Tag: 牛肉麵推薦

牛肉麵一定吃過，但你有吃過「麻辣牛肉麵」嗎？這家「藍玲 四川牛肉麵」主打的就是仿如麻辣鍋一般的湯頭，紅油加上辣椒麵，還分大中小辣，賣相十足霸氣！還真的像是麻辣鍋中煮了一碗麵，嗜辣者必吃！另外，它們家的「哨子麵」更是一絕，豆乾肉末炒的極香，可以說是我目前心目中第一名的哨子麵！加上特製的川味泡菜，像極了小時候家裡老奶奶親手醃漬的正宗川味，好好吃啊～～～   「藍玲 四川牛肉麵」就位於通化街商圈附近，從捷運信義安和站走過來蠻近的，店面不大，賣的主要以麵食為主，對面還有一家「藍玲 四川麻辣火鍋」，兩間店都主打麻辣，一家是川味火鍋，這間則是專賣牛肉麵～ 喜歡吃它們家麻辣口味的可以買自製辣椒醬，一瓶200元，賣的還挺好的～～ 櫃台前現場滷了一鍋豆腐鴨血，可以點來吃，走的就是隔壁麻辣鍋店的風味，喜歡吃的朋友可以來一份～～   店面不算大，座位也不多，尖峰時刻來吃麵可能得稍微等一下座位。 燙青菜  50元 很本格的燙青菜，就蒜頭油膏味，還蠻涮嘴的～～ 重慶麻辣鴨翅  40元 一支40元的滷麻辣鴨翅，走得是蠻重的口味，帶著麻辣滋味，冰涼的啃起來，十分開胃。 四川泡菜  50元 懷念的好滋味，像極了小時候家裡老奶奶醃漬的正宗川味泡菜，特色是不甜、偏酸鹹，甚至帶著一些微辣，味韻帶著花椒香，包子爸特別愛！這樣的川味泡菜，在台北越來越難吃到了～ 來吃牛肉麵一定要切一盤滷菜，必點的當然是招牌的豆干、海帶、滷蛋～～～ 十足的眷村風味，加上點蔥花香油就好對味！ 麻辣牛肉麵  210元 第一次品嚐藍玲的麻辣牛肉麵，最值得一提的就是它們家的湯頭，一般的紅燒川味牛肉麵，湯頭都走醬香搭配紅油，很少會見到一整碗湯都是油潑辣子和厚厚一層紅油的！ 這彷彿就像在吃一碗麻辣鍋一樣，這樣的湯，真的能喝嗎？第一次看到這碗麵一定會被它嚇一跳！ 但其實藍玲的湯，是完全可以喝的，即使包子爸這天點中辣，湯頭入口仍然很順，不會覺得辣到整人甚至油膩到不能喝，反而覺得鹹度和辣度、麻度形成一種巧妙的平衡，湯頭絕對是跟坊間牛肉麵天差地遠的風格，但還蠻不錯喝的耶！辣子入喉帶著微微的焦苦味，但越品嚐則越吸引人～～ 牛肉麵中的靈魂，牛肉塊也燉煮的十分夠火候，嫩口軟Q，品嚐起來頗飽口！ 麵條是手工寬麵，煮的時間很完美，帶著些彈牙，裹著麻辣湯汁一起品嚐很過癮！ 第一次嘗試的朋友千萬不要被這碗霸氣的湯頭給嚇到了，其實吃起來是一碗很溫醇香氣十足的牛肉麵，很特別，別的地方真的吃不到～～～值得一試！ 哨子麵  120元 必須講，藍玲的哨子麵讓我吃出靈魂了！ 這絕對是我目前心中第一名的哨子麵，包子爸不去探究哨子麵怎麼做出來的，光是它們香炒絞肉的口感，就讓我讚不絕口！ 許多絞肉炒出來最大的問題很常都是太柴，甚至是太肥，可是這兒的哨子炒出來帶著微微的嚼勁，卻一點都不會乾，反而越嚼會越出油，口感越品嚐更引人入勝～～ 將香到一個不行的哨子和煮的稍硬極Q的手工拉麵拌在一起，這樣的好滋味，讓包子爸又差點吃哭了～～好好吃！！！！ 哨子口感極具層次，搭配上切碎的豆干、蔥花、木耳…….實在是太完美的一碗乾麵～～大力推薦！ 點哨子麵會附上一碗清雞湯，同樣香醇好喝～～～                   藍玲 四川牛肉麵 地址：台北市大安區通化街38巷25號 營業時間：11:30–16:00, 17:00–22:00（週一店休） 電話：02 2709 9909 FB專頁：https://www.facebook.com/LanLinbeefnoodles              

基隆的流浪頭可以說是咖喱沙茶炒牛肉的中心！短短不到一百公尺的距離，開了四家的熱炒咖喱沙茶牛肉！包子爸立志要吃完全部四家，目前吃到了第三家！這間「三德」是包子爸第二間來訪的店，第一間是老林，再來就是三德，前幾天包子爸又去了阿祿。 只能說，檯面上三家雖然感覺都在賣一樣的東西，但每一家的口味還是各有巧妙不同！硬是要包子爸給下一個註腳的話，我覺得這間「三德」是最最最本格硬派的咖喱沙茶炒牛肉專賣店～～ 過去的故事真的不可考，但像這樣短短一小條街，連著三間店面都賣一樣東西的光景，實在很少見！ 這間名為「三德」但店外的磁磚依然貼著「廣東 汕頭牛肉店」，沒意外的話，這間應該是如今廣東汕頭牛肉店的舊址。 這間「廣東 汕頭牛肉店」後來搬到三德不到一百公尺遠的地方，也是包子爸仍未品嚐過得流浪頭炒牛肉的第四間。 三德的店面包子爸覺得是三家裡面最整潔乾淨的，打掃的亮晶晶的，雖然一樣是老店，但空間最明亮也最舒適！ 各式的炒牛肉秘方，應該是太白粉、咖喱粉、沙茶醬～～～這三寶湊在一起炒牛肉，就是基隆人最愛的口味！ 看到了沒～～三德這超濃郁的咖喱沙茶醬汁！！！！ 三間店用的炒麵都是非常粗的烏龍麵，口感都十分Q彈。 三德的菜色也是三家裡面最精簡的，不像阿祿，菜單密密麻麻，我看了都要選擇障礙～～哈！ 炒牛肉  200元（小份） 吃過第一間老林之後，一度以為老林就是一切的，現在仔細想想，包子爸還是太年輕了…….. 這間三德才是真正的老江湖！ 咖喱沙茶醬汁濃的化不開，口味可以說是三家裡面最重！說實話，包子爸覺得阿祿比三德稍微鹹一些，但論起醬汁的濃度，三德絕對是第一名！ 牛肉一樣爽嫩，但同樣200元的炒牛肉，包子爸私心覺得阿祿給的量最多～～哈哈！ 炒生腸  200元（小份） 不知道是哪跟筋不對了，這天特別想吃炒生腸，結果點了一盤，跟炒牛肉一模一樣的醬汁跟炒法，只是食材換成了生腸而已～～哈哈！ 所以包子爸桌子上又多了一盤濃的化不開的咖喱沙茶醬～～（三德的醬汁是本體無誤！） 生腸頗脆不錯吃，只是炒咖喱沙茶我覺得還是最搭牛肉～～ 炒毛肚  200元（小份） 包子爸真的是太年輕太不成熟了，居然誤以為點炒毛肚店家就一定會炒醋溜～～XD 結果，悲劇來了，第三盤，一樣又上了一模一樣的咖喱沙茶醬汁炒毛肚…….. 下次包子爸一定會記得提醒老闆毛肚要炒酸的！哈哈！ 所以不要問我這盤好不好吃，我點的三盤全都一樣口味啊！ 只有食材不同而已，醬汁口味都一樣～～ 但也因為如此，包子爸對三德的醬汁調味也體會更深，咖喱最非常重，應該是三家裡最重，甚至還帶著微微的咖喱苦味，但越吃越香，食材炒進去這醬汁，瞬間入味，真的不愧是傳說中的醬汁啊！哈哈！ 牛肉麵  80元（小份） 三德的牛肉麵最酷！直接又炒了一份咖喱沙茶牛肉，把醬汁淋在清麵上……連炒都沒炒！ 店家非常自信的說這樣拌著吃味道才最好～～ 其實包子爸可以不用另外點牛肉麵，只要直接點一份清麵30元，拌著剛剛前面三道菜的醬汁吃就OK了～～ 所以等於包子爸這天來三德，四樣菜四種口味都一樣！哈哈！ 簡直像是受到了咖喱醬汁的天災，吃了滿肚子的咖喱～～ 也因為如此，這天四盤菜都是咖喱沙茶醬汁，吃飽喝足，盤底還都剩下了滿滿滿的醬汁，這醬汁前面說過了，是三德的精華，絕對不能錯過！ 於是包子爸就將一堆醬汁給打包帶了回家，事實上，隔天這醬汁拿來再自己搭點青菜炒牛肉，居然也超級好吃，同樣拿來拌家裡的烏龍麵，居然也是人間美味～～ 包子爸真心覺得三德應該直接開賣冷凍的咖喱沙茶醬，買回家拌飯拌麵炒肉都超好吃～～ 這就是三德的魅力，專注在本格的咖喱，做出極致的好口味，果然是最硬派的咖喱沙茶炒牛肉店！！！！                     三德沙茶牛肉麵 地址：基隆市中山區復旦路7號 營業時間：11:00–21:00（週二店休） 電話： 02 2427 7208             【三德沙茶牛羊肉店】基隆復旦路｜直球對決！基隆口味最硬派的咖喱沙茶炒牛肉！咖喱沙茶醬汁濃到化不開，打包回家還能再吃一餐！基隆美食推薦～中肯‧食記！