川業肉圓（萬華新竹肉圓）．萬華美食｜艋舺百年歷史最強肉圓店！祖傳四代超美味紅糟肉圓！創立於1910年～龍山寺旁超人氣台灣古早味！捷運龍山寺站～中肯‧食記！
說起這間「川業肉圓」大家可能有點點陌生，但說起從小吃到大，在龍山寺旁邊的那間新竹肉圓我想大家就有印象了！幾年沒吃，發現如今年輕人接班，店內重新裝潢，濃濃文青風，將傳統百年的老味道留了下來！對於包子爸來說，這間「川業肉圓」絕對是台北數一數二好吃的紅糟肉圓，一點都不誇張，多年來，口味還是一樣堅持講究，很難想像這是一間開業超過110年以上的正港百年老字號，喜歡吃肉圓的饕客們，這間龍山寺旁的「川業肉圓」絕對是必訪的名店，包子爸太愛了～～～ 川業肉圓｜地址、店家資訊 店家名稱：川業肉圓(Chuan-yeh) 所在地址：108臺灣台北市萬華區廣州街165號 營業時間：10:00-21:00 店家電話：02 2308 1641 川業肉圓｜店內空間環境介紹 「川業肉圓」創立於1910年，開業超過110年，真的是非常之厲害！ 最早就只是叫「萬華新竹肉圓」，我想應該是年輕人接手，為了註冊商標，所以才取名叫「川業肉圓」！ 現在整間店裝潢的十分有懷舊感，畢竟是艋舺百年老店，太多故事可以講了～～～ 在油鍋裡面炸的滋滋作響的紅糟肉圓，絕對堪稱台北數一數二的美味！ 店面不大，有些狹窄，桌子擺的滿滿，但環境還算舒適整潔，室內有冷氣，兩旁的牆壁上全都是品牌故事的介紹，牆壁也都是各路人馬（名人）的簽名，頗為有趣。 川業的由來故事，在牆面上的海報也都描述得很詳細，包含阿祖來萬華創業的故事，都十分精彩！ 百年傳承的肉圓，當然食材也是一等一的講究！ 「川業肉圓」的品牌故事，從1910年胼手胝足打拼的時代劇，一晃眼就過了一百年多。 川業肉圓｜菜單 內用很酷的可以用QR CODE 掃描點菜，當然也可以用傳統的劃單方式。 川業肉圓｜料理口味介紹 燙青菜 蠻嫩口的地瓜葉，加上滿滿的肉燥跟油蔥，很開胃！ 魯肉飯 肥肉切丁，看起來肥，吃起來卻不油膩，醬味不是那種濃郁，走清香清爽不鹹口的路線。 紅糟肉圓（油炸） 嚴選嘉義鳳尾筍和埔里香菇，搭配溫體豬後腿肉跟紅糟製成的內餡，飽滿油潤又紮實，一顆肉圓裡面塞滿滿的內餡，實在很有誠意！ 甜辣醬迷人涮嘴，加上點辣椒更是無比加分～～～ 紅糟肉圓（清蒸） 清蒸的肉圓皮比較軟嫩滑順，炸的則是比較Q彈，兩種都好吃，就看個人喜歡來選擇。 吃完肉圓可以把剩下的醬跟一些料留著，去前台跟服務人員要一碗骨頭湯配著喝，這才是正宗台式肉圓的吃法！超雋永！ 炸蝦棗 蝦棗是台灣經典古早味，用蝦仁打成漿，外皮裹粉炸到金黃，還附著杏仁脆片，一吃上癮，超涮嘴！小吃店有賣蝦棗的可以說是很少見了，值得一試～～～ 綜合羹 結合了魚酥、蝦仁、肉羹、魚塊、魚酥，全部加在一起做成綜合羹，可以一口氣品嚐全部的好料！ 值得一提的是，「川業肉圓」的各式羹類配料都十分講究，口味口感都是上上之選，尤其是魚酥又脆又香，加點辣椒跟烏醋，濃郁的羹湯實在太美味～～～ 川業肉圓 評價｜包子爸食後心得 「川業肉圓」算是台灣平價小吃裡面口味算做到頗為精緻的用心百年老店！ 紅糟肉圓是毋庸置疑的好吃，綜合羹也讓人吃了覺得感動。 很用心維持的老口味，讓人吃的會感動，希望像這樣的百年老字號，能繼續在台灣這片土地上發光發熱，加油～～
