新店美食｜超人鱸魚湯排隊老店，必點鱸魚湯和麥芽豬腳（有影片）
《超人鱸魚湯》是屬於那種吃了會懷念，不吃會想念的店，從以前在新店耕莘醫院附近的小店一路賣到現在在捷運新店區公所站的店面，已經有20多年歷史了，現在《超人鱸魚湯》地點更方便，搬到新店北新路，不僅空間大了，離捷運站也超近，走路只要三分鐘，停車也變得方便多了。營業時間一到，就有人在門口排隊了，而且有些餐點還會提前完售喔！網路上的評論也是超過1600則，大家都說他們家的不酒、不油、不味精的鱸魚湯和麥芽豬腳是必點！ 《超人鱸魚湯》在11點開門就迎接著一波又一波的食客，一直忙碌到下午2點，然後又在晚上5點重新開張，一直到7點半，週日和週一是店休息的日子，聽說老闆以前是想隨心所欲地休假，但後來發現店裡的老顧客越來越多，每次一休假就會被一堆人抱怨說想吃卻吃不到，這下可好，休假變成了奢侈品啊！ 超人鱸魚湯｜用餐環境 搜尋《超人鱸魚湯》在網路竟然會出現”スーパーマン鱸魚”的搜尋結果，真是有趣的店名，這兩個名字指的都是同一家店喔！《超人鱸魚湯》超級不像小吃店的，一進店裡會發現小菜擺盤好精緻，店內座位區也維持得很乾淨，餐具都放在自助區，客人可以根據自己的需求取用，可以很明顯的感受到店家對於衛生的重視。 超人鱸魚湯｜菜單價格 《超人鱸魚湯》的菜單豐富多樣，尤其是魚湯系列，分得相當細！不僅有普通的鱸魚湯，還有加州鱸魚湯和石斑魚湯可供選擇，而且連鱸魚湯都細分成了前、中、後三段，石斑魚湯也有前後兩段，你可以依照口感喜好做選擇，都是以當天的時價來計算，除了魚湯之外，麥芽豬腳也是《超人鱸魚湯》的招牌菜色之一必需點起來！ 超人鱸魚湯｜小菜區 當我站在門口等待區時，我的目光被一排排誘人的小菜給吸引了過去，它們看起來就像是美食街或者餐廳外櫥窗擺放的食品模型一樣，一道道看起來都超級可口，我真心以為這只是看看的，沒想到它們居然是可以吃的小菜！而且當我在用餐時，我還看到了阿姨在補充小菜時，不僅擺盤，連盤子旁邊多餘的湯汁都要仔細擦拭乾淨，這樣做的目的是為了不影響客人享受美食的感覺，真是非常用心！ 不過要注意哦，這些小菜可不是自取的，你可以告知店員，他們會幫你服務的，這樣每個人都可以吃到乾淨衛生的食物呢！ 超人鱸魚湯｜推薦必點鱸魚湯與柴燒麥芽豬腳 《超人鱸魚湯》他們的魚湯燉煮得相當用心！整個魚肉在燉煮的過程中都保持得非常完整，不會散開。廚師們主要是以蔬菜高湯做為基底，再加入薑絲、枸杞和九層塔來提味，這樣一來不僅不會讓這些調味料搶走魚湯的原汁原味，反而讓味道更加層次豐富。而且他們還會加入蛤蜊，讓整個湯的味道更加鮮甜，喝完一碗魚湯後，你會發現口腔裡沒有負擔的清爽感，真是一種享受！ 湯的部分是不斷地去燉，讓湯汁呈現出清爽細緻的風味。廚師們在烹煮時不斷地撈去雜質，這樣一來能夠保證湯的味道更濃郁深醇，而當客人點魚湯時，廚師才會加入魚肉和蛤蜊，這樣能夠確保口感和鮮度都是最好的。 🍚鱸魚魚片湯 NT$300元 我點的是魚的中段，因為這部分最受歡迎，也最容易賣完！魚肉部分最多，吃起來非常細緻，口感鮮美，一點也不帶土味。整片的鱸魚魚片完全沒有任何雜質，皮的部份帶有些許膠質，魚肉也是新鮮又美味，吃得出來是經過用心烹調的滋味！ 如果你選擇魚頭的部份，你可以品嚐到魚額頭肉、魚唇、魚眼，以及魚鰓蓋下的月牙肉，這些都是老饕們最愛的部位！但要注意，魚頭部位可能會有一些刺，吃起來可能會稍微麻煩一些。 而愛吃魚尾的人，則會特別喜歡魚尾上面那層類似魚皮的膠質，吃起來很開心， 《超人鱸魚湯》的蛤蜊也是一絕！每一顆蛤蜊都被清洗得乾乾淨淨，沒有一絲沙子，而且廚師們在烹煮時對熟度的掌握得非常到位，彷彿是在細心等待蛤蜊一打開就馬上端上桌！吃起來，每一顆蛤蜊都充滿多汁，肥美又飽滿，整碗湯裡更是放了超多的蛤蜊，湯頭中不斷有新鮮的蛤蜊被加入燉煮，滋補感瞬間滿點！ 🍚柴燒麥芽豬腳 NT$190元 柴燒麥芽豬腳真是讓人驚艷，吃起來一點也沒有可怕的豬肉腥味！他們主要使用中段腿節的部位，這部分肉帶有豐富的腳筋，吃起來軟Q彈牙，口感真的非常不錯，而且皮的部份料理得非常出色，不會有粗糙的感覺，反而帶有一絲細緻且略帶黏呼呼感的口感，品嚐起來非常舒服，另付沾醬豆鼓辣椒，香而微辣，這道一定要列入每次去必點的美食之一！ 🍚魯肉飯 NT$45元 《超人鱸魚湯》的魯肉飯口味真是恰到好處，不會太過沉重也不會太淡，米飯煮的粒粒分明，魯肉入口即化，吃起來膠質十足，吃起來一點也不會覺得膩口。 🍚魚干糯米椒 NT$80元／椒鹽皮蛋 NT$80元 在《超人鱸魚湯》的小菜櫃裡，每一樣都美麗到讓人忍不住想拿一份！雖然價格稍微高了一點，但吃起來口感清爽，沒有過多的調味料，真的很不錯！特別是那道小魚干炒糯米椒，入口甜美，咀嚼後還香氣四溢，完全是白飯的最佳搭配！而椒鹽皮蛋，就像其名一樣，吃起來應該有著椒鹽的風味，口感類似鹽酥雞，不過稍稍可惜的是，它只有炸過的口感，椒鹽的味道較少。我曾經在莆田吃過類似的小菜，口味是宮保風味的，那樣應該會更加美味！ 這家店的職人精神可真是了不起，他們熬煮魚湯可是用心良苦，一直撇去雜質，保證湯頭的純淨和清甜，而且菜色都經過精心挑選和烹調，價位雖然高一些，但這些煮湯的過程這樣繁複，而且海鮮你去菜市場買也會發現單價是比較高的肉類，所以價格其實是對的起的，想喝好喝的魚湯或者想嚐嚐美味的豬腳，就來《超人鱸魚湯》吧！絕對會很享受的！ 人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～ 超人鱸魚湯｜店家資訊 店名：超人鱸魚湯 地址：新北市新店區北新路一段349號(Map) 捷運：新店區公所１號出口步行３分鐘到達 電話：(02)2912-4790 營業時間：11:00~14:00；17:00~19:30（週日週一公休） 如果你喜歡我的照片和文字，請幫幫我追蹤和分享，就是我寫作的動力！
