劉記刀削麵-南投美食小吃〉純手工削出的刀削麵，口感就是不一樣，每到用餐時間一位難求 • 在地人氣美食
在地人氣手工刀削麵，麵糰現擀現刨，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜就是一碗好吃的乾麵，另外有湯的、炒的跟大滷的口味可以選。 飽滿的餃子裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬，菜單上還有湯品和各式滷味都可以一起配著吃。 我很喜歡吃寬麵或是刀削麵的口感，上次到附近逛完觀光工廠後，剛好要吃午餐就想起了之前就想吃但沒吃到的這家，上次來的時候剛好遇到店家休息，所以白跑了一趟，這次有先打電話確認好才來。 正值用餐時間，門口停了不少台機車，裡面的座位是滿的，門口還有人在等外帶，跟我們一樣開車來的朋友可以在附近空地找一下位置。 劉記刀削麵-店內環境 主要以刀削麵為主，走到店門前可以看見店家正在把麵條刨進鍋裡。 內用大約4-5張座位，雖然有電扇但如果氣溫很高的時候，還是會覺得有悶熱感，除了餐點外有提供飲水機可以免費裝水喝。 劉記刀削麵-菜單 刀削麵有分四種吃法，乾、湯 、大滷、炒，這次點了乾跟炒兩種，我們自己覺得乾的是會想要再吃的。 桌上的醬料與餐具 現擀現刨後入滾水煮一下就能起鍋 櫃子裡有滷味可以看看要甚麼，也能直接在菜單上劃單。 劉記刀削麵-餐點介紹 隔間肉 點好沒多久就上桌了，同時送來一盤蒜泥油膏，應該是用來沾水餃的，店家很忙就沒有多問。 上面有放一點點的肉燥、薑絲和蔥花。 鮮嫩Q彈的隔間肉咀嚼起來很香，單吃可以感受肉的鮮甜，搭配薑絲和油膏就是一種熟悉的美味。 水餃 一份有10顆，固定是韭菜口味的，每一顆看起來都很飽滿，但不算是皮薄透出餡料的那種。 跟新台幣50元的對比 我很喜歡吃餃子皮，他們家的皮帶點Q度，厚度跟麵條差不多，是那種單吃也很好吃的口感，裡面餡料韭菜大於肉量，脆甜中帶點肉香和肉汁，裡面的調味不會很多，建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬。 刀削麵 ( 炒 ) 裡面配料有甜甜的洋蔥、紅蘿蔔絲 、黑木耳絲、高麗菜、有醃製過很嫩的肉絲。 調味不會太多，麵條有吸到蔬菜的鮮甜跟水份，口感會比乾的再濕潤一點，但相對味道也因為配料一起入口的關係比較豐富。 刀削麵(乾) 好多人桌上都有點這碗，這次吃完之後最喜歡的也是這一道，煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜。 拌一拌讓麵條稍微吸收一下醬汁就可以吃了，不得不說他們家肉燥味道好香啊~~讓我想起了上次在草屯吃到的一家麵店肉燥也很不錯，雖然選用的以瘦肉居多但口感不會柴，加上一點蒜泥的味道刺激著味蕾，會讓人想一口接一口，麵條從寬到細，可以同時吃到粗麵和細麵的口感，中間帶點厚度，兩旁偏薄，Q度的感受也不太相同。 貢丸湯 蘿蔔已經燉煮到軟，有蘿蔔的清甜與肉香。 貢丸就是一般的，吃得到Q彈跟肉的細緻。 有大骨的鮮和蘿蔔的甜，看起來很有味道但喝起來不會油膩。 喜歡文章，歡迎加入 追蹤粉專 : 果果愛Fruitlove 追 蹤 IG : 果果愛Fruitlove 歡迎加入 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove 喜歡我的文章，可以多多分享或是點擊文章內的廣告，給予我們繼續前進的動力謝謝^^ 延伸閱讀 星期三限定夜市，這裡有超多排隊美食，等著你來吃 南投意麵麵條Q彈，還有每天限量的冷泡茶 平價臭豆腐，除了傳統還有創意口味可以選擇 在地的隱藏美食，人潮絡繹不絕，晚來滷味會被掃光光 炭烤大腸包小腸，配上自製豆豉菜餔跟小黃瓜，很香很好吃
