Tag: 福州乾麵

位於西藏路，植物園附近的「財哥福州麵」，是在地人的最愛老麵館之一！從大清早五點就開賣，一路賣到午後大約兩點多，前幾天去汀州路吃鹹粥意外發現怎麼大排長龍，就決定找時間去試試～～結果到了現場才發現真正名不虛傳，一間不大的店面，內用外帶的客人，擠到水洩不通，生意真正有夠棒～～雖然名為福州麵，但卻沒有辣油渣，取而代之的是辣菜，加上古早味的炸紅燒肉超好吃，難怪在地人氣NO.1～～ 財哥福州麵｜地址、店家資訊 店家名稱：財哥福州麵 所在地址：100臺灣台北市中正區西藏路10號 營業時間：5:00-14:50（週日店休） 店家電話：02 2302 5299 財哥福州麵｜店家空間環境介紹 小小一間店，擺了好幾張桌子，戶外的騎樓也有桌子，生意真的非常好，翻桌率好快，從早上開始一直到打烊，一直都是滿滿客人。 財哥福州麵｜菜單 點麵附湯，當然，價格也是加上去的，所以即使是乾麵，小碗的也要75元。 另外，附湯裡面均有附上一顆貢丸和一顆蛋包。 各式小菜選擇不少，都有明碼標價，還蠻便宜的！有好幾道20元的平價小菜，其中一盤40元的紅燒肉包子爸大推薦，真的好好吃～～～         財哥福州麵｜料理口味介紹 乾麵配料 超多選擇的乾麵配料，有辣椒醬油、豆瓣辣椒醬、辣菜、烏醋還有白胡椒粉。 但是少了福州乾麵常見的「辣油渣」，這點挺微妙～～～ 油拌麵附湯（小碗） 細麵口感不錯，簡單的豬油拌麵，附上一些蔥花就上桌，隨自己喜好淋上一些烏醋或是醬油辣椒，因為沒有辣油渣，所以可以加點脆口的辣菜取代，吃起來跟傳統常見的福州傻瓜乾麵風味截然不同，辣菜脆度很夠，但包子爸覺得偏鹹，挺有特色的！ 麻醬麵附湯（中碗） 麵條可以選寬麵或是細麵，這一碗是薯條媽負責吃，她是覺得寬麵當天煮的比較爛一些，她更喜歡較彈牙的口感，另外，稍微偏湯水口感的麻醬麵，喜歡不喜歡就見仁見智了，不過麻醬算香，但口感比較濕軟一些就是了。 油拌麵附湯（小碗） 點乾麵附一碗湯，湯裡面有一顆貢丸加上一顆蛋包，包子爸又另外加了一顆魚丸，附湯蠻鮮美蠻香的，不會清澈如水～～～哈！ 炸紅燒肉 包子爸特別愛這種款式的紅燒肉，是小時候便當店或是菜市場很常見到的口味，跟鹹粥店那種不太一樣，這種感覺紅糟更多，外皮炸的也更脆，但這樣的古早味在台北越來越難吃到了，沒想到財哥福州麵的紅燒肉這麼好吃，一盤不夠，包子爸又續了第二盤，真的好好吃唷～～～ 燙花干 頭骨肉 QQ脆脆的頭骨肉，淋上油膏配上辣椒醬油很好吃～～ 燙地瓜葉     財哥福州麵 評價｜包子爸食後心得    

「宜品福州乾拌麵」在雙北絕對堪稱老字號的福州乾麵品牌，在東區、內湖、三重、新莊、龜山都有分店，這間開在東區216巷的「宜品福州乾拌麵」是在地老字號，即便是下午離峰時段依然高朋滿座，招牌的福州乾麵真心非常非常好吃！比起小南門那些宗師級的福州乾麵有過之而無不及！麵體感覺更細緻也更彈牙，簡單拌些豬油、醬油就美味無雙，自己再DIY一些辣油、烏醋、辣油渣，就是最美味的台味乾麵，有夠好吃的啦～～ 宜品福州乾拌麵｜地址、店家資訊 店家名稱：宜品福州乾拌麵 所在地址：106臺灣台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄5號 營業時間：10:00-22:00 店家電話：02 2771 5311 宜品福州乾拌麵｜店家空間環境介紹 「宜品福州乾拌麵」在雙北有多間分店，這間開在東區216巷，已經是在地老字號了！蠻多家媒體甚至是部落客撰文介紹過，算是東區在地紅店之一！ 「宜品福州乾拌麵」店內用餐空間寬敞，沒什麼華麗的裝潢，就是簡單的一間麵店，但空間不覺得陳舊，環境還算不錯！ 即使是下午3-4點離峰時段，依然是生意相當好，更別提中午和晚上用餐尖峰的人潮了。 吃福州乾麵最大的樂趣就是自己加油添醋，DIY一碗自己最愛口味的乾麵！   飲料自取，之後再結帳即可。 宜品福州乾拌麵｜菜單 想吃什麼直接劃單交給櫃台就OK了唷～～～             宜品福州乾拌麵｜料理口味介紹 紅油抄手 宜品福州乾拌麵的餛飩（抄手）皮嫩肉鮮，不會太小顆的尺寸，品嚐起來更有口感，剛一上桌只有簡單加上辣油調味而已，剩下要怎麼調味也一樣可以自己加油添醋，加點辣油渣跟烏醋會更美味唷！ 招牌綜合湯 一碗70元的湯還真不便宜，但料給的算足啦，除了有放青菜之外，丸子類可以說是一次給好給滿，有餛飩、燕丸、福州魚丸、貢丸還有一整顆蛋包，也算料好實在啦。 香煎雞胸拌麵（中麵） 「宜品福州乾拌麵」很特別的推出了「有料」的拌麵，除了有香煎雞胸之外，還有客家酸菜、肉末酸筍拌麵，比較小南門商圈那些「純本格」的福州乾麵，宜品福州乾拌麵多了更多口味配料上的選擇！ 必須說「宜品福州乾拌麵」的麵條真的是吃過最讓人驚豔的！ 感覺更細一些，煮的也更彈牙，總之，吃起來就是很順口涮嘴，這種感覺很難筆墨形容，但真的有感覺到特別好吃，而且吃了會停不下來那種～～～ 福州乾麵拌麵三寶 老饕都知道福州乾麵的最大特色就是可以自己調味！ 辣油、烏醋、辣油渣，四大金剛一字排列，想怎麼加就怎麼加～～～爽度一流！ 加油添醋再來顆蛋包，這樣一碗乾麵真心吃的超爽！ 這碗份量是「中麵」，但中麵就足夠食量一般的兩個人吃了，麵給的相當足～～～ 值得一提的是宜品福州乾拌麵的烏醋酸度不知道是不是有另外調味過還是怎樣，感覺加很多也沒有很酸。 另外，辣油跟辣油渣的辣度適中，不會有辣死人的狀況，整體平衡感很棒！ 豬油香氣也足，拌起麵來真是油亮Q彈又動人，這就是福州乾麵的古早美味啊～～～～ 麻油粉肝 「宜品福州乾拌麵」的麻油粉肝應該是近期包子爸吃過最讓人驚豔的粉肝了，麻油香氣十分足，粉肝嫩口Q彈，切的比較薄，也更入味，好吃！ 燙地瓜葉 加上了滷肉燥提味，地瓜葉本身嫩口，搭配乾麵頗為清爽。           宜品福州乾拌麵 評價｜包子爸食後心得 在東區吃福州乾麵唯一的選擇就是「宜品福州乾拌麵」！真的好吃，乾麵煮的美味程度不輸小南門那一堆名店！ 各式配菜也都到位，吃了會一秒愛上，這一天的麵煮的太對我胃口了，大力推薦～～來逛東區216巷很想吃一碗福州乾麵的時候，來宜品福州乾拌麵不會後悔！  

包子爸超愛吃福州乾麵，簡單的一碗乾麵，靠自己加油添醋DIY可以成就一碗好美味的乾麵！這間位於南港展覽館附近的「南港福州乾拌麵」就是一間在地人超愛的隱藏版老麵攤！開業十多年，隱身在老屋中，每到用餐時間絡繹不絕的饕客上門，憑藉一碗乾拌麵打出一片天，單論口味絕對不輸給小南門那些名店，只能說，身為南港人真的幸福，在地就能品嚐到如此好手藝的福州乾麵～～ 南港福州乾拌麵｜地址、店家資訊 店家名稱：南港福州乾拌麵 所在地址：115臺灣台北市南港區南港路一段225號 營業時間：11:00-21:00（週六 & 週日 店休） 店家電話：02 2788 8623 南港福州乾拌麵｜店家空間環境介紹 店內看起來雖然是陳舊的老房子，不過卻整理的頗為整潔，燈光明亮，用餐環境挺不錯的！ 這間「南港福州乾拌麵」在地可以說是頗有口碑，每到用餐時間都是一位難求，內用外帶的生意都十分火爆！ 不過翻桌速度很快，即便要候位，也不需要等太久。 南港福州乾拌麵｜菜單 想吃什麼就劃單，交給老闆就好！         南港福州乾拌麵｜料理口味介紹 小菜 涼拌干絲（一盤40元） 在冰櫃裡的小菜一盤40元均一價，這干絲還不錯吃，還加上了黑胡椒調味，清爽中帶點重口，令人印象深刻。 古早味蔥油拌飯 有些類似傳統的豬油拌飯，更添加了滿滿滿的油蔥，吃起來風味就是濃重開胃，可以說是加強版的豬油拌飯，好好吃！ 福州乾拌麵（大碗 蛋包） 乾麵加大 15元 加蛋包 15元 福州乾麵調味四大金剛 胡椒粉、辣油、烏醋、辣油渣，四大金剛一字排列，想怎麼加就怎麼加～～～爽度一流！ 牆面上還特別設計了海報告知客人「加油添醋」的法則！ 包子爸喜歡吃辣，就加了一堆辣油還有辣油渣，當然還要配上滿滿的烏醋啦～～～～ 令包子爸驚訝的事情發生了！沒想到南港的福州拌麵辣度這麼重口！ 比我在小南門吃的每一家都要辣上3-5倍～～～ 真的是會讓人辣到噴火的程度！絕不誇張！ 若不是吃辣高手，建議來南港吃拌麵不要像包子爸一樣加這麼多，真的會太嗨！哈哈！ 麵條煮的恰到好處，可以說是令包子爸驚豔，豬油和整體乾拌麵的調味十分討喜，即使不在小南門附近，南港一樣也能品嚐到如此高水準的一碗福州乾拌麵！ 燙青菜 豬油拌上醬油，濃濃古早味的燙青菜！開胃！ 紅油抄手 雖然是紅油抄手，但幾乎沒什麼辣，拌著醬料吃起來挺香，抄手口感十分不錯，覺得不夠辣的朋友可以自己添加辣油或是辣油渣。 餛飩湯 手工餛飩有一定的水準，肉餡的存在感跟餛飩皮相得益彰，搭配半熟蛋包超加分，湯頭清甜，灑點胡椒粉更提味，好順口的一碗餛飩湯。 . 南港福州乾拌麵 評價｜包子爸食後心得 南港也吃的到正宗的小南門風味福州乾麵，真是太幸福了！ 辣椒渣有夠有夠辣，比小南門那幾家名店都辣上5倍，嗜辣者吃起來實在太爽太過癮～～ 煮麵的功力一流，真心是間很有實力的福州乾麵，南港之光！      

在小南門附近，一直都是美味福州乾麵的聚集地！許多人心中都有最好吃的那間！但在許多老台北饕客心中，這間開業將近一甲子的「樺林乾麵」，就是他們心中NO.1！ 福州乾麵非常簡單，就是一碗什麼幾乎什麼都沒放的乾麵，樂趣就在於要自己加油添醋加辣，因此，煮麵的功夫就成了一碗福州乾麵好不好吃的關鍵～～ 「樺林乾麵」開業將近60年，如今依然平價，簡單的一碗大乾麵配上餛飩湯，就是周遭上班族和學生簡單又幸福的一餐。 樺林乾麵｜地址、店家資訊 店家名稱：樺林乾麵 所在地址：100臺灣台北市中正區中華路一段91巷15號 營業時間：7:30-19:00（週六 & 週日 店休） 店家電話：02 2331 6371 樺林乾麵｜店內空間環境介紹 這塊「樺林乾麵」的招牌，感覺十分有歷史，充滿復古感，但算一算，「樺林乾麵」也開了將近有60年了，在台北算是絕對的老字號麵店了。 店內空間不大，但是環境卻整理的非常乾淨，雖然稱不上有什麼華麗裝潢，不過燈光明亮又整潔，加上冷氣也夠涼，在店內用餐，可以說是相當舒適。 樺林乾麵｜菜單 菜色簡單，小菜種類更簡單，但居然有賣湯麵倒是蠻意外的，湯品種類比較多，但也都是排列組合出來的。 可以勾選加不加味精、芹菜、湯多或是少…..一些客製化的選項，這點值得給讚！ 另外，加乾絲 15元。 加蛋包 15元。 加炸醬 5元。           樺林乾麵｜料理口味介紹 小菜 只賣三種小菜，小魚乾、海帶還有豆干絲。 海帶 海帶份量不多，帶著淡淡的香油風味，很樸質的一品小菜。 樺林乾麵的三款小菜好像都可以拌在麵裡吃，包子爸就有看到有熟客把小魚乾倒入麵中拌著吃，哈哈！ 炸醬麵（加干絲加蛋包） 樺林乾麵最大的特色就是麵裡面可以加干絲（豆皮切絲 豆乾），增添不少香氣口感。 炸醬麵加上一整顆蛋包拌起來超對味！ 樺林乾麵的炸醬相當好吃，肉燥炸的相當乾，頗有口感，鹹度適中。 炸醬麵就不建議拌醋，滴上一些辣油或是辣子就很加分了～～ 福州乾麵最強調味料 老饕都知道小南門福州乾麵的最大特色就是可以自己調味！ 淡醬油、辣油、烏醋、辣油渣，四大金剛一字排列，想怎麼加就怎麼加～～～爽度一流！！！ 乾麵（加干絲加蛋包） 乾麵一樣選擇加上干絲跟蛋包。 吃福州乾麵一定要加上滿滿辣油渣，這樣拌著吃超對味！ 接下來透過自己的加油添醋，讓這碗福州乾麵滋味大提昇！ 除了烏醋、醬油、辣油還有辣油渣之外，還有蛋包裡面那濃厚的蛋黃，全都拌在一起，史上最好吃的福州乾麵就這樣誕生啦～～～～ 樺林乾麵的麵條細，煮的恰到好處，Q彈不軟爛，會有一種一吃就停不下來的感覺，真的非常厲害！ 綜合蛋包湯 綜合蛋包湯裡面有兩種丸子，一顆魚丸，另一顆肉丸，還有餛飩跟蛋包，清爽的湯頭熱騰騰的喝很對味，尤其在吃了一大口乾麵之後再補上一口湯更是對味！ 餛飩蛋包湯 樺林乾麵的餛飩走的是極致清爽風格，餛飩皮很薄很香，肉餡只是提個味而已，存在感不強，餛飩風味不錯，但不會喧賓奪主，還是乾麵為主角！ 真的要說哪家餛飩更好吃？包子爸會選擇附近的中原福州乾麵～～ 中原福州乾麵．中正區美食｜小南門60年歷史福州乾麵．老台北人最愛！神級手工餛飩太好吃！捷運小南門站～中肯‧食記！     樺林乾麵 評價｜包子爸食後心得 相當厲害的福州乾麵，加入了豆干絲是很大的加分！ 但店內小菜跟滷菜品項比較少也稍稍可惜。 小南門附近有許多間厲害的福州乾麵可以品嚐，依照自己的口味做選擇吧。 樺林乾麵環境不錯，乾麵價格也不貴，乾乾淨淨、簡簡單單，包子爸十分推薦。  

萬華艋舺有超多老味道，每一回來萬華，包子爸總能品嚐到令人心安又懷念的經典古早味！這間位於萬華西園路上的這間「一肥仔麵店」就是包子爸美食口袋名單裡面必吃的老味道！ 這間「一肥仔麵店」已經傳承了四代！純正手作古早味，創立於1950年的一肥仔麵店，至今已經70年歷史，可以說是老店中的老店，憑藉著一碗香噴噴的豬油拌飯、福州乾拌麵和紅燒肉聞名，每一口都讓人彷彿穿越時空，回到那單純靜謐的古早時光。 「一肥仔麵店」地址在哪兒？ 說起「一肥仔麵店」，他們可是搬過不少次家，最早包子爸去吃的時候店開在青山宮旁邊，後來有一陣子在祖師爺廟那邊又曾開了一間分店，好像是前陣子，才搬到目前位於「臺北市萬華區西園路一段69號」的現址。 這間「一肥仔麵店」就是傳承四代70年的艋舺正港好味道！ 「一肥仔麵店」菜單 「一肥仔麵店」菜單選擇還蠻多的，想吃什麼畫什麼，原汁蘿蔔排骨湯、炸紅燒肉、豬油拌飯、福州乾麵、豆腐蛋糕，這些絕對不能錯過！ 「一肥仔麵店」店內環境 店內空間不算大，擺著幾張小木桌、小板凳，整潔明亮，夏天還有冷氣可以吹，算是老店裡相當舒適的用餐環境了。 開業70個年頭的「一肥仔麵店」由第四代接手，也有了自己的商標LOGO，還蠻文青感的～～～讚！ 牆面上掛滿著充滿歷史懷舊的照片，一肥仔70年的歷史裡，真的擁有許多值得紀念的回憶。 「一肥仔麵店」菜色介紹 廢話不多說，天氣這麼熱，來一肥仔吃麵吃飯第一件事一定要來一瓶冰涼暢快的老台啤才對味！ 豬油拌飯 一碗簡單的豬油拌飯，卻能品嚐到台灣最古早味深刻的味蕾記憶，香噴噴的豬油搭配特製醬油膏，樸實無華的極致美味，唯有台灣人的靈魂才能明白，這是刻劃在血液裡的美食記憶。 滷鴨蛋 滷的相當透的鴨蛋，蛋黃飽滿，吃起十分過癮，包子爸每次來都會點一顆放豬油拌飯上面給自己加菜～～XD 福州乾麵 跟豬油拌飯一樣，同樣經典的台灣味！ 加些豬油，搭配些烏醋，再拌上些許蔥花，這樣簡單的一碗麵，吃起來就是香！ 內行的人來一肥仔一定要跟老闆要的辣椒醬！ 辣度超足，喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過！重口味拌麵超過癮！ 招牌炸紅糟紅燒肉 一肥仔的紅燒肉很好吃，肥瘦均勻，紅糟入味，肉Q，配麵配飯都好搭，必點！ 粉肝 濃濃古早味，吃起來綿綿帶著QQ口感，絲毫沒有腥味的粉肝，包子爸超愛～～ 豆腐蛋糕（芝麻花生） 一肥仔第四代的興趣是烘焙，所以開發出來了這款超炫的「豆腐蛋糕」～甫獲2022亞太十大伴手禮殊榮的豆腐蛋糕，材料運用豆腐跟豆漿的養生新概念，口感類似天使蛋糕，品嚐起來濃濃豆香，沒有使用一滴牛奶，包子爸覺得相當好吃，建議來用餐可以買一顆試試。 鯊魚煙 帶著煙燻風味的鯊魚肉，台灣古早味之一，沾點芥末醬油就好下酒，鯊魚煙吃起來富含膠質，口感QQ的，我愛！ 招牌原汁排骨湯 萬華有許多間排骨湯名店，但一肥仔的排骨湯也是一絕！ 可以看到，完整的一整根帶骨肉，份量超足！ 湯頭清香甘甜，全靠老闆每天慢火熬煮2小時以上的堅持成果。 排骨肉多且嫩，排骨湯頭清澈醇香，是相當厲害且講究的一碗原汁排骨湯～～ 古早味黃豆腐 這黃豆腐有讓包子爸驚豔到！相信現在許多年輕人可能沒怎麼吃過這黃豆腐…… 口感有些介於豆腐跟豆干之間，比豆干更嫩，卻又比豆腐多了許多口感，包子爸覺得好好吃～～ 燙青菜 一肥仔的燙青菜也不馬虎，青脆的的高麗菜，淋上油蔥油膏，吃起來爽脆甘甜。 紅燒肉便當 來一肥仔基本上只要來一個紅燒肉便當就可以吃到滿滿的招牌菜了！ 一個便當能吃到豬油拌飯、紅燒肉、燙青菜、古早味黃豆腐、滷花生，滿滿好料～～ 喜歡吃紅燒肉的朋友真的很建議點這個便當來吃，一碗完成全部夢想～～哈哈！ 臺北市商業處今年以「美食在台北．逗陣呷艋舺」為主題，推薦35間萬華特色餐飲店家 https://tastingmonga.udn.com/  並規劃線上人氣店家票選與消費登錄抽獎專區，即日起至8月31日止，前往萬華推薦店家品嚐在地好味道，即可參加總獎項40萬元的線上人氣店家抽獎與消費登錄抽獎活動，讓您輕鬆吃美食抽大獎，吃不停獎不停喔！