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「港緣港式麻辣雞煲火鍋」開在七賢二路，這個高雄火鍋的一級戰區內。主打香港籍師傅，提供麻辣雞煲、花雕雞鍋．．．等火鍋。其中最特別的就是可以「一鍋兩吃」的「麻辣雞煲火鍋」，吃完鹹香又麻辣夠味的雞肉後，倒入高湯就成了一道麻辣火鍋。 店家資訊 店　　家：港緣港式麻辣雞煲火鍋 地　　址：高雄市新興區七賢二路88號 電　　話：07 285 6681 營業時間：17:30~22:00 港緣港式麻辣雞煲火鍋菜單 這次有三個人用餐，就決定點二人同行 $788 的套餐，再另外加點其他食材。人多一點聚餐的話，也有四人套餐可以選擇。 鹹香下飯的麻辣雞煲 一上桌就看到這滿～滿的香菜撒在火鍋上頭，上桌後老闆娘會來幫忙開火拌炒，這時麻辣醬汁的香味和香菜氣味會隨著熱氣整個衝上來。（不敢吃香菜的人到這裡應該已經很崩潰了吧～不過店家回應說，如果不愛香菜的朋友，可以在點餐時說廚房會做調整） 一陣拌炒後麻辣雞煲就完成了，裏頭的雞肉都相當軟嫩可口。還有旁邊濃郁的醬汁吃起來又麻又辣之外又帶著鹹香氣味，拿來拌飯整個超適合，讓人一不小心就喀光一碗白飯！ 香辣的雞煲吃起來很唰嘴，一塊接著一塊地夾，不過也要稍微注意一下鍋底的醬汁。大約剩下一半左右的醬汁時就可以請老闆娘來幫你加入高湯。這時記得也把雞肉都夾出鍋子喔，不然跟著高湯一起煮口感有可能會變老了。 這時附餐的火鍋料及肉盤也跟著上桌。 其中最特別的就是這個港式炸豆皮「響鈴捲」了，丟入鍋中稍微煮個幾秒鐘就可以撈起來。 吸飽了湯汁的「響鈴捲」，跟我們一般火鍋中常吃到的豆皮很不一樣，放入口中一開始還有點「韌」但咬著幾下就消失了，很特別的口感。 這裡加入的是豬骨熬成的高湯，倒進鍋中時看起來帶點乳白色，不過喝起來味道滿淡的。一開始鍋中的湯還會有接麻辣醬汁，所以吃起來還有點麻辣火鍋的風味在，但在煮過幾輪火鍋料之後、加湯沖淡之後，就成了比較一般的火鍋了。所以如果是喜歡麻辣風味的人，可以一開始多保留點辣雞煲醬汁再來煮火鍋，湯頭會比較夠味喔！

「輕井澤」在高雄的最新店面-「拾七」就開在中山二路上，位置大概就是新崛江的外圍，交通位置相當地好！販售的餐點當然還是以「火鍋」為主軸，類型則有「石頭火鍋」、「壽喜燒」、「麻辣鍋」和「和風」，都是一般常見的湯頭口味，也很符合大眾需求。而且不愧是台中下來的店家，整間店面外圍的牆面都用空心磚疊起，再加個大大的「拾七」兩個字，相當大氣阿！ 店家資訊 店　　家：輕井澤拾七石頭火鍋中山店 地　　址：高雄市新興區中山二路500號 電　　話：07-2152976 營業時間：11:00~02:00 個人均消：$400（可刷卡） 推薦分數：★★★☆☆ 章節連結 店內環境 拾七石頭火鍋菜單 熟食小點 石頭火鍋及孜然麻辣鍋湯底 肉盤 店內環境 「拾七」店內空間相當寬敞舒適，大部分都是四人的座位，也有另外提供二人座。一進門處右側有個樓梯通往二樓，可能還有二樓另外的用餐空間或是類似提供客人包場的包廂場地。正前方便展示著一箱一箱的新鮮蔬菜，之後發現這些都是現場可以點到、吃到的蔬菜種類。 拾七石頭火鍋菜單 這裡提供「石頭火鍋」、「壽喜燒」、「四川、孜然麻辣鍋」和「和風」五種湯頭，再另外搭配牛、豬、雞肉或海鮮拼盤組合成套餐，價格依照你選的肉品種類，大概都在＄３００～＄５００左右，不加收服務費。另外你也可以單點一些火鍋料，或是滷豆皮、鴨血之類的熟食小品。 這次就點了「石頭火鍋」、和「孜然麻辣鍋」兩種湯頭，另外剛好還有加購＄１３８的肉品＋熟食的優惠組合。 一入座後店員便會送上一杯冰涼的冬瓜茶，這冬瓜茶也可以在醬料區無限取用。這冬瓜茶甜度上算滿甜的，可以自己加冰開水調整甜度。 醬料區則提供沙茶醬、日式醬油這些比較基本的沾醬。 熟食小點 這次點了「滷豆腐皮」和「滷鴨血」兩樣熟食，「滷豆腐皮」吃起來口感有點像豆皮壽司的豆皮那種鬆軟型的，味道上就是一般滷味吃到的豆腐皮拉，不過味道偏甜一點。「滷鴨血」口感滑嫩，滷的也算入味，湯汁上帶著一點紅色辣油看起來頗辣，但吃起來其實沒甚麼辣度。 附餐本來有白飯一碗，也可以加價換成烏龍麵、冬粉、滷肉飯之類的主食，我則是加了＄８換成了「豬油拌飯」，吃起來鹹香鹹香的。 石頭火鍋及孜然麻辣鍋湯底 拾七上菜速度頗快，不過也可能是我們是用餐高峰時間前入座的關係，沒幾分鐘就滿桌食材了。湯底部分因為不大想吃太辣的東西，所以就點了辣度比較低的「孜然麻辣湯」，湯滾了之後就是一陣香氣。單喝湯頭一入口就是滿口的香料香味，喝起來倒是不辣，但入喉之後才會感覺到一股辣度出現。有人則是點了傳統的「石頭火鍋」，評價也還不錯。 菜盤部分也跟著湯底有所變化，石頭火鍋的菜盤主要都是以新鮮蔬菜為主，而孜然麻辣鍋的部分，菜盤就多了像魚板、丸子和麻吉燒之類的火鍋料。 肉盤 這次選了「豬肉薄片」（搭孜然麻辣鍋）、「培根牛」（石頭火鍋）與「培根豬」，肉品涮完吃起來都不錯都有一定的水準。真要挑個人應該最愛「培根牛」，帶著一半油花的培根牛，涮完入口吃起來瘦中帶肥口感嫩了許多也比較不柴口。加點的「培根豬」油花比較感覺更高了，涮完之後吃起來很像在吃「蒜泥白肉」的感覺，其實個人滿愛這樣的味道和口感，但是這個油花的部份吃多了還真的會有點膩口！ 用餐完畢後，店員會送上一杯果醋冰沙讓你解解膩。 整體來說，這次用餐感覺還不賴，環境和乾淨度不用說了，店員態度也很棒。不過價格上還是算偏貴了點，這頓飯吃下來兩個人要價＄８００多（個人是覺得加點是多餘的拉），吃得很飽。不過以這樣的價位，個人可能比較會偏好之前吃過的「涮乃葉」，因為除了肉品外，還有超多樣的蔬菜可供挑選，感覺變化上會多一些。

「新馬辣夢時代店」位在夢時代六樓，主要提供麻辣鍋及各種肉品及海鮮吃到飽。鍋類都以鴛鴦鍋的方式呈現，所以不嗜辣的朋友也可以另外選擇不辣的湯底來搭配。午餐時段是 $635 / 人；晚餐及假日則是 $725 / 人，另收一成服務費，用餐時間為兩個小時。 店家資訊 店　　家：新馬辣經典麻辣鍋夢時代店 地　　址：高雄市前鎮區中華五路789號6F 電　　話：07-8124675 營業時間：11:00~22:00(晚餐訂位提供六點及八點兩個時段選擇，用餐時間兩個小時) 內部裝潢風格還滿有特色的，走的算深色系的工業風，店門口、結帳櫃台旁和店內的空牆面都被乾燥花裝飾成一面壯觀的花牆，很適合網美來這裡拍個「蜷川實花」風的美照。 正中間則是一整排的自助區，沾醬、飲料機和冰淇淋櫃都在這一區。除了飲品還提供「啤酒」喝到飽之外，冰淇淋的部分也用上了「哈根達斯」冰淇淋！ 入座後服務生會送上一張點菜單，所有加選都用這張單子來加選，一張能用三次每次選八樣食材，相當麻煩又浪費資源。 湯頭的部分，除了必點的「麻辣鍋」之外，來了兩次都選擇「花雕雞」口味的湯頭。如果選擇花雕雞湯頭，建議一定要跟著「宮廷花雕雞」一起點，下鍋之後會讓湯頭帶著濃郁的花雕酒香氣，相當不錯！ 牛肉部分這裡提供了美、紐、澳三種產地的牛肉及相當多樣的部位，也算是「新馬辣」的一大特色。全部吃過一輪後，大家一致推薦「美國 CAB 安格斯黑牛」放入麻辣鍋中涮煮。除了油花分布均勻之外，入口後帶來一股濃郁的牛肉味，混和著麻辣鍋的香氣，讓人吃得很過癮！ 不吃牛的人也可以選擇豬肉或雞肉，當然選擇自然就少一點。 豬肉的部分推薦點「丹麥國寶Ａ級松阪豬」並加入「花雕雞鍋」中涮煮，因為松阪豬的味道不像安格斯黑牛那般濃郁，放入白鍋中味道才不會完全被麻辣湯頭搶走。看起來油花相當大片，但實際上吃起來口感「脆」有彈性，而且一點也不油膩。 雞肉的話當然就是選擇前面提到的「宮廷花雕雞」了，煮完之後口感也不會太過乾柴。 海鮮部分也不要錯過，這裡也提供了魚、蝦、貝類、花枝之類的選擇，還滿多樣的。不過我們就是主攻海蝦和蛤犡，這次來來回回點了四、五輪，新鮮度都還不錯！ 雖然晚餐或假日時段算一算要價約$800/人，價格不算平價。不過整體來說不管是肉的品質或是鍋底湯頭都還有著一定的水準，如果想要大啖麻辣鍋或是大口吃肉的人，是個不錯的選擇。 想找更多高雄夢時代美食？快來看看高雄夢時代美食懶人包吧！

開在夢時代一樓背面「宵夜美食特區」的「祥富水產沙茶火鍋超市」，由高雄在地水產公司所經營。也在前鎮漁港擁有自己的船隊，可以將新鮮水產直送超市門市。 當初初訪隔壁「大河屋」時就已經看到即將開幕的消息，沒想到一直拖到現在才來嘗鮮看看。其實每次經過這附近都會被陣陣飄出來的火鍋湯香味給吸引，每每經過外面也總是排了一堆人啊！ 店家資訊 店　　家：祥富水產沙茶火鍋超市高雄夢時代店 地　　址：高雄市前鎮區中華五路789號1樓 營業時間：11:00~02:00（用餐限時90分鐘） 「祥富水產」最大的特色就是店門口這一整排「超市」般的生鮮冷藏櫃了。一路從蔬菜、火鍋包、餃料，到生猛海鮮和肉片，都可以在這裡取得。用餐前店員會先給你一個「採購菜藍」，就這樣一路逛過去，想吃甚麼就拿甚麼放進籃子中。最後再拿進去櫃台結帳，還真的頗有「逛超市」的感覺。 肉類除了一般的牛、豬肉外，還提供了像「櫻桃鴨」一般火鍋比較少見的食材。已經切片好的肉片就放在一個個肉盤中，可以直接取用，每一盤依照部位等級和重量價格也都不一樣，從一盤 $40 多塊到 $400 的和牛都有。 吃火鍋當然少不了各式各樣的包或餃類，另外也有魚漿製成的「手工丸」系列，不管你要搭蝦子或干貝、花枝，都找的到。 另外當然還有提供各式各樣的蔬菜或是綜合蔬菜盤。 拿完食材後就直接到店內的櫃台結帳，店員會一一掃過條碼結帳，真的還滿像在逛超市的哩。 結帳完後店員便會為你帶位，並將購物藍放在餐桌外側的小抽屜內，這樣食材就不會占用太多用餐空間。 頭頂上是類似漁船再使用的昏黃色燈炮，四周牆面則是用上魚市場常見到的磁磚牆面，整體設計真的滿「漁港」的呢！ 一開始大家是看到甚麼想吃的就往籃子中丟，老實說還滿擔心這樣搞會不會等下預算爆表。實際結帳的結果這餐大約 $1700 左右，五個人用餐分攤下來感覺這金額還算可以接受。不過我們這次食量較小的女生佔大多數，如果是一群大男生來吃，可能就不大划算了。 餐廳一角的醬料區有提供沙茶醬汁類的沾料和加湯的高湯可以在這邊取用。 「祥富水產沙茶火鍋超市」店內只提供一種「柴魚湯底」，煮滾之後飄出來的味道聞起來頗香，整間餐廳甚至是夢時代這整個區塊都聞的到這股火鍋香味。但實際喝上一口，味道其實相當清淡。 大夥把食材全放到桌上來來個大合照，場面相當壯觀阿，還真的滿有「圍爐」的感覺。 比較特別的是，在桌子的正中間有個圓孔直通桌底的垃圾桶，所以吃完產生的垃圾或殘渣都可以直接丟進去，不用在桌上擺著小垃圾桶，相當方便又貼心的設計。 就不一道一道食材贅述了，整體來說這裡不愧為「海產超市」這次吃到的海鮮類像蝦或蛤犡．．．等品質都相當不錯，尤其那個蛤犡煮完後相當飽滿大顆，真的差點又跑去多拿幾盤回來。 加工再製品、餃類的選擇頗多，味道上就比較普通跟一般火鍋店吃到的差不多，倒沒有很突出。 肉類的部分可能我們都拿比較普通的食材，所以也是沒有很驚豔的地方，但普遍來說肉質口感都還不差。大家比較有印象的大概就是「櫻桃鴨」了吧，本來沒有很期待順手拿的肉品，沒想到涮完口感不錯還帶著鴨香味。如果你是比較「重肉」的人，建議可以拿比較高級一點的食材。   整體來說這次用餐印象還不差，大家一致覺得這是適合三兩好友，幾個人想一起吃個火鍋時不錯的選擇。簡單開個鍋，拿幾樣海鮮類食材、一兩盤肉再搭配個菜盤，感覺還不錯！ 而且每一樣食材都分開販售，這對於很「挑食」的人來說，要吃甚麼就拿甚麼應該也算是一大福音。不需要跟外面火鍋店一樣，在一大盤組合火鍋料中挑三揀四的。 另外這也頗適合喜歡吃「海鮮類」食材的人，畢竟這裡是「水產超市」，海鮮類的表現算是都不錯，另外還有一堆像「鮑魚」、「龍蝦」、「龍膽石斑」．．．等一些一般火鍋店不常出現的海鮮食材可以選擇。 但如果你是「無肉不歡」的肉食主義者，那可以來看看「火鍋懶人包」，還有更多不錯的選擇喔！

其實注意這間店很久了，之前也有朋友推薦過，不過這又「重慶」又「麻辣」的，還是多少讓不常吃辣的人有點畏懼阿！剛好這陣子又寒流又下雨的，濕濕冷冷的天氣就適合吃熱呼呼的湯或來點「辣味」暖暖身子。 店家資訊 店　　家：林冠均重慶麻辣麵食堂地　　址：高雄市前鎮區林森三路52號電　　話：07-5352123營業時間：11:00 ~ 20:00 (周一休) 舊舊的老透天一樓就是店面，巧妙地利用了許多像木頭窗或鐵框窗花元素裝飾，相當有復古風格。尤其店門口掛著兩盞大紅燈籠，讓它在這一整條透天厝中顯得格外引人注目。 這裡提供的當然就是以麵食類的為主，價格多在 $100 左右，牛肉類的會再偏高一點。 點了兩樣小菜，泡菜吃起來口感偏軟，味道也偏甜了一點不算很辣；豆皮則帶著一股特別的煙燻焦味。 「麻辣蒸臭豆腐」，湯汁看起來紅通通的但辣度還好，臭豆腐本身沒甚麼味道，咬開裡面則帶著微微的「臭味」但不是很強烈，倒是上面淋的有點像「肉燥」的淋醬，帶著一股鹹香味，跟著味道稍淡的臭豆腐一起吃相當地搭。 因為天氣很冷想喝熱湯所以點了「紅油抄手湯麵」，其實有點後悔阿，「紅油抄手」這東西感覺就應該吃乾拌的才夠味。這湯喝起來味道偏酸感覺加了不少醋，紅通通的辣油就浮在湯上。整碗麵吃起來就像是一碗加了不少醋和辣油的餛飩湯麵，其實整體味道不差，但是就總覺得不到特別阿，下次應該就直接點個紅油抄手來試試看。 另外一碗「麻辣牛肉麵」，表現就比較令人驚艷一點。牛肉的部分用的是比較肥美一點的部位，吃起來油脂較豐富一點口感也十分軟嫩。湯頭淺嚐一口便充滿著濃郁的麻辣香氣，但是在嘴裡麻而不辣，是一股相當舒服又順口的辣味，而不是刺激的辣油辛味。尤其是這種寒冷的冬雨天，來上一碗這樣的麻辣湯，真的是全身都暖起來了。老實說這碗牛肉麵，完全大勝上面的紅油炒手湯麵阿！

店　　家：泰山汕頭豬牛羊肉火鍋 地　　址： 高雄市苓雅區興中一路373號 電　　話：07-3339214 營業時間：11:00~13:30、17:00~01:30 有人看到我們之前一直狂吃沙茶爐不甘心，於是為了迎接貴客回高雄，久違的宵夜場我們便來到 – 汕頭泰山豬牛羊肉火鍋。 從小到大就在興中路、文橫路來來去去，幾乎沒發現這間火鍋店，還是某次跟同事經過他提到我才知道這間店，回家查了一下資料，原來這間這麼有名阿！那我們還一直大老遠跑去鹽埕區幹嘛咧？！ 相當傳統的火鍋店外觀，內部也沒有甚麼裝潢可言，一樓座位不算多用餐時間可是高朋滿座，還好他還有二樓。 遲到的我們一入座桌上已經擺好送上的沙茶醬、雞蛋(沒用可退錢)和配料蒜頭、辣椒、蔥花 沙茶醬撒上蔥花在打上蛋黃，看起來多麼誘人，馬上快速攪勻。這裡不但火鍋有扁魚，沙茶也帶著淡淡的扁魚味 過沒多久主角也被送上來了，一開始加點的料一部分也都先丟進鍋中，泰山的湯有著濃厚的扁魚味，不用喝光是在旁邊聞就感覺的到了。 牛豬肉先各來一盤，這裡的肉片的不算薄，但大概涮過變色就可以起爐，牛肉油花部分較多稍微涮一下還算嫩，豬肉也還不賴，肉質比想像中嫩。 手工花枝漿，先推他們家的花汁丸大顆又脆有彈性，而手工花枝漿味道比花枝丸更重，不過也比較沒那麼脆，就依照自己喜好摟！ 金針菇 豆皮，一樣是很率性的一大盤上桌，稍微煮軟就可以撈起來了，豆香味很重 鴨腸，還滿愛點鴨腸的，煮完之後相當脆口。 火鍋好朋友們，其中最令人驚豔的就是他們的手工燕餃了！皮薄、內餡味道超香阿，跟外面吃到的完全不一樣。 二訪的時候，也另外點了魚餃，味道也是不賴！ 花枝，新鮮厚度也夠，煮完之後還是相當有彈性，味道鮮甜 豆腐，他們家的豆腐煮了不易爛而且還會吸湯汁 花枝豆腐，吃的時候得小心了，裡面可是相當燙口還會噴汁哩，味道上就還好了 朋友有先上網做功課發現不少人推薦炒飯，一上桌就快讓人狂打噴嚏，濃濃的胡椒味，吃起來也是。雖然不是炒的粒粒分明，味道上算一般拉，一人分一小碗也是快速解決。 天冷想吃鍋？來看看高雄火鍋懶人包吧！ ★全文分享★  高雄火鍋懶人包．天冷總要吃個熱呼呼的火鍋！（持續更新中） 韓流寒流來襲？梅雨季大雨下不停？天氣突然冷冷涼涼的，就讓人想吃個熱呼呼的火鍋阿！下面就整理幾間小蟲親身到訪過的火鍋店家，不管你是想要一人一鍋自在吃、兩人暖心鴛鴦鍋，或是一大群人圍在一