Tag: 炭平

四月初日本水產界爆出震撼的醜聞，身價不斐的夢幻松葉蟹｢間人蟹」被爆出產地假冒事件。 京都府京丹後市專門販售間人蟹的「まるなか水産」被檢調查獲把兵庫縣漁港捕獲的松葉蟹掛上間人港的綠色標籤，假冒成京都府間人港捕抓的。由間人港捕獲的松葉蟹的品牌被稱為「間人蟹」，在丹後半島最北端的経ヶ岬20到50公里的漁場捕獲的松葉蟹被認為是最高級，向來都是東京、大阪、京都高級料亭最愛的品牌，價格是別的漁港抓到的松葉蟹好幾倍。 很早以前就聽過間人港只有當日返港的五艘漁船，怎麼可能有那麼多間人蟹?早就有人懷疑間人蟹有假冒的。新聞中爆料造假已經有15年之久。 為了吃到正牌的間人蟹，最保險的方法就是跑一趟間人港去吃。可是間人港在哪呢?間人港在丹後半島，離知名的天橋立要開車40分鐘，離伊根舟屋也要40分鐘路程，而且沒有任何公共交通工具可以到達。給個概念，天橋立雖然也在京都府，但是離京都市區搭鐵道還要兩小時車程，這樣子你就知道間人港有多偏僻了。而我前一天是住在城崎溫泉，自駕過去也開了快一小時。 間人港附近最有名最有規模的餐廳就是「炭平」，因為當地有溫泉，它也兼營溫泉旅館住宿。訂餐時會分為住宿或單純吃午餐，只吃午餐的人也可以去泡它的日歸溫泉。 在這麼偏僻的地方，「炭平」這家料理旅館矗立在小山坡上，建築非常的氣派。進入餐廳內，裝潢也非常時尚有設計感，跟想像完全不同，有點驚豔到，用餐環境與氣氛不輸都市的高級餐廳。 我們訂的是一人一隻0.8公斤的間人蟹活蟹套餐。 看店名就知道，這裡的螃蟹是用炭來處理的，炭烤、甚至煮鍋煮粥、加熱都是用木炭，不同於日本海另一個名牌松葉蟹三國港的「越前蟹」是用水煮的。 只要吃過活的松葉蟹就知道回不去了，你絕對不會再對帝王蟹〔鱈場蟹〕有興趣，松葉蟹肉質比較細緻，口感更為鮮甜。   最後四個人吃了四隻間人蟹，在2018年總共花了快21萬日幣，當時的日圓匯率可沒這麼甜啊! 其實我對炭平的間人蟹並沒有太多的印象，我每年11月都會到日本海吃蟹，可能比較沒有新鮮感了，來過就好了。憑良心說炭平的料理的間人蟹有比前一晚在城崎溫泉旅館晚餐的津山居蟹好吃，但是我真的分不出來是不是間人蟹。 看到這則「まるなか水産」的醜聞，突然想起我去年在「銀座ふじやま」吃的間人蟹就是「まるなか水産」出產的綠標籤。