖哩牛三寶 這道料理融合了牛肋條、牛筋和牛肚,配以港式湯頭和辣油燉煮而成。香氣中飄散著咖哩的誘人香氣,令人飢腸轆轆。每一口都能品味到濃郁的辛香滋味,牛肉的鮮嫩與牛筋的彈牙相得益彰,堪稱港式料理的代表! 品嚐起來濃濃咖喱香氣,帶著一定程度的辣味,湯汁裡又加入了紅黃椒、馬鈴薯,簡直白飯殺手! 秘製東坡肉 在砂鍋中熬煮的東坡肉,掀開鍋蓋的那一瞬間,太迷人了! 隨著東坡肉,一大砂鍋的白飯也跟著上桌~~~ 使用的是蘭陽平原嚴選的台灣樂田米,口感Q彈美味。 一塊塊整齊四方的東坡肉,吸附著滿滿的湯汁,肥而不膩,滿滿膠質! 這道東坡肉以溫體豬為原料,搭配精心調配的秘製調料,經過三小時的燉煮,肉質入口即化,滋味濃郁醇香,令人回味無窮。 搭配香Q的樂田米,更能增添食物口感的層次,令人享受到絕妙的美味饗宴,無法忘懷。 生拆蟹肉麻婆豆腐 這道絕對堪稱為麻婆豆腐界的LV!哈哈! 整道麻婆豆腐使用上了新鮮的松葉蟹! 以新鮮的松葉蟹為主料,搭配麻婆豆腐作為底料,豆腐內含漢源清溪的貢椒和四川郫縣豆瓣調味。 辣度十足,非常開胃,又是一道白飯殺手!松葉蟹肉質鮮美,配合豆腐的滑嫩口感,讓每一口都充滿滿足感。同時,清溪的貢椒和四川郫縣豆瓣的香氣融合在一起,散發出誘人的香味,讓人難以忘懷。 梅汁野生海魚 主廚運用梅子獨特的酸甜風味調製紅條石斑,賦予魚肉更加鮮美的口感。 運用梅汁入味頗新鮮,梅子的微酸口感中和了魚肉的油膩感,同時帶來一絲清新的風味。 帶著梅香微微酸甜風味的紅條魚,保持了新鮮嫩口的特質,每一口都散發出誘人的香氣,令人回味無窮。 竹笙花膠雞湯 竹笙是一種含有21種胺基酸的珍貴食材,生長在竹林中,曾是向皇帝貢獻的珍品。而花膠則是野生鱸魚鰾製成,其熬煮出來的湯頭富含豐富的膠質,被譽為養顏美容的聖品。 這碗雞湯喝起來濃郁香醇,口感順滑且黏稠,每一口都充滿了滋味,香氣撲鼻,令人垂涎欲滴! 越喝越能感受到其美味。這碗雞湯濃郁的口感讓人不由得一口接一口,難以自拔。 蔥薑爆炒海參 鮮度十足的海參大火爆炒,鍋氣十足!煸炒出蔥薑的香氣。 海參本身口感十分Q彈,品嚐後令人回味再三! 蝦球百果炒蘆筍山藥 這道料理包含了黑虎蝦、銀杏、澳洲蘆筍、日本山藥等多種優質食材,用料十分豐富。每一種食材都經過精心挑選,確保品質上乘。 整道菜品嚐起來就是一個脆Q,散發出甜美的滋味,料理的配色繽紛,讓整道菜色彩豐富,令人眼前一亮,食指大動。 拉絲雪燕燉奶 這是來自香港著名的燉奶,以蛋白製成,入口帶著淡淡的奶香和微甜的滋味。搭配雪燕一同享用,不僅口感豐富,更能滋潤人心。這道甜品不僅美味可口,而且富含膠原蛋白,有助於美容養顏,深受人們的喜愛。