這間開在礁溪還沒半年的「順惠日海料理店」，包子爸沒估計錯的話，應該沒多久之後就會爆紅！老闆是包子爸多年的朋友，當年也是品嚐它的料理好手藝才認識！帥氣的老闆是日本料理界的大師傅，曾在台北指標的日本料理老店服務過，擁有30年以上的日本料理板前經驗，現在退休了想做間屬於自己夢想中的店，就舉家來到礁溪尋覓命定之地，最後選擇了礁溪鄉和平路101號1樓，開設了這間「順惠日海料理店」。 台灣四面環海，各種漁獲滿滿滿，老闆除了是日料達人之外，更是迷戀海釣的達人！擁有自己的漁船，有空的時候一定不錯過出海釣魚，也因此認識了許多釣客名家，所以自己店裡用的漁獲，有他把關，絕對都是「夢幻名魚」等級才能上桌的！老闆不迷戀高檔日本進口漁獲，基本上都使用台灣產的現流魚，基本上，懂魚的饕客，來到這間「順惠日海料理店」，應該會興奮不已！1380元起的板前無菜單料理，更是讓人吃的毫無壓力，未來礁溪又要更熱鬧了，不意外「順惠日海料理店」的爆紅，過些日子包子爸應該就訂不近去了吧～～～哈哈！ 順惠日海料理店｜地址、店家資訊 店家名稱：順惠日海料理店 所在地址：262臺灣宜蘭縣礁溪鄉和平路101號1樓 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週三店休） 店家電話：03 905 4989 「順惠日海料理店」位於礁溪鄉和平路101號1樓，在礁溪麥當勞對面的巷子和平路轉進去就能抵達，就在路邊，不難找，附近路邊也都可以停車。 順惠日海料理店｜店內空間環境介紹 「順惠日海料理店」營業時間從 11:00–14:00, 17:00–21:00，每週三店休。 想品嚐無菜單料理的朋友，請記得一定要提前預約唷！ 店內空間頗為寬敞，一半為日料的板前座位區，另一半則是散桌單點區。 老闆是日本料理達人，曾服務於台北各大日本料理名店，是位擁有30餘年日本料理板前經驗的大師傅！ 熱愛海釣，擁有自己的漁船，對於台灣海魚的生態瞭若指掌～～ 換句話說，想吃厲害的魚，找他就對了！哈哈！ 順惠日海料理店｜菜單 老闆堅持使用當天手釣的漁獲，所以每天黑板上寫的魚，就是內行人來店裡一定要點來品嚐的好料！ 無菜單料理有兩種價格，1380 & 1980元！ 老闆會依照當天的食材去做搭配，CP值頗高。 另外還有一些單點料理，包含丼飯之類的。 低消每人380元，另收10%服務費。 新開幕期間，打卡5星好評老闆就送你一份磯煮小鮑魚！ 老闆是熱愛海釣的人，有自己的漁船，跟許多大釣客也很有交情，總是可以用更便宜的價格拿到更好的漁獲，也才能在價格上回饋給消費者。 「順惠日海料理店」選用的食材都是台灣本島「手釣」的漁獲，以原形原味呈現！ 冰櫃裡的酒跟飲品，有需要的話跟老闆講就OK！ 順惠日海料理店｜1980元 無菜單料理內容 高山茶 點日式板前無菜單料理，老闆無條件招待熱騰騰的高山茶給你喝，回甘清甜，順口好滋味，喝完服務人員還會再幫你續，相當用心。 身為一個板前師傅，上菜之前總習慣火力展示一番！這就是今晚包子爸套餐裡能品嚐到的食材，令人十足期待！ 松葉蟹膏豆腐 / 野生烏魚子 / 磯煮鮑魚 / 漬物 磯煮鮑魚Q脆甘甜，入口十分有嚼勁，太好吃了！ 野生烏魚子油潤鹹香，口味相較於一般烏魚子來的更重，魚味濃郁！ 另外松葉蟹膏豆腐也頗有口感，帶著松葉蟹香氣，佐上鮭魚卵很加分～～ 刺身拼盤 油旗魚擁有獨特香氣，吃起來肥美有餘韻！ 宜蘭龜山島特產的葡萄甜蝦。 菸仔虎，鰹魚的一種，堪稱最頂級的鰹魚。 紅肉蒜，深海魚的一種，無腥味且入口清甜，特別適合做成生魚片享用。 石鯛，堪稱野生夢幻魚！肉質媲美龍蝦，不易捕撈，偶而會被釣客釣上岸，極其稀有。 海葡萄，是一種生長於海中的藻類，一顆顆的外型狀似葡萄，咬起來會有跳跳糖的口感，很有趣！ 烤黑喉 無菜單料理會提供一尾當天現流的烤魚，這一夜老闆準備的是烤黑喉，黑喉也號稱台灣十大名魚，肉質極度細嫩，是饕客夢寐以求的美味食材！真的好吃！ 松葉蟹腳野菜煮 加上了松葉蟹腳的日式野菜燉煮，甘甜中帶著松葉蟹的鮮香，野菜都十分脆口，搭配勾芡的濃湯，品嚐起來頗為鮮美。 松露金箔白木耳 相當滋補養生的一道燉煮白木耳料理，加入了松露提味，上面還點綴了金箔，一整個貴氣十足，相當討人喜歡，白木耳爽脆的口感，搭配松露的香氣，挺有趣的！ 湯底使用了兩種湯底，一種柴魚，另一種使用雞肉末熬煮，相當用心。 紅肉蒜握壽司 野生魚肉就要品嚐到獨有清甜的風味跟細緻的口感，師傅對野生魚的專業，運用在作壽司的選材上，這紅肉蒜握壽司的口感跟常見的壽司截然不同，更Q更有嚼勁，吃起來更是野味十足！ 台灣真鯛握壽司 台灣真鯛非常之稀少，堪稱釣客心中的「夢幻之魚」，又稱作「嘉臘」，口味淡雅Q彈，十足脆口，印象深刻！ 水針魚握壽司 包子爸在日本料理常品嚐到水針魚，但一次吃到這麼大隻的水針魚！口感綿密細膩，值得細細品嚐。 澎湖明蝦握壽司 老闆不計成本，整尾去頭明蝦做成握壽司，號稱口感不輸野生龍蝦的明蝦，在日本料理絕對堪稱高檔貨，搭配醋飯一起品嚐，超甜又超脆。 老闆不愧是出身自新都里的大師傅，握壽司這一瞬間，黃金之手好像發出光芒一樣！！！！（漫畫看太多）XD 煙仔虎握壽司 煙仔虎，鰹魚的一種白肉，口感非常紮實，有點像吃土雞肉的感覺，據說這也是煙仔虎的口感特色～～ 日本干貝手卷 肥美超大一顆的日本干貝，刷上醬汁，裹上台東池上米的醋飯舍利，搭上一片酥脆的海苔，這樣飽滿的干貝手捲一口咬下，太幸福了！ 鮮魚味噌湯 老闆超霸氣，直接現場切幾片生魚片就進廚房煮味噌湯了，因為是真正生食等級的魚片，不是什麼邊角料，而且現切現煮，自然口感豐厚Q潤，好吃好喝的緊！ 甜點 & 水果 最後佐以甜點跟水果收尾，CP值相當高的一品無菜單料理，十分精彩！ 整尾現烤白帶魚 這條魚不是包子爸點的，是內行客人點的，包子爸難得見到一次烤一整尾的白帶魚，這真的是太霸氣了！下次來我要點～～～感覺好好吃喔！ 順惠日海料理店｜小朋友招待 鮭魚拌飯 若是訂無菜單料理有帶小朋友的話，老闆會佛心招待一些小朋友愛吃的稻禾壽司、水果之類的，這天老闆特別用鮭魚拌飯幫小薯條捏了一尾海豚，樂的小薯條笑開懷！ 順惠日海料理店｜時魚套餐（花臉）料理介紹 時魚套餐（花臉）1280元 套餐的內容也很豐盛，除了會有一整尾的蒸魚之外，還有生魚片、漬物、茶碗蒸、沙拉、味噌湯跟甜點水果，份量超足！ 刺身拼盤 一人份的生魚片拼盤，一樣嚴選當日現流台灣野生魚，口感細緻，只能說，老闆真的很懂魚！哈哈！ 野菜沙拉 豆皮涼拌野菜搭配胡麻醬汁，吃起來清爽開胃！ 茶碗蒸 & 味噌湯 滑嫩的茶碗蒸，還加上了鮭魚卵提味。 清蒸花臉魚 花臉魚又名為海雞母笛鯛，魚皮膠質十分豐富，拿來煮湯甚至可媲美老母雞，故因此而得名，且花臉魚常魚珊瑚礁中覓食，所以漁船不容易捕撈，一般都是由釣客釣上岸，故非常之珍稀！ 簡單加上蔥絲清蒸的花臉就是極品美味，肉質嫩口膠質豐厚，堪稱台灣夢幻魚的代表之一！口感相當討人喜歡，一人吃一尾，可以說是奢華的享受，老闆這樣賣時魚套餐，搭一尾蒸花臉魚才1280元，真心太划算～～ 甜湯 加上了桂圓熬煮的薏仁湯，風味馥郁，品嚐起來微甜很清爽。 現切水果 清酒 月山 帶著微甜氣泡感，相當適合女性品飲的清酒「月山」，也很適合搭配魚鮮品酩。
