Tag: 正宗川菜

桃園哪裡有正宗的好吃川菜？來包子爸推薦的這間「椒之香創意川菜」就對了！主廚主打純正四川人，料理的川菜跟台灣常吃到的台味川菜截然不同，大陸四川主廚無論在食材或是香料辣椒的選擇上，都十分精準！「椒之香創意川菜」店內許多的原物料都是四川運過來的，相當之講究！在口味上那真心沒得嫌，以招牌「川味烤魚」為主，一大鍋香辣的烤魚，加入滿滿配料，主廚嚴選鱸魚，肉質那是非常鮮嫩！大份量的菜色非常多，各樣大菜定價也頗實惠，非常適合家族聚餐或是公司宴客。 除了經典烤魚必點之外，燃麵和孜然排骨也絕不可錯過，厲害的中國川菜有「七滋八味」之說，這間「椒之香創意川菜」包子爸願稱之為桃園最正宗且激香的好吃川味～～大推薦！ 椒之香創意川菜｜地址、店家資訊 店家名稱：椒之香創意川菜 所在地址：330臺灣桃園市桃園區中正路1371號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週一店休） 店家電話：03 317 5885 「椒之香創意川菜」位於桃園區中正路1371號，鄰近熱鬧的藝文特區，斜對面就有很大的停車場，停好車步行過來大約2-3分鐘而已，好方便。 椒之香創意川菜｜店家空間環境介紹 「椒之香創意川菜」店內設計以紅色搭配黑色為主，一進門就給人滿滿川味的FU！ 店內還點綴著大紅燈籠，十足中國風～～～ 「椒之香創意川菜」店內有兩層的用餐空間，一樓以散桌為主，適合2-6人甚至8人用餐，依照人數都可以併桌。 「椒之香創意川菜」主牆面還妝點了川劇臉譜。 踏上樓梯抵達氣派的二樓宴客空間，這兒有兩張圓桌，一張超大圓桌，應該可以坐16-20名貴賓。 旁邊還有一張比較小的圓桌，大約可以容納5-6位客人。 「椒之香創意川菜」店內酌收開瓶費300元。 店內冰櫃有飲品，果汁、啤酒都有，想喝什麼自取，餐後再跟店員結帳即可。 還有椒之香特製川味辣醬，一瓶360元，喜歡的朋友也可以把正宗川味給帶回家～～～     椒之香創意川菜｜菜單 內用可以QR CODE 掃碼點餐！ 外帶或是線上菜單也可以參照官網：https://shop.ichefpos.com/store/UZR4ue8w/ordering           椒之香創意川菜｜料理口味介紹 奶白鮮魚湯 相當厲害的燉魚湯，主廚功力十足，煉煮出如奶白色一般的魚湯！這可是需要功夫的！ 另外，使用去骨的鱸魚片，這些都是當日活魚，新鮮到一個不行，魚湯內加入豆腐、蕃茄、黃瓜等一些時蔬，品嚐起來鮮甜又開胃，我們家小女兒特別喜歡拿這碗魚湯來拌飯。 而且好大一鍋，至少能提供6-8人品嚐，份量十足！ 招牌四川烤魚含蝦 果然是來自四川的主廚操刀，這烤魚一吃就明白！原汁原味的四川風味，硬是要得！ 使用的是嚴選的鱸魚，這鱸魚是當日現殺，也可以說是活鱸魚！肉質十分細緻嫩口！厚厚一隻，肉蠻多的，5-6個人也能吃得很過癮，這烤魚份量不小。 還附上了滿盤的白蝦，這白蝦隨著烤魚湯汁慢慢燉煮會吸收精華，此時剝殼品嚐風味更佳！ 烤魚裡面還加入了來自四川的粉條，細的寬的都有！口感又Q又滑，挺特別的！很適合搭配烤魚一起品嚐！ 加上許多花椒香料全都來自主廚的四川老家，下了重本的川香料調味，風味就是比一些使用現成火鍋底料的店家好吃上許多！ 品嚐起來又香又麻辣，吃起來卻相當溫和，不會燥熱，而且「椒之香」的辣是那種剛開始吃覺得很順口，慢慢會帶後勁的那種。 而且因應台灣人口味，減少了油量，吃起來更健康，沒有負擔，這點真心大推～～～ 孜然排骨 建議來「椒之香創意川菜」一定要點這道孜然排骨！ 超大根的孜然排骨，加上了滿滿的孜然香料，特別夠味～～ 這道在台灣還真的很少吃到，但在大陸四川是相當常見，拿著塑膠手套一根一根抓起來啃，爽度那是太高了～～～ 又鹹又香又帶微辣，下酒必備～～ 我們家國中的女兒非常喜歡吃「椒之香創意川菜」的孜然排骨！真的幾乎不會辣，小朋友也敢吃～～～ 而且越吃越香，這排骨好像有魔力一般，有夠涮嘴～～～ 高山高麗菜 主廚雖然是四川人，卻深知台灣高山高麗菜的魅力！堅持店內出菜的高麗菜，一定要用比較貴一些的高山高麗菜，吃起來果然又甜又脆！ 加上了一些乾辣椒提味，只是增色提香，基本上這炒高麗菜不會辣。 四川爆炒豆苗 爆炒小豆苗，清爽翠綠，下點油入鍋爆炒就非常香，同樣加了些許川味辣椒增色提味，但也完全不會辣。 麻婆豆腐 包子爸來川菜館子，一定要試試主廚的「麻婆豆腐」，畢竟是四川名菜！ 「椒之香創意川菜」的麻婆豆腐醬香濃，既麻且辣，跟烤魚一樣，是溫醇的辣度，鹹度足，配白飯真心太過癮～ 宜賓燃麵 主廚是四川宜賓人，宜賓最有名的就是「燃麵」！ 既然有機會來到「椒之香創意川菜」，包子爸強烈建議大家一定要點一盤燃麵試試～～～ 「椒之香創意川菜」裡的燃麵相當夠水準，除了加上辣油之外，看看這純正四川進口的「芽菜」，是獨門的四川在地食材，拿來拌燃麵必備的材料，吃起來鹹香，特別增味。 除了芽菜，還放上滿滿的花生碎跟蔥花！ 這個燃麵拌起來真的太香了！ 又鹹又香又辣，芽菜的風味跟口感無可取代，另外脆口的花生碎也很增添口感，只能說這燃麵是多年來包子爸在台灣吃過最對我胃口的～～真不愧是四川主廚操刀！真心好吃！ 要點這道燃麵得有心理準備，這樣一份少說足夠6-8人品嚐，食量不夠大或是人數不夠多，要點之前要注意，不然像包子爸這樣打包一半帶回家就好笑了～～哈哈！ 不過這燃麵即使帶回家稍微冷了口味依然不錯，絕對是來「椒之香創意川菜」必點的川味在地好滋味～～  

這間「老罈香川味兒」一直是酷愛川菜的包子爸必訪美食的口袋名單！但說真的，不好訂啊！加上包子爸朋友少，全家包含剛上國中的小女兒也才三大一小，實在點不了什麼大菜！但不管了，既然訂到位了，就大力狂點吧，反正吃不完打包就好～～哈哈！事實上，「老罈香川味兒」還真心沒讓包子爸失望，預定菜「泡椒牛蛙」太好吃，招牌的「麻婆豆腐」堪稱神級，無限接近包子爸多年前去成都品嚐到的陳麻婆豆腐創始店！這間「老罈香川味兒」很有實力，現今也擴點搬遷到了長安東路，空間更寬敞，一樣的座無虛席！在台北，想吃正宗且道地的川菜，又敢吃麻嗜辣，來「老罈香川味兒」準沒錯～～ 老罈香川味兒｜地址、店家資訊 店家名稱：老罈香川味兒 所在地址：104臺灣台北市中山區長安東路一段63號 營業時間：12:00–14:00, 17:30–22:00（週一店休） 店家電話：02 2545 0769 老罈香川味兒｜店家空間環境介紹 擴點搬遷的「老罈香川味兒」如今擁有三間包廂，約百坪大的空間，可以容納更多饕客，但一樣很難訂位啊～～～～XD 紅通通得裝潢，賣川菜真正恰當，但總覺得「老罈香川味兒」少了些高級感，有些介於高檔餐廳跟熱炒店中間的路線，定位大概是中上程度的庶民美食吧，定價上也還OK，每人均消800-1000就能吃得很過癮！     老罈香川味兒｜菜單 線上菜單：https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/menu 包子爸一家三大一小努力點了快5000，包含一瓶日本威士忌，大概打包了40%的剩菜，哈哈！超飽！         老罈香川味兒｜料理口味介紹 熱茶喝到飽 開瓶費300元（不限瓶數） 「老罈香川味兒」開瓶費只收300元，帶幾瓶酒來開都OK！若是像包子爸這樣開了一瓶店內的威士忌，帶來的這瓶紅酒也免收開瓶費。 壓鍋粉蒸肉（預定菜） 上鍋不擺盤，直接把壓力鍋上桌！霸氣！ 經典的粉蒸肉，需要預定，下面鋪著南瓜，帶著麻辣香氣的粉蒸肉，包子爸覺得很好吃，大推薦～～～ 酸辣土豆絲 一樣是帶著麻辣口感的酸辣炒土豆絲，帶著脆度和香麻風味，熱熱吃，頗為開胃。 銀絲卷 小朋友最愛的炸銀絲捲，沾點煉乳，讚！ 川式宮保雞丁 傳說中的「荔枝味」宮保雞丁，帶著甜味，越吃越涮嘴！ 泡椒牛蛙（預定菜） 一份1388元的預定菜！超級大鍋，應該說是一大「盆」！ 份量十足，裡面除了牛蛙之外還有粉絲跟滿滿的蔬菜，湯頭相當厲害，泡椒鍋底香爆了，帶點微酸，打包回家拌麵煮火鍋又可以吃一餐，太值得了～～～ 金沙玉米 解辣聖品，小朋友也可以吃得很開心的金沙玉米，就是裹上鹹蛋黃的炒玉米，多了鹹蛋黃的香味，鹹中帶甜，好吃！ 麻婆豆腐 絕對堪稱台灣數一數二好吃的正宗麻婆豆腐，這是一道正宗川菜，發明者陳麻婆在成都的店包子爸有幸去品嚐過，可以說是又香又麻又辣，而「老罈香川味兒」的麻婆豆腐可以說是相當接近成都陳麻婆的口味了！ 放在石鍋內一邊還在滾的麻婆豆腐，超級麻！超級辣！有點可惜之處是用了豬絞肉，正版麻婆豆腐是用牛絞肉，據說可以在訂位之時就先告知要點牛絞肉風味的麻婆豆腐～～ 「老罈香川味兒」的麻婆豆腐拌飯太香了！風味濃郁，辣度驚人，不能吃辣的朋友大概吃一口就噴淚了吧～～～ 吃到此時，嘴唇早已沒有知覺，都已經完全麻痺了～～哈哈！ 但就是好吃！這道很看人，若是怕麻的朋友，真的會吃的非常痛苦～～ 臘肉炒包菜（不辣） 經典的臘肉炒高麗菜，終於來一道不辣的料理來清爽一下！ 臘肉香，包菜脆，蒜香濃郁，好吃又下飯～～～           老罈香川味兒 評價｜包子爸食後心得 老實說，「老罈香川味兒」對於正宗川菜口味的追尋，包子爸願意給予非常高的評價！ 「老罈香川味兒」賣的就是正宗川菜，而不是常見的台味川菜！ 要不是人不夠多，包子爸有太多想嘗試的好料想試試，三大一小已經努力的用力的點了滿滿一桌菜，雖然不能說每一樣料理都令人驚豔，但招牌菜色的美味程度真的沒話說～～ 喜歡吃辣！敢吃麻！追求正宗川味的朋友，這間「老罈香川味兒」真心大推～～～