季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru 台北少見的新潟日式料理 還可以喝到獨家特色日本酒
重點閱讀 當天的無菜單料理: 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru環境: 單點座位區: 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru單點菜單: 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru兩種消費用餐價位與模式: 無菜單料理 3880元 10%服務費 單點料理 『低消800元』+10%服務費 日本酒Pairing 無菜單料理用餐區環境: 屠蘇酒 新潟能平煮 虎屋本店 七水JUICY 果華Fruit Punch生原酒 七水酒款特性: お椀 京風白味增雜煮 お造り1 宜蘭大甜蝦昆布漬/日本山藥泥/芥末 虎屋本店 七水 2024 龍年干支酒 純米大吟釀 2024 龍年干支酒款特性: お造り2 長崎黑鮪魚中腹 佃煮岩海苔 佐蛋黃醬油 お造り3 醋漬土魠魚 DASU BURGER 馱斯漢堡 長野 愛山 佐久の花酒造 純米大吟釀 愛山酒款特性: 肉料理 鹿兒島A5沙朗和牛涮佐白花椰菜泥 揚げ物 松葉蟹雲丹春捲現刨烏魚子 秋田 萬作之花 特別純米 萬作之花酒款特性: 強肴 炙燒白子春菊塩麹 箸休め 水梨花生白和 白木久 貴醸酒 BLACK SWAN II BLACK SWAN II 酒款特性: 食事 蒲燒鰻魚與牛蒡絲釜飯 我在台灣遇見來自日本新潟的感動! 引進日本超過500瓶銘柄的清酒代理商Sakemaru日本酒酒藏,在去年新開了一間提供消費者兩種不同消費模式選擇與可以以實惠價格品各種日本酒藏的高級Omakase『季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru』,雖說是跨足餐飲業,但是料理可一點都不馬虎,特別聘請超過20年料理經驗的日本新潟主廚高橋優介さん來台坐鎮,擔任料理總長,且料理多以新潟當地特色為主,另外,品嚐無菜單料理時,總是會搭配一些另餐店更美味的酒水,也是由阿部太一社長aka駐店唎酒師親自為每一次的無菜單料理嚴選出五款Pairing日本清酒無菜單料理所搭配的清酒,當天品嚐下來,不管是環境,菜色,清酒,服務,我都覺得有別於一般的居酒屋且氣氛拿捏得宜,雖是置身在高級餐廳,但一點也不會讓人感到有壓力。 當天的無菜單料理: 開胃小菜 新潟能平煮 お造り1 宜蘭大甜蝦昆布漬/日本山藥泥/芥末 お造り2 長崎黑鮪魚中腹 佃煮岩海苔 佐蛋黃醬油 お造り3 醋漬土魠魚 お椀 京風白味增雜煮 DASU BURGER 強肴 炙燒白子春菊塩麹 揚げ物 松葉蟹雲丹春捲現刨烏魚子 食事 蒲燒鰻魚與牛蒡絲釜飯 肉料理 鹿兒島A5沙朗和牛涮佐白花椰菜泥 箸休め 水梨花生白和 甜點 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru 目前是一個半月換一次菜單,也會同步更新單點菜單。 『本文為合作』 隱身在仁愛圓環巷弄內,最近的捷運是科技大樓站跟六張犁站,走過來都要500公尺,約莫七分鐘距離,季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru的社長與主廚都是來是日本新潟,更是青梅竹馬一起長大的玩伴,而馱介這詞也是源自新潟十日町方言 『是啊』『對啊』之意,也是季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru所希望帶給每一位前來的客人們能感到清鬆自在的享用料理與小酌。 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru環境: 一走到季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru就深深被店家門口垂掛著的字號簾與兩側燈籠吸引,寬敞的庭院讓我印象深刻,也因為字號簾垂墜度很低,所以外觀帶有一股相當神秘的氣息。 我去日本的旅行無數次 ,卻從未到訪新潟。 新潟有著以豐富雪量,知名越後湯澤滑雪場且也是是每年許多遊客造訪的滑雪勝地,而與富山縣的黑部峽谷、三重縣的大杉谷並列為『日本三大峽谷』的『清津峽』還有十日町市的『星峠梯田(星峠の棚田,而新潟也是全日本擁有許多酒莊產地之一的地區,更別說還有我最想去的離島『佐渡島盆舟體驗』與在長岡市信濃川河川舉辦的『長岡大煙火大會』是十分熱門的煙火大會!且新潟最知名的就是『越光米』,但如果有在專研日本酒的你,一定會知道,新潟也是日本國內第三大酒窖喔。 單點座位區: 掀開字號簾後,印入眼前的空間不像是櫃檯,放置好好幾張高腳椅,我還真的有點搞不清楚,哈哈哈! そうですか~~原來這裡也是用餐區啦~ 季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru的消費模式分為兩種:單點式與無菜單料理,預約時可以依照自己需求進行預約即可,單點區域總共有九個位置,而這裡的菜單也會與無菜單料理截然不同,這也是我覺得季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru非常有趣的地方之一,提供多元且讓不同預算的客人選擇消費方式。 季肴酒 駄介是由代理日本多款獨家請酒品牌且在台經營超過六年以訂閱清酒服務聞名的Sakemaru旗下新餐飲品牌,我覺得蠻特別的Sakemaru是以訂閱月配會員制,每月寄送獨家或是季節特色日本清酒至會員家中,一來對清酒有研究的會員不用在到處覓尋,透過Sakemaru的挑選,可以品嘗到好喝又喜愛的清酒,且目前Sakemaru與超過50家日本當地酒造,每年引進的清酒如繁星般豐富多元,根本就是受到熱愛日本酒的人歡迎啊!如果你也是Sakemaru的月配會員,持會員身份至季肴酒 駄介用餐可享免服務費喔! 季肴酒 駄介 Dasuke…