Tag: 炸紅燒肉

萬華的美食總是給人驚喜！這間位於萬華內江街的「阿滿小吃店」，有著50多年的歷史，可以說是一間在地相當低調卻有著無數老饕客喜愛的老麵店！ 「阿滿小吃店」開在內江街上，嚴格說起來它在萬華龍山寺跟西門町的交界處，台大北護分院旁，若是搭乘捷運前來，得走上10多分鐘，附近說真的不算熱鬧，觀光客也比較少走來這邊，所以會知道「阿滿小吃店」的絕對是饕客中的饕客！當天現炸的紅燒肉是一絕，必點！然後一定要來一碗招牌的麻醬麵或是陽春乾麵，配上一碗Q嫩的豬肝湯，這樣美好的古早台灣味，真心難以取代，包子爸太愛了～～ 阿滿小吃店｜地址、店家資訊 店家名稱：阿滿小吃店 所在地址：108臺灣台北市萬華區內江街146-1號 營業時間：10:30-20:00（週六 & 週日店休） 店家電話：02 2371 9716 阿滿小吃店｜店家空間環境介紹 位於內江街146-1號的「阿滿小吃店」，外觀非常平凡，就像街邊巷口常見的小吃店麵攤一樣，頗為整潔，即使在平日下午，也有不少饕客特地上門就為了吃一碗麵。 阿滿小吃店｜菜單 「阿滿小吃店」菜單選擇不少，採取劃單模式，吃完飯後結帳即可。 黑白切種類非常多，有小份跟大份之分，另外還有麵店常見的滷菜。 乾麵、湯麵、魯肉飯都應有盡有。 「阿滿小吃店」店內的紅燒肉雖然不是現點現炸，但口味絕對是一絕！       阿滿小吃店｜料理口味介紹 紅燒肉（五花） 當天炸出來的紅燒肉，雖然吃起來是涼的，但相當夠水準，能選擇五花多一些（肥一些）或是瘦肉多一些，紅糟外皮非常脆，沾點甜辣醬油膏配上香菜，吃起來爽度一流，以麵店來說幾乎可以說是包子爸吃過前幾名好吃的紅燒肉了！不誇張，你吃過就懂，阿滿的紅燒肉是包子爸非常喜歡的那種口味～～～ 陽春乾麵 「阿滿小吃店」的乾麵帶著烏醋香，和油蔥、豆芽、韭菜拌在一起非常好吃，煮麵的火候相當到位，麵體Q彈，是碗相當有特色又兼具古早味的一碗好吃乾麵！ 麻醬麵 薯條媽一直很愛吃麻醬麵，「阿滿小吃店」的麻醬麵也堪稱一絕，濃而不膩，不用加湯就乾溼度恰恰好，不像某些麻醬麵很難拌勻，芝麻醬風味也很棒！ 涼拌小黃瓜 「阿滿小吃店」的各式小菜都很用心，就連小黃瓜都是招牌之一，稍微拍碎的小黃瓜簡單調味，吃起來就是冰涼酸脆，新鮮就是好吃！ 豬肝湯 好久沒有喝到這麼令人驚豔的豬肝湯了，豬肝煮的恰到好處，多一分就嫌乾，少一分又太生，超完美！ 湯頭也很棒，必點！ 豬皮 很厲害的豬皮，每一塊都處理的相當乾淨，且軟Q口感佳，「阿滿小吃店」厲害的地方就在於它們往往能把簡單的小菜做的細膩且用心，內行的饕客絕對都品嚐的到店家的心思。 燙青菜 豬心 燙豬心也是「阿滿小吃店」必點的一絕！ 跟豬肝一樣都是多一分就嫌老，少一分又太生，恰恰好的熟度，豬心就是要吃這樣嫩脆嫩脆的口感，太迷人了～～～ 特製辣椒 老闆親手炒出來的辣椒，用油泡著，看似很辣，吃起來卻辣度適中，搭配黑白切反而無比提味，就是一個香！這個辣椒真的太好吃，加麵或是配滷菜都好搭～～～       阿滿小吃店 評價｜包子爸食後心得 萬華小吃已經無數次給包子爸驚喜了！這間「阿滿小吃店」又是讓包子爸驚豔的一間麵店，無論是小菜或是麵類，通通能感覺到老闆的用心，食材新鮮，環境整潔，烹調的過程也很細膩乾淨，阿滿小吃店雖然開頁數十年，卻沒有老店的陳舊感，雖然沒有亮麗的裝潢，每一道上桌的料理真心給人一種發光的FU！真的要給用心的小吃店一個讚，這間阿滿小吃店包子爸大推薦～～～  

位於西藏路，植物園附近的「財哥福州麵」，是在地人的最愛老麵館之一！從大清早五點就開賣，一路賣到午後大約兩點多，前幾天去汀州路吃鹹粥意外發現怎麼大排長龍，就決定找時間去試試～～結果到了現場才發現真正名不虛傳，一間不大的店面，內用外帶的客人，擠到水洩不通，生意真正有夠棒～～雖然名為福州麵，但卻沒有辣油渣，取而代之的是辣菜，加上古早味的炸紅燒肉超好吃，難怪在地人氣NO.1～～ 財哥福州麵｜地址、店家資訊 店家名稱：財哥福州麵 所在地址：100臺灣台北市中正區西藏路10號 營業時間：5:00-14:50（週日店休） 店家電話：02 2302 5299 財哥福州麵｜店家空間環境介紹 小小一間店，擺了好幾張桌子，戶外的騎樓也有桌子，生意真的非常好，翻桌率好快，從早上開始一直到打烊，一直都是滿滿客人。 財哥福州麵｜菜單 點麵附湯，當然，價格也是加上去的，所以即使是乾麵，小碗的也要75元。 另外，附湯裡面均有附上一顆貢丸和一顆蛋包。 各式小菜選擇不少，都有明碼標價，還蠻便宜的！有好幾道20元的平價小菜，其中一盤40元的紅燒肉包子爸大推薦，真的好好吃～～～         財哥福州麵｜料理口味介紹 乾麵配料 超多選擇的乾麵配料，有辣椒醬油、豆瓣辣椒醬、辣菜、烏醋還有白胡椒粉。 但是少了福州乾麵常見的「辣油渣」，這點挺微妙～～～ 油拌麵附湯（小碗） 細麵口感不錯，簡單的豬油拌麵，附上一些蔥花就上桌，隨自己喜好淋上一些烏醋或是醬油辣椒，因為沒有辣油渣，所以可以加點脆口的辣菜取代，吃起來跟傳統常見的福州傻瓜乾麵風味截然不同，辣菜脆度很夠，但包子爸覺得偏鹹，挺有特色的！ 麻醬麵附湯（中碗） 麵條可以選寬麵或是細麵，這一碗是薯條媽負責吃，她是覺得寬麵當天煮的比較爛一些，她更喜歡較彈牙的口感，另外，稍微偏湯水口感的麻醬麵，喜歡不喜歡就見仁見智了，不過麻醬算香，但口感比較濕軟一些就是了。 油拌麵附湯（小碗） 點乾麵附一碗湯，湯裡面有一顆貢丸加上一顆蛋包，包子爸又另外加了一顆魚丸，附湯蠻鮮美蠻香的，不會清澈如水～～～哈！ 炸紅燒肉 包子爸特別愛這種款式的紅燒肉，是小時候便當店或是菜市場很常見到的口味，跟鹹粥店那種不太一樣，這種感覺紅糟更多，外皮炸的也更脆，但這樣的古早味在台北越來越難吃到了，沒想到財哥福州麵的紅燒肉這麼好吃，一盤不夠，包子爸又續了第二盤，真的好好吃唷～～～ 燙花干 頭骨肉 QQ脆脆的頭骨肉，淋上油膏配上辣椒醬油很好吃～～ 燙地瓜葉     財哥福州麵 評價｜包子爸食後心得    

在鄉民口中，台北三大必吃鹹粥之一，就是這間位於汀州路口的「味有招」！開業數十年，目前以由第二代接手，也從過往的無名鹹粥更名為「味有招」，一如既往的從大清早到午後販售一碗碗熱騰騰的鹹粥，還有超人氣的紅燒肉和馬薺脆雞捲，樣樣都美味，小小一間店，往往擠滿了客人，一味難求！主打「細工、好料、古早味」的味有招，是老台北人兩代的回憶，真心推薦。 味有招（原無名鹹粥）｜地址、店家資訊 店家名稱：味有招（原無名鹹粥） 所在地址：100臺灣台北市中正區汀州路一段90號 營業時間：6:00-13:00 店家電話：0922 286 367 味有招（原無名鹹粥）｜店家空間環境介紹 「味有招」位於汀州路跟西藏路交叉路口，真的是一間非常小的鹹粥店，大約只有幾坪大，從一大早開業，直到午後一點，生意都十分熱絡！ 板前第一排小小的空間也是熱門座位區，小小一間店，老闆很熱情，大家雖然擠在一起併桌吃，卻感情氣氛相當棒，濃濃古早味。 招牌的手作古早味「馬薺脆雞捲」必點！ 味有招（原無名鹹粥）｜菜單 以鹹粥還有各式炸物為主，還有麵食，炸物以燒肉跟雞捲為主，樣樣都好吃，都建議點起來試試看～～         味有招（原無名鹹粥）｜料理口味介紹 酥皮紅燒肉 在台北吃鹹粥，一定要吃的就是這炸到爽脆的紅燒肉！ 台北三大必吃鹹粥：周記、葉家再來就是這間味有招！ 共同點就是三間都有很厲害的炸紅燒肉～～～～ 特調的紅燒肉沾醬，帶些味噌味，醬香帶著微甜，建議可以另外搭配辣椒醬油，兩重醬混在一起沾紅燒肉，這樣更夠味！ 基本上味有招的紅燒肉炸的火候相當完美，也是能挑選肥厚部位，基本上吃起來一點都不油，頗有嚼勁，口味比較清淡一些，即使沾了醬都不會覺得特別鹹，整體來說是平衡感相當棒的紅燒肉，搭配鹹粥特別對味～～ 馬薺脆雞捲 這招牌的台灣味古早味辣雞捲，加入了豬肉、馬薺與進口洋蔥，炸到香脆，帶著五香胡椒味，口感十足，好吃！ 炸豆腐 炸到有些類似臭豆腐般酥脆的炸豆腐，外皮極度香脆，帶著陣陣豆香，熱騰騰的外脆內嫩。 有招蚵仔粥 蚵仔相當大顆肥美，無論是炸蚵仔或是蚵仔粥，都是滿滿的好料，一樣配搭上大骨湯，灑上點胡椒粉，就超級對味！天冷喝一碗熱騰騰的鹹粥，太過癮了～～～ 大骨湯鹹粥 粒粒分明得米飯，加上香噴噴的大骨湯頭，還有一塊塊的赤肉，搭配起來簡樸美味，而且蠻大一碗居然只要30元，超級銅板價，CP值爆高！ 而且湯喝不夠還可以再續，爽度太高了～～ 炸花枝 Q彈可口的炸花枝，切的蠻厚一塊，口感十足。 炸蚵仔 肥美的炸蚵仔酥，新鮮的蚵仔炸起來就是好吃～～ 炸蝦仁 裹上炸粉酥炸，鮮度極佳的炸蝦仁，濃濃古早味，好吃～～       味有招（原無名鹹粥） 評價｜包子爸食後心得 「味有招」絕對堪稱鄉民口中的台北三大必吃鹹粥（味有招、周記、葉家），喜歡吃哪家看個人口味，三間的炸紅燒肉都很強，味有招口味比較偏清淡，但包子爸還蠻喜歡這種質樸的古早味！推薦給大家～～～    

包子爸特別喜歡吃炸紅燒肉！某一天一位老饕朋友推薦我這間位於三重大同公園旁的巷弄隱藏版炸紅燒肉是他近來吃過最好吃的！看到如此高的評價，那包子爸一定要殺來三重大啖紅燒肉了啦！ 這間「良記燒肉雞捲粥舖」開業沒幾年，但在地卻累積了許多內行的饕客，老闆很意外的頗為年輕，但手藝真心不錯！店內的各式炸物料理都乾乾淨淨，而且口味真心非常不錯。 雖然還不是什麼百年老店，但口味跟賣相絕對是PRO等級，一大早來一份紅燒肉、炸雞捲，再來一碗鹹粥，過癮啊！三重的巷弄美食果然十分令人驚豔啊～～～ 良記燒肉雞捲粥舖｜地址、店家資訊 店家名稱：良記燒肉雞捲粥舖 所在地址：24145臺灣新北市三重區重陽路三段五巷9號 營業時間：5:00-14:00（週一店休） 店家電話：0938 088 692 老闆真的蠻低調的，小小的一間店，良記兩個字寫的大大的，但賣的東西反而寫的小小，走過經過還真的很容易錯過～～～XD 良記燒肉雞捲粥舖｜店內用餐環境 老闆年輕也蠻帥氣的，但沒想到手藝這麼好！令人驚豔！ 跟想像中的燒肉鹹粥店不同，可能是因為由年輕老闆經營，所以店內的環境空間非常整潔，完全沒有傳統老店那種油膩的陳舊感。 老闆四周都貼上了磚牆的壁紙，用餐環境十分不錯，乾乾淨淨的一間小店，包子爸還蠻喜歡。 良記燒肉雞捲粥舖｜菜單 基本上以各式炸物為主，然後就是配鹹粥，價格都不算貴。 雞捲是老闆自己手工製作，相當用心，賣相也好！   良記燒肉雞捲粥舖｜料理口味介紹 炸紅燒肉 良記的炸紅燒肉可以選擇肥或是瘦，或是半肥半瘦，包子爸喜歡吃稍微肥一些的，可以透過照片看到，這家的炸紅燒肉是很有手藝的！雖然不是什麼老店，但炸出來的燒肉賣相相當棒！ 沾點甜辣醬更是提味，良記的紅燒肉絕對有達到80分以上的高分，以巷弄小店來說，水準相當高了！包子爸絕對會想再來訪，口味十分不錯吃～ 炸豆腐 帶著滿滿的豆香，外脆內嫩，好吃！ 涼拌胡麻時蔬 頗為清爽的日式胡麻醬拌蔬菜，上面灑上了柴魚片，挺日式的，吃了許多炸物，搭配一些青菜口感更清爽一些。 涼拌小黃瓜 炸牛蒡甜不辣 還蠻香的炸牛蒡甜不辣，吃的到魚漿的鮮甜，還蠻推薦！ 炸雞捲 包子爸覺得這炸雞捲相當厲害，用料紮實，份量十足，炸的也夠水準，必點！ 香菇肉粥 很經典的台式鹹粥，裡面放的是一大塊一大塊的赤肉，鹹粥湯頭很夠味，喝不夠可以再續湯。 炸蚵仔 炸蚵仔很夠水準，新鮮而且蠻大顆的，搭配鹹粥十分過癮，沾點椒鹽更夠味。 炸海鮮餅 有些像炸月亮蝦餅，外脆內Q，吃起來有點像餅狀的花枝丸，挺特別的口感。     良記燒肉雞捲粥舖 評價｜包子爸食後心得 果然是老饕推薦的炸紅燒肉，真的蠻夠水準的！ 當然，還比不上台北市知名的幾間老店，但以在地街頭小吃的水準來說，真的可以說是非常厲害了～～ 這間若是開在包子爸家附近，我一個禮拜少說要吃個2-3次才過癮！ 炸紅燒肉是真的挺不錯，炸雞捲也相當優質！ 基本上所有料理都在水準之上，值得一試～～～      

位於延三夜市的美食真心多不盛數，這家越晚越熱鬧的「旗魚新竹米粉」可以說是夜貓族宵夜的最佳救贖！晚間六點開到隔日凌晨五點，幾乎照顧到了所有夜行性動物的胃口。以招牌的旗魚米粉為號召，搭配上炸豆腐、炸紅燒肉、炸雞捲、炸蝦仁，還有各式黑白切………滿滿古早味，簡單粗暴而美味！ 旗魚新竹米粉 地址：台北市大同區延平北路三段85號 營業時間：18:00–05:00 星期日休息 電話： 02 2585 4162 這家店包子爸的最大魅力就是各式古早味炸物！尤其是炸紅燒肉跟炸豆腐，真心必吃！ 這一大鍋就是招牌的旗魚米粉～～～ 許多人遠道而來排隊就是為了這一味～～ 包子爸大約晚上8-9點來吃，幾乎座無虛席，不僅如此，旁邊排隊要外帶的客人也是一籮筐。 紅燒肉 旗魚新竹米粉的紅燒肉可以說是必點，不能說是我吃過最好吃的，但絕對不雷，大約也有75-80分的程度，目前我最愛的紅燒肉仍然是大稻埕的賣麵炎仔是第一名。（https://gururunews.com/blog/post/44215689） 現炸的紅燒肉，外皮焦脆，咬下一口多汁肥嫩，沾些甜辣醬，就是台灣人最懷念最愛的好滋味！ 炸雞捲 炸豆腐 雞捲中規中矩，沒有太讓我驚豔，炸豆腐雖然一夾就碎，勝在真的是用古早味豆腐裹粉下鍋油炸，吃的到天然的豆香還有懷舊滋味，整體來說這兒的小菜仍有一定水準。   招牌旗魚米粉 清甜的湯頭，搭配極細的新竹米粉，還附上一顆旗魚丸（吃起來有點像福州魚丸）魚丸裡面裹著肉餡，一咬會爆漿的那種！湯頭裡面吃的到切成小丁的旗魚肉塊，但不用太期待，這只是提味用的，因為這些旗魚肉塊經過久煮，口感有些乾柴，但整體來說湯頭跟米粉都讓包子爸印象深刻，加上開到凌晨五點的優勢，這家店生意會好，我是完全不會意外。             旗魚新竹米粉 地址：台北市大同區延平北路三段85號 營業時間：18:00–05:00 星期日休息 電話： 02 2585 4162