Tag: 香箱蟹

親子丼會想到甚麼? 不過就是雞肉飯淋上蛋汁嘛! 有什麼了不起? 大不了就是幾家米其林燒鳥店的親子丼，抑或是到比內雞、奧久慈軍雞、名古屋交趾雞等。比較貴的還有就是鮭魚與鮭魚卵的親子丼吧! 接下來我要介紹的這碗親子丼絕對會讓你震驚。 聽過松葉蟹吧? 每年11月6日日本海的松葉蟹捕撈解禁，直到隔年3月20日為止。松葉蟹產量最多的縣就是山陰的鳥取縣，而松葉蟹在不同的地區捕獲的也有不同的稱呼，例如福井稱為越前蟹、京都府間人港的稱為間人蟹，石川縣叫做加能蟹。公蟹因為比較大隻，大部分都是吃公蟹，而母蟹體型較小，而且為了保育，海洋生態的永續，對於母蟹的捕撈限制更為嚴格，以金澤的海域來說，母蟹只能到隔年1月10日，有些縣的海域甚至只能到12月底。母蟹除了捕撈期短，物以稀為貴外，主要就是母蟹的卵巢有珍貴的內子與形成卵的外子。 母蟹一樣依照區域有不同的名稱，最響亮的名稱就是石川縣金澤產的稱為香箱蟹。 這家很鄉下的鳥取市小店「味暦あんべ 」每年在香箱蟹蟹漁期會推出史上最強的親子丼，是由香箱蟹的蟹肉與卵巢內的內子與外子加上蟹味噌所組成，分為一般與極親かに丼兩種尺寸，極的這碗丼飯甚至是由新鮮的十三隻香箱蟹做成，可以說是非常奢侈豪華。這碗丼飯別說台灣一定吃不到，在日本別的地方也很難吃到。 所附的味噌湯也是由香箱蟹去煮的，最佛心的是湯可以無限續碗的。 實在很不想寫這篇，不寫又覺得心癢癢的。不過台灣已經有許多人來此插旗了，我也變成每年忠誠來報到的饕客，好在本部落格沒什麼人氣，應該不會引起太多人注意。