前些日子,看到一篇今週刊的文章,介紹了財經專家謝金河先生是如何推薦這間位於石碇的老麵攤!這間「石碇頭骨肉老店」開業於民國25年,快要90年了,堪稱百年老字號!主打的就是最新鮮的黑毛豬頭骨肉和內臟黑白切,配碗陽春麵或是切仔麵,濃濃古早味,太讓人驚豔了! 重點是,包子爸第一次來訪,才抵達店門口,即使是平日的早晨就已經大排長龍了,整間小店被客人擠的水洩不通,這間「石碇頭骨肉老店」絕對堪稱石碇在地的經濟奇蹟,太狂了~~ 石碇頭骨肉老店|地址、店家資訊 店家名稱:石碇頭骨肉老店 所在地址:223臺灣新北市石碇區靜安路一段20號 營業時間:8:00-19:00(週一店休 星期五&星期日則營業至下午4點) 店家電話:0970 262 267 石碇頭骨肉老店|店家空間環境介紹 位於石碇相當偏僻的老街上,「石碇頭骨肉老店」就這樣屹立不搖了多年,整條街只有它們有在做生意,店外已經排滿了客人,生意真的是好到誇張! 內用早已坐滿,這只是平日早上的光景,沒想到這麼多人都像包子爸一樣有閒情逸致跑來石碇吃頭骨肉!哈哈! 因為排隊的人潮實在太猛烈,大概要有耐心排隊20-30分鐘以上才能吃到,真的很夯! 而且隊伍有越排越長的跡象~~~真心很猛!!! 櫥窗內各式小菜,看起來樣樣都好吃,但這些還不是重點~~~~~XD 店內的各式現切頭骨肉、豬內臟黑白切才是王道! 這滷豬大腸看起來就超香!!!! 整顆豬頭拿起來現切,一天要賣不知道多少顆豬頭,實在生意太熱絡了! 老闆跟店員忙到手都停不下來,必須說,這間「石碇頭骨肉老店」就是包子爸心中雙北最強的頭骨肉老麵攤~~~~(其實我是想說全台最強!真心不誇張!) 石碇頭骨肉老店|菜單 頭骨肉的部份有太多太多,菜單品項全都寫在牆壁上,想吃什麼跟老闆講就好,某些稀有的部位,往往一早就被秒殺。 櫃子上方一樣有菜單,基本上有乾麵跟湯麵兩種,湯麵可以換成米粉或是冬粉、意麵。 石碇頭骨肉老店|料理口味介紹 陽春麵(乾麵) 加上肉燥跟油蔥的古早味乾麵,相當厲害,簡單樸素卻無比美味的古早味,麵條煮的有嚼勁,口感一流,搭配滷菜、頭骨肉一起品嚐,絕啊! 切仔米粉(乾麵) 米粉Q彈,搭配滿滿油蔥香的大骨湯,就是一個字「鮮」! 燙豆芽菜 豬皮 & 豆干 滷豆腐、滷大腸、素雞 滷豆腐帶著豆香且入味,滷大腸Q彈帶勁! 手工辣椒 辣度超高的炒生辣椒,配上頭骨肉真是太加分了! 燙青菜 清爽油蔥香氣的燙大陸妹,均衡一下! 頭骨肉、豬舌 必須說「石碇頭骨肉老店」的頭骨肉太太太太強大了!!!!!!! 沒想到豬頭骨肉可以切到半筋半肉,口感嫩度Q度就仿如牛腩一般,真的美味到讓人讚嘆,因為是現點現切,所以上桌的時候都還是溫熱的,肉質一級棒! 超讚的頭骨肉,直接吃就美味,再沾點醬油生辣椒根本好吃到亂七八糟,太厲害了~~~~ 油豆腐 粉腸、豬肝、豬心、胛心肉 「石碇頭骨肉老店」數一數二強的絕對有「豬肝」這一道! 太嫩了!一點都不腥~~~ 豬心也超脆!必點! 天梯 吃頭骨肉一定要試試豬牙齦,傳說中的天梯,超脆口彈牙,這天梯很稀有,有看到就一定要點來試試,保證好吃! 豬腦湯 可能包子爸點太多了,老闆又招待我一小碗豬腦湯,喜歡吃豬腦的朋友一定會喜歡,豬腦口感仿如豆腐一般細嫩,搭配大骨湯頭,順啦! 石碇頭骨肉老店 評價|包子爸食後心得 名不虛傳的「石碇頭骨肉老店」!說真的,在石碇這麼偏鄉的地方,能有一間即便平日早上也能大排長龍的麵攤,真心不容易! 從民國25年就開業了,真的是頂港有名聲~~~頭骨肉非常值得一試,只能說是「太好吃了」!!!!! 不過排隊得要有點耐心就是了,生意真的很好,每天都排隊。