南京復興隱藏美食|鐵板BAL TESSHO(鐵匠),西班牙創意料理值得一試,廣島燒絕對是必點
TESSHO BAL是鐵匠居酒屋的姊妹店,隱藏在南京復興站遼寧街夜市附近,結合Tapas Bar提供鐵板料理、西班牙創意料理、廣島燒,除了美味的料理還可以喝到葡萄酒、日本酒、本格燒酎,舒適的環境很適合忙碌一整天後過來放鬆。 內容目錄 鐵板BAL TESSHO(鐵匠)資訊 用餐環境 廣島燒製作 鐵板BAL TESSHO(鐵匠)菜單 西班牙經典小菜拼盤 生牛肉佐蒜味美乃滋$320 鯷魚油泡牛舌$420 明太子廣島燒$480 培根燻烤蘑菇$240 鐵匠漢堡排佐燉牛肉紅酒醬$360 白酒、紅酒$240/杯 High Ball(大)$180 鐵板BAL TESSHO(鐵匠)資訊 營業時間:週一至週六18:00-24:00 公休日:週日 店家電話:0227780031 所在地址:台北市中山區朱崙街48號 交通方式:捷運南京復興站3號出口步行5分鐘 支付方式:現金、信用卡、Apple Pay、Google Pay 訂位方式:線上訂位 官方網站:http://bal.hiroshima.com.tw/ 臉書粉絲:https://www.facebook.com/TeppanBal.27780031 Instagram:https://www.instagram.com/tessho_bal/ 用餐環境 TESSHO BAL的店面是長型的,門口有張六人桌、裡面則是四人桌及吧台,廚房是半開放式所以吧台座位是搖滾區,可以看到師傅們製作料理,雖然空間不大但客滿時卻不會覺得擁擠,反而給人溫馨的感覺,在店內可以聽到廚師、店員或客人用日語低聲交談,燈光美氣氛佳、不吵雜很適合約會,建議來之前先訂位。 入座後店員會詳細介紹菜單中的料理,並根據用餐人數給予份量上的建議,這服務有夠貼心。 廣島燒製作 店長把高麗菜絲、豆芽、五花肉、薄餅層層堆疊在鐵板煎,將炒麵及所有食材放到荷包蛋上,最後一個華麗的翻身,刷上醬汁再撒上海苔絲及蔥花做點綴,全部的動作超熟練。 鐵板BAL TESSHO(鐵匠)菜單 TESSHO BAL的菜單分為料理跟酒單兩種,料理有西班牙經典小菜、沙拉、前菜、油泡料理、溫野菜、炸物、廣島燒、主食、甜點;飲品有汽泡水、可樂、可爾必思、柳橙汁;酒類則是葡萄酒、日本酒、本格燒酎、熱紅酒、沙瓦,每人平均消費$1200左右,另收服務費10%。 提醒:未滿18歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障。 (以上菜單來自鐵板Bal 鐵匠臉書) 西班牙經典小菜拼盤 西班牙經典小菜有$80、$120兩種價位,可以單點或是點幾種想吃的變成拚盤自由度很高,今天吃的是酪梨生火腿、醃漬蕃茄、洋風馬鈴薯沙拉、橄欖油漬櫛瓜&甜椒、煙燻鴨胸、鹽麴花枝泡橄欖油、酥炸一口竹莢魚。 醃漬蕃茄酸酸的好開胃,柔軟又帶有嚼勁的生火腿有一點煙燻的味道,熟成的酪梨像奶油在口中慢慢化開,單吃或一起吃各有不同感受。 綿密的馬鈴薯泥有芥末籽的味道,馬鈴薯塊增加口感,整體清爽不膩,沒有過多的美乃滋好好吃,Helen姐喜歡到要我研究食譜回家做給她吃,真是有夠誇張。 煎過的櫛瓜及甜椒很甜,還保有蔬菜原本的清脆,烹調時間掌握得剛剛好。 鴨胸肉質香甜軟嫩帶有煙燻味,很適合當下酒菜。 彈牙的透抽有微微的蒜香,橄欖油香提出了海鮮的鮮甜。 竹莢魚炸的很酥脆像餅乾,越吃越唰嘴,會有停不下來的可能,適合搭配酒類。 生牛肉佐蒜味美乃滋$320 薄切的生牛肉Q彈有嚼勁,美乃滋襯托出牛肉的甜味,牛肉包洋蔥一起吃會變得清爽,點綴的蒜片越嚼越香讓味覺達到了另一個層次。 鯷魚油泡牛舌$420 這道讓我很驚豔!沒想過牛舌可以燉到這麼軟嫩,入口後幾乎不用咬的概念,蒜頭放在麵包上像極了抹醬,迷迭香增添了幾分風味,精華都濃縮在其中,味蕾瞬間開啟新大陸,如果不說絕對不會知道他是牛舌。 油泡系列會附上5片麵包,不夠吃可以在加點。 番茄、花野菜也燉到軟,但不會感覺爛爛的,整體調味較重可以搭配麵包一起吃。 明太子廣島燒$480 必須誇獎店長的火侯及時間掌握得很好,將高麗菜及豆芽的脆度保留,蔬菜的甜味也被釋放出來,餅皮、蔬菜、五花肉、炒麵、荷包蛋等,層層堆疊的口感很豐富,鹹甜的醬汁搭配的很剛好,可以吃到蔬菜的清甜,鹹香的明太子尾韻有點點辣,廣島燒的份量有點大,需要兩個人以上分食。 還好有可愛的店員幫忙把廣島燒切成六塊,如果要我切….應該會散掉。 不得不說這廣島燒好好吃,有來鐵匠拜託一定要點來吃! 培根燻烤蘑菇$240 新鮮的蘑菇鮮甜多汁,蒜頭跟培根微微的香氣不會搶了主角的鋒頭,調味剛好不會過鹹,很舒服的味道,讓我吃完一盤都不是問題。 鐵匠漢堡排佐燉牛肉紅酒醬$360 使用牛豬混合製作的漢堡排厚實,感覺手拍過口感鬆軟不會很扎實,搭配店家自製的牛肉紅酒醬,鹹甜醬汁再加上起司的香氣,好適合來碗白飯。 白酒、紅酒$240/杯 甜中帶酸的紅酒很順口不澀,微酸的白酒走清爽路線,沒想到紅、白酒跟西班牙經典小菜、廣島燒都好搭,讓以前單喝酒的我改觀。 High Ball(大)$180 威士忌、蘇打水、薑汁汽水、通寧水等調製而成,威士忌味道淡但香味會殘留在嘴巴,整體蠻清爽。 TESSHO BAL雖然是餐酒館的概念但料理很有水準,每道料理都有做出自己的特色,完全可以吃好喝好不擔心踩雷,讓我難忘的是廣島燒蔬菜的清甜、軟嫩的鯷魚油泡牛舌、多汁的培根燻烤蘑菇,吃完直接加入口袋名單。 *此篇為鐵板BAL TESSHO(鐵匠)的合作邀約,內文皆為真實體驗心得,店家並無干涉。*