風月Fugetsu,一次就能吃到大阪燒、廣島燒跟文字燒的美味,但真的吃得手忙腳亂考驗手藝啊!
到日本可以試試看自己DIY大阪燒、廣島燒跟文字燒的樂趣,雖然用餐感覺會手忙腳亂的,但應該也是一個相當難忘的體驗。 這次去北海道出差,因為住宿地點離狸小路不遠,所以白天行程跑完後,有時候會回到狸小路逛書店,順便覓食。這家風月Fugetsu位在狸小路四丁目,在ARCHE這棟商場內,這棟商場除了有驚安的殿堂唐吉訶德外,也有不少美食在五樓,簡單來說五樓整層都是餐廳。因為我們一行人有半數都沒在日本吃過這類料理,所以覺得挺有趣、價格也不貴就進來嘗鮮。 店內點餐的方式採用平板,而且平板也有教學影片可以點選,我們直接點了四人套餐,包含了大阪燒、廣島燒跟文字燒,還有炒麵、一份鐵板魷魚跟四杯飲料。 先打預防針,這篇照片拍得很糟糕,因為光DIY跟吃就手忙腳亂忙翻了,哈哈! 桌上有一些調味料,在不同的料理可以運用。 先送上來的是大阪燒的食材,這個難度是當天最低,只要拌一拌鋪平在鐵板上即可。 大阪燒內有豬肉片有魷魚,基本上一個海陸都吃得到的概念,上鐵板之前記得要在鐵板先抹油。 本來覺得,嘿嘿,煎個什麼餅糊的應該難不倒大家吧,但沒想到後續食材一一上桌後,大家開始懷疑自己到底步驟做對了沒,總之店家平板有教學影片真的是太棒了~~ 大阪燒雖然我們做的不漂亮,但塗上醬汁、撒上柴魚跟海苔粉,也是有模有樣,自己DIY的一定要說好吃啦~~ 店員接著送來了文字燒的食材,文字燒的鏟子特別小巧可愛呢~~ 文字燒的食材跟麵糊是分開的,基本上要先炒食材,再放麵糊。 認真的翻炒食材後,要在食材中間空出一個洞,這個洞要把麵糊倒進去。 正常來說,麵糊應該要乖乖的在洞裡~~結果可能是我們倒太快,整個麵糊都跑出來,但沒關係我們處變不驚,慢慢把麵糊推回去一邊炒~~ 文字燒顧名思義就是跟文字有關係的,因為文字燒的麵糊稠稠的,所以可以一邊煎一邊寫字。 其實一邊煎文字燒一邊會懷疑自己做錯了什麼XD,文字燒就是這樣稠稠糊糊的,有點像很濃的勾芡,要花多一點時間去煎,底部會有點焦脆,但上面還是稠稠的,建議可以把文字燒攤平、攤薄一點,再用小鏟子一口一口鏟起來吃,口感真的蠻特別的,很有趣。 最後是大魔王廣島燒啦~~廣島燒的步驟較多,要先做基底餅皮,還要處理炒麵跟煎蛋皮、再組合。 開始做廣島燒的底~~ 食材美美的疊放上去~ 接著還要考驗翻餅的技巧啊,突然覺得同行的友人頗有天分,居然第一次就成功! 翻完剛剛的食材後,一邊來處理等一下要組合的麵條。 一邊也要煎蛋,喔喔,但旁邊那份日式炒麵就是在我們忙廣島燒的時候,店員突然推過來了XDD,當下讓我們手足無措,因為手忙腳亂下完全忘記這份套餐還有一份炒麵…. 接著就是把剛剛的食材、麵都疊在這份蛋皮上。 最後加上美乃滋、海苔粉…等等,好吧也不知道有沒有做錯,反正就這麼下肚了~! 套餐裡面的鐵板燒,我們選了魷魚。 整體來說就是會讓你手忙腳亂的一餐,因為全部都要自己DIY,但我覺得是蠻有趣的體驗,而且店家的平板有教學,可以一邊看著教學一邊做。 【店家資訊】 風月Fugetsu 地址:〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西4-12-1 アルシュビル 5F (狸小路四丁目)